Имбирь известен в нашей стране как приправа с жгучим вкусом и характерным пряным ароматом. Из нее готовят соус к мясным и рыбным блюдам, с ней делают маринады, ее добавляют в пряники и другую выпечку, а также в напитки. Благодаря множеству полезных свойств и уникальным органолептическим качествам имбирь востребован в кулинарии, используется в косметологии. Не удивительно, что многие растениеводы хотели бы вырастить его на своих участках. Прежде чем приступать к реализации этих амбициозных планов, не помешает узнать, как растет имбирь, каких условий требует.
Ботаническое описание растения, место его произрастания и выращивания
Имбирь является многолетним травянистым растением. Он относится к семейству имбирные, которое представлено 52 родами и насчитывает более 1500 видов. Род имбирные одноименного семейства включает 144 вида. В качестве пряности мы используем корневища имбиря аптечного (Zīngiber officināle), который также называют имбирем настоящим, лекарственным, обыкновенным.
- Корни у этого растения мочковатые, а то, что мы привыкли называть имбирным корнем, на самом деле является видоизмененным подземным побегом, то есть корневищем. Корневище имеет пробковое покрытие и волокнистую мякоть, содержащую большое количество эфирных масел.
- Стебель у имбиря прямостоящий, имеющий длинные междоузлия. Он может достигать высоты от 1 до 2 метров.
- Листья у растения ланцетовидные с заостренным кончиком.
- Цветки имбиря собраны в колосовидные соцветия и располагаются на цветоносах длиной до 30 см. Венчик имбирных цветков состоят из трех лепестков. В зависимости от сорта они могут быть лимонными, желто-оранжевыми, алыми, фиолетово-бурыми. Цветет имбирь недолго, но в это время выглядит декоративно.
- Плод имбиря представляет трехстворчатую коробочку.
Какая именно страна является родиной имбиря, не установлено, но очевидно, что он происходит из Южной Азии и хорошо чувствует себя в субтропическом климате.
В настоящее время в природе имбирь не встречается, но культивируется во многих странах. В больших количествах он выращивается в Индии, Китае, Индонезии, Австралии, в Западной Африке, Барбадосе, а также на Ямайке.
Климат большинства регионов России слишком холодный для имбиря, но некоторые отечественные растениеводы успешно выращивают его в теплицах или на подоконнике.
Имбирь, известный своими целебными свойствами, растет в тропических и субтропических регионах, таких как Индия, Китай и Япония. Врачи отмечают, что это многолетнее растение предпочитает теплый климат и влажную почву. Корень имбиря, который используется в кулинарии и медицине, развивается под землей, образуя характерные клубни. Интересно, что имбирь может достигать высоты до одного метра, а его листья имеют ярко-зеленый цвет и могут достигать длины до 90 см. Врачи подчеркивают, что имбирь не только придает блюдам пикантный вкус, но и обладает противовоспалительными свойствами, что делает его полезным при простудах и пищевых расстройствах. Кроме того, исследования показывают, что имбирь может помочь в снижении уровня сахара в крови и улучшении пищеварения.
Особенности выращивания имбиря
Вырастить имбирь можно из корневища или из семян. Семена имбиря в нашей стране достать не реально, поэтому на вооружение стоит принять первый из названных способов размножения.
- Для посадки выбирают свежий корень, имеющий достаточное количество выступающих вегетативных почек, напоминающих картофельные ростки, и тонкой, но неповрежденной кожурой.
- Для того чтобы очистить имбирь от средств, которыми его могли обработать продавцы или производители для предотвращения прорастания, его хорошо моют, используя соду, или даже вымачивают в течение суток.
- Укореняется и прорастает имбирь долго (до 2 месяцев). Для ускорения этого процесса корень можно предварительно прорастить в сыром мхе или воде.
- После появления ростков или набухания почек корневище надо разрезать так, чтобы каждый кусок имел 2-3 почки, места срезов обработать активированным углем, дать им подсохнуть.
- Для выращивания дома горшок подбирают вместительный. Он может быть не очень глубоким, но обязательно должен быть широким. Наполняют горшок рыхлой питательной смесью из лиственного перегноя, песка и гумуса либо грунтом, предназначенным для выращивания рассады овощей.
- Куски корневища заделывают в почву на глубину 3-5 см почкой вверх.
- В помещении или теплице, где растет имбирь, нужно поддерживать высокую температуру и влажность. Оптимальной для этого растения летом является температура 25-30 градусов, зимой – 18-20 градусов. При понижении температуры до 15 градусов имбирь впадает в спячку.
