Брокколи – одна из древнейших овощных культур, известных еще египтянам и популярных в Древнем Риме. В настоящее время культура представлена двумя видами: калабрез и итальянская (спаржевая) брокколи.
Однолетние растения первой разновидности высотой до 90 см образуют множественные соцветия, собранные в плотные головки диаметром 10–15 см, цвет которых изменяется от традиционного зеленого или белого до эффектного оранжевого и фиолетового. К употреблению в пищу они пригодны лишь до того момента, пока не распустились цветы.
У итальянской разновидности, гораздо менее распространенной, ценность представляют не столько бутоны, которые развиты очень слабо, сколько плотные стебли, растущие пучком и по вкусу очень походящие на спаржу.
На протяжении многих столетий брокколи постепенно набирала популярность по всему миру. Происходило это благодаря сочетанию сразу нескольких достоинств.
- Удивительно, но этот средиземноморский родственник цветной капусты прекрасно себя чувствует в климатических условиях средней полосы. Посадки отлично переносят поздневесенние похолодания и осенние заморозки до –10 °C, а оптимальный температурный интервал для успешной вегетации и плодоношения – от +16 до +25 °C.
- Не страшны брокколи и продолжительные дождливые сезоны, так как она любит повышенную влажность почвы и воздуха.
- Капуста хорошо адаптируется к неблагоприятным для большинства культур погодным условиям и потому может выращиваться как из рассады, так и безрассадным способом.
- В отличие от своей цветной родственницы брокколи позволяет снимать урожай более длительный период времени, так как после съема центральной головки продолжает формировать дополнительные соцветия на боковых побегах.
- Диетологи и приверженцы здорового питания ценят брокколи за уникальное сочетание питательных свойств и большого количества полезных для человеческого организма веществ при очень низкой калорийности. При этом овощ остается вкусным диетическим продуктом, который просто незаменим для детского и лечебного меню.
Удачная комбинация агротехнических достоинств и несомненной пользы делает грядки с брокколи желанными для каждого приусадебного участка. Но для того, чтобы собирать обильный и здоровый урожай на протяжении всего сезона, необходимо выбрать правильные сорта, наиболее подходящие именно для вашего климата и других условий (состава почв и их плодородия, уровня освещенности участка, зараженности патогенными грибками).
Лучшие раннеспелые сорта
Период вегетации брокколи с ранними сроками созревания занимает от 60 до 90 дней. Поэтому раннеспелая капуста может успешно выращиваться даже в регионах с коротким летом, тем более что многие сорта имеют повышенную устойчивость к заморозкам и похолоданию. Такая брокколи – очень нежная, поэтому вкусна в сыром виде, но плохо подходит для долгого хранения.
Лорд F1 – раннеспелый гибрид, отличающийся высокой урожайностью и коротким (60–65 дней) периодом вегетации. Дополнительное достоинство сорта – повышенный иммунитет к болезням, особенно к фузариозному увяданию. Соцветия в форме купола имеют традиционный вкус и малахитово-зеленый цвет. Они могут употребляться в свежем виде, но подходят и для кулинарной обработки.
Цезарь – высокоурожайный гибрид среднеранних сроков созревания, хорош при употреблении в свежем виде. Дополнительные достоинства – отличный иммунитет к заболеваниям и превосходные товарные качества. Зеленовато-сизые, некрупные (до 200 г) головки имеют продолговатую форму и отменный вкус.
Миледи F1 – ранний гибридный сорт, особенно хорош в свежем виде, но подходит и для переработки. Среди основных преимуществ – отличный иммунитет к большинству заболеваний, особенно к ложной мучнистой росе, превосходные товарные качества и высокая урожайность. Плотные и крупные (до 600 г) соцветия с короткой кочерыгой имеют округлую форму и темно-изумрудную окраску.
Монако F1 – гибрид ранних сроков созревания. Техническая спелость плодов наступает уже через 70 дней вегетации. Сорт ценится за отменную урожайность и прекрасный иммунитет, а также за отличные товарные качества крупных (до 2 кг) темно-зеленых головок куполообразной формы, пригодных для употребления исключительно свежими.
Лазер F1 – сверхранний, очень урожайный гибридный сорт, пригодный как для употребления в свежем виде, так и для долгого хранения или консервирования. Особенность плодов – повышенное содержание белков и витаминов, а также фосфора и кальция. Темно-малахитовые головки округлой формы с необычно мелкими бутонами набирают в весе от 400 до 600 г. Растения устойчивы к растрескиванию и долго стоят на корню, не боятся повышенных температур.
