С чего начинается ваше утро? Уверены, многие из вас ответили с чашечки кофе. Несмотря на то, что ценителей этого ароматного напитка сегодня довольно много по всему земному шару, лишь немногие пьют натуральный кофе, отдавая предпочтение растворимому. Продукт, изобретенный в конце XIX века японцем Сатори Като, но запущенный в производство несколько позже – лишь в 1938 году благодаря стараниям химика-технолога компании Nestle, на протяжении всей своей истории вызывает массу вопросов. Дискуссии о пользе и вреде этого напитка медики ведут постоянно. Сегодня мы с вами поговорим о полезных свойствах растворимого кофе и узнаем, на самом ли деле он может представлять опасность, о которой неустанно твердят некоторые ученые.
Сегодня на рынке представлено несколько разновидностей растворимого кофе:
1. Порошкообразный. Самый дешевый вид кофе. Чтобы приготовить такой кофе, кофейные зерна перемалывают и отправляют аппарат, в котором создается полный вакуум. Через измельченные зерна пропускают капли жидкости и мгновенно высушивают.
2. Гранулированный. Это вид несколько дороже порошкообразного кофе. Поскольку требует дополнительной обработки кофе-порошка паром.
3. Сублимированный. Самый дорогой вид растворимого кофе. Дороговизна объясняется тем, что кофе благодаря особой технологии производства сохраняет максимум полезных свойств, имеющихся в натуральных зернах. Зерна перемалывают в пыль, замораживают, а после отделяют от жидкости. Полученные плитки кофе вновь измельчают.
Польза растворимого кофе
Для того чтобы разобраться в полезных свойствах растворимого кофе следует познакомиться с его составом. Известно, что сырьем для этого продукта служат натуральные кофейные зерна, потерявшие свой товарный вид. Проходя необходимые процедуры по превращению зернового кофе в растворимый, о которых мы несколько ранее говорили, продукт теряет массу свойств, в первую очередь вкус и аромат. Для того, чтобы оказавшаяся в наших чашечках пыль могла после разбавления водой и молоком стать вкусным и ароматным напитком, производители добавляют в нее красители и ароматизаторы. Вряд ли такой кофе сможет порадовать вас тем списком полезных свойств, которым так прославился натуральный кофе. Что же делать? Покупать сублимированный продукт, который, как выше уже было сказано, сохраняет в себе массу полезных свойств натуральных кофейных зерен и не предусматривает добавления красителей и ароматизаторов.
Что же касается полезных свойств растворимого кофе, то их, как бы это ни было печально признавать, попросту нет. Из положительных сторон данного напитка следует выделить только его быстрое приготовление, за которое в ситуации с жуткой нехваткой времени он так полюбился жителями земного шара. Как известно, для того, чтобы приготовить ароматный напиток, нужно просто насыпать ложечку кофе в чашечку и залить кипятком.
Врачи отмечают, что растворимый кофе имеет как положительные, так и отрицательные стороны. С одной стороны, он содержит антиоксиданты, которые могут способствовать улучшению обмена веществ и снижению риска некоторых заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые болезни. Кроме того, растворимый кофе удобен в приготовлении и может быть хорошей альтернативой для тех, кто не имеет времени на заваривание обычного кофе.
С другой стороны, специалисты предупреждают о возможном вреде. В растворимом кофе может содержаться больше добавок и консервантов, чем в натуральном. Чрезмерное употребление кофеина может привести к бессоннице, повышенной тревожности и проблемам с сердцем. Также стоит учитывать, что растворимый кофе может содержать акриламид, вещество, образующееся при обжарке, которое потенциально опасно для здоровья. Врачи рекомендуют употреблять растворимый кофе в умеренных количествах и обращать внимание на качество продукта.
Растворимый кофе вызывает много споров среди любителей этого напитка. С одной стороны, его удобство и скорость приготовления делают его популярным выбором для многих. Люди ценят возможность быстро насладиться чашкой кофе, особенно в утренней суете. Однако, с другой стороны, существуют опасения по поводу его качества и воздействия на здоровье. Некоторые утверждают, что растворимый кофе содержит меньше антиоксидантов по сравнению с натуральным, а также может содержать добавки и консерванты. Кроме того, чрезмерное потребление кофеина может привести к бессоннице и нервозности. Тем не менее, многие исследователи отмечают, что умеренное употребление растворимого кофе может быть вполне безопасным и даже полезным, способствуя улучшению концентрации и настроения. В итоге, выбор остается за каждым, и важно учитывать индивидуальные предпочтения и состояние здоровья.
Растворимый кофе: вред
О вреде кофе говорят постоянно. Врачи не устают открывать негативные аспекты употребления этого напитка. Давайте узнаем наиболее распространенные аргументы в пользу того, что от растворимого кофе лучше отказаться вовсе.
1. В растворимом кофе, как бы это удивительно не казалось, содержится кофеина несколько больше, чем в натуральных зернах. При этом, чем дороже и качественнее продукт, тем более высокая концентрация в нем кофеина. К отрицательным свойствам кофеина относится его способность вымывать из организма кальций, в случае дефицита этого вещества. Именно поэтому растворимый кофе следует употреблять с молоком. Если вы не можете отказаться от баловства кофейком и считаете, что напиток без кофеина меньше вреден, то вы ошибаетесь, поскольку в нем кофеин все-таки содержится, хотя и в меньшем количестве.
2. Как выше мы уже сказали в процессе переработки кофейных зерен в растворимый испаряются эфирные масла и теряются свойства. Чтобы восполнить потели аромата и вкуса производители кладут в продукт консерванты и красители. Смеем предположить, говорить о том, что такие добавки не только не несут никакой пользы, но и вовсе могут быть опасными для здоровья, излишне, поскольку об этом знает каждый.
3. Людям, страдающим от заболеваний печени и желудка, и вовсе противопоказано употребление растворимого кофе. Дело в том, что входящие в состав продукта вещества оказывают мощное раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. В результате любители побаловаться кофейком могут заработать гастрит и даже язву. Растворимый кофе без кофеина в свою очередь еще пагубнее влияет на организм, поскольку способен повысить кислотность в желудке.
4. Некоторые особы, заботящиеся о своей фигуре, узнав о низкой калорийности напитка (100 граммов сухого растворимого кофе содержит всего 94 ккал), полагают, что его можно пить в неограниченных количествах, не боясь, что на талии появятся лишние сантиметры. Однако спешим вас огорчить – особая структура растворимого кофе не лучшим образом сказывается на весе, а также усугубляет ситуацию с целлюлитом.
Читайте также:
5. Кофе, в том числе и растворимый, вызывает зависимость сродни алкогольной и наркотической. Однако только в том случае, если ежедневная порция превышает 4 чашки кофе.
6. Кофе повышает артериальное давление и приводит к аритмии, поэтому гипертоникам и людям, испытывающим проблемы с сердечно-сосудистой, следует не злоупотреблять этим напитком. А вот гипотоникам, напротив, такой напиток может оказаться полезным. Помимо этого в растворимом кофе, равно как и в натуральном, содержится хлорогеновая кислота, ее высокая концентрация в крови может спровоцировать повышение уровня гомоцистеина, который может спровоцировать развитие болезней сердца.
Пить или не пить растворимый кофе, решать вам, дорогие посетительницы нашего портала. Однако в силу того, что напиток характеризуется массой негативных свойств, мы бы все-таки рекомендовали употреблять кофе, сваренный в кофемашине или турке из натуральных зерен.
Вопрос-ответ
Какой вред несет растворимый кофе?
Большие дозы кофеина, содержащиеся в растворимом кофе, могут вызвать нервозность, бессонницу и учащенное сердцебиение, особенно у чувствительных людей. Кроме того, некачественный растворимый кофе может содержать добавки и химические вещества, которые нежелательны для потребления.
Что вреднее: растворимый кофе или натуральный?
Но на деле все бывает совсем иначе: там могут быть и консерванты, и ароматизаторы, и синтетические добавки. Поэтому по факту растворимый кофе представляет гораздо большую угрозу для организма, чем натуральный.
Чем полезен растворимый кофе с молоком?
Этот напиток имеет ряд преимуществ: Содержит множество витаминов, минералов, антиоксидантов, что оказывают положительное влияние на эпидермис, замедляют процесс старения организма, способствуют укреплению клеток, препятствуют выпадению волос.
Какой растворимый кофе самый плохой?
В связи с этим эксперты Росконтроля составили рейтинг худших марок растворимого кофе. Их в списке всего четыре. Открывает антирейтинг кофе «Жокей» «Фаворит». Токсичных веществ или антибиотиков в образце эксперты не нашли, но обнаружили, что сам товар просто не может называться кофе.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественный растворимый кофе. Обращайте внимание на состав и производителя. Кофе без добавок и искусственных ароматизаторов будет более полезным и вкусным.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровью. Потребляйте растворимый кофе в разумных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, таких как бессонница или повышенное давление.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Сочетайте кофе с полезными добавками. Попробуйте добавлять в растворимый кофе молоко, растительные сливки или специи, такие как корица, чтобы улучшить вкус и добавить питательные вещества.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на время употребления. Избегайте пить кофе во второй половине дня, чтобы не нарушить свой сон. Оптимальное время — утро или ранний день.
