Авокадо, или, как его иногда называют, персея американская, – это вечнозеленое растение рода Персея семейства Лавровые. Этот вид является типичным представителем своего рода, а мякоть его плодов удивительно богата витаминами и ценными минералами. Древесина авокадо активно используется при изготовлении мебели и в качестве прочного строительного материала. На русскоязычных территориях данный фрукт иногда называют «агакат».
Дерево авокадо относится к быстрорастущим, и его сильно ветвящийся прямой ствол может достигать высоты 20 м. Большие листья имеют вытянутую форму эллипса, их длина может составлять около 30 см. Данное растение теряет листья в течение всего года. Небольшие зеленоватые обоеполые цветки авокадо не очень ярки и располагаются в пазухах листьев. Плоды относятся к односеменным ягодам и могут быть шарообразной формы или в виде груши или эллипса. Жесткая кожица авокадо при созревании меняет цвет с темно-зеленого на черный. Зрелый плод может весить от 40 г до 2 кг, а его диаметр способен достигать 25 см. Мякоть имеет зеленый цвет с желтоватым оттенком и содержит большую концентрацию жира. В центре маслянистого плода располагается крупное семя.
По данным исторических раскопок можно сделать вывод, что культивация авокадо началась примерно за 3 тысячи лет до нашей эры. В племени ацтеков его считали лесным маслом, поэтому называли «ауакатль». Литературное упоминание агуаката впервые встречается в середине XVI века в произведении Педро Сьесы де Леона «Хроника Перу» (есть веские основания предполагать, что речь идет именно об авокадо). Исторические исследования указывают, что ацтеки располагали обширными сведениями о целебных свойствах авокадо. К примеру, перемолотую косточку смешивали с сажей и полученной смесью боролись с перхотью и чесоткой.
В наши дни данный полезный фрукт культивируют в тропиках и субтропиках: в некоторых районах США, Бразилии, Израиля, Африки. Урожайность деревьев составляет порядка двух сотен килограммов плодов с одного растения. Для авокадо характерен полиморфизм: известно более 350 различных сортов этого растения.
Витаминный состав и энергетическая ценность плодов авокадо
Разнообразие и обилие ценных составляющих мякоти авокадо стало поистине легендой. При своей невысокой калорийности тропический фрукт является очень питательным уникальным продуктом, в составе 100 мякоти которого содержится:
- 20 г жиров
- 1,8 г белков
- 2 г углеводов
- 74 г воды
- 160 килокалорий
- 3,7 мг пищевых волокон
- 45,3 мкг солей фолиевой кислоты
По содержанию витаминов, требуемых для укрепления здоровья и нормализации обменных процессов (в том числе почти всех витаминов группы В), авокадо можно сопоставить с лучшими представителями цитрусовых. В 100 г плода присутствует:
- 7,01 мкг витамина А (РЭ)
- 0,064 мг бета-каротина
- 0,069 мг тиамина (В1)
- 0,14 мг рибофлавина (В2)
- 1,392 мг пантотеновой кислоты (В5)
- 0,255 мг пиридоксина (В6)
- 83 мкг фолиевой кислоты (В9)
- 11 мг аскорбиновой кислоты (С)
- 1,74 мг ниацинового эквивалента (РР)
- 21,2 мкг филлохинона (К)
- 14,4 мг холина
Врачи отмечают, что авокадо является ценным продуктом, богатым полезными жирами, витаминами и минералами. Оно содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Кроме того, авокадо богато клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию чувства сытости.
Однако специалисты предупреждают, что из-за высокой калорийности авокадо следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за своим весом. Также стоит учитывать индивидуальные реакции организма: у некоторых людей может возникнуть аллергия на этот фрукт. В целом, авокадо может стать полезным дополнением к рациону, если соблюдать баланс и учитывать индивидуальные особенности здоровья.
Минеральная ценность мякоти авокадо
Уникальный набор макроэлементов и микроэлементов в составе авокадо позволяет восполнить в организме суточную потребность в основных элементах.
Макроэлементы в составе 100 г авокадо:
- 12,1 мг кальция (Ca)
- 29,2 мг магния (Mg)
- 7,3 мг натрия (Na)
- 487 мг калия (K)
- 53 мг фосфора (P)
Микроэлементы, содержащиеся в 100 г мякоти авокадо:
Читайте также:
- 0,55 мг железа (Fe)
- 0,64 мг цинка (Zn)
- 190 мкг меди (Cu)
- 0,142 мг марганца (Mn)
- 0,4 мкг селена (Se)
- 7 мкг фтора (F)
Полезные свойства авокадо
- Авокадо очень эффективно повышает усвоение тех питательных продуктов, которые были употреблены вместе с ним. Это связано с тем, что в плодах авокадо есть много растительных жиров, в которых активно растворяются некоторые витамины (к примеру, важнейшие виды каротина и лютеин). Подсчитано, что при съедании овощного салата одновременно с авокадо усваивается в 4 и даже в 6 раз больше каротиноидов, чем в случае трапезы без данного фрукта.
- Японские исследователи доказали, что авокадо становится прекрасной защитой для печени. В лаборатории были проведены эксперименты на здоровых крысах. Подопытным животным вводили очень сильный токсин d-галактозамин, из-за которого в организме должен был развиваться невроз печени (точно такой же, какой возник бы при проникновении вирусов в клетки печени). Группа крыс, которая стабильно употребляла авокадо, пострадала от токсина значительно меньше, чем остальные контрольные группы животных. Можно сделать вывод, что уникальные целебные свойства авокадо могут стать толчком к разработке новейших методов лечения вирусного гепатита. Такие гипотезы были выдвинуты ведущим ученым, принимавшим участие в вышеуказанной экспериментальной работе, Хирокэзу Коэджиши.
