Согласитесь, порой этикетки на продуктовых упаковках напоминают шифрованные послания от инопланетян. Спрашивается, что означает надпись «содержит источник фенилаланина»? Что за вещество этот фенилаланин? И так ли он необходим нашему организму?
Основные характеристики
Фенилаланин является незаменимой для здоровья аминокислотой, которая в человеческом организме не синтезируется, поэтому её поступление извне (вместе с пищей) должно быть постоянным и достаточным. Попадая в организм, фенилаланин всасывается кишечником, перерабатывается печенью, попадает в кровоток, преодолевает гематоэнцефалический барьер и достигает мозга.
Наиболее распространенная форма аминокислоты L-фенилаланин – предшественник аминокислоты L-тирозин, которая в свою очередь преобразуется в дофамин, адреналин и норадреналин. Эти нейротрансмиттеры обеспечивают сообщение между нервными клетками. Теперь о свойствах каждого из них:
- Дофамин – отвечает за общее настроение, поведенческие реакции и общее отношение к жизни. Дефицит дофамина приводит к депрессиям, снижению концентрации внимания, потере мотивации, а также напрямую связан с развитием болезни Паркинсона. Согласно последним исследованиям дофамин имеет важное значение для формирования чувства любви.
- Адреналин – в стрессовых ситуациях обеспечивает всплеск энергии и прилив сил. Также адреналин восстанавливает функциональную способность скелетных мышц при утомлении.
- Норадреналин – повышает внимательность и память, положительно влияет на когнитивные функции. Норадреналин принимает участие в регуляции артериального давления и периферического сосудистого сопротивления.
Важен тот факт, что именно из дофамина вырабатываются адреналин и норадреналин, а значит, недостаток первого нейротрансмиттера неизменно приводит к дефициту двух остальных.
D-форма фенилаланина (синтетический вариант формы L) работает несколько по-другому. Его основная функция – замедление действия энкефалиназы и эндорфиназы. Эти ферменты разлагают эндорфины, приглушая болевые ощущение.
DL- фенилаланин сочетает в себе свойства двух форм.
В промышленных масштабах фенилаланин получают микробиологическим способом. Значительная часть фенилаланина применяется в производстве аспартама – синтезированного подсластителя. Последний входит в состав огромного количества продуктов и напитков, среди которых жевательные резинки, конфеты, йогурты, витамины и таблетки от кашля, спортивное питание, горячий шоколад, безалкогольные газированные напитки.
На этикетках продуктов питания можно встретить надпись о содержании фенилаланина, что вызывает вопросы у потребителей. Врачи объясняют, что фенилаланин — это аминокислота, необходимая для нормального функционирования организма, однако для людей с фенилкетонурией (ФКУ) она представляет серьезную опасность. Это редкое генетическое заболевание приводит к накоплению фенилаланина в организме, что может вызвать тяжелые неврологические нарушения. Поэтому такие пациенты должны избегать продуктов, содержащих эту аминокислоту. Врачи рекомендуют внимательно читать этикетки, особенно на продуктах с искусственными подсластителями, такими как аспартам, который также содержит фенилаланин. Таким образом, наличие этой надписи на упаковке является важным предупреждением для определенной группы людей, и игнорировать его не следует.
В каких продуктах содержится
Люди, питающиеся разнообразно, могут не волноваться о недостатке фенилаланина в организме, поскольку полезная аминокислота содержится практически во всех белковых продуктах, таких как:
Читайте также:
- орехи и семена (миндаль, арахис, кунжут, фисташки, кешью, грецкий, семена подсолнечника и др.);
- бобовые (соя, чечевица, горох, фасоль);
- зерновые и крупы (пшеница, овес, рис, гречневая, перловая, ячневая, пшено);
- мясо (курица, свинина, говядина);
- сыры (Горгонзолла, Гауда, Пармезан);
- грибы (сушеные лисички);
- яйца;
- овощи (капуста, картофель, морковь, болгарский перец, баклажаны, лук, брюква, огурец);
- фрукты (бананы, абрикосы);
- зелень (петрушка, базилик).
Следует обратить внимание, что усвоение фенилаланина возможно только при достаточном получении организмом достаточного количества витаминов C, B 3, B6, соответственно, рацион должен быть не только разнообразным, но и сбалансированным.
На этикетках продуктов питания часто можно встретить надпись “Содержит источник фенилаланина”. Это предупреждение важно для людей с фенилкетонурией (ФКУ) — редким наследственным заболеванием, при котором организм не может перерабатывать аминокислоту фенилаланин. Для таких людей даже небольшие количества фенилаланина могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, включая повреждение мозга.
Фенилаланин содержится в белках, поэтому его источниками могут быть мясо, рыба, яйца, молочные продукты и некоторые растительные продукты. Люди с ФКУ должны внимательно следить за своим рационом и избегать продуктов с высоким содержанием этой аминокислоты. Надпись на этикетке служит важным напоминанием о необходимости контроля за потреблением пищи и соблюдения диеты, что позволяет избежать серьезных последствий для здоровья.
Польза и противопоказания
В некоторых случаях оправдан приём добавок с фенилаланином. Суточная доза – от 500 до 1000 мг. Фенилаланиновые добавки хорошо зарекомендовали себя в комплексном лечении ожирения, мигреней, депрессий, артритов, болезни Паркинсона.
Потребление продуктов, содержащих фенилаланин, в первую очередь противопоказано людям с редким наследственным заболеванием фенилкетонурия, по этой причине в большинстве стран, включая РФ, на этикетке продуктов, в составе которых имеется данная аминокислота, должна быть предупреждающая надпись «Содержит источник фенилаланина». Не рекомендуется принимать препараты с фенилаланином совместно с антидепрессантами, так как аминокислота может изменить (усилить или ослабить) действие лекарства.
Вопрос-ответ
Что значит содержит источник фенилаланина?
Источником фенилаланина являются все белоксодержащие продукты, начиная от блюд из мяса и птицы и заканчивая бобовыми, грибами и орехами. Для человека средняя норма его потребления в день составляет 1-2 грамма. У среднестатистического человека метаболизм фенилаланина проходит обычным образом.
Почему фенилаланин содержится в напитках?
Этот нейротрансмиттер повышает умственную активность и память, а также улучшает настроение . Он также подавляет аппетит, что, вероятно, является причиной упоминания фенилаланина на этикетках продуктов питания — указание на то, что он может использоваться в качестве «диетической помощи».
Что такое источник фенилаланина в газировке?
Что такое фенилаланин, о содержании которого часто сообщают на этикетках газировки «содержит источник фенилаланина»? Фенилаланин – это одна из протеиногенных аминокислот. Она необходима организму для синтеза белков, которые выполняют огромный ряд функций. Но есть такая штука – фенилкетонурия.
Что такое фенилаланин и вреден ли он?
L-Фенилаланин – незаменимая аминокислота, которая поступает в наш организм с пищей и специальными добавками. Роль данной аминокислоты для нашей нервной системы очень велика, поэтому ее недостаток в организме может привести к ухудшению настроения, нарушениям памяти, снижению когнитивных способностей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой продуктов внимательно читайте этикетки. Если вы видите надпись “содержит источник фенилаланина”, это может означать, что продукт содержит аспартам или другие искусственные подсластители, которые могут быть опасны для людей с фенилкетонурией.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если у вас или ваших близких есть фенилкетонурия, проконсультируйтесь с врачом или диетологом о безопасных продуктах и заменителях. Это поможет вам избежать нежелательных последствий для здоровья.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на альтернативные подсластители, которые не содержат фенилаланина, такие как стевия или эритритол. Они могут быть хорошей заменой для тех, кто хочет сократить потребление сахара без риска для здоровья.
СОВЕТ №4
Не забывайте о том, что фенилаланин содержится не только в сладостях, но и в некоторых белковых продуктах. Если вы следите за своим рационом, учитывайте это при составлении меню.
