Фундук (или лесные орехи) – это название, используемое для обозначения плодов всех растений, относящихся к роду Лещина семейства Березовые. Тем не менее чаще всего фундуком называют орехи лещины крупной (латинское наименование – Corylus maxima), произрастающей в Малой Азии и в юго-восточной части Европы. Растение широко распространено на Балканском полуострове, в Турции, Италии, Германии, Швеции, Франции и Северной Америке.
Лещина крупная представляет собой кустарник или дерево, достигающее 10 метров в высоту. Ствол растения покрыт гладкой пепельно-серой корой. Зеленые или темно-красные листья крупной лещины имеют сердцевидную или овальную форму, достигают 100 мм в ширину и 120 мм в длину. Продолговато-цилиндрические плоды растения, достигающие 25 мм в длину и 15 мм в диаметре, скучены на длинных плодоножках. Орехи полностью созревают к сентябрю.
Лещину крупную издавна культивируют как орехоплодное растение. Плоды этой культуры употребляют в пищу в сыром виде, сушат, поджаривают, применяют в кондитерской, алкогольной и пищевой промышленности. Из фундука выжимают растительное масло, которое используют в кулинарии, а также в парфюмерном, лакокрасочном и мыловаренном производстве. Помимо этого, орехи лещины крупной применяют в альтернативной медицине для борьбы с целым рядом патологий.
Пищевая ценность фундука и витамины в его составе
Пищевая ценность фундука (из расчета на 100 г):
- 14,999 г белков;
- 61,439 г жиров;
- 9,311 г углеводов;
- 5,887 г пищевых волокон;
- 5,704 г декстринов, крахмала;
- 4,781 г воды;
- 3,397 г золы;
- 3,589 г сахаров (моно-, дисахаридов);
- 6,744 г жирных кислот омега-6.
Витамины в фундуке (из расчета на 100 г):
- 67,944 мкг фолатов (витамина B9);
- 1,981 мкг ретинолового эквивалента (витамина A);
- 0,097 мг рибофлавина (витамина B2);
- 5,197 мг ниацинового эквивалента (витамина PP);
- 20,311 мг альфа-токоферола, токоферолового эквивалента (витамина E);
- 1,144 мг пантотеновой кислоты (витамина B5);
- 0,009 мг бета-каротина;
- 0,294 мг тиамина (витамина B1);
- 14,111 мкг филлохинона (витамина K);
- 1,391 мг аскорбиновой кислоты (витамина C);
- 0,693 мг пиридоксина (витамина B6);
- 44,949 мг холина (витамина B4).
Врачи отмечают, что фундук является ценным источником питательных веществ и обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами E и B, а также минералами, такими как магний и калий, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Кроме того, регулярное употребление фундука может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального веса благодаря высокому содержанию полезных жиров и клетчатки.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Фундук может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто уже имеет аллергию на орехи. Также его следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта или имеет проблемы с обменом веществ, так как высокое содержание калорий может привести к набору лишнего веса. Врачи рекомендуют включать фундук в рацион в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий и максимально использовать его полезные свойства.
Калорийность фундука
Фундук – это чрезвычайно калорийный продукт. Для того чтобы удовлетворить дневную потребность взрослого человека в энергетических ресурсах, достаточно съесть четыре небольших горсти лесных орехов, очищенных от скорлупы.
- Калорийность фундука (100 г) – 652,104 ккал.
- Энергетическая ценность одного ореха фундука (усредненный вес – 3 г) – 19,563 ккал.
- Калорийность масла, выжатого из фундука (100 г) – 871,997 ккал.
Полезные элементы в составе фундука
Макроэлементы в фундуке (в 100 г):
- 716,944 мг калия;
- 189,755 мг серы;
- 21,494 мг хлора;
- 2,998 мг натрия;
- 171,884 мг магния;
- 298,716 мг фосфора;
- 169,816 мг кальция.