- Химический анализ в Огайском университете (США) установил наличие в авокадо комбинации компонентов, которая при своей безвредности для здоровых клеток может уничтожать злокачественные раковые опухоли в полости рта. Руководящий исследованием Стивен Д’Амбросио заявил, что в дальнейшем планируется активное изучение возможности применения авокадо для лечения иных раковых заболеваний.
- Большое количество жиров в мякоти авокадо означает только возможность поднять уровень «хорошего» холестерина в крови. Мононенасыщенные жиры фрукта, как и оливковое масло, защищают стенки клеток от свободных радикалов и нарушения целостности. «Хороший» холестерин весьма важен для профилактики диабета и понижает уровень жиров в организме, как авторитетно указывают в одной из статей Канадской медицинской ассоциации.
- Вегетарианцам и последователям сыроедения авокадо может помочь в восполнении большого количества всех 18 незаменимых аминокислот, так как этот фрукт характеризуется высокой концентрацией клетчатки.
- В сочетании с полезными жирами отлично усваиваются каротиноиды, укрепляющие здоровье зрительных органов и стабилизирующие работу репродуктивной и иммунной системы.
- Бета-ситостерол в составе тропического продукта лишь за 7–8 дней способен понизить уровень «плохого» холестерина в крови примерно на 23 %.
- Сочетание селена, каротиноидов, цинка, фитостеролов и витаминов Е и С помогает бороться с воспалениями в организме и обеспечивает профилактику ревматоидного артрита и остеоартрита.
- Олеиновая кислота и некоторые другие жирные кислоты авокадо защищают ткани сердца от заболеваний.
- Фолиевая кислота, ее соли и витамины группы В почти нейтрализуют опасность появления врожденных пороков у детей. В частности, к ним относятся дефективное формирование нервной трубки и спина Бифида.
Авокадо — это фрукт, который вызывает множество обсуждений среди любителей здорового питания. Многие восхищаются его полезными свойствами: он богат полезными жирами, витаминами и минералами. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в авокадо, способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и помогают поддерживать нормальный уровень холестерина. Кроме того, авокадо насыщает организм клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении.
Однако не все так однозначно. Некоторые диетологи предупреждают о высоком калорийном содержании этого фрукта. Из-за этого его следует употреблять с осторожностью, особенно тем, кто следит за весом. Также у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на авокадо. В целом, при умеренном потреблении этот фрукт может стать отличным дополнением к рациону, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Противопоказания к употреблению авокадо
Невероятно полезный для здоровья фрукт имеет несколько противопоказаний:
- Нельзя питаться авокадо при наличии аллергических реакций на фрукты. Чрезмерное употребление данных плодов может привести к появлению раздражения и сыпи.
- У некоторых людей выявляется индивидуальная непереносимость авокадо.
- При аллергии на латекс лучше не пробовать мякоть данного фрукта.
Косточка авокадо содержит несколько токсичных веществ и ни в коем случае не должна использоваться в качестве пищи. Многие люди сажают семя авокадо в цветочный горшок и выращивают у себя это фруктовое дерево в домашних условиях.
Важно помнить, что именно сырой плод авокадо располагает уникальным комплексом полезных свойств, которые частично теряются в процессе тепловой обработки продукта.
Матрица продуктов:
Авокадо
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
В каком случае нельзя есть авокадо?
Не рекомендуется есть авокадо при тяжелых патологиях печени и почек. Также не стоит есть этот фрукт беременным и кормящим женщинам. Детей знакомить с аллигаторовой грушей лучше после того, как им исполнится три года. Здоровому человеку злоупотребление авокадо может принести запор и газообразование.
Какие болезни лечит авокадо?
Благодаря лецитину оно способствует полноценному функционированию сердца и почек, а за счет большого числа стеринов дает высокий эффект при лечении органов мочеполовой системы, печени и желчного пузыря.
Чем полезен авокадо и когда его лучше есть?
Несмотря на то что в этом фрукте немало калорий и много жиров, польза авокадо при похудении есть: оно очень сытное, поэтому быстро снижает чувство голода. После употребления фрукта не хочется есть несколько часов. Клетчатка в авокадо позволяет наладить работу кишечника, снизить уровень сахара в крови.
Можно ли съедать 1 авокадо в день?
Людям, которые стремятся уменьшить калорийность своего рациона, следует не забывать о достаточно высокой энергетической ценности авокадо и регулировать его содержание в своем рационе. В день стоит съедать не более одного авокадо, а лучше половину. Содержание жира стоит учитывать в общем количестве жира в рационе.
Советы
СОВЕТ №1
Включайте авокадо в свой рацион постепенно, особенно если вы никогда раньше его не ели. Начните с небольших порций, чтобы убедиться, что ваш организм хорошо реагирует на этот продукт.
СОВЕТ №2
Используйте авокадо как замену менее полезным продуктам. Например, вместо масла или майонеза в салатах и сэндвичах можно использовать размятое авокадо, что добавит кремовую текстуру и полезные жиры.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на спелость авокадо при покупке. Спелый плод должен быть слегка мягким на ощупь, но не слишком. Если авокадо слишком твердый, оставьте его при комнатной температуре на несколько дней, чтобы он дозрел.
СОВЕТ №4
Не забывайте о калорийности авокадо. Несмотря на его полезные свойства, это довольно калорийный продукт, поэтому важно контролировать порции, особенно если вы следите за своим весом.
