Папайя – растение рода Карика семейства Кариковые. Его часто называют дынным деревом, а термин papaya является малабарским наименованием вида, переведенным на латынь. Это слово, в свою очередь, произошло от ababai, как называют дерево на островах Карибского моря. Папайя была древней культурой у племен майя и ацтеков. Исследователям не удалось установить, какой вид был диким предком растения. По одной из версий, фрукт впервые появился в Южной Мексике или Гватемале. Папайя появилась в Европе после путешествия Колумба через Атлантический океан. Научное описание растения впервые появилось в историческом труде Овьедо, где была описана флора Индии (в XVI веке американский континент продолжали считать индийской территорией). Позднее острова у побережья Центральной Америки назвали Вест-Индией, а само азиатское государство – Ост-Индией.
Дерево папайи выглядит несколько необычно и отличается от других плодовых растений. Ствол по структуре и рельефу подобен поверхности пальмового дерева. Рост папайи происходит с большой скоростью, и в пятилетнем возрасте растение может достичь высоты 5–6 метров. Папайя живет около двух десятков лет, а культивируется только 4 года. Стволы взрослых растений пустые внутри, а у молодых деревьев сердцевина мягкая и рыхлая. Образующие толстую кору дерева волокна настолько прочные, что их используют для изготовления веревок и канатов.
В верхней части дерева образуется розетка крупных листьев, имеющих разделение на 7–10 лопастей. В пазухах длинных черешков листьев происходит образование цветков, которые бывают у папайи пяти разных типов. Чаще всего для культивации берутся деревья с женским типом цветков и всего несколько растений с цветками мужского типа, которых достаточно для опыления.
Плоды папайи – это ягоды, которые по строению, вкусу, форме и составу подобны дыне. С этим связано второе распространенное название вида – «дынное дерево». Дикие плоды весят более 6 кг, а выращенные человеком – всего 2–4 кг. Плотная кожура плодов имеет большую толщину, а при созревании меняет окраску с зеленой на желтую с золотистым оттенком. Внутри находится желто-оранжевая сладкая мякоть, а за ней – полость, заполненная семенами в количестве 800–1000 штук. Папайя выделяется среди других растений быстрым ростом и интенсивным плодоношением. Высокая продуктивность вида основана на том, что в пазухе одного листа развивается 1–2 плода. Дерево приносит урожай в год посева семян и плодоносит всю жизнь в течение всех времен года, принося садоводам до 800 центнеров плодов на гектар. Плод папайи пронизан мелкими трубками с белым соком – латексом. В незрелых плодах этот белый сок является ядовитым, а после созревания приобретает водянистый цвет и безопасен для организма.
Упомянутое выражение «дынное дерево» впервые было использовано испанскими путешественниками. Они обратили внимание на большие деревья без веток, у которых ствол напоминал пальму. Вершина состояла из ажурных листьев, раскрытых наподобие зонта, а многочисленные плоды были внешне и по вкусу очень похожи на дыню.
С территории Центральной и Южной Америки папайя распространилась в европейские страны. Культивация производится во всех регионах с тропическим климатом. В качестве эксперимента ягоду пробуют выращивать в южной части России, на Кавказском побережье Черного моря. Главными экспортерами папайи стали Индия, Филиппины, Гаити, Мексика, Бразилия, Таиланд, Индонезия и некоторые другие тропические страны. Сейчас дикорастущую папайю можно увидеть только в Азии и тропическом поясе Америки. Одним из родственных видов для папайи является Карика дуболистная с вытянутыми плодами в форме груши. Это растение может развиваться и плодоносить в субтропическом климате.
Пищевая и витаминная ценность плодов папайи
Состав мякоти папайи уникален тем, что содержит некоторые растительные ферменты, которые трудно найти в других продуктах. К примеру, очень ценится папаин, действующий в организме аналогично желудочному соку и смягчающий поступающую пищу (особенно мясную). Его способность стабилизировать процессы пищеварения возникает благодаря ферменту протеазе и другому ферменту, напоминающему пепсин.
