Тыкву называют царицей огорода, и постепенно она возвращает популярность. Этот овощ питателен, полезен и хорошо хранится. Однако для того, чтобы он стал вкусным, ему нужно позволить созреть, а для хорошего хранения важно вовремя занести в помещение. Поэтому так важно знать, когда пора убирать тыкву.
Признаки спелости тыквы
Опытные огородники определяют, что тыква созрела, по внешним признакам.
- У спелого овоща плодоножка желтая, сухая и жесткая. Если она совсем потемнела и истончилась, то тыквина, скорее всего, перезрела. Зеленый и сочный «хвостик» говорит о том, что овощ еще не созрел.
- К моменту полного созревания тыквы хотя бы часть листьев на плети засыхает.
- У спелых тыквин кожура желтеет или оранжевеет, приобретает характерный рисунок, обычно в виде полос или сеточки. Исключением являются лишь зеленые сорта.
- Если постучать по кожуре или надавить на нее, то она не должна проминаться. У спелых тыквин она довольно плотная и твердая. Звук при постукивании по ней будет звонким.
- Многие сорта тыквы при созревании издают характерный аромат.
- Если вы уже сорвали тыкву на пробу, то оцените цвет ее мякоти. Она должна иметь насыщенный оттенок, соответствующий сортовым признакам.
- Можно оценить и семена. Если сорт тыквы не голосеменной, то они должны быть покрыты твердой кожурой.
Эти признаки помогут определить, поспела ли тыква, независимо от того, в каких климатических условиях она растет, какая летом держалась погода.
Врачи-агрономы отмечают, что правильное время для сбора тыквы зависит от нескольких факторов. Во-первых, важно обратить внимание на цвет кожуры: она должна быть яркой и насыщенной, что свидетельствует о зрелости плода. Также стоит проверить твердость кожицы — если ногтем невозможно оставить вмятину, тыква готова к сбору. Кроме того, следует обратить внимание на стебель: он должен быть сухим и коричневым. Врачи советуют также учитывать климатические условия: в регионах с холодным климатом тыкву лучше убирать до первых заморозков, чтобы избежать порчи. Правильный подход к сбору урожая поможет сохранить тыкву в хорошем состоянии и продлить срок её хранения.
Сроки созревания тыквы в зависимости от сорта
Если лето было теплым, то тыква созреет в тот срок, который характерен для конкретного сорта.
- Скороспелые сорта тыквы, к которым относятся Мозолеевская 49, Миндальная 35, Голосемянная, Веснушка, Бирючекутская 27, созревают за 3,5 месяца. Сбор урожая тыквин этих сортов начинается обычно с середины августа, в северных регионах он может быть сдвинут на последнюю декаду этого месяца. Тыквины у этих сортов обычно имеют тонкую корку, что делает невозможным их длительное хранение.
- Среднеспелые сорта тыквы созревают примерно за 4 месяца. К ним относятся Россиянка, Улыбка, Зимняя сладкая, Лечебная, Крошка, Волжская серая, Стофунтовая. Урожай этих сортов тыквы убирают примерно в середине сентября. Важно успеть до первых заморозков, иначе тыквины будут испорчены и долго не пролежат. Вовремя собранные, они могут храниться в течение нескольких месяцев.
- Позднеспелые сорта тыквы способны долежать до весны, но их тоже важно успеть убрать до заморозков (в южных регионах – до октября, в средней полосе – до последней декады сентября). Созреть полностью их тыквины обычно не успевают даже в южных регионах, так как на это требуется 180-200 дней. Их собирают недоспевшими и дозаривают уже в помещении. К этим сортам относятся Жемчужина, Вита, Батернат Понка, Витаминнная, Перехватка, Тести Делайп, Мускатная. В регионах с холодным климатом такие сорта обычно не выращивают.
Если лето было прохладным, сроки созревания тыквы могут немного сдвинуться. Тогда целесообразно ориентироваться на внешние признаки.
Сроки уборки урожая тыквы в зависимости от региона ее выращивания
Поздние сорта тыквы (а в северных регионах и среднеспелые) приходится убирать, не дожидаясь их полного созревания. Поэтому важно знать, на какое время целесообразно планировать уборочную кампанию в разных климатических зонах.
