Наряду с апельсином мандарин – одна из самых древних цитрусовых культур, выращиваемых человечеством. Его история уходит корнями во времена Древнего Китая, где мандариновые деревья и в наши дни остаются самыми популярными представителями семейства Рутовые рода цитрус. Кроме стран Индокитая мандарины с успехом культивируются в Японии и Корее, по всему Средиземноморью, на юге США (штат Флорида), в Аргентине и Бразилии. Самыми северными регионами выращивания этой культуры считаются Абхазия и Черноморское побережье России (район г. Сочи).
Что за фрукт – мандарин?
Вечнозелёные мандариновые деревья обычно не превышают 4 метров в высоту, покрыты ланцетовидными кожистыми листьями, очень красиво цветут крупными и ароматными белоснежными цветками, формируют плоды с одноимённым названием.
Этот фрукт обычно значительно меньше по размеру, чем другие его цитрусовые родственники: апельсин, лимон или померанец. Его вес, как правило, не превышает 80 г, форма может быть как шаровидной, иногда приплюснутой с полюсов, так и грушеобразