Пшено и пшеница: в чем разница, это же совсем не одно и то же

Пшеница и пшено. Созвучность названий заставляет задуматься неопытного потребителя. Как связаны эти продукты между собой? На самом деле пшеница и пшено различаются между собой внешне, имеют разный химический состав и пищевую ценность. Давайте об этом поподробнее.

Пшено

Пшеном называется крупа, получаемая из плодов культурных видов проса (Panicum). По сути хорошо знакомые нам с детства желтые «шарики», из которых получается вкуснейшая питательная каша, – это отшлифованные ядра, оставшиеся после обдирки и шлифовки зерна. Кроме каши из крупы готовят запеканки, пудинги, кулеши, фарши.

В зависимости от способа обработки различают 3 основных вида пшена:

• Шлифованное – высококачественная крупа, ядра просяных семян отшлифованы для удаления алейронового слоя.
• Дробленое – измельченная пшенка, внешне похожая на муку грубого помола, идеально подходящая для выпечки хлеба, приготовления вязких каш и костных котлет.
• Дранец – крупа весьма низкого качества, просяные зерна только очищены от грубой оболочки.

Высоким потребительским спросом пользуется крупа с ярко-желтым ядром. Этот цвет обусловлен высоким содержанием в пшене каротиноидов.

Врачи отмечают, что пшено и пшеница, хотя и являются злаковыми культурами, имеют значительные различия в составе и питательных свойствах. Пшено, получаемое из проса, богато клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Оно легко усваивается и подходит для людей с чувствительным пищеварением. В свою очередь, пшеница, особенно в переработанном виде, содержит больше углеводов и глютена, что может вызывать проблемы у людей с непереносимостью этого белка. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба продукта, но с учетом индивидуальных особенностей организма. Пшено может стать отличной альтернативой для тех, кто ищет безглютеновые источники углеводов.

Вот как ПШЕНО влияет на организм! 90% людей этого не знают, а зря! Посмотри…

Полезные свойства пшена

Основным достоинством пшена помимо его вкусовых и питательных качеств является гипоаллергенность. В крупе не содержится глютен, поэтому блюда из нее часто включают в детское и диетическое меню.

Доктора рекомендуют употреблять пшенные каши и запеканки при проблемах с сердцем и заболеваниях органов ЖКТ. Несправедливо забытая современными кулинарами крупа является неиссякаемым источником витаминов и минеральных веществ. В ней содержатся аминокислоты, бета-каротин, витамины группы B, кальций, калий, фосфор.

Кроме того, имеющиеся в составе пшёнки жирные кислоты омега-3 и омега-6 препятствуют развитию в организме воспалительных процессов, стабилизируют артериальное давление, укрепляют иммунитет и нервную систему.

Пшеница

Пшеница – травянистое злаковое растение, семена которого люди используют для приготовления пищи на протяжение многих веков. В наше время из пшеничного зерна производят масло, спирт, муку, а также несколько видов крупы, таких как:

• Булгур – цельные очищенные и отшлифованные зерна пшеницы, обработанные горячим паром.
• Манная – молотые очищенные зерна с диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм.
• Пшеничная – дробленое пшеничное зерно.
• Кус-кус – гранулированная манка.

Из пшеничной муки выпекают хлеб, изготавливают макароны и всевозможные кондитерские изделия.

Пшено и пшеница — это два разных продукта, которые часто путают, но их отличия значительны. Пшено — это зерно проса, которое ценится за свои питательные свойства и легкость в приготовлении. Оно богато витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания. Пшеница же — это основная зерновая культура, используемая для производства муки, хлеба и других продуктов. Она содержит глютен, что делает ее не подходящей для людей с непереносимостью этого белка.

Люди отмечают, что пшено имеет более мягкий вкус и текстуру, в то время как пшеница более универсальна в кулинарии. Пшено часто используют в кашах, салатах и даже выпечке, тогда как пшеница — основа для многих хлебобулочных изделий. Важно понимать эти различия, чтобы правильно выбирать продукты для своего рациона.

что такое пшено и чем оно отличается от пшеничной крупы

Полезные свойства пшеницы

Для древних славян пшеничные зерна не зря были символом богатства и благополучия. Если в доме есть хлеб, считали наши предки, значит, все счастливы и здоровы. Уважительное отношение к культуре сохранилось и до наших дней. Пшеница, действительно, обладает характеризуется рядом полезных свойств. В составе зерен присутствуют клетчатка, сазара, крахмал, цинк, магний, калий, йод, фосфор, кремний, молибден. Имеющийся в пшенице ретинол необходим для профилактики и лечения глазных заболеваний, укрепления костей, улучшения состояния волос и ногтей.

В зародышах злаковой культуры в большом количестве содержатся питательные и биологические вещества, а экстракт зародышей пшеницы является иммуномодулятором, помогающим человеческому организму противостоять негативному воздействию внешней среды.

В отличие от пшена пшеница содержит глютен (клейковину). Этим термином обычно называют группу белков, содержащихся в злаковых растениях. Учитывая этот факт, блюда из пшеничной муки и круп противопоказаны людям, страдающим целиакией (врождённая непереносимость глютена).

Итоги

Итак, подведем итоги нашего «исследования»:

• Пшено – это готовая крупа, полученная из семян проса, а пшеница – совершенно другой злак, из зерен которого производят муку и различные крупы.
• В зернах пшеницы содержится глютен, вызывающих у некоторых людей сильнейшую аллергию, тогда как пшено является безглютеновым гипоаллергенным продуктом.
• Пшенка богаче минералами, тогда как витаминная ценность круп из пшеницы (особенно булгура) гораздо выше.

Оба продукта имеют значительную пищевую ценность и полезны для человеческого здоровья.

Любимая молочная каша

Овсяная

21.74%

Манная

15.22%

Пшенная

23.91%

Рисовая

17.39%

Гречневая

15.22%

Другая

6.52%

Проголосовало:

46

Матрица продуктов:

Пшенка

Просо или пшено, что полезнее?

Вопрос-ответ

Чем отличается пшеница от пшена?

Многие думают, что пшенка имеет какое-то отношение к пшенице, но похожие название — это единственное, что объединяет две этих крупы. Все мы любим пшенную кашу — ароматную и рассыпчатую. Оказывается, пшено делают не из пшеницы, как можно подумать из похожих названий, а из проса — злака, который еще в III веке до н. Э.

Какая каша полезнее: пшённая или пшеничная?

Пшено – лидер по содержанию витаминов группы В по сравнению с зернами остальных злаковых культур, а фолиевой кислоты в нем вдвое больше, чем в пшенице или кукурузе. Пшено богато фосфором, в 100 г крупы его в 1, 5 раза больше, чем в 100 г мяса.

Кому нельзя есть пшенную кашу?

Диабетикам пшенную кашу можно варить только на воде. Кроме того, пшенка мешает всасыванию йода, не стоит ее часто употреблять при заболеваниях щитовидной железы. С осторожностью стоит присмотреться к пшенной каше и тем, у кого повышенная кислотность желудка, язва или гастрит, заболевания почек, подагра или кальциноз.

Что лечит крупа пшено?

Избавление от токсинов Антиоксиданты, которые входят в состав пшена, выводят токсины из организма, в том числе из почек и печени. Кроме того, они предотвращают образование злокачественных опухолей. Пшенная каша укрепляет иммунную систему, обладает мочегонным и потогонным действием.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите питательные свойства пшена и пшеницы. Пшено является отличным источником витаминов и минералов, таких как магний и фосфор, в то время как пшеница содержит больше клетчатки и белка. Это поможет вам выбрать подходящий продукт в зависимости от ваших диетических потребностей.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления. Пшено готовится быстрее и требует меньше воды, чем пшеница. Попробуйте разные рецепты, чтобы понять, какой продукт лучше подходит для ваших блюд и предпочтений.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии. Включение как пшена, так и пшеницы в ваш рацион может обогатить ваше питание и предоставить разнообразные вкусы и текстуры. Экспериментируйте с различными блюдами, чтобы найти свои любимые сочетания.