Туристы, посетившие Латвию, почти обязательно привозят домой в качестве сувенира бутылочку «Рижского черного бальзама». Этот алкогольный напиток официально включен в справочники лекарственных препаратов, которыми пользуются местные доктора. Рецепт биттера был создан в середине XVIII века рижским аптекарем Абрамом Кунце и выпускался под маркой «Бальзам Кунце». Первоначально он создавался как лекарство для лечения болезней пищеварения и укрепления иммунитета, но позже опыт применения показал его эффективность при заболеваниях сердца, желчнокаменной болезни, депрессии, хронической усталости. Теперь его употребляют не только в лечебных целях. Если вам посчастливилось обзавестись красивой керамической бутылочкой «Рижского бальзама», то вам наверняка не помешает знать, как его пить.
Характеристика напитка
Классический рецепт «Рижского бальзама» долго хранился в тайне и был утрачен в 1939 году, когда знавшие его люди переехали в Германию. В послевоенные годы лучшие рижские технологи долго бились над тем, чтобы воссоздать утраченную рецептуру, и в 1954 году им это удалось. Сейчас выпуском этого старинного напитка занимается компания Latvijas balzams.
Рецепт этого уникального биттера по-прежнему не разглашается. Известно только, что в его состав входят 24 ингредиента, в числе которых этиловый спирт, произведенный из вина, два вида конька, перуанское бальзамическое масло, медовый ароматизатор, сахар, вода, имбирь, мускатный орех, березовые почки, цветы липы, экстракты черники, малины, зверобоя, мяты, ягодные морсы. Столь богатый состав позволяет придать напитку неповторимый букет, за который его так ценят любители хорошего алкоголя.
На основе классического «Рижского черного бальзама» (Riga Black Balsam), крепость которого составляет 45 %, созданы более легкие и изысканные его версии:
- Riga Black Balsam Element (40 %), при изготовлении которого используется ром;
- Riga Black Balsam Currant (30 %) со вкусом черной смородины и выраженными имбирными нотками;
- Riga Black Balsam Cream (17 %) – ликер, соединяющий в себе крепость классического бальзама с нежностью сливок и карамели.
Все версии напитка обладают уникальным вкусом и целебными свойствами, однако для лечения все же лучше выбрать бальзам, изготовленный по традиционной технологии.
Врачи отмечают, что «Рижский бальзам» — это не просто алкогольный напиток, а сложный состав из трав и натуральных ингредиентов, обладающий потенциальными полезными свойствами. Специалисты рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, так как избыточное потребление может привести к негативным последствиям для здоровья. Оптимальная доза для взрослых составляет 30-50 мл, что позволяет насладиться вкусом и ароматом, не нанося вреда организму.
Важно помнить, что «Рижский бальзам» лучше всего сочетать с закусками, что поможет снизить нагрузку на печень. Врачи также советуют избегать употребления напитка на голодный желудок, так как это может вызвать дискомфорт. Кроме того, людям с хроническими заболеваниями или тем, кто принимает лекарства, стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением. В целом, при разумном подходе «Рижский бальзам» может стать интересным дополнением к празднику или встрече с друзьями.
Особенности употребления
«Рижский бальзам» улучшает аппетит и пищеварение, поэтому его пьют в качестве аперитива или дижестива.
Несмотря на то что напиток относится к крепкому алкоголю, закусывать его ничем не положено. Не забывайте, что первоначально он считался снадобьем, а заедать лекарства не принято.
Пить «Рижский бальзам», независимо от его сорта, можно несколькими способами:
- В чистом виде. Наливают его в ликерные рюмки или стопки. Порция – 30–40 мл. Выпивают медленными глотками.
- С чаем. Заварите крепкий черный чай. Наполните напитком чашку. Влейте в него 1–2 чайные ложки бальзама. Добавьте по вкусу сахар или мед (можно обойтись и без подслащивания). Размешайте. Выпейте горячим. Такой напиток бодрит и поднимает настроение, способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. По аналогии с ним делают черный кофе с бальзамом, но этот вариант менее распространен.
- В составе алкогольных коктейлей.
Крепость у «Рижского бальзама» значительная, но пьется он легко, особенно если является лишь одним из ингредиентов в составе коктейля.
Читайте также:
Коктейль «Фирменный»
Состав:
- черносмородиновый сок – 20 мл;
- «Рижский черный бальзам» – 40 мл.
Способ приготовления:
- Смешайте биттер с ягодным соком.
- Подогрейте на водяной бане до температуры человеческого тела.
- Перелейте в ликерный бокал и подайте.
Такой коктейль вам предложат в Латвии, если вы посетите бар «Рижская черная магия». Готовя напиток дома, классический бальзам можно заменить черносмородиновым. Вкус напитка не ухудшится, если подогреть его посильнее, сделав похожим на глинтвейн.
«Рижский бальзам» — это не просто алкогольный напиток, а целая культура, которая вызывает множество эмоций и мнений. Многие ценят его за уникальный вкус и аромат, который сочетает в себе травяные и ягодные ноты. Люди отмечают, что этот бальзам отлично подходит как для употребления в чистом виде, так и в коктейлях. Некоторые предпочитают пить его с льдом, чтобы смягчить крепость, другие же любят добавлять в горячие напитки, такие как чай или кофе, что придаёт им особую изюминку.
Среди любителей «Рижского бальзама» часто можно услышать истории о том, как этот напиток стал частью их праздников и семейных традиций. Многие считают, что он помогает расслабиться и создать атмосферу уюта. Однако не обходится и без обсуждений о его крепости — некоторые предупреждают о необходимости умеренности, чтобы избежать неприятных последствий. В целом, «Рижский бальзам» остаётся популярным выбором для тех, кто ищет что-то необычное и запоминающееся.
Коктейль «Витаминный»
Состав:
- клюквенный морс – 160 мл;
- классический «Рижский бальзам» – 40 мл;
- кубики льда – по вкусу.
Способ приготовления:
- В охлажденный бокал положите несколько кубиков льда.
- Влейте бальзам.
- Добавьте морс.
Напиток относится к категории лонг-дринков, подается с трубочкой. Стакан можно украсить «инеем» из сахарной пудры, веточкой мяты.
Коктейль «Черный мохито»
Состав:
- «Рижский бальзам» (классический) – 40 мл;
- напиток «Спрайт» или аналогичный ему – 160 мл;
- лайм – 0,5 шт.;
- мята – для украшения;
- колотый лед – 100 г.
Способ приготовления:
- Всыпьте в высокий бокал колотый лед. Ориентируясь на свой вкус, вы можете немного уменьшить или увеличить количество, указанное в рецепте.
- От половины лайма отрежьте круглую дольку для украшения стакана, из оставшейся части выжмите сок.
- Сок лайма, «Спрайт» и бальзам соедините и взболтайте в блендере.
- Перелейте в бокал со льдом.
- Декорируйте веточкой мяты и кружком лайма.
Бальзам придает напитку темный цвет, чем и обусловлено название коктейля. Он хорошо освежает в жаркую погоду.
-
Читайте также:
Коктейль «Трамвай желаний»
Состав:
- Riga Black Balsam Element – 40 мл;
- гранатовый сок – 120 мл;
- апельсин – 1 долька;
- колотый лед – стакан.
Способ приготовления:
- Смешайте напитки.
- Высокий стакан наполните ледяной крошкой.
- Влейте смесь сока и бальзама.
При подаче к столу украсьте хайбол кружком апельсина.
Коктейль Black Night Dancer
Состав:
- «Рижский бальзам» – 20 мл;
- ежевичный сироп – 10 мл;
- свежевыжатый лимонный сок – 5 мл;
- кока-кола – 40 мл;
- колотый лед – по вкусу;
- коктейльная вишня – для украшения.
Способ приготовления:
- Бальзам, сироп и лимонный сок смешайте в шейкере со льдом, процедите.
- Перелейте в коктейльный бокал, долейте колу.
- Украсьте вишней.
Напиток имеет насыщенный темный цвет, яркий и гармоничный вкус. Он украсит любую вечеринку.
«Рижский бальзам» обладает целебными свойствами, но многие ценят его не за это. Вкус и аромат напитка настолько примечательны, что снискали ему поклонников по всему миру. Он вкусен в чистом виде и в составе коктейлей.
Вопрос-ответ
Для чего полезен Рижский бальзам?
«Он полезен в различных случаях как от лихорадки, желудочных колик, зубной и головной боли, ожогов, обморожений и вывихов, так и при опухолях, ядовитых укусах, переломах рук и ног, особенно при закрытых, колотых и рубленых ранениях. Опаснейшие ранения он излечивает за пять, самое большее за шесть дней».
Как пить Рижский бальзам в лечебных целях?
Первое: не забывайте о норме употребления: 20 мл для женщин и 30 мл для мужчин. Только тогда это будет лекарство со всеми своими полезными свойствами, а не просто алкоголь. Утром можно выпить Рижский бальзам с кофе, добавив туда несколько капель. Вечером рекомендуется с бальзамом заваривать чай.
-
Читайте также:
Как правильно пить бальзам?
Как пить бальзам Алкогольные бальзамы обычно подают слегка охлажденными – до 13-14 градусов по Цельсию, говорит сомелье. Наливать их принято в рюмку или шот, на один глоток. Пить бальзамы можно в чистом виде после еды – как дижестив, а можно добавлять в чай, кофе и коктейли.
Можно ли пить бальзам чистым?
Бальзам может употребляться в чистом виде, в роли аперитива или дижестива, его можно пить с чаем, кофе, шоколадом, глинтвейном, причем добавлять в основной напиток буквально по чайной ложке.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать пить «Рижский бальзам», обязательно ознакомьтесь с его составом и крепостью. Этот напиток имеет высокое содержание алкоголя, поэтому важно знать свои пределы и не превышать рекомендуемую норму.
СОВЕТ №2
Пейте «Рижский бальзам» в небольших количествах и медленно, чтобы насладиться его уникальным вкусом и ароматом. Рекомендуется использовать специальные рюмки или бокалы, чтобы подчеркнуть эстетику напитка.
СОВЕТ №3
Попробуйте сочетать «Рижский бальзам» с различными закусками. Он отлично подходит к сырам, мясным деликатесам и шоколаду. Это поможет сбалансировать вкус и сделать дегустацию более интересной.
