Чеснок — не только популярная пряность, но и уникальное целебное средство с мощным бактерицидным, антиоксидантным и иммуностимулирующим действием, помогающее бороться с самыми разнообразными заболеваниями.
Самой полезной частью овоща считаются его листья. Однако на протяжении большей части года достать чесночные «вершки» практически невозможно, а вот его головки прекрасно хранятся и продаются в магазинах всю зиму. Поэтому именно их и следует использовать как в качестве ароматной добавки к блюдам, так и для профилактики различных заболеваний.
Чем хорош чесночный сок?
Исторические факты подтверждают, что чеснок выращивали ещё в Древнем Китае. Однако использовать его в качестве приправы люди начали значительно позднее. Изначально же это уникальное растение ценилось именно за его целебные свойства. Причём для лечения преимущественно использовали жидкую форму, то есть сок. Уже в древности целители знали, что именно в таком виде чеснок воздействует на организм наиболее эффективно.
Сок чеснока отличается невероятно богатым химическим составом и содержит массу всевозможных полезных для здоровья веществ:
- никотиновую кислоту;
- горчичное масло;
- эфирные масла;
- флавоноиды;
- медь;
- марганец;
- йод;
- калий;
- кальций;
- натрий;
- железо;
- фосфор;
- селен;
- витамины группы B;
- витамин C.
Благодаря такому уникальному сочетанию кислот, витаминов, микро– и макроэлементов чесночный сок является эффективным профилактическим и лекарственным средством при многих проблемах со здоровьем.
- Употребление чесночного сока показано больным с проблемами в работе сердечно–сосудистой системы, так как способствует укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов, снижает артериальное давление и количество холестерина.
- Использовать чеснок в пищу стоит людям с ослабленным иммунитетом.
- Чесночный сок незаменим в качестве противовирусного и антибактерицидного средства.
- Полезен чеснок и для пищеварительной системы, так как он способствует лучшему перевариванию пищи, снижает газообразование, препятствует застою желчи и возникновению желчекаменной болезни.
- Весной регулярное употребление чеснока помогает справиться с проблемой авитаминоза.
- С помощью регулярного втирания чесночного сока в кожу головы можно предупредить развитие облысения и ускорить рост волос.
- Особенно показано употребление чесночного сока жителям регионов с неблагополучной экологической ситуацией, так как этот продукт повышает сопротивляемость организма негативному воздействию окружающей среды.
Однако даже при употреблении такого натурального и полезного лекарственного средства как чесночный сок имеются определённые противопоказания:
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрит;
- острое почечное воспаление и различные патологии почек;
- панкреатит;
- серьёзные нарушения кишечной функции;
- острая форма геморроя;
- эпилепсия;
- склонность к аллергическим реакциям;
- период грудного вскармливания.
Врачи отмечают, что выдавить сок из чеснока можно легко и быстро, используя несколько простых методов. Один из самых эффективных способов — это использование чеснокодавилки. С помощью этого устройства можно получить максимальное количество сока, сохранив все полезные вещества. Альтернативой является нарезка зубчиков на мелкие кусочки и затем их раздавливание с помощью ножа или ложки. Важно помнить, что при механическом воздействии на чеснок активируются ферменты, которые способствуют образованию аллицина — вещества с множеством полезных свойств. Врачи рекомендуют использовать свежий чеснок для получения наилучшего результата. Кроме того, сок чеснока можно добавлять в различные блюда или использовать в лечебных целях, однако стоит учитывать индивидуальную непереносимость и возможные аллергические реакции.
Многие кулинары и любители здорового питания ищут простые и эффективные способы извлечения сока из чеснока. Одним из самых популярных методов является использование чеснокодавилки. Этот инструмент позволяет быстро и без лишних усилий получить ароматный сок, который можно добавить в различные блюда. Некоторые предпочитают использовать нож для нарезки чеснока на мелкие кусочки, а затем помещают его в ступку, чтобы выжать сок. Такой способ требует немного больше времени, но позволяет лучше контролировать консистенцию.
Также существует метод с использованием пресса для цитрусовых: чеснок помещают в него и сжимают, получая концентрированный сок. Важно помнить, что свежевыжатый сок чеснока обладает сильным вкусом и ароматом, поэтому его следует добавлять в блюда с осторожностью. Многие отмечают, что такой сок не только улучшает вкус, но и обладает полезными свойствами, что делает его популярным среди сторонников здорового образа жизни.
