Покупая в магазине рис, мало кто задумывается о том, как он туда попал. Куда важнее вес, цена, качество. А между тем, этот продукт проделал долгий и весьма интересный путь. Хотите проследить его маршрут?
Ботаническое описание
Рис посевной – представитель рода Рис семейства Злаковые, известная сельскохозяйственная культура, однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 0,5-1,5 м. Имеет мочковатую корневую систему. Отличительная особенность корневой ткани – наличие воздухопроводящих полостей (аэренхимов). Стебель – соломина. Листья узкие (около 1 см), длинные (до 50 см), заостренные. Цветки-колоски собраны в длинные поникающие метёлки. Плод – зерновка, расположенная в цветковых чешуях.
Рис является одной из самых важных сельскохозяйственных культур в мире, и его выращивание требует особого внимания. Врачи отмечают, что рис растет в теплых и влажных климатических условиях, что делает его идеальным для тропических и субтропических регионов. Основные производители риса — это страны Азии, такие как Китай, Индия и Индонезия, где рисовые поля занимают огромные площади.
Интересно, что рис может расти как на сухих, так и на затопленных полях, что позволяет фермерам адаптироваться к различным условиям. Врачи также подчеркивают, что рис является основным источником углеводов для более чем половины населения планеты, что делает его важной частью рациона.
Кроме того, существует множество сортов риса, включая белый, коричневый и дикий, каждый из которых имеет свои уникальные питательные свойства. Врачи рекомендуют включать рис в сбалансированное питание, так как он богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья.
Как выращивают рис
Рис – растение-гидрофит (любит воду). Хорошо развивается во влажном тропическом климате при температуре от +25° до +28° C. При +15° C развитие злака останавливается, а понижение температуры до +12° C приводит к пустозерности.
Различают несколько способов выращивания культуры:
- Суходольное рисоводство – культуру растят без искусственного орошения в регионах, где выпадает большое количество осадков.
- Проливное рисоводство – самый популярный способ, при котором рис до созревания растёт на затопленных водой территориях. Перед сбором урожая воду спускают. Урожайность проливных полей гораздо выше, чем суходольных.
- Лиманное рисоводство – малоэффективный метод по сравнению с предыдущими. Рис выращивают как в древности в заливах рек или во время паводков.
Большое значение в возделывании риса имеет соблюдение специального пяти- или девятипольного севооборота. Чтобы создать благоприятные условия для выращивания риса, земле регулярно предоставляют «отдых». В это время поля освобождают от воды и засевают суходольными растениями (люцерну, клевер, донник) или оставляют землю под паром.
Урожайность риса напрямую зависит от плодородности почвы. Для нормального развития растениям необходимы основные питательные элементы. На каждую тонну рисового зерна требуется:
- 30 кг калия;
- 24,2 кг азота;
- 12,4 кг фосфора.
Для дополнительного обогащения почвы азотом во время мелиоративных работ на рисовых полях выращивают сидераты: вику, горох, рапс, гречиху и др.
В странах Азии рис выращивают рассадным способом. Семена высевают в специальный парник и спустя 30-50 дней высаживают подросшие сеянцы гнездами (по 3-4 ростка в 1 лунку) в покрытый водой подготовленный грунт. В России и на Западе рис сеют сразу в грунт без предварительного проращивания. В зависимости от климата конкретной местности рис начинают выращивать с марта по июнь. В течение сезона глубину подтопления периодически меняют для борьбы с вредителями и сорняками.
При созревании риса воду с полей сливают, дают почве просохнуть до 18-22 % влажности, после чего собирают зерно, обмолачивают и подвергают дополнительной обработке.
Сорта риса
По виду обработки рис разделяют на:
- коричневый – подверженный краткосрочной обработке с сохранением большей части питательных свойств зерна;
- белый – шлифованный;
- пропаренный – обработанный паром для удержания витаминов и минералов в зерне.
Примечание. Популярный сегодня дикий рис на самом деле рисом не является. Так называют многолетнюю траву из рода Цицания.
Рис — одна из самых популярных зерновых культур в мире, и его выращивание имеет свои особенности. Основные регионы, где культивируют рис, включают страны Азии, такие как Китай, Индия и Индонезия, а также некоторые районы Южной Америки и Африки. Процесс его роста начинается с посева семян в подготовленные поля, которые часто заливаются водой. Это создает идеальные условия для развития растений, защищая их от сорняков и вредителей.