Врачи отмечают, что капуста брокколи является одним из самых полезных овощей, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Существует несколько сортов брокколи, каждый из которых имеет свои особенности. Например, сорт “Супер Брокколи” отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням, что делает его популярным среди садоводов. Другой сорт, “Парами”, ценится за нежный вкус и плотные соцветия, которые идеально подходят для приготовления различных блюд. Врачи рекомендуют включать брокколи в рацион, так как она способствует укреплению иммунной системы и снижению риска хронических заболеваний. Разнообразие сортов позволяет каждому выбрать наиболее подходящий вариант для своего стиля питания.
Что выбрать из среднеспелых сортов?
Среднеспелой принять считать брокколи, у которой от появления проростков до наступления технической спелости плодов проходит 100–130 суток. Как правило, такие сорта универсальны по своему назначению, то есть одинаково хороши для употребления в сыром виде и после кулинарной обработки. Обычно соцветия неплохо хранятся, особенно замороженными.
Серфинг – гибридный сорт среднеранних сроков созревания, ценится за повышенную урожайность и отличную устойчивость к большинству заболеваний капусты. Сизо-зеленые вытянутые головки достигают в весе 1 кг и очень хороши при употреблении свежими, но не подходят для хранения и переработки.
Гном – сорт, созревающий в средние сроки, популярен у огородников благодаря стабильно хорошей урожайности, устойчивости к болезням, особенно к растрескиванию, и хорошей переносимости жарких периодов. Округлые головки мелкозернистой структуры травянисто-зеленого цвета достигают в весе 600 г. Растения содержат повышенные концентрации кальция и фосфора, а также витаминов и белков. Сорт универсален в применении: головки вкусны свежими, не теряют свойств при заморозке и консервировании, прекрасно хранятся.
Кудрявая голова – среднеспелый гибрид, подходящий для использования в свежем виде. Он высокоурожаен и болезнеустойчив, имеет отличные товарные качества. Соцветия эллиптической формы и среднего веса (до 600 г) отличаются зеленовато-сизым оттенком и короткой кочерыгой.
Фортуна – среднеспелый гибридный сорт, формирует некрупные (до 150 г), но вкусные и нежные серовато-зеленые соцветия овальной формы с укороченной кочерыгой. Кочаны не подходят для долгого хранения, но хороши при употреблении в свежем виде. Гибрид обладает сразу несколькими достоинствами: высокой урожайностью, превосходным иммунитетом к болезням и отменными товарными качествами.
Айронмен F1 – среднеспелый гибрид, ценится огородниками за обильные урожаи, устойчивый иммунитет к болезням, особенно к фузариозному увяданию, а также за универсальность назначения. Плотные, куполообразные соцветия имеют голубовато-зеленый оттенок и короткую кочерыгу. Они вкусны как свежими, так и после переработки.
Фиеста F1 – среднеспелый высокоурожайный гибрид голландской селекции, универсален в применении. Сорт формирует крупные (до 1 кг) сизо-зеленые головки эллиптической формы с короткой кочерыгой, отличающиеся высокими товарными качествами. После срезки основного урожая растение активно плодоносит вплоть до осенних холодов, формируя боковые соцветия. Растение не боится большинства болезней и отлично адаптируется к неблагоприятным погодным условиям. Урожай хорош в свежем виде, но прекрасно подходит и для заморозки.
Читайте также:
Сорта капусты брокколи вызывают много обсуждений среди садоводов и любителей здорового питания. Многие отмечают, что брокколи не только полезна, но и разнообразна по своим сортам. Некоторые предпочитают ранние сорта, такие как “Брокколини”, которые быстро созревают и имеют нежный вкус. Другие выбирают более поздние, например, “Супер Брокколи”, известные своей устойчивостью к холодам и высокой урожайностью.
Люди также делятся опытом по уходу за растениями: важно следить за влажностью и избегать переувлажнения, чтобы избежать заболеваний. Вкус и текстура брокколи зависят от условий выращивания, поэтому многие садоводы экспериментируют с различными методами. В итоге, обсуждения о сортах брокколи становятся не только обменом мнениями, но и источником вдохновения для новых кулинарных экспериментов.
Позднеспелая брокколи
Поздние сорта капусты отличаются длительным сроком вегетации (дольше 130 дней) и повышенной плотностью головок. Для использования в свежих салатах соцветия грубоваты, но очень хорошо подходят для заготовок на зиму и прекрасно сохраняются в замороженном виде.
