Как хранить авокадо

На наших рынках авокадо появилось недавно – его завезли из Мексики и Центральной Америки, а также стали культивировать на Кавказе.

Этот крупный плод по внешнему виду напоминает грушу, но по вкусу с ней ничего общего не имеет.

Пока авокадо зелёное, оно пресное и жёсткое. И только когда поспеет, становится сочным, а его мякоть приобретает вкус сливочного масла и ореха.

Несмотря на высокую калорийность, авокадо используют в диетическом питании, потому что в нём много полезных веществ.

Полезные свойства авокадо

• Авокадо содержит легко усваиваемые жиры (30 %), а также протеин, сахар и большое количество микроэлементов – кальция, калия, магния, фтора, меди, железа.
• В его плодах есть витамины А, В, С, D, Е, К.
• Его можно включать в рацион больных сахарным диабетом.
• Этот фрукт рекомендуют есть при гастритах с пониженной кислотностью, при гипертонии, анемии и атеросклерозе.
• Отвары листьев и семян принимают при поносах, колитах и энтероколитах.

Авокадо едят в свежем виде, так как при термической обработке оно начинает горчить. Его добавляют в салаты, а также используют для бутербродов, заменяя им масло. Но чтобы авокадо полностью раскрыло свой вкус, оно обязательно должно быть спелым.

Врачи рекомендуют хранить авокадо в зависимости от его зрелости. Если фрукт еще не созрел, его следует оставить при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс созревания. Обычно это занимает от нескольких дней до недели. Как только авокадо становится мягким на ощупь, его лучше переместить в холодильник. Это поможет замедлить процесс созревания и сохранить свежесть на несколько дней.

Если авокадо уже нарезано, специалисты советуют обернуть его в пленку или поместить в герметичный контейнер, чтобы минимизировать контакт с воздухом и предотвратить потемнение. Для дополнительной защиты можно сбрызнуть мякоть лимонным соком, что также поможет сохранить вкус. Правильное хранение авокадо не только продлевает его срок годности, но и сохраняет полезные вещества, что особенно важно для здоровья.

Как хранить авокадо, что бы не чернело

Как правильно выбрать авокадо

Всё дело в том, что многие даже не знают, как выглядит спелое авокадо, потому что цвет плода зависит не только от степени зрелости, но и от сорта. Авокадо бывают тёмно-зелёными, желтовато-зелёными, каштановыми, чёрно-пурпуровыми и даже чёрно-фиолетовыми. Поэтому сначала рассматривают сам плод.

У него должна быть плотная кожура без трещин, пятен и вмятин. Разного рода пятнышки говорят о том, что авокадо начало портиться. Достаточно взять его в руки и слегка сжать, чтобы понять, спелое оно или нет. Зелёное авокадо будет жёстким. Оно совершенно не станет реагировать на нажатие пальца. Если при нажиме на поверхности плода останется ямка, которая вскоре исчезнет, это авокадо в меру спелое и его можно покупать. Сильно мягкое авокадо может быть переспевшим и даже подпорченным. От такой покупки лучше отказаться.

Некоторые знатоки советуют подёргать за плодоножку, чтобы посмотреть, как она отрывается и какого цвета под ней плод. Но вот разрешит ли продавец так издеваться над своим товаром?

Перед тем как купить авокадо, стоит определиться, с какой целью его приобретают и когда собираются есть. Дело в том, что авокадо – плод скоропортящийся и долго храниться не сможет даже в идеальных условиях. Но у него есть одно положительное качество: зелёное авокадо легко дозревает при комнатной температуре за несколько дней.

• Поэтому если хочется растянуть удовольствие и попытаться сохранить его на неделю-другую, то нужно покупать недоспелый плод, который будет твёрдым.
• Для употребления авокадо в пищу в ближайшее время стоит выбирать только спелые плоды.
• Для приготовления пасты или соуса из авокадо можно купить и переспелый плод, который, кстати, продавцы могут продать подешевле. Но в таком случае есть риск приобрести подгнивший фрукт.

Место хранения и температурный режим зависят от того, в какой степени зрелости находится авокадо.

Как хранить неспелое авокадо

Зелёные авокадо хранят при комнатной температуре. Если в комнате 20—23°, то такие плоды через неделю станут спелыми и вкусными.

Чтобы они поспели быстрее, их кладут в бумажный пакет и помещают на полку вдали от света и обилия влаги, например в кладовку. Чтобы ускорить сей процесс и насладиться вкусным авокадо уже через 2—3 дня, в пакет вместе с этими плодами кладут банан или яблоко. Уже давно известен тот факт, что газ этилен, выделяемый этими фруктами, ускоряет созревание находящихся рядом плодов.

Не стоит убирать целые зелёные авокадо в холодильник, который будет тормозить созревание плодов, и от этого их вкусовые качества станут значительно хуже.

Однако если авокадо уже разрезано пополам, но оказалось зелёным, то можно улучшить его вкус, поместив на несколько дней в холодильник.

Разрезанное авокадо нельзя оставлять при комнатной температуре, потому что его мякоть, вступая в реакцию с воздухом, быстро начнёт окисляться и плод просто-напросто испортится.