Микроэлементы в фундуке (в 100 г):
- 2,439 мг цинка;
- 2,991 мг железа;
- 1119,716 мкг меди;
- 12,211 мкг кобальта;
- 16,776 мкг фтора;
- 4,116 мг марганца;
- 2,397 мкг селена;
- 0,191 мкг йода.
Фундук, или лесной орех, привлекает внимание не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Многие отмечают, что он богат витаминами группы B, витамином E и минералами, такими как магний и калий, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление фундука может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального давления. Однако, несмотря на все плюсы, не стоит забывать о противопоказаниях. Людям с аллергией на орехи следует избегать фундука, а также тем, кто страдает от избыточного веса, стоит контролировать порции, так как орехи калорийны. Важно помнить, что умеренность – ключ к здоровью.
Полезные свойства фундука
- Фундук – это богатый природный источник растительного белка, незаменимого при вегетарианском питании.
- В составе фундука присутствуют калий, кальций, полиненасыщенные жирные кислоты и иные вещества, ускоряющие выведение из организма излишков холестерина, укрепляющие стенки сосудов, благотворно влияющие на работу миокарда и способствующие снижению риска развития кардиологических заболеваний. Регулярное потребление их в пищу способствует ослаблению проявлений тромбофлебита и варикоза.
- Вещества, присутствующие в составе лесных орехов, благоприятно действуют на работу системы кроветворения. Плоды лещины способствует улучшению общего состояния лиц, страдающих анемией и другими заболеваниями крови.
- Регулярное потребление в пищу лесных орехов помогает понизить риск возникновения гнилостных процессов в пищеварительном тракте, справиться с симптоматикой метеоризма.
- Фундук обладает общеукрепляющими свойствами, повышает иммунитет и помогает организму противостоять бактериальным, вирусным инфекциям и паразитарным инвазиям.
- Лесные орехи содержат соединения, ускоряющие процессы выведения из организма шлаков и других вредных веществ, способствующие очищению печени.
- Фундук богат витаминами группы B, являющимися важнейшими звеньями белкового, жирового, углеводного и энергетического обмена. Регулярное потребление лесных орехов позволяет ускорить метаболические процессы в организме и предотвратить развитие нарушений обмена веществ.
- Калий, содержащийся в плодах лещины, способствует приведению в норму артериального давления. По этой причине диетологи советуют лицам, страдающим от гипертонии, включать фундук в свой рацион.
- Полезные соединения, присутствующие в ядрах плодов лещины, положительно влияют на работу ЦНС, периферической нервной системы человека. Для снижения избыточной нервной возбудимости, выхода из депрессивного состояния и ослабления неблагоприятного влияния стрессовых ситуаций на работу внутренних органов достаточно каждый день съедать 5-6 ядер фундука.
- Кашица из растертых лесных орехов, разбавленная теплой водой, обладает отхаркивающими свойствами и может быть использована в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний бронхов и легких.
- Регулярное потребление в пищу кашицы из растертых орехов с медом помогает ослабить ревматические боли.
- Соединения, присутствующие в составе свежего фундука, помогают справиться с патологическим увеличением предстательной железы при простатите.
- В лесных орехах присутствуют компоненты, способствующие выработке грудного молока у женщин.
- Доказано, что регулярное потребление фундука способствует рассасыванию камней в тканях почек.
- Фундук обладает тонизирующими свойствами, помогает повысить работоспособность, справиться с проявлениями синдрома хронической усталости.
Полезные свойства масла фундука
- Масло, выжатое из фундука, используют в альтернативной медицине для лечения ожогов (в том числе и солнечных). Для приготовления средства, способного ослабить ожоговую симптоматику, ореховое масло взбивают с яичным белком.
- Масло, выжатое из лесных орехов, является превосходным глистогонным средством.
- Витамины и минералы, содержащиеся в масле фундука, способствуют улучшению структуры костной ткани, препятствуя тем самым развитию остеохондроза и иных заболеваний костей.
