Как заморозить абрикосы

Иногда хозяйки, заготавливая на зиму малину, клубнику, смородину или другую дорогостоящую ягоду, не обращают внимания на абрикосы – простые, но очень полезные фрукты.

• Солнечный свет абрикосам придаёт каротин, которого в этих плодах столько же, сколько и в яичном желтке.
• Абрикосы содержат никотиновую кислоту, витамины: С, В1, В2, РР, микроэлементы: медь, марганец, железо, кобальт, калий.
• Абрикосы полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
• При ожогах кожи лица можно делать маски из мякоти абрикосов.

Впрок абрикосы заготавливают в виде варенья, компотов. Их сушат, получая курагу, а также замораживают, что более ценно, так как при таком способе заготовки в плодах сохраняются все витамины.

Как заморозить абрикосы целиком

Если у хозяйки нет времени на удаление косточек, то абрикосы можно замораживать целиком.

Для этого годятся спелые, но не мятые абрикосы. Они не должны быть червивыми, поклёванными птицами или побитыми градом.

• Абрикосы моют в холодной воде, а затем выкладывают на полотенце и хорошо просушивают.
• Затем плоды раскладывают в один слой на лотке, покрытом полиэтиленовой плёнкой, и убирают в морозильную камеру до затвердения.
• Замороженные абрикосы расфасовывают в порционные полиэтиленовые пакеты, плотно завязывают, чтобы фрукты не впитали в себя посторонние запахи, и снова убирают в холодильник.

Но при таком способе абрикосы занимают в морозильнике много места, поэтому при небольшой морозильной камере стоит прибегнуть к другому способу заморозки.

Врачи и диетологи подчеркивают, что заморозка абрикосов — это отличный способ сохранить их питательные вещества и витамины. При правильной заморозке фрукты сохраняют свои полезные свойства, что делает их доступными в любое время года. Специалисты рекомендуют выбирать только зрелые, но не перезревшие плоды, так как они содержат больше витаминов и антиоксидантов. Перед заморозкой абрикосы следует тщательно промыть, удалить косточки и нарезать на половинки или дольки. Врачи также советуют использовать специальные пакеты для заморозки, чтобы избежать образования льда и сохранить текстуру фруктов. Правильная заморозка позволяет сохранить вкус и полезные свойства абрикосов, что делает их отличным дополнением к зимнему рациону.

Заморозка абрикосов в домашних условиях: как быстро и правильно заморозить абрикосы на зиму

Как заморозить половинки абрикосов

Абрикосы хорошо моют в холодной воде, обсушивают на полотенце, а затем разрезают пополам и удаляют косточки.

Чтобы половинки не слиплись между собой в процессе хранения, их можно сначала заморозить, как в предыдущем варианте – в один слой – а потом упаковать в пластиковые контейнеры или в полиэтиленовые пакеты.

Но если внешний вид абрикосов не имеет большого значения, например, их замораживают для начинки, то разрезанные абрикосы складывают, не приминая, в пластиковые контейнеры и сразу же убирают в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Как заморозить абрикосы с сахаром

• Вымытые абрикосы разрезают пополам, освобождают от косточек.
• Затем складывают в пластиковые ёмкости, пересыпая каждый слой сахаром. Верхний слой должен быть из сахара.
• Наполненные ёмкости оставляют на столе до появления в них сока.
• Контейнеры плотно закрывают крышками и убирают в морозильную камеру.

Многие хозяйки делятся своим опытом заморозки абрикосов, отмечая, что этот процесс позволяет сохранить вкус и полезные свойства фруктов на долгое время. Некоторые рекомендуют выбирать только спелые и крепкие плоды, чтобы избежать потери качества. Перед заморозкой абрикосы стоит тщательно вымыть и обсушить, а затем нарезать на половинки или дольки. Это облегчает последующее использование.

Некоторые предпочитают бланшировать фрукты перед заморозкой, чтобы сохранить яркий цвет и текстуру. Другие же уверены, что замораживать абрикосы можно и без предварительной обработки. Важно использовать герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать образования льда и сохранить аромат. Многие отмечают, что замороженные абрикосы идеально подходят для приготовления компотов, десертов или просто как добавка в йогурт.

Как правильно и быстро заморозить абрикосы на зиму.

Как заморозить абрикосовое пюре

Для такого вида заморозки годятся переспелые абрикосы, слегка подавленные, но не испорченные или подгнившие.

• Абрикосы моют, удаляют косточки, а затем перемалывают через мясорубку или в блендере.
• В пюре добавляют по вкусу сахар, хорошо размешивают и разливают в порционные пластиковые контейнеры, не доливая до края примерно на одну треть, оставляя место для жидкости, которая при замерзании расширяется и увеличивается в объёме.
• Контейнеры плотно закрывают и убирают в морозильную камеру.

Как заморозить абрикосы в сиропе

• Абрикосы моют, разрезают пополам, удаляют косточки.
• Из воды и сахара варят сироп: два стакана воды смешивают со стаканом сахара, доводят смесь до кипения, остужают.
• Половинки абрикосов складывают в небольшие пластиковые контейнеры и заливают сиропом, не доходя до края примерно на одну треть высоты.
• Затем закрывают крышками и убирают в морозилку.

https://youtube.com/watch?v=_9AWCSvyjgg

Полезная информация

Замороженные ягоды и фрукты нельзя размораживать быстро, потому что они тогда могут превратиться в неаппетитную «кашу». Поэтому их размораживают в холодильнике.

По этой же причине размороженные ягоды повторной заморозке не подлежат. Поэтому нужно их сразу расфасовывать в маленькие контейнеры, чтобы можно было использовать продукцию (приготовить блюдо, съесть) за один приём.

Но чаще всего замороженные ягоды используют не размораживая.

Матрица продуктов:

Абрикосы

Вопрос-ответ

Можно ли замораживать свежие абрикосы?

Мелкие фрукты можно заморозить целиком, не вынимая косточек, они потом пойдут на компот. Крупные и спелые абрикосы и сливы удобно замораживать половинками, без косточек. Зимой такие половинки, прямо не размораживая, легко использовать как начинку для пирогов , приготовления десертов и не только.

Как правильно заморозить абрикосы в морозилке?

Абрикосы промыть и просушить. Удалить косточки, разделить абрикосы на половинки. Выложить фрукты на поддон, поставить в морозильную камеру для быстрой заморозки. После того, как фрукты замерзнут, расфасовать в пакеты и снова положить в морозильную камеру.

Можно ли замораживать сырые абрикосы?

Да, вы можете заморозить абрикосы . Начните с очистки, удаления сердцевины и нарезки абрикосов на удобные кусочки. Выложите кусочки абрикосов на противень и заморозьте до твердого состояния. Затем переложите замороженные кусочки абрикосов в герметичный контейнер и верните в морозилку.

Сколько хранятся абрикосы в морозилке?

Сколько хранятся абрикосы в морозилке В глубокой заморозке без потери качества абрикосы могут храниться в морозильной камере до 12-18 месяцев. При этом важно не нарушать холодовую цепь: нельзя заморозить, разморозить и повторно заморозить. Хранить и транспортировать продукты можно только при -18°С в морозильнике.

Советы

СОВЕТ №1

Перед заморозкой тщательно промойте абрикосы под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Затем обсушите их бумажным полотенцем, чтобы избежать образования льда при заморозке.

СОВЕТ №2

Удалите косточки из абрикосов перед заморозкой. Это не только упростит процесс разморозки и использования фруктов в будущем, но и предотвратит повреждение мякоти при замораживании.

СОВЕТ №3

Разделите абрикосы на порции, подходящие для одного использования. Упакуйте их в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки, чтобы избежать обморожения и сохранить свежесть на длительный срок.

СОВЕТ №4

Для улучшения вкуса и сохранения цвета абрикосов, можно предварительно бланшировать их в кипящей воде на 1-2 минуты, а затем быстро охладить в ледяной воде перед заморозкой.