Купить свежие огурцы для салата или окрошки сейчас можно даже зимой. Однако многие хозяйки предпочитают замораживать впрок огурчики летнего урожая. Оказывается, из замороженной огуречной массы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Особенности приготовления
Некоторые кулинары полагают, что огурцы категорически не подходят для заморозки, объясняя свое мнение тем, что водянистый сам по себе овощ при оттаивании превращается в безвкусную «кашу». Тем временем, поклонники такого способа заготовки утверждают, что заморозка позволяет сохранить вкус и восхитительный «летний» аромат свежих огурчиков. Нужно только учесть несколько нехитрых правил:
- Извлеченные из морозилки огурцы нужно использовать без остатка. Повторно замораживать их ни в коем случае нельзя.
- В салаты кладут огурцы, не размораживая. Перед добавлением в супы и окрошку огуречную массу размораживают наполовину, а для приготовления смузи и соусов подойдёт и полностью оттаявший продукт.
- Замороженные кружочками огурцы можно добавлять в пиццу, кубиком и соломкой – в салаты и холодные первые блюда, а из огуречного пюре получаются потрясающие соусы и коктейли.
Готовы попробовать что-то новенькое? Тогда выбирайте рецепт и начинайте творить.
Врачи отмечают, что замороженные огурцы могут стать интересным ингредиентом в кулинарии, несмотря на их привычное использование в свежем виде. Они сохраняют большинство своих питательных веществ и могут быть использованы в различных блюдах. Например, из замороженных огурцов можно приготовить освежающий смузи, смешав их с йогуртом и зеленью. Это не только вкусно, но и полезно, так как сохраняет витамины.
Также врачи рекомендуют использовать замороженные огурцы для приготовления салатов. Их можно нарезать и смешать с помидорами, луком и оливковым маслом, создавая легкое и питательное блюдо. Более оригинальным вариантом станет огуречный гаспачо, где замороженные огурцы станут основой для холодного супа, идеально подходящего для жарких дней.
Таким образом, замороженные огурцы открывают новые горизонты в кулинарии, позволяя разнообразить рацион и сохранить полезные свойства овощей.
Простые рецепты (на каждый день)
Майонезный соус
. В 200-250 г майонеза добавить 50 г огурцов (предварительно разморозить), 20 мл лимонного сока и 1 ч. л. сахара (если соус кисловат). При желании майонез можно заменить подсоленной сметаной.
Яично-огуречный соус
. Вареный яичный желток растереть с солью, сахаром (по вкусу) и 1-2 ст. л. яблочного или винного уксуса. Добавить 50 мл растительного масла, мелко нарезанный белок, 30 г размороженного огурца и рубленую зелень (по вкусу).
Яблочно-огуречный соус
. В 200-250 мл сметаны добавить 50 г размороженного огурца, 20 мл лимонного сока, 20 мл горчицы (острой или зернистой) и четвертинку яблока (натереть на терке).
Огуречный смузи на кефире с медом
. В чашу блендера вылить стакан кефира, добавить 1 ст. л. меда, 100 г замороженного огурца, несколько листиков мяты, ломтик лайма или лимона. Взбить до однородности.
Огуречный смузи на кефире с петрушкой и чесноком
. Перебить в блендере до однородной консистенции 200 мл кефира, 100-150 г замороженного огурца, 1 крупный зубчик чеснока и несколько веточек петрушки.
Рецепты посложнее (для особых случаев)
Замороженные огурцы — это не самый распространенный ингредиент, но их можно использовать в различных блюдах. Многие хозяйки делятся своими находками в кулинарных блогах. Например, из замороженных огурцов можно приготовить освежающий салат. Достаточно нарезать их, добавить помидоры, лук и заправить оливковым маслом с лимонным соком.
Другой интересный вариант — окрошка. Замороженные огурцы отлично подходят для этого холодного супа, придавая ему свежесть. Также их можно использовать в смузи, смешивая с йогуртом и зеленью.
Некоторые экспериментаторы готовят запеканки, добавляя огурцы в картофельную массу. Важно помнить, что замороженные огурцы теряют хрусткость, поэтому лучше всего использовать их в блюдах, где это не критично. В целом, замороженные огурцы могут стать интересным дополнением к вашему меню, если подойти к их приготовлению с фантазией.
Гарнир к селедке с замороженными огурцами
Продукты:
- огурцы замороженные (соломка или кубик) – 100-150 г;
- яблоко кислое – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- клюква (красная смородина) – 1-2 ст. л.;
- горчица зернистая – 1-2 ст. л.;
- соль, оливковое масло (для заправки) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яблоко очистить, нарезать средним кубиком. Лук нарезать тонкими полукольцами или мелким кубиком.
