О полезных свойствах многих растений некоторые люди даже не догадываются. Порой под неказистой внешностью какого-то кустика скрываются по-настоящему удивительные способности исцеления, однако нередко такими недюжинными характеристиками отличаются и декоративные листочки, мангольд является именно таким.
Многие, возможно, даже не догадываются о том, что мангольд – это свекла, только не корнеплодная, как традиционная, а листовая. Родиной растения считается Средиземноморье. Сегодня такого рода свеколку выращивают во многих странах Западной и Центральной Европы, в США, в странах Латинской Америки, Японии, Индии.
Состав
Листовая свекла – это удивительное по своему составу растение. В состав мангольда входит масса витаминов, среди которых К, С, Е, А , а также витамины группы В, большое количество макроэлементов, в числе которых калий, натрий, магний, кальций, фосфор, и микроэлементов, среди коих медь, железо, селен, цинк. При этом упомянутое – это далеко не весь список полезных веществ, входящих в состав мангольда.
Врачи отмечают, что мангольд, обладая множеством полезных свойств, может стать ценным дополнением к рациону. Этот листовой овощ богат витаминами А, С и К, а также минералами, такими как магний и калий, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, мангольд содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают общее состояние организма.
Однако специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях употребления мангольда в больших количествах. Высокое содержание оксалатов может привести к образованию камней в почках у людей, предрасположенных к этому заболеванию. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, мангольд может быть полезен, но его следует употреблять с осторожностью, особенно людям с определёнными заболеваниями.
Свойства мангольда
Несмотря на то, что о полезных свойствах мангольда упоминал еще Аристотель в своих трудах, а это, позвольте напомнить, IV век до н.э., в настоящее время многие выращивают листовую свеклу исключительно в качестве декоративного растения, не догадываясь, что она – панацея от многих заболеваний.
Мангольд помогает укрепить кости и зубы. Мангольд – источник минерального кальция, который благотворно отражается на состоянии костей и зубов, к слову, способствуют здоровью костей и зубов магний и витамин K, присутствующие в большом количестве в листовой свекле.
Мангольд – отличная профилактика анемии в силу того, что в его пестреньких листочках содержится большое количество железа. Помимо этого растение способствует формированию новых клеток крови, бережет здоровье сердечно-сосудистой системы, а также благодаря витамину К, который, как вы уже знаете, входит в состав листовой свеклы, обеспечивает нормальную свертываемость крови, предотвращает внутренние кровотечения и появление синяков.
Мангольд нормализует уровень сахара в крови. Это свойство листовой свеклы обусловлено тем, что в листьях содержатся клетчатка и сиреневая кислота.
Мангольд обладает противораковыми свойствами. Столь ценные свойства обусловлены большим содержанием антиоксидантов и клетчатки.
Мангольд придает волосам здоровье и красоту. Как известно, волосяные фолликулы питаются кожным салом, а содержащиеся в составе мангольда витамины, в частности А и С, активируют его выработку.
Полезен мангольд и для мозга. Витамины группы В и К способствуют активации мозговой деятельности, посему если ваша работа связанна с умственными нагрузками, обязательно включите листовую свеклу в свой рацион.
Эффективен мангольд при проблемах со зрением. Глаза нуждаются в лютеине и зеаксантине, именно эти вещества и находятся в составе листовой свеклы.
Помимо обозначенного полезен мангольд для сердца и сосудов, в силу того, что в его составе находится 13 различных полифенолов, в том числе кемпферол. Обладает растение еще и очищающими и противовоспалительными свойствами.
Мангольд: противопоказания
Мангольд в силу обозначенных выше полезных свойств необходимо включать в свой рацион. Тем не менее не злоупотребляйте листовой свеколкой, поскольку содержит она некоторое количество оксалатов, которые вследствие кристаллизации могут провоцировать проблемы с почками и желчным пузырем.
Мангольд, или швейцарский мангольд, привлекает внимание как любителей здорового питания, так и профессиональных диетологов. Многие отмечают его высокую питательную ценность: он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как магний и калий. Польза мангольда заключается в его способности поддерживать здоровье сердца, улучшать пищеварение и укреплять иммунитет. Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о возможных побочных эффектах, таких как аллергические реакции или дискомфорт в желудке при чрезмерном употреблении. Кроме того, мангольд содержит оксалаты, которые могут быть проблематичны для людей с определенными заболеваниями почек. В целом, мангольд может стать отличным дополнением к рациону, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
https://youtube.com/watch?v=PYAAB6uZXu0
Мангольд: применение
В эффективности мангольда, как вы сами уже убедились, сомневаться не приходится. Листовую свеклу применяют в народной медицине (например, отваренные листья прикладывают к нарывам и ожогам. С помощью компресса из толченых листьев избавляются от воспаления глаз. Свежевыжатый сок мангольда помогает при зубной боли, также применяют его для удаления бородавок и выведения веснушек. Кашица из корня мангольда является отличным средством против облысения). Однако широкое применение нашел мангольд и в кулинарии, так его используют в качестве вкусного и полезного ингредиента для овощных салатов.
Дорогие посетительницы нашего портала, а знали ли вы о полезных свойствах мангольда до того, как прочли этот текст? Возможно, вы принимали его, поэтому будем благодарны, если сообщите в комментариях к статье, каким образом.
Фото:pixabay.com
Читайте также:
Вопрос-ответ
Для чего полезен мангольд?
Стоит отметить что именно в молодой зелени мангольда гораздо больше пользы чем во взрослом растении. Зелень мангольда улучшает кровообращение, помогает при анемии, регулирует уровень сахара в крови, здоровье глаз и мозговую деятельность. Является профилактикой атеросклероза, инсультов, диабета, глаукомы.
Кому противопоказан мангольд?
Вред и противопоказания Также способность повышать вязкость крови делает мангольд не лучшим выбором для тех, кто страдает мигренями. В мангольде содержится щавелевая кислота, потому его не стоит употреблять людям с патологиями почек, мочекаменной и желчекаменной болезнями.
Можно ли есть листья мангольда сырыми?
Листья можно есть сырыми, в салате или бланшировать пять минут и подавать в качестве нежных овощей. Черешки также можно приготовить, они вос- хитительно сочетаются с соусом бешамель. Листья добавляют в супы, фарш и начинку для пирожных и пирогов киш.
Чем мангольд отличается от свеклы?
Если кратко, мангольд — это листовая свекла, ближайший родственник этой очень популярной у нас культуры. Самая существенная разница в корне: у мангольда даже близко нет такого мясистого, яркого корнеплода, как у обыкновенной свеклы. Так что едят у растения в основном ботву.
Советы
СОВЕТ №1
При добавлении мангольда в свой рацион, начинайте с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот овощ. Он может содержать оксалаты, которые в больших количествах могут вызывать дискомфорт у людей с определёнными заболеваниями почек.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально использовать питательные свойства мангольда, готовьте его на пару или запекайте, а не жарьте. Это поможет сохранить витамины и минералы, которые могут быть потеряны при высоких температурах.
СОВЕТ №3
Добавляйте мангольд в салаты, смузи или супы для разнообразия вкуса и текстуры. Он отлично сочетается с другими овощами и может стать основой для здоровых блюд.
СОВЕТ №4
Если у вас есть предрасположенность к образованию камней в почках, проконсультируйтесь с врачом перед введением мангольда в свой рацион, так как он содержит оксалаты, которые могут усугубить это состояние.