Маратон F1 – гибрид поздних сроков созревания, формирует плотную зеленую головку эллиптической формы с сизым оттенком. Он отличается всегда обильными урожаями, устойчивостью к погодным сюрпризам и отличным иммунитетом к болезням. Соцветия весом до 800 г подходят для хранения, консервации и употребления свежими.
Белстар – позднеспелый гибрид, ценится огородниками за стабильную урожайность и превосходный вкус крупных (до 1 кг) и плотных сизо-зеленых соцветий округло-плоской формы с короткой кочерыгой. Сорт устойчив к большинству заболеваний и имеет превосходные товарные качества. Соцветия пригодны для консервации, но предпочтительно употреблять их свежими.
Партенон – высокоурожайный гибрид с периодом вегетации, превышающим 130 суток. Плотные кочаны средней крупности (от 600 до 900 г) с укороченной кочерыгой имеют продолговатую форму и сизо-зеленый оттенок бутонов. Достоинства растений – высокий иммунитет к заболеваниям капусты и отличные товарные качества. Сорт обычно употребляется в свежем виде, но подходит и для заготовки.
Лаки F1 – скороспелый гибрид, популярный среди огородников благодаря своей неприхотливости в агротехнике. Уже через 70 дней у плодов наступает стадия технической спелости, и они готовы к сбору. Плотные, ярко-зеленые кочаны могут вырастать до 900 г. Высокие и густо облиственные растения выделяются высокой урожайностью и после срезания основной головки продолжают формировать соцветия на боковых побегах вплоть до конца сентября. Сорт отлично сопротивляется болезням, особенно мучнистой росе, прекрасно переносит жару.
Русский размер F1 – среднепоздний гибридный сорт. Королевские размеры изумрудно-зеленых соцветий (1,5–2 кг) покорят каждого овощевода. Правда, чтобы добиться такого значительного результата, необходимо приложить немало труда и агротехнических знаний. Сорт нуждается в своевременных поливах и регулярных органических подкормках, однако устойчив к распаду головок и не требует немедленной уборки. При правильном уходе гибрид «Русский размер» после первой срезки способен дать за сезон еще не один урожай. Однако размер кочанчиков второй и третьей волны уже не впечатлит своей величиной.
Матрица продуктов:
Брокколи
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Какие виды капусты брокколи?
Капуста брокколи Лорд F1. Достаточно Капуста брокколи Грин Мэджик F1. Много Капуста брокколи Маратон F1. Много Капуста брокколи Батавия F1. Достаточно Капуста брокколи Агасси F1. Достаточно Капуста брокколи Тонус Временно отсутствует Капуста брокколи Фиеста F1. Капуста брокколи Айронмен F1.
Куда лучше посадить капусту брокколи?
Брокколи лучше всего растет в плодородной, хорошо дренированной, влагоемкой почве, на полном солнце или в очень легкой тени. Капусту необходимо поливать, особенно в жаркие месяцы, чтобы почва никогда не высыхала полностью.
Как выбрать хорошую брокколи?
Самое главное, на что надо обратить внимание при покупке брокколи — внешний вид капусты. Соцветия должны быть плотно сомкнутыми, темно-зелеными, избегайте вялой или пожелтевшей брокколи. На стеблях не должно быть плесени или следов помятостей.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сорта брокколи в зависимости от климатических условий вашего региона. Например, для холодного климата подойдут сорта, устойчивые к низким температурам, такие как ‘Winterbor’, а для теплого — сорта, которые лучше развиваются при высоких температурах, например, ‘Green Magic’.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на срок созревания сортов. Если вы хотите получить урожай как можно раньше, выбирайте раннеспелые сорта, такие как ‘Calabrese’. Для более позднего сбора подойдут сорта с длительным вегетационным периодом, например, ‘DiCicco’.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии. Сажая несколько сортов брокколи, вы сможете продлить период сбора урожая и разнообразить свое меню. Попробуйте сочетать классические сорта с новыми гибридами, такими как ‘Broccolini’ или ‘Purple Sprouting’.
СОВЕТ №4
Учитывайте устойчивость к болезням. Некоторые сорта брокколи, такие как ‘Imperial’ и ‘Packman’, обладают высокой устойчивостью к болезням, что поможет вам избежать потерь урожая и снизить необходимость в химических обработках.
