Как только поспевает эта душистая ягода, все тут же устремляются в лес. Люди набирают полные корзинки земляники, чтобы сварить варенье. И ведь немногие знают, что листья земляники не менее полезны, чем сама ягода.
Земляника лесная растёт на вырубках, в светлых лесах, на полянках, опушках, травянистых склонах.
Лечебными и полезными свойствами обладают ягоды, цветки, листья и даже корневища.
Полезные свойства листьев земляники
- В листьях есть флавоноиды: кверцетин, рутин, кверцитрин.
- Листья земляники содержат эфирные масла, дубильные вещества, пектины, а также кислоты: хлорогеновую, глюкороновую, фумаровую, салициловую, кофейную, хинную.
- Листья богаты витаминами А, В, С.
- Листья земляники обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, желчегонным, мочегонным свойствами.
- Они оказывают обезболивающее, ранозаживляющее и антисептическое действие.
- Настой листьев земляники расширяет кровеносные сосуды.
- Сухие и свежие листья способны выводить соли из организма, поэтому используются при подагре, артритах, Листья применяют при поносах, гастритах, гепатитах, склеротических поражениях сосудов.
Врачи-агрономы рекомендуют собирать листья земляники в определенные сроки, чтобы обеспечить максимальную пользу для здоровья. Оптимальным временем для сбора считается период весной, когда растения активно растут и накапливают полезные вещества. Листья следует собирать до начала цветения, когда они еще молодые и насыщенные витаминами. В это время они содержат много антиоксидантов и других полезных соединений, что делает их ценным ингредиентом для различных настоев и чаев. Также важно помнить, что сбор следует проводить в сухую погоду, чтобы избежать гниения и потери качества. Врачи подчеркивают, что правильный подход к сбору и хранению листьев земляники позволяет сохранить их целебные свойства на долгое время.
Когда собирать листья земляники
Листья земляники заготавливают во время цветения до появления ягод, которое приходится на май – июнь месяцы.
Заготовку производят в экологически чистых районах вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий.
Для сбора листьев выбирают сухую, солнечную устоявшуюся погоду. Хорошо, если за несколько дней до этого прошёл небольшой дождь, который обмыл листья от пыли и грязи.
Листья заготавливают без черешков, срезая ножницами. Допускается длина черешка не более одного сантиметра.
Как сушить листья земляники
Листья земляники раскладывают на настилах или на мешковинах в тени, куда не попадают солнечные лучи, и сушат при достаточном поступлении свежего воздуха.
Лучшее сырьё получается после сушки на чердаке под железной крышей, которая легко нагревается от солнца, и при хорошей вентиляции. Тогда при достаточном нагреве сырьё быстро высыхает и получается качественным.
Читайте также:
Листья можно сушить и в сушилках при температуре не выше 45°.
Хорошо высушенные листья легко растираются в ладонях, а черенки ломаются.
Готовое сырьё хранят в стеклянных банках с крышкой, в бумажных пакетах или в холщовых мешочках. Срок хранения сырья 2—3 года.
Сбор листьев земляники — важный этап в уходе за растением, и мнения садоводов по этому поводу могут сильно различаться. Многие утверждают, что лучше всего собирать листья весной, когда растения начинают активно расти. Это позволяет удалить старые, поврежденные или больные листья, что способствует улучшению вентиляции и снижению риска заболеваний. Другие предпочитают осенний сбор, когда листья уже начинают желтеть и терять свою жизнеспособность. Они считают, что это помогает подготовить растение к зимовке и улучшает его здоровье в следующем сезоне. Некоторые садоводы рекомендуют собирать листья в течение всего вегетационного периода, удаляя ненужные и загущающие растения. Важно помнить, что каждый сад уникален, и выбор времени сбора может зависеть от конкретных условий и сорта земляники.
Как сушить листья земляники для чая
- Только что собранные листья земляники раскладывают в тени и подвяливают.
- Затем каждый листочек скручивают между ладонями до тех пор, пока не начнёт выделяться сок.
- Тогда эти трубочки выкладывают на противень или в другую подходящую посуду слоем в пять сантиметров, накрывают влажной хлопчатобумажной тканью и при температуре 26—28° оставляют на 6—8 часов для ферментации (химической реакции).
- Ферментацию можно считать законченной, когда сырьё приобретёт ягодный запах. Тогда полученную массу подсушивают в духовке при 90° в течение 40—60 минут или просто на воздухе, но не на солнце.
- Листья земляники, заготовленные для чая, складывают в банку с завинчивающейся крышкой и хранят в сухом, тёмном, прохладном месте.
Матрица продуктов:
Земляника
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Чем полезен чай из земляничных листьев?
Он укрепляет иммунитет, налаживает процесс пищеварения, успокаивает нервы, улучшает сон, помогает при головных болях, нормализует давление. Получается, земляничный иван-чай – символ не только достатка, плодородия, благополучия, но и здоровья.
-
Читайте также:
Можно ли сушить листья земляники?
Химический состав сушеных листьев земляники Следует обратить внимание, что помимо ягоды, растение полно других полезных свойств. Употребление сушеных листьев так же положительно влияет на организм человека.
Что лечат листья земляники?
Настой на листьях земляники способствует: Нормализации уровня сахара в крови, обмена веществ. Активизации выведения солей, накапливающихся в тканях. Поддержанию желчегонного, мочегонного, потогонного, противовоспалительного, спазмолитического, укрепляющего эффекта.
Можно ли заваривать свежие листья земляники?
После ферментации листья можно заваривать. Приготовить такой чай достаточно просто. Для этого достаточно залить листья кипятком и оставить на несколько минут. Затем получившейся отвар следует процедить и можно наслаждаться вкусом и ароматом.
Советы
СОВЕТ №1
Собирайте листья земляники в конце весны или начале лета, когда они достигнут максимального размера и яркого зеленого цвета. Это время, когда растения активно растут и листья содержат наибольшее количество питательных веществ.
СОВЕТ №2
Избегайте сбора листьев во время цветения и плодоношения, так как в этот период растения нуждаются в своих листьях для фотосинтеза и формирования ягод. Лучше всего собирать листья после окончания плодоношения.
СОВЕТ №3
При сборе листьев выбирайте только здоровые и крепкие экземпляры, избегая поврежденных или больных. Это поможет сохранить здоровье растения и обеспечить высокое качество собранного сырья.
СОВЕТ №4
Собранные листья следует сушить в тени, чтобы сохранить их цвет и полезные свойства. Разложите их в одном слое на бумаге или сетке и регулярно переворачивайте для равномерного высыхания.