Пищевая ценность 100 г папайи:
- 0,62 г белков;
- 0,13 г жиров;
- 8,02 г углеводов;
- 1,83 г пищевых волокон;
- 88,84 г воды;
- 0,042 г насыщенных жирных кислот;
- 6,01 г моносахаридов и дисахаридов;
- 0,63 г золы.
Ягода известна высочайшим содержанием аскорбиновой кислоты, витаминов A и E, которые являются самыми распространенными естественными антиоксидантами.
Читайте также:
Витамины в 100 г папайи:
- 0,281 мг бета-каротина (провитамин витамина A);
- 55,2 мкг ретинолового эквивалента (A);
- 61,85 мг аскорбиновой кислоты (C);
- 0,028 мг тиамина (B1);
- 0,034 мг рибофлавина (B2);
- 0,221 мг пантотеновой кислоты (B5);
- 0,023 мг пиридоксина (B6);
- 38,2 мкг фолиевой кислоты (B9);
- 0,337 мг ниацинового эквивалента (PP);
- 0,74 мг токоферола (E);
- 2,59 мкг филлохинона (K);
- 6,13 мг холина.
Врачи отмечают, что папайя является настоящим кладезем полезных веществ. Этот тропический фрукт богат витаминами A, C и E, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от свободных радикалов. Кроме того, папайя содержит фермент папаин, который помогает улучшить пищеварение и усвоение белков, что особенно полезно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Исследования показывают, что регулярное употребление папайи может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию антиоксидантов и клетчатки. Врачи также подчеркивают, что папайя обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при различных заболеваниях. В целом, включение папайи в рацион может способствовать улучшению общего состояния здоровья и повышению жизненного тонуса.
Энергетическая ценность плодов папайи
Папайя считается важным диетическим продуктом. Ее невысокая энергетическая ценность дает возможность употреблять столь сладкий продукт без вреда для фигуры. Но самое главное – папайя помогает процессам пищеварения и ускоряет их.
- Калорийность 100 г папайи равна 39 ккал.
- Калорийность 1 плода (приблизительно 2 кг) равна 780 ккал.
Несмотря на очевидную пользу для тех, кто сидит на диете, не следует сильно увлекаться употреблением папайи: большое количество фрукта может вызвать пожелтение кожи.
Минеральные элементы в составе папайи
Папайя очень похожа на плоды дыни не только внешне, но и по содержанию минеральных веществ. В мякоти ягод имеется много калия, кальция, фосфора и много ценных микроэлементов (железо, цинк, медь и другие).
Макроэлементы в 100 г папайи:
- 24,04 мг кальция (Ca);
- 258,02 мг калия (K);
- 10,03 мг магния (Mg);
- 5,02 мг фосфора (P);
- 3,01 мг натрия (Na).
Микроэлементы в 100 г папайи:
- 0,14 мг железа (Fe);
- 0,069 мг цинка (Zn);
- 16,03 мкг меди (Cu);
- 0,012 мг марганца (Mn);
- 0,62 мкг селена (Se).
Папайя, экзотический фрукт, завоевал популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Многие отмечают, что этот сладкий плод богат витаминами A, C и E, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, папайя содержит фермент папаин, который помогает в пищеварении, облегчая расщепление белков и предотвращая вздутие живота.
Люди также говорят о ее способности снижать воспаление и поддерживать здоровье сердца благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Некоторые исследователи подчеркивают, что регулярное употребление папайи может помочь в профилактике некоторых заболеваний, включая рак. Неудивительно, что этот фрукт стал неотъемлемой частью здорового питания для многих, кто стремится к гармонии и благополучию.