- Регулярное потребление масла лесных орехов способствует увеличению остроты зрения и помогает предотвратить развитие множества нарушений в работе зрительного аппарата.
- Масло фундука помогает восстанавливать силы после повышенных умственных или физических нагрузок.
- Витамин E и другие соединения, присутствующие в составе масла фундука, замедляют процессы старения в организме.
- Масло, выжатое из фундука, можно использовать для оздоровления сухих, ломких волос. Лечебное средство необходимо втереть в кожу головы легкими массирующими движениями, затем распределить его по всей длине волос и оставить на 60–90 минут.
- Масло лесных орехов используют в косметологии в качестве средства, способного улучшать цвет лица, справляться с угревой сыпью и прыщами, эффективно очищать и сужать поры, снимать раздражение и покраснение на поверхности кожных покровов, эффективно увлажнять кожу и бороться с первыми признаками ее старения, разглаживать мелкие морщинки.
- Масло, выжатое из фундука, используют в качестве средства для массажа, эффективно увлажняющего кожу и придающего ей эластичность, способствующего устранению целлюлита.
- Масло лесных орехов положительно влияет на работу репродуктивной системы, ослабляет неприятную симптоматику предменструального синдрома у женщин и повышает потенцию у мужчин. Цинк, присутствующий в его составе, активизирует выработку половых гормонов у представителей обоих полов. Для достижения лечебного эффекта достаточно ежедневно принимать внутрь чайную ложку масла.
Противопоказания и вредные свойства фундука
- По мнению диетологов, суточная норма потребления плодов лещины для взрослого человека составляет 50 г. Злоупотребление лесными орехами может привести к спазму сосудов мозга и спровоцировать возникновение сильнейших мигреней.
- Фундук – это широко распространенный аллерген. Индивидуальная непереносимость плодов лещины является абсолютным противопоказанием к их потреблению. Аллергикам стоит учитывать, что установлена прямая взаимосвязь между наличием аллергии на фундук и на другие виды орехов.
- Лесные орехи противопоказаны детям, страдающим от атопического диатеза, тяжелых заболеваний печени, осложненных форм диабета.
- Фундук – это продукт с высоким содержанием жиров. Злоупотребление лесными орехами способствует набору избыточного веса.
Читайте также:
Матрица продуктов:
Фундук
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть фундук?
Острый панкреатит, холецистит, заболевания печени, аллергия, детский возраст до 5 лет.
Что лечит фундук?
На 50% снижает риск сердечнососудистых заболеваний и гипертонии. Помогает при варикозном расширении вен. Способствует нормализации давления, предупреждает развитие гипертонии. Успокаивает нервную систему, лечит неврозы.
Сколько штук фундука можно есть в день?
Общерекомендованная норма для взрослого человека составляет 30 г очищенных орехов. То есть в день можно съедать 8-10 штук. При похудении норму снижают до 20 г за сутки. Орешник полезен для детского организма, следует следить за количеством съеденных орешков.
Как фундук влияет на кишечник?
Содержащаяся в лесном орехе природная клетчатка помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает развитие гнилостных процессов и кишечных инфекций, нормализует функции кишечника. В фундуке содержится совсем мало углеводов, поэтому их могут употреблять даже диабетики.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением фундука в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергия на орехи. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Употребляйте фундук в умеренных количествах, так как он высококалорийный. Оптимальная порция составляет около 30 граммов в день, что позволит вам получить все полезные свойства без риска переедания.
СОВЕТ №3
Выбирайте свежий и качественный фундук. Обратите внимание на его запах и внешний вид: орехи не должны быть гнилими или иметь неприятный запах, так как это может свидетельствовать о порче продукта.
СОВЕТ №4
Используйте фундук в разнообразных блюдах: добавляйте его в салаты, десерты или каши. Это не только обогатит вкус ваших блюд, но и повысит их питательную ценность.