Как приготовить чесночный сок?
Удивительно, но такое ценное и эффективное лекарственное средство как чесночный сок весьма несложно приготовить даже в домашних условиях.
Для этого потребуется совсем немного времени, несколько головок чеснока и инструменты:
Читайте также:
- обычный нож;
- специальный пресс (чеснокодавка), блендер или кухонный комбайн;
- частое сито или марля.
Сам процесс состоит из нескольких этапов.
- Для начала следует разделить головку на отдельные зубчики.
- Каждую из долек необходимо раздавить на разделочной доске плоской стороной ножа, а затем очистить от кожицы.
- Затем чесночные дольки следует поместить в чашу комбайна и измельчить до консистенции пюре. Для этих целей также можно задействовать блендер или специальный чесночный пресс.
- Получившаяся чесночная кашица используется как полуфабрикат для отжима сока. Для этого её требуется поместить на сито или в марлю.
- Получить сок с помощью мелкоячеистого сита возможно, если надавливать на чесночное пюре резиновой лопаткой с такой силой, чтобы из него выделялась жидкость. Сок из чесночной кашицы, завёрнутой в марлю, нужно аккуратно отжать вручную.
- При необходимости можно получить максимально прозрачный продукт. Для этого требуется повторно процедить сок через кофейный фильтр, закрепив его резинкой на горлышке небольшой стеклянной банки или миски.
Избавиться от слишком яркого аромата и острого вкуса поможет предварительное запекание чеснока в духовом шкафу. При этом все полезные свойства овоща сохранятся в полном объёме.
Готовый продукт можно использовать как в концентрированном, так и в разбавленном виде для лечебных или косметических целей.
Оставшуюся после отжима чесночную мякоть не выбрасывают, а применяют для ароматизации различных мясных и овощных блюд. Также с её помощью можно очищать проблемную кожу лица, страдающую от появления угрей и прыщей, для чего к кашице следует добавить немного мёда.
Стоит запомнить, что длительному хранению чесночный сок не подлежит. Он быстро теряет свои лечебные свойства, особенно если хранится при комнатной температуре. Поэтому отжимать сок лучше непосредственно перед применением. При необходимости готовый сок из чеснока можно на несколько дней убрать в холодильник, предварительно поместив его в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой.
Матрица продуктов:
Чеснок
Вопрос-ответ
Как выдавить сок из чеснока?
Сначала очистите чеснокЗатем положите его в кухонный комбайн и перемешайте, пока он не приобретет консистенцию влажной пастыНанесите пасту на ситечко над чашей, чтобы отфильтровать сокВсе пропускаем через фильтрПерелейте сок в бутылку и уберите в холодильник.
Что лечит сок чеснока?
Целебные свойства чеснока: Укрепляет иммунную систему. При простуде, насморке, болях в горле, инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе и гриппе, чеснок будет вашим надежным помощником в борьбе с болезнью. Также активные вещества чеснока разжижают мокроту и способствуют ее быстрому выведению.
Как выдавить сок лука?
Если лук натереть на терке или воспользоваться блендером, то можно получить сок из лука. Если вам нужен чистый сок , то можно после получения массы процедить ее через простую тряпицу, можно использовать для этого обычный носовой платок.
Как приготовить чесночный сок без блендера?
Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, вы также можете размять зубчики чеснока в пасту с помощью чеснокодавилки . Положите мелкое сито на верх миски или чашки и переложите пюре в сито. Используйте резиновую лопатку, чтобы прижать чесночную пасту к ситу и выдавить сок в миску.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежий чеснок. Чем свежее чеснок, тем больше сока вы сможете получить. Выбирайте зубчики, которые плотные и без признаков гнили.
СОВЕТ №2
Перед выдавливанием чеснока, слегка раздавите зубчики ножом. Это поможет разрушить клеточные стенки и облегчит процесс получения сока.
СОВЕТ №3
Попробуйте использовать пресс для чеснока. Он специально разработан для выдавливания сока, что сделает процесс быстрее и эффективнее, чем использование ножа или терки.
СОВЕТ №4
Если у вас нет пресса, можно натереть чеснок на мелкой терке, а затем отжать сок через марлю или чистую ткань. Это также поможет извлечь максимальное количество сока.
