Гречневую кашу раньше готовили в печи. Помещенная в глиняный горшок, она не столько варилась, сколько томилась, пропитываясь ароматами овощей, грибов и мяса, если они входили в состав кушанья. Похожие условия приготовления блюд достигаются при использовании мультиварки. В этой «электрической кастрюле» гречневая каша выходит вкусной и с курицей, и с тушенкой. Гречка с грибами, приготовленная в мультиварке, тоже имеет множество почитателей, так как выходит сытной, вкусной и ароматной.
Особенности приготовления
- Перед варкой каши гречку нужно внимательно перебрать, так как даже в дорогом продукте могут попадаться почерневшие зернышки и даже камушки. Обязательной частью подготовки гречневой крупы является и ее мытье. Обычно гречку заливают водой, перетирают зернышки руками, сливают воду. Манипуляцию повторяют до тех пор, пока сливаемая с гречки вода не будет оставаться прозрачной. Второй вариант – всыпать крупу в сито и подержать под струей воды.
- Для варки рассыпчатой гречневой каши воды обычно берут примерно в 2 раза больше, чем крупы. Однако если в составе блюда имеется много овощей или грибов, количество жидкости корректируют в меньшую сторону.
- Существуют различные технологии приготовления гречки с грибами, однако чаще всего сначала грибы и овощи обжаривают, затем вводят гречку, вливают воду и доводят блюдо до готовности. После этого кашу можно перемешать и еще немного потомить. В мультиварке обжаривание продуктов на первом этапе осуществляется в режиме «Жарка», а при его отсутствии – в режиме «Выпечка». Основной этап приготовления требует использования специальной программы для приготовления блюд из круп. В некоторых приборах она даже называется «Гречка». Если специальной программы нет, готовить можно в программе «Тушение», установив таймер на 30-40 минут. При использовании специальной программы устанавливать время не нужно, умный прибор сам определит, когда пора завершать процесс приготовления каши. После блюдо можно потомить, оставив на 20-30 минут в режиме подогрева.
Гречка, приготовленная с грибами, является самостоятельным блюдом, которое может подаваться к столу без каких-либо дополнений. Однако свежие, соленые или маринованные овощи лишними здесь вам не покажутся. Иногда гречку с грибами используют в качестве гарнира, сопровождая им любые мясные кушанья.
Врачи отмечают, что гречка с грибами, приготовленная в мультиварке, является не только вкусным, но и полезным блюдом. Гречка содержит много клетчатки, витаминов и минералов, что делает её отличным источником энергии и питательных веществ. Грибы, в свою очередь, богаты белком и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Приготовление в мультиварке позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также минимизировать использование жиров, что делает блюдо более легким и здоровым. Врачи рекомендуют это сочетание как идеальный вариант для обеда или ужина, особенно для тех, кто следит за своим питанием.
Классический рецепт гречки с грибами в мультиварке
Состав:
- гречка – 0,2 кг;
- вода – 0,4 л;
- шампиньоны – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Гречку переберите и промойте до чистой воды.
- Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте пластинами.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- На дно мультиварки влейте растительное масло. Включите прибор в режиме жарки или выпечки.
- Через минуту положите в чашу прибора лук, обжарьте его в течение 3-4 минут.
- Добавьте грибы. Пожарьте их в течение 10 минут вместе с луком.
- Всыпьте подготовленную гречку и соль. Влейте воду. Опустите крышку мультиварки. Запустите программу «Гречка» или другую, предназначенную для приготовления блюд из круп. Если специализированной программы нет, используйте программу «Тушение». При необходимости установите время приготовления (30 минут, если ваша мультиварка довольно мощная, или 40 минут, если она слабовата).
- После завершения программы добавьте сливочное масло, перемешайте кушанье и оставьте его на 20-30 минут в режиме подогрева.
Гречку по данному рецепту можно сделать и с лесными грибами. Перед этим дары леса необходимо подготовить в соответствии с их категорией. Если плодовые тела требуют отваривания, их сначала нужно отварить и промыть. Только после этого грибы можно обжаривать, соединять с крупой и готовить, как указано в рецепте.
Гречка с грибами, луком и морковью в мультиварке
Состав:
- гречка – 0,2 кг;
- шампиньоны – 0,2 кг;
- вода – 0,35 л;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 60 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Шампиньоны, помыв и обсушив, крупно порежьте.
- Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Нарежьте овощ крупной соломкой.
- Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами.
- Подготовьте гречневую крупу, перебрав ее и промыв.
- На дно мультиварки влейте масло. Включите прибор, выбрав максимально подходящий для жарки режим. В современных приборах он так и называется – «Жарка». В старых мультиварках придется активировать программу «Выпечка».
- Через минуту, когда масло закипит, положите в него морковь и лук. Обжаривайте, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
- Добавьте грибы. Готовьте их вместе с овощами в течение 5 минут.
- Положите на овощи и грибы подготовленную крупу, влейте горячую воду. Подсолите и поперчите блюдо.