- Поливать имбирь нужно регулярно и обильно, но заливать его тоже нельзя. Пожелтевшие листья говорят о переувлажнении, а сморщенные и опавшие – о нехватке влаги.
- Весной и летом имбирь не помешает подкармливать комплексными минеральными смесями или раствором коровяка. Можно чередовать различные типы удобрений. Регулярность внесения подкормок – 2 раза в месяц.
- Если имбирь выращивается как декоративное растение, обрезать его не нужно. Если нужен именно корень, ветки можно обрезать, чтобы стимулировать его рост.
Зацветет имбирь лишь на второй или даже третий год.
Урожай имбиря можно собрать в первый же год, приблизительно через 8-9 месяцев после появления ростков.
Выкопанные корневища нужно отряхнуть от земли, обмыть и обсушить, затем убрать на хранение в погреб или заготовить другим способом (например, замариновать).
Имбирь — это не только популярная пряность, но и удивительное растение с богатой историей. Он культивируется в тропических и субтропических регионах, таких как Индия, Китай, Япония и Нигерия. В этих странах имбирь выращивают как в домашних садах, так и на больших плантациях. Процесс его роста начинается с корневища, которое сажают в плодородную почву. Имбирь требует теплого климата и достаточного количества влаги, поэтому его часто поливают и защищают от прямых солнечных лучей.
Интересный факт: имбирь может достигать высоты до одного метра, а его листья могут быть до 90 см в длину. Кроме того, имбирь известен своими полезными свойствами — он помогает при простудах, улучшает пищеварение и обладает противовоспалительным эффектом. В кулинарии имбирь используется как в свежем, так и в сушеном виде, добавляясь в различные блюда и напитки. С каждым годом интерес к этому растению только возрастает, и его популярность продолжает расти в мире здорового питания.
Интересные факты об имбире
- В Китае и Индии имбирь выращивали уже до нашей эры, чему имеется археологическое подтверждение.
- В Европу имбирь был завезен в Средние века. Считается, что с пряностью европейцев познакомил Марко Поло.
- Китайские моряки использовали имбирь для борьбы с морской болезнью.
- Лечебные свойства имбиря описывали Конфуций и Абу Али ибн Сино. Современная медицина подтвердила их наблюдения. В частности, имбирь укрепляет иммунитет, оказывает отхаркивающее действие, помогает при простуде.
- Имбирь помогает похудеть, так как активизирует метаболизм.
- Из старого имбиря можно получить больше эфирных масел, чем из молодого.
Имбирь – одна из самых полезных пряностей. В России в промышленных масштабах его не культивируют из-за неподходящего климата, но многим растениеводом удается вырастить его в теплице или на подоконнике.
Матрица продуктов:
Имбирь
Вопрос-ответ
Где растет настоящий имбирь?
Распространение Происходит имбирь из стран Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, в Индии, в Индонезии, в Австралии, в Западной Африке, на Ямайке, на Барбадосе.
Как растёт имбирь в природе?
Имбирь относится к многолетникам, которые растут в южной части Азии. В нашей стране его можно выращивать или в открытом грунте или в теплице. У растения мочковатая корневая система, а подземная часть схожа с самым обыкновенным корнем. На изготовление лекарственных средств и пряностей идет корневая часть.
Чем отличается имбирь от корня имбиря?
Зрелые корневища имбиря, которые чаще всего продаются в продуктовых магазинах, собирают через 10-12 месяцев после начала роста растения. Имбирь – острая и жгучая пряность, которая со временем становится еще сильнее, если корень остался в неприкосновенности.
Как выглядит настоящий имбирь?
Первое правило качественного имбиря — водянистый, и сочный излом. Если один из небольших отростков отломить, то будет сильный аромат, корень водянистый, при отламывании хрустит. Второе правило — правильный корень имбиря имеет золотистый окрас, и блестит.
Советы
СОВЕТ №1
Если вы хотите вырастить имбирь у себя дома, выберите здоровый корень с несколькими глазками. Поместите его в теплую, влажную почву и обеспечьте достаточное количество света, но избегайте прямых солнечных лучей.
СОВЕТ №2
Имбирь предпочитает теплый климат, поэтому если вы живете в более холодной местности, рассмотрите возможность выращивания его в горшках, которые можно перемещать в теплое помещение в зимний период.
СОВЕТ №3
Не забывайте о регулярном поливе, но следите за тем, чтобы почва не была слишком влажной. Имбирь не переносит застой воды, что может привести к гниению корней.
СОВЕТ №4
Изучите различные сорта имбиря, так как они могут отличаться по вкусу и аромату. Некоторые сорта лучше подходят для кулинарии, в то время как другие могут быть более полезными для здоровья.