Полезные свойства папайи
- С древних времен врачеватели знали о целебных свойствах папайи и использовали ее для борьбы с заболеваниями. Мякоть плодов содержит папаин, помогающий добыть из полученных продуктов максимум ценных компонентов. Это делает растение очень полезным для пищеварения.
- Врачи советуют принимать папайю при язве двенадцатиперстной кишки, колитах и бронхиальной астме. Ягоды стабилизируют функционирование печени, выравнивают концентрацию сахара в крови. Мякоть также используют для освобождения кишечника от вредных токсинов, а также для придания энергии организму.
- Папайя снижает кислотность желудка, нейтрализуя избыточные реагенты кислой среды. Ягода необходима при изжоге, грыже и гастрите. Также плоды часто рекомендуют беременным женщинам, поскольку мякоть благотворно влияет на развитие ребенка. В размятом виде папайю дают грудным младенцам, так как она быстро усваивается и держит растущий организм в тонусе.
- Сок папайи очень популярен в тропиках для борьбы с проблемами желудка, экземой, заболеваниями позвоночника. Этот напиток также эффективно борется с глистами.
- Папаин в составе сока плодов активно используют для наружного применения. Жидкость помогает залечивать ожоги и укусы насекомых, уменьшая боль. Из сока производят косметические средства (к примеру, отшелушивающие) и лекарства от кожных заболеваний. Косметологи также знают о способности папаина помогать удалению нежелательных волос и скрытия веснушек. Это возможно благодаря разрушению кератина в кожных покровах.
- Корка незрелых плодов используется как источник млечного сока, который в высушенном виде лечит экзему и нестабильную работу желудка и кишечника.
Противопоказания к употреблению папайи
В настоящее время папайя еще остается экзотикой для российских столов. Свойства и вред плодов еще не вполне изучены россиянами. Однозначно можно утверждать, что незрелые ягоды способны вызывать раздражение кожи и аллергические реакции. Это связано с наличием сока латекс, который в неспелой папайе ядовит.
При добавлении папайи к рациону следует помнить о некоторых предосторожностях:
- При избыточном употреблении ягоды кожа начинает желтеть из-за выведения из организма агрессивных токсинов.
- При индивидуальной непереносимости папайи и аллергии на нее не стоит рисковать и принимать этот экзотический фрукт.
- Помимо сока латекс незрелые плоды также иногда содержат алкалоид карпаин. Он опасен в крупных дозах, поскольку вызывает отравление и аллергию. Эти явления могут проявиться в пищеварительном расстройстве и рези в желудке.
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Как папайя влияет на пищеварение?
Папайя содержит фермент папаин, который помогает расщеплять белки и улучшает пищеварение. Употребление папайи может снизить симптомы расстройства желудка и способствовать лучшему усвоению пищи.
Какие витамины и минералы содержатся в папайе?
Папайя является богатым источником витаминов A, C и E, а также фолата и калия. Эти питательные вещества способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи и нормализации кровяного давления.
Можно ли использовать папайю для улучшения состояния кожи?
Да, папайя обладает увлажняющими и антиоксидантными свойствами, что делает её полезной для кожи. Она помогает в борьбе с акне, увлажняет и улучшает текстуру кожи благодаря содержанию витаминов и ферментов.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте папайю в свой рацион, чтобы улучшить пищеварение. Этот фрукт содержит ферменты, такие как папаин, которые помогают расщеплять белки и способствуют лучшему усвоению пищи.
СОВЕТ №2
Используйте папайю как натуральное средство для укрепления иммунной системы. Благодаря высокому содержанию витаминов C и A, она помогает организму бороться с инфекциями и поддерживает общее здоровье.
СОВЕТ №3
Пробуйте папайю в различных блюдах: она отлично подходит для смузи, салатов и десертов. Это не только добавит разнообразия в ваше меню, но и обогатит его полезными веществами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о внешнем применении папайи! Маски на основе папайи могут помочь улучшить состояние кожи, благодаря своим увлажняющим и омолаживающим свойствам.