- В Краснодарском крае тыкву убирают с середины августа до конца сентября. Ранние сорта убирают еще летом, среднеспелые – в первой половине сентября, поздние – во второй половине первого осеннего месяца.
- В средней полосе России уборку урожая тыквы осуществляют с конца августа по середину сентября.
- В северных регионах тыкву убирают в конце августа, при этом стараясь успеть до осени.
Опытные огородники стараются закончить уборочную кампанию до середины сентября, даже если проживают в местности с мягким климатом. Дозреть тыквины, если они еще зелены, могут и в помещении.
Читайте также:
Уборка тыквы — важный этап в её выращивании, и многие садоводы задаются вопросом, когда именно это делать. Определить зрелость тыквы можно по нескольким признакам. Во-первых, обратите внимание на цвет: зрелая тыква обычно имеет яркий, насыщенный оттенок, характерный для своего сорта. Во-вторых, кожура становится жесткой — если ногтем не удается оставить вмятину, значит, пора убирать. Также стоит обратить внимание на стебель: он должен подсохнуть и стать коричневым. Наконец, звук, издаваемый при постукивании по тыкве, должен быть глухим. Убирая тыкву в нужный момент, вы обеспечите её долгосрочное хранение и отличный вкус.
Как правильно собирать тыкву
При уборке урожая важно не срывать и не откручивать тыквины, а срезать их ножом. При этом оставляют «хвостик» длиной около 4-5 см. Иначе может произойти загнивание овоща.
Еще одно правило связано с погодой. Уборку урожая не рекомендуется осуществлять после дождя или в пасмурный день, так как собранные в плохую погоду овощи быстрее портятся.
Как хранить
Для дозаривания тыквины оставляют при температуре 25-28 градусов и влажности 80-85 процентов. После того, как они созреют, их убирают на хранение в прохладное помещение. Лучше всего они лежат при температуре 4-9 градусов и влажности 70 процентов.
Хранить тыкву рекомендуется в погребе или холодном подвале, постелив под нее солому. Поблизости не должно находиться фруктов, иначе тыквины перезреют и сгниют.
Матрица продуктов:
Тыква
Вопрос-ответ
Как узнать, что тыква уже спелая?
Проверить легко: нажмите пальцем на тыкву и посмотрите, не остаются ли вмятины. Чтобы понять, спелая тыква или нет, постучите по ней. Звук должен быть глухим, но отчетливым.
-
Читайте также:
Когда срывать тыкву с огорода?
Сроки уборки урожая — сентябрь-начало октября. — Позднеспелые (120-140 дней и более). Примерное время уборки с грядки — сентябрь-октябрь (до заморозков). Конечно, место вашего проживания, а именно климат и погодные условия могут и обязательно повлияют на сроки посадки, а значит, также перенесутся сроки уборки.
Как дозаривать тыкву?
Первый этап подготовки – дозаривание. После сбора урожая переместите отсортированную тыкву на 7-10 дней в теплое и сухое место. Уложите их на небольшом расстоянии друг от друга, на «гнезда» из кусков картона или соломы. В течение этого времени тыквы подберут спелость, а их кожура станет более плотной.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на цвет и текстуру кожуры. Созревшая тыква должна иметь яркий, насыщенный цвет, а её кожура должна быть жесткой и гладкой. Если вы можете легко оставить вмятину на кожуре, это значит, что тыква еще не готова к сбору.
СОВЕТ №2
Проверьте стебель тыквы. Если стебель стал сухим и коричневым, это хороший признак того, что тыква созрела. Если стебель все еще зеленый и мягкий, подождите еще немного перед сбором.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на звук. Постучите по тыкве: если звук глухой, это указывает на то, что она созрела. Если звук звучит пусто, это может означать, что тыква еще не готова к сбору.
СОВЕТ №4
Учитывайте время сбора. Обычно тыквы собирают в конце сентября или начале октября, до первых заморозков. Если вы живете в регионе с холодным климатом, лучше убрать тыквы немного раньше, чтобы избежать повреждений от мороза.