Интересный факт: рис может расти в различных условиях, включая как низменные, так и горные районы. Существует более 40 000 сортов риса, и каждый из них имеет свои уникальные характеристики. Например, жасминовый рис из Таиланда славится своим ароматом, а басмати из Индии — длинными зернами и нежным вкусом. Кроме того, рис является основным продуктом питания для более чем половины населения планеты, что подчеркивает его важность в глобальной продовольственной системе.
Страны-производители
Мировыми лидерами по выращиванию и производству риса признаны Индия и Китай. Кроме того, возделыванием ценной зерновой культуры занимаются и в других странах с тропическим климатом. К ним относятся Бангладеш, Индонезия, Мьянма, Бразилия, Япония, Египет, Непал, Камбоджа, Мадагаскар, Перу, Филиппины, Вьетнам, Нигерия.
В России рис выращивают на Кубани, в Приморском крае, на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье.
Примечание. До XIX века рис на Руси называли «сарацинским зерном».
Интересные факты и приметы
В азиатских странах рис символизирует материальное благополучие. Отсюда и пошла традиция посыпать новобрачных белыми зернами в знак пожелания им богатой и счастливой жизни. Случайно просыпанный рис предвещает череду неприятных событий, конфликтов и потерь.
А сколько интересного можно рассказать про рис! Например:
- В мире известно более 7 000 сортов риса.
- В Европу рис прибыл в 4 веке до новой эры с кораблями Александра Македонского, а в Россию чудо-зерно завез царь Петр I.
- В Китае, где рис едят на протяжении нескольких тысячелетий, слова «завтрак», «обед» и «ужин» означают «рис утром», «рис в полдень» и «рис вечером».
- Среднестатистический азиат съедает около 150 кг риса в год, тогда как на долю среднестатистического европейца приходится только 2 кило. Всего же в мире ежегодно съедается около 700 млн. тонн риса.
- В японской кухне имеется 500 000 блюд с использованием риса.
- В Индии и Турции впервые научились писать на рисе. В стамбульском музее Topkapi Palace хранится зернышко, на котором тонким волосом написано целое письмо.
А ещё рис не только вкусен, но и полезен. В его составе присутствуют ценные аминокислоты, витамины, каротин, селен, йод, кальций и железо. Настоящее белое золото!
Читайте также:
Матрица продуктов:
Рис
Вопрос-ответ
Как растет рис?
Рис начинают выращивать с марта по июнь, в зависимости от региона. В азиатских странах зерна риса проращивают в грядках, а после 30—50 дней пересаживают гнёздами по 3—4 ростка в грунт проливного поля, покрытого водой. На Западе и в России рис сеют зёрнами, без предварительного проращивания.
Какие особенности выращивания риса?
Рис теплолюбив, но не любит слишком высокую температуру, так как это мешает развиваться росткам. Оптимальная температура для роста растений – 25–30°С, максимальная – 40 °С. Выращивание риса в значительной степени зависит от количества атмосферных осадков: для хорошего урожая требуется не менее 1000–1200 мм в сезон.
Как и где в России выращивают рис?
В России выращивается в относительно небольших количествах в Краснодарском крае, Ростовской области и на юге Приморья. Вследствие теплолюбивости рис имеет ограниченное распространение в странах умеренного пояса.
Почему рис выращивают в воде?
На заливных полях выращивается около 90 % мировой продукции риса. Преимущество заливных полей перед суходольными заключается в их более высокой урожайности. Заливные поля требуют большого количества воды для ирригации. Вода обеспечивает благоприятную среду для роста риса и препятствует росту многих видов сорняков.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные сорта риса, так как они имеют разные требования к климату и почве. Например, некоторые сорта лучше растут в тропиках, в то время как другие могут быть адаптированы к более холодным условиям. Это поможет вам выбрать подходящий сорт для вашего региона.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на методы выращивания риса. Традиционные методы, такие как заливные поля, могут быть менее устойчивыми к изменениям климата. Рассмотрите современные агрономические практики, такие как прямой посев и использование устойчивых к засухе сортов, чтобы повысить урожайность и снизить риски.
СОВЕТ №3
Узнайте о культурных аспектах риса в разных странах. Рис является не только основным продуктом питания, но и важной частью культуры и традиций. Понимание этих аспектов может обогатить ваш опыт и углубить знания о значении риса в жизни людей.
СОВЕТ №4
Посетите рисовые поля или фермерские рынки, чтобы увидеть процесс выращивания риса вживую. Это даст вам возможность лучше понять, как происходит сбор урожая и какие трудности могут возникнуть у фермеров, а также поддержать местных производителей.
