Процесс приготовления шарлотки с фруктами или ягодами не является сложным и длительным, но традиционные рецепты этого вида пирогов предусматривают их запекание в духовке. Не является исключением и грушевый пирог из бисквитного теста, который относится к числу наиболее популярных десертов. Если духовой шкаф не работает или занят другой выпечкой, шарлотку с грушами можно сделать в мультиварке. Преимуществом использования данного прибора является надежность – пироги в нем почти никогда не пригорают. Недостатком можно считать отсутствие у выпечки румяной корочки, из-за чего она выглядит чуть менее аппетитно. Однако эта проблема решаема, и использование умного кухонного агрегата для приготовления грушевой шарлотки – хороший выход при невозможности испечь этот пирог в духовке.
Особенности приготовления
- Объем чаши мультиварки ограничен, в ней можно приготовить шарлотку лишь небольшого размера. Количество ингредиентов, указанных в рецепте, можно пропорционально уменьшать, но не увеличивать. Значительное уменьшение количества продуктов тоже нежелательно – пирог может выйти слишком «тощим», даже если хорошо поднимется.
- Готовят шарлотку в режиме «Выпечка», в среднем время ее приготовления составляет 1 час. Это больше, чем при приготовлении пирога в духовке, однако и за это время шарлотка в мультиварке успевает пропечься не всегда – много зависит от мощности прибора. Готовность выпечки проверяют деревянной зубочисткой. Если при погружении в тесто она становится влажной, выпекать шарлотку нужно еще 10–20 минут в том же режиме.
- Верх шарлотки при приготовлении в мультиварке, как уже было сказано, не будет румяным. Если ее вынуть, откинув на решетку пароварки (а этот способ извлечения пирога является и самым простым), то сверху окажется нижняя подрумяненная часть пирога. В таком виде, не переворачивая, его и следует переложить на блюдо. Другой способ замаскировать бледность пирога – полить его при подаче к столу сгущенным молоком или шоколадным соусом.
- Груши для шарлотки очищать не обязательно, если они спелые, сладкие и имеют нежную кожуру. У зеленых плодов кожуру снимают. Перезревшие фрукты для приготовления шарлотки не годятся, так как сильно размякнут в процессе приготовления, размочив тесто, и вместо шарлотки вы получите бесформенную малоаппетитную массу.
- Муку для теста необходимо просеивать, чтобы очистить от сора и насытить кислородом. Только тогда тесто получится нежным и воздушным.
- Основой традиционной шарлотки служит бисквитное тесто. Оно готовится из яиц, сахара и муки. Чтобы пирог из него получился пышным, муку вводят в хорошо взбитую яичную массу. Пирог будет мягче, если в тесто добавить кефир или другой кисломолочный продукт. Для пышности в тесто часто добавляют разрыхлитель, в роли которого может выступать сода.
Подавать шарлотку можно к чаю или отдельно, теплой или остывшей – она вкусна в любом виде.
Врачи отмечают, что шарлотка с грушами, приготовленная в мультиварке, может стать не только вкусным, но и полезным десертом. Груши содержат много витаминов и клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. При использовании мультиварки процесс приготовления становится более простым и безопасным, так как минимизируется риск подгорания и потери полезных веществ.
Кроме классического рецепта, врачи рекомендуют экспериментировать с добавками, такими как орехи, корица или мед, что не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность блюда. Однако важно помнить о количестве сахара и других сладких ингредиентов, чтобы десерт оставался полезным. В целом, шарлотка с грушами в мультиварке может быть отличным вариантом для семейного чаепития, если соблюдать баланс между вкусом и здоровьем.
Классический рецепт шарлотки с грушами в мультиварке
Состав:
- яйцо куриное – 5 шт.;
- сахар – 0,25 кг;
- мука пшеничная – 160 г;
- ванилин – 1 г;
- груши – 0,5 кг;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Груши вымойте, обсушите полотенцем. Удалите веточки и засохшие тычинки на противоположной стороне. При необходимости очистите плоды от кожуры. Разрежьте пополам. Вырежьте сердцевину. Нарежьте груши дольками, поделите на две части.
- Яйца разбейте в миску, взбейте их миксером. Добавьте сахар и ванилин, взбейте вместе с ним. В результате должна получиться пышная масса белого цвета.
- Просейте муку, вмешайте ее в яичную массу лопаткой. Пользоваться миксером на данном этапе не рекомендуется, так как существует риск осадить тесто.
- Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в нее половину теста (по консистенции оно напоминает сметану).
- Выложите сверху половину подготовленных грушевых долек.
- Вылейте оставшееся тесто, покройте его остальными кусочками груш.
- Запустите агрегат, выбрав программу «Выпечка». Таймер установите на 60 минут.
- После звукового сигнала о завершении работы прибора, проверьте готовность шарлотки зубочисткой, при необходимости запустите агрегат еще на 20 минут в том же режиме.
- Выключив прибор, извлеките из него чашу, вставьте в нее решетку для приготовления блюд на пару. Придерживая ее рукавицей, переверните чашу – пирог окажется на решетке светлой стороной вниз.
Остудите пирог на решетке до желаемой температуры, переместите на блюдо и приглашайте всех к столу.
Шоколадная шарлотка с грушами в мультиварке
Состав:
Читайте также:
- яйцо куриное – 4 шт.;
- мука пшеничная – 120 г;
- какао-порошок – 50 г;
- разрыхлитель для теста – 10 г;
- корица – 5 г;
- груши – 0,5 кг;
- сахар – 180 г;
- сливочное масло (для смазывания формы) – сколько уйдет;
- сахарная пудра (для подачи) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Груши помойте, промокните салфеткой, очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
- Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.
- Просеянную муку смешайте с какао, корицей и разрыхлителем.
- Всыпьте сухую смесь в яичную массу. Размешайте лопаткой до однородного состояния, не допуская образования комков.
- Всыпьте в тесто кусочки груш, перемешайте, стараясь распределить их в тесте максимально равномерно.
- Емкость мультиварки смажьте маслом, переложите в нее тесто с грушами.
- Включите агрегат, активировав программу «Выпечка», таймер установите на 50–60 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.
- Спустя указанное время проверьте готовность пирога, при необходимости выпекайте его в том же режиме еще 10 минут.
- Оставьте шарлотку на 10 минут в режиме подогрева, откиньте ее на решетку пароварки.
Переложите пирог на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и можете заваривать чай, приглашать домочадцев к столу.
Шарлотка с грушами в мультиварке завоевала сердца многих хозяек благодаря своей простоте и великолепному вкусу. Люди отмечают, что этот десерт идеально сочетает в себе сладость груш и нежность теста, создавая гармоничное сочетание. Классический рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, позволяет быстро приготовить угощение, которое станет настоящим украшением стола.
Некоторые кулинары экспериментируют, добавляя в тесто корицу, ваниль или орехи, что придаёт шарлотке новые оттенки вкуса. Груши можно заменить на яблоки или даже добавить ягоды, что делает рецепт универсальным. Мультиварка обеспечивает равномерное пропекание, а также сохраняет сочность фруктов, что особенно радует любителей десертов. Отзывы пользователей полны восторга: многие отмечают, что готовить шарлотку стало легче и быстрее, а результат всегда радует.
Шарлотка с грушами и яблоками в мультиварке
Состав:
- груши – 0,3 кг;
- яблоки – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- мука – 160 г;
- сахар – 0,25 кг;
- майонез – 40 мл;
- сода (погашенная уксусом) – 5 г;
- сливочное или растительное масло – сколько уйдет на смазывание чаши;
- панировочные сухари – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Чашу мультиварки смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями.
- Груши и яблоки нарежьте кубиками одинакового размера, перемешайте, выложите в мультиварку.
- Яйца взбейте с сахаром. Добавьте майонез и погашенную уксусом соду, взбейте вместе с ними.
- Всыпьте просеянную муку, приготовьте тесто. Залейте им фрукты.
- Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на час, при необходимости продлите работу прибора на 10–20 минут.
Остается извлечь пирог из чаши и переложить на блюдо. Яблоки придают шарлотке недостающую кислинку, с ними она получается даже вкуснее, чем с одними только грушами.
Что приготовить из груш?
-
Читайте также:
Варенье, повидло, джем
35.47%
Закрыть компот
13.13%
Запечь фрукты
13.41%
Приготовить выпечку с грушами
17.88%
Есть более интересные рецепты
20.11%
Проголосовало:
358
Матрица продуктов:
Груша
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать груши для шарлотки?
Для шарлотки лучше всего подходят спелые, но не перезревшие груши. Идеальны сорта с плотной мякотью, такие как “Конференция” или “Бартлетт”. Они сохранят свою форму во время выпекания и добавят приятную сладость.
Можно ли заменить груши на другие фрукты в рецепте шарлотки?
Да, вы можете использовать другие фрукты, такие как яблоки, персики или абрикосы. Однако имейте в виду, что вкус и текстура готового блюда могут измениться в зависимости от выбранного фрукта.
Какой режим мультиварки лучше использовать для выпечки шарлотки?
Для выпечки шарлотки в мультиварке рекомендуется использовать режим “Выпечка”. Обычно время выпекания составляет от 50 до 60 минут, но лучше проверять готовность с помощью деревянной шпажки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить шарлотку, убедитесь, что груши спелые и сочные. Это придаст вашему десерту насыщенный вкус и аромат. Если груши слишком твердые, дайте им немного полежать при комнатной температуре, чтобы они стали мягче.
СОВЕТ №2
Для разнообразия попробуйте добавить в тесто немного корицы или ванили. Эти специи прекрасно сочетаются с грушами и придадут вашей шарлотке особую нотку. Также можно использовать орехи или изюм для текстуры и дополнительного вкуса.
СОВЕТ №3
Не забывайте смазывать чашу мультиварки маслом перед заливкой теста. Это поможет избежать прилипания и упростит процесс извлечения готовой шарлотки. Также можно использовать пергаментную бумагу для дополнительной защиты.
СОВЕТ №4
После завершения программы выпечки дайте шарлотке немного остыть в мультиварке с открытой крышкой. Это предотвратит образование конденсата и поможет сохранить текстуру десерта. Подавайте шарлотку теплой или комнатной температуры, посыпав сахаром или полив медом для дополнительной сладости.