- Смешать все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.
- Если гарнир кажется излишне кислым, добавить немного сахара.
Порцию гарнира выложить на тарелку, рядом положить несколько ломтиков селедки и отварной картофель. Быстро, вкусно и очень красиво!
Окрошка «Зимняя» с замороженными огурцами
Продукты:
- куриное филе – 150 г;
- картофель – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- огурцы замороженные (кубик или соломка) – 100 г;
- кефир – 500 мл;
- вода чистая питьевая – 150-180 мл;
- укроп – несколько веточек;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовить все ингредиенты: отварить куриное филе, картофель и яйца. Остудить и почистить.
- Огурцы разморозить наполовину.
- Нарезать мясо, яйца и овощи средним кубиком. Выложить в общую посуду, добавить огурцы. Перемешать и посолить.
- Залить смесь кефиром, добавить воду (можно минеральную). Всыпать мелко рубленый укроп.
Готовую окрошку поставить в холодильник на 30-40 минут, после чего подавать на стол.
Салат с замороженными огурцами
Продукты:
- колбаса вареная – 100 г;
- огурцы замороженные (мелкий кубик) – 100;
- картофель – 100 г;
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- майонез – 80 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель и яйца сварить. Остудить и очистить.
- Огурцы достать из морозилки и дать им немного постоять, но полностью не размораживать.
- Колбасу, картофель и яйца нарезать мелким кубиком.
- Выложить все ингредиенты в общую миску. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
При желании в салат можно добавить свежую зелень, грибы, зелёный горошек. Вместо колбасы подойдет вареная курятина.
Читайте также:
Холодный суп с замороженными огурцами
Продукты:
- картофель отварной – 3 шт.;
- огурцы замороженные (мелкий кубик) – 200 г;
- свинина отварная (нежирная) – 150 г;
- яйцо куриное вареное – 4 шт.;
- зелень – 2 пучка;
- вода чистая питьевая – 1,5 л;
- сметана – 150 г;
- соль, лимонная кислота – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель, яйца, мясо нарезать мелким кубиком. Зелень порубить.
- Огурцы разморозить наполовину. Жидкость не сливать.
- Сложить нарезанные продукты в кастрюлю, добавить сметану.
- В питьевую воду всыпать соль и лимонную кислоту. Хорошо перемешать.
- Полученным «бульоном» залить содержимое кастрюли. Перемешать.
Освежающий суп с замороженными огурцами готов. Особенно хорош он в летнюю жару. Приятного аппетита!
Матрица продуктов:
Огурцы
Вопрос-ответ
Для чего используют замороженные огурцы?
Замороженные огурцы можно добавлять в салат с капустой или смешивать их в салатах с солёными огурчиками, луком и зеленью – получится вкусно и ароматно! Также использовать для приготовления соусов, окрошки, гаспачо, смузи, масок для лица и т. Д.
-
Читайте также:
Куда деть огурцы?
Что делать с избытками огурцовМаринование и засолкаОгуречная водаСмузиЗаправка для салатаСвежая сальсаЗамороженные лакомстваДобавка к жареному мясу
Можно ли протирать лицо замороженным огурцом?
По общему мнению, этот способ стимулирует кровообращение, снимает отечность и обеспечивает эффект лимфодренажа. Считается, что массаж лица замороженным огурцом помогает избавиться от кругов под глазами и улучшает структуру кожи. Для наилучших результатов лицо следует массировать утром, перед нанесением крема.
Как правильно замораживать огурцы?
Как правильно замораживать огурцы на зиму Самый простой способ – нарезать их кружочками примерно 1 см, не снимая кожуры, и насухо вытереть бумажным полотенцем. Дальше нужно разложить их на подносе или разделочной доске так, чтобы они не касались друг друга.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте замороженные огурцы в салатах. Они отлично подходят для приготовления легких закусок, особенно если вы добавите к ним свежие овощи, зелень и легкую заправку. Замороженные огурцы придадут блюду свежесть и яркий вкус.
СОВЕТ №2
Попробуйте делать холодные супы. Замороженные огурцы можно использовать в окрошке или гаспачо. Просто добавьте их в блендер вместе с другими ингредиентами, и у вас получится освежающий и питательный суп.
СОВЕТ №3
Не забывайте о закусках. Замороженные огурцы можно использовать для приготовления различных закусок, например, фаршировать их творожным сыром или использовать в качестве начинки для рулетов с лавашем.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с маринадами. Замороженные огурцы можно замариновать в уксусном растворе с добавлением специй и использовать как гарнир или самостоятельную закуску. Это придаст им новый вкус и разнообразит ваше меню.
