Фундук высоко ценится за необычный приятный вкус, полезные свойства. В нем много важных веществ. Особенно орех богат антиоксидантами, витаминами B и Е, пищевыми волокнами. А вот обилием углеводов фундук похвастаться не может, потому подходит для любой диеты. Чтобы его плоды всегда радовали своим отличным вкусом, нужно уметь их хранить. Вот как это делается.
Покупаем фундук
Чтобы выбрать качественные плоды, нужно обратить внимание, отсутствует ли у них:
- плесень;
- прогорклый запах;
- трещины;
- следы от повреждений, нанесенных насекомыми (дырявая скорлупа, темная поверхность).
Хорошие плоды довольно тяжелые. Проверить их качество можно также по звуку. Просто нужно взять горсть, а потом высыпать. Если при ударе о поверхность издается звонкий звук, значит, с фундуком все нормально, его можно приобретать впрок.
Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения фундука для сохранения его питательных свойств. Они рекомендуют хранить орехи в герметичных контейнерах, чтобы защитить их от влаги и воздуха. Оптимальная температура для хранения — прохладное и темное место, например, холодильник или кладовая. При этом важно избегать прямых солнечных лучей, которые могут привести к окислению жиров. Специалисты также советуют не оставлять фундук на открытом воздухе, так как это может привести к потере аромата и вкуса. Правильное хранение позволяет сохранить все полезные вещества, такие как витамины и антиоксиданты, что делает фундук ценным продуктом в рационе.
Сушим только что собранный фундук перед хранением
Если фундук выращивается на собственном участке, то важно помнить, что начинать его хранить сразу после сбора нельзя. Сперва орехи нужно высушить, подержав несколько дней в хорошо проветриваемом помещении, в которое проникают солнечные лучи. Лишь после этого орех станет вполне пригодным для хранения.
Как хранить фундук в скорлупе
Фундук может оставаться съедобным очень долго, особенно если его ядра надежно защищены скорлупой. Но при этом он должен храниться в местах, где:
- низкая температура, а также влажность;
- нет доступа солнечных лучей (прямых).
Хранить неочищенный фундук лучше всего в мешочках, сделанных из плотной ткани. Но не из полимеров, которые не пропускают воздух вовсе: в них он очень быстро покроется плесенью. Она очень опасна: заражает ядра плода вредными веществами, вызывающими сильную интоксикацию организма человека, большие проблемы с пищеварением.
Важно, чтобы рядом с орехом не лежали другие продукты (особенно с сильным запахом). Хранить фундук можно:
- В морозилке. В ней он сохранится дольше всего – до трех лет.
- В верхних отделениях холодильника. В таких условиях плоды будут оставаться съедобными приблизительно один год.
Очень важно, чтобы отсутствовали перепады температуры, иначе орехи испортятся.
Фундук – это не только вкусный, но и полезный орех, который многие любят добавлять в свои блюда. Однако, чтобы сохранить его свежесть и питательные свойства, важно знать, как правильно его хранить. Многие эксперты советуют держать фундук в герметичной упаковке, чтобы избежать попадания влаги и воздуха, которые могут привести к окислению. Некоторые рекомендуют хранить его в холодильнике, особенно если орехи очищены. Это помогает продлить срок их хранения до нескольких месяцев. Другие предпочитают замораживать фундук, что позволяет сохранить его свежесть на протяжении года. Также стоит избегать солнечных мест и высоких температур, так как это может негативно сказаться на вкусе и качестве орехов. Важно помнить, что правильное хранение – залог того, что фундук останется вкусным и полезным.
Как хранить очищенный фундук
Без скорлупы плоды сохранить сложнее: окружающая среда наносит им сильный вред. Орехи портят:
Читайте также:
- резкие запахи (делают невкусными);
- влага (вызывает гниение, заплесневение);
- избыток света (особенно солнечного).
Потому-то очищенный фундук и нужно держать в герметичной таре, которая закрывается крышкой. Сделана она должна быть из:
- стекла;
- глины;
- натуральных материалов.
Пластиковая посуда подходит плохо. То же касается пакетов из полиэтилена: в них высок риск возникновения конденсата.
Также важно, чтобы:
- температура была плюс 3–10 градусов;
- влажность составляла 10–15 процентов.
В подобных условиях хранения плоды не будут терять своих полезных свойств приблизительно 3–4 месяца.
Но в очищенном виде фундук лучше употреблять в пищу как можно скорее, так как он может прогоркнуть, даже если соблюдать все вышеописанные условия.
Несколько полезных советов
Чтобы во время хранения с орехом все было нормально, нелишним будет знать, что:
- жареные и соленые плоды долго хранить крайне нежелательно;
- не следует держать их в одной таре с другими разновидностями орехов;
- фундук нужно выбросить, если на нем появились даже незначительные признаки заплесневения, никакое промывание ему уже не поможет.
Если вкус ореха слегка горьковат, то, значит, он начал плесневеть и употреблять его уже нельзя.
Фундук – орех для гурманов, которым можно наслаждаться круглый год каждый день. Важно только соблюдать условия его хранения.
Матрица продуктов:
Фундук
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Как хранить фундук после сбора?
Фундук Фундук или лесной орех является настоящим долгожителем. В скорлупе, при температуре от 0 до 3 °C орех может храниться до четырех лет, при температуре от 4 до 15 °C около года. Очищенный орех хранится 3-4 месяца, обработанный солью или сахаром – вдвое меньше.
Можно ли хранить фундук в холодильнике?
Хранить орехи лучше в холодильнике. Немногие знают, но их даже можно замораживать. Это не повлияет на их вкусовые качества и питательный состав, но существенно продлит срок годности. Рекомендуемая влажность зависит от вида орехов и может колебаться от 20 до 50%.
Нужно ли хранить фундук в холодильнике?
Герметичный контейнер также помогает. Но наш лучший совет — хранить фундук в холодильнике или морозильнике . Это помогает им сохранять максимальную свежесть — они могут оставаться в отличном состоянии в герметичном пакете или контейнере в морозильнике до 12 месяцев.
Как хранить фундук долгое время?
Охлаждение или заморозка: Орехи можно охлаждать или замораживать в скорлупе или в виде ядер. Храните очищенные орехи в пластиковых пакетах для заморозки или банках, чтобы минимизировать поглощение внешних запахов и влаги. Сушеные фундук, грецкие орехи и каштаны сохранят свои пищевые качества в холодильнике до года .
Советы
СОВЕТ №1
Храните фундук в герметичных контейнерах. Это поможет защитить орехи от влаги и воздуха, которые могут привести к потере свежести и вкуса. Идеально подойдут стеклянные банки с закручивающимися крышками или пластиковые контейнеры с плотной крышкой.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Держите фундук в прохладном и темном месте. Оптимальная температура для хранения составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Избегайте хранения орехов на свету или вблизи источников тепла, так как это может ускорить процесс окисления и ухудшить качество продукта.
СОВЕТ №3
Если вы планируете хранить фундук длительное время, рассмотрите возможность заморозки. Поместите орехи в герметичный пакет или контейнер и уберите в морозильник. Это поможет сохранить их свежесть на несколько месяцев, а иногда и на год.
СОВЕТ №4
Регулярно проверяйте фундук на наличие признаков порчи. Обратите внимание на запах и внешний вид орехов. Если вы заметили прогорклый запах или изменение цвета, лучше не рисковать и выбросить такие орехи.