• Чтобы этого не произошло, только что разрезанное авокадо сбрызгивают лимонным соком или разведённой лимонной кислотой. Поступают так же, как с порезанными яблоками, когда хотят сохранить их светлыми.
• Затем быстро соединяют обе половинки и плотно оборачивают пищевой плёнкой.
• Убирают в холодильник и хранят в отделе для овощей не более 2—3 дней.

Многие люди сталкиваются с проблемой хранения авокадо, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Одним из популярных советов является хранение авокадо в холодильнике, особенно если оно уже созрело. Это помогает замедлить процесс созревания и предотвращает потемнение мякоти. Некоторые рекомендуют оборачивать половину авокадо в пленку или помещать его в герметичный контейнер, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Другие же советуют использовать лимонный сок, который не только придаёт дополнительный вкус, но и помогает сохранить цвет. Интересно, что некоторые любители авокадо предпочитают хранить его в воде, что также может продлить его свежесть. Важно помнить, что каждый метод имеет свои плюсы и минусы, и лучше всего экспериментировать, чтобы найти идеальный способ хранения для себя.

Как хранить авокадо чтобы не чернело | Лайфхаки от Нечетова | nechetoff | ПОДПИШИСЬ ⬇️🔔 #shorts

Как хранить спелое авокадо

Если авокадо хочется съесть в ближайшее время, то его можно оставить при комнатной температуре. Во всех остальных случаях его убирают в холодильник, который будет тормозить созревание плода, и тот дольше останется съедобным.

Плод помещают в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакетик с zip-застёжкой, из которого выпускают весь воздух. Убирают в холодильник и держат в отсеке для овощей. Время хранения зависит от степени зрелости, то есть чем спелее плод, тем меньше дней он сможет оставаться неиспорченным.

• Если хотят сохранить половинку спелого авокадо, то берут ту часть, которая с косточкой.
• Её сбрызгивают лимонным соком, чтобы исключить потемнение мякоти, заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник.
• Хранят такое авокадо не более 1—2 дней.

Как хранить замороженное авокадо

Авокадо можно заморозить. Некоторые замораживают его в виде кубиков. Но после размораживания авокадо теряет форму и превращается в кашу. Поэтому лучше всего замораживать его в виде пюре.

• Для этого плоды моют, разрезают пополам и удаляют косточку.
• Срезают с них кожуру или выскабливают мякоть.
• Мякоть нарезают небольшими кубиками.
• Измельчают в блендере и сразу же добавляют лимонный сок, чтобы пюре не потемнело.
• Кладут в пластиковый контейнер и закрывают плотно крышкой.
• Убирают в морозильную камеру. Хранят 6 месяцев.

Авокадо. Как хранить авокадо долго.

Хозяйке на заметку

Независимо от того, в каком виде хранится авокадо, его нужно ежедневно проверять, чтобы вовремя заметить, что плод начал портиться.

Матрица продуктов:

Авокадо

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Как правильно хранить авокадо в холодильнике или нет?

В первую очередь важно ограничить доступ воздуха. Для этого оберните плод пищевой пленкой. После чего поместите в пластиковый контейнер. Храните так в холодильнике в течение 2-3 дней.

Что делать, чтобы авокадо не потемнело?

Смажьте оливковым маслом — и немедленно положите в холодильник. Смазывать надо обильно. По сути, вы препятствуете доступу воздуха к поверхности и тем самым спасаете от потемнения.

Как сохранить авокадо впрок?

Каждую половинку нужно завернуть в пищевую пленку и поместить заготовки в пакет для заморозки. Затем отправить в морозильную камеру. Если желаете заморозить авокадо кусочками, плод нужно порезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить на доску, завернутую в пищевую пленку, и убрать на 30-40 минут в морозилку.

Куда положить авокадо, чтобы он поспел?

Если у вас есть специальный зип-пакет, то можно поместить авокадо с любым спелым плодом туда. Положите пакет в теплое место, не в холодильник. Особенность этого способа в том, что на дозревание понадобится примерно неделя или чуть больше. Но зато после этого вы получите мягкий и спелый фрукт.

Советы

СОВЕТ №1

Храните авокадо при комнатной температуре, если они еще не созрели. Дайте им полежать на кухонном столе, пока они не станут мягкими на ощупь. Это может занять от 3 до 7 дней в зависимости от зрелости плода при покупке.

СОВЕТ №2

Если авокадо уже спелое, храните его в холодильнике. Это поможет замедлить процесс созревания и сохранить свежесть плода на несколько дней дольше. Упакуйте его в пленку или поместите в герметичный контейнер, чтобы избежать окисления.

СОВЕТ №3

Чтобы предотвратить потемнение мякоти авокадо после нарезки, сбрызните его соком лимона или лайма. Кислота в цитрусовых замедляет окислительные процессы и помогает сохранить яркий цвет и вкус.

СОВЕТ №4

Если у вас осталась половина авокадо, храните ее с косточкой. Косточка помогает замедлить окисление и сохраняет свежесть мякоти. Также можно обернуть половину в пленку и поместить в холодильник для лучшей сохранности.