- Поменяйте программу на «Гречка» или другую, предназначенную для приготовления рассыпчатых каш. Она может называться «Каша», «Рис», «Плов». Если такой программы нет, запустите программу «Тушение» на 30-35 минут.
- Когда основная программа будет выполнена, перемешайте кашу и оставьте ее на 20 минут в режиме поддержания тепла.
Сделанная по данному рецепту гречка выглядит ярко и аппетитно. При подаче к столу ее можно посыпать рубленой зеленью, украсить дольками свежих или консервированных овощей. Такое блюдо понравится тем, кто не ест мяса.
Гречка с грибами в мультиварке стала настоящим открытием для многих домохозяек. Этот простой и быстрый рецепт завоевал сердца любителей домашней кухни. Люди отмечают, что гречка, приготовленная в мультиварке, получается особенно рассыпчатой и ароматной. Грибы, будь то шампиньоны или лесные, добавляют блюду насыщенный вкус и делают его более сытным.
Мультиварка позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также значительно упрощает процесс приготовления. Многие отмечают, что это идеальный вариант для занятых людей: достаточно просто загрузить все продукты, установить нужный режим, и можно заниматься своими делами, пока готовится вкусный обед или ужин.
Кроме того, гречка с грибами отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Отзывы пользователей полны восторга: это блюдо не только вкусное, но и полезное, а также универсальное — его можно подавать как гарнир или основное блюдо.
Гречка с замороженными грибами и курицей в мультиварке
Состав:
- замороженные грибы (шампиньоны, белые, опята) – 0,3-0,4 кг;
- гречка – 0,4 кг;
- вода – 0,75 л;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
- филе куриной грудки – 0,3-0,4 кг;
- свежая петрушка (не обязательно) – по вкусу;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе помойте, промокните салфеткой . Нарежьте его кубиками размером около 1,5-2 см.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте его кубиками среднего размера.
- Грибам дайте возможность оттаять, слейте с них лишнюю жидкость.
- В чаше мультиварки, включенной в режиме жарки или выпечки, разогрейте растительное масло.
- Положите в емкость прибора грибы, обжарьте их в течение 10 минут.
- Добавьте лук. Готовьте с ним грибы в том же режиме 5 минут.
- Положите к луку и грибам куски куриного филе. Продолжайте обжаривать продукты, иногда перемешивая их лопаткой, 10 минут.
- Временно отключите прибор. Подготовьте гречку, перебрав ее и промыв. Вскипятите воду.
- В чашу мультиварки всыпьте гречку. Продукты на данном этапе не перемешивайте.
- Залейте крупу кипятком, добавьте соль и сухие специи.
- Запустите агрегат в режиме приготовления круп или тушения. В последнем случае поставьте таймер на 35-40 минут.
- Добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте. Оставьте кашу потомиться 20 минут в режиме поддержания температур.
Петрушку можно не добавлять в гречку при ее приготовлении. Тогда зеленью не помешает посыпать кушанье при его подаче к столу. Если воду в данном рецепте заменить куриным бульоном, блюдо станет еще более вкусным и ароматным.
Матрица продуктов:
Читайте также:
Гречка
Вопрос-ответ
Можно ли есть гречку с грибами?
Гречка очень вкусна с грибами, особенно, с лесными, но и с шампиньонами тоже очень даже ничего! Блюдо может быть самостоятельным или выступать в качестве гарнира к курице или мясу, подходит в меню для поста. В народе такое блюдо можно нередко встретить под названием гречка по-купечески с грибами.
Какие приправы подходят к гречке с грибами?
Специи для гречки с грибами – чеснок, укроп, черный перец, прованские травы. Специи для гречаников – паприка, горчица, перец красный, черный, душистый, чеснок, мускатный орех, майоран, тмин.
Нужно ли перемешивать гречку в мультиварке?
Крупу не надо обжаривать, воды требуется меньше, жидкость должна покрывать крупу сверху на два сантиметра, а время варки всего 10 минут на медленном огне. Перемешивать во время готовки не нужно.
Как сделать идеальную гречку?
Сначала отварите гречку на воде, минут 10–15 после закипания, дождавшись, когда вода полностью впитается. Затем вливайте теплое молоко и варите еще 10 минут. Сахар лучше добавлять вместе с молоком, а мед, масло или варенье — в уже готовую кашу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления тщательно промойте гречку под холодной водой, чтобы избавиться от лишней пыли и примесей. Это поможет улучшить вкус готового блюда и сделает его более полезным.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного аромата и вкуса добавьте в блюдо немного лука и чеснока. Обжарьте их в мультиварке перед добавлением грибов и гречки — это придаст вашему блюду особую пикантность.
СОВЕТ №3
Используйте разнообразные грибы для приготовления: шампиньоны, лесные грибы или вешенки. Каждый вид придаст блюду свой уникальный вкус и аромат, что сделает его более интересным.
СОВЕТ №4
Не забывайте про специи! Добавьте лавровый лист, черный перец или любимые травы в процессе приготовления, чтобы сделать вкус гречки с грибами более ярким и насыщенным.
-
Читайте также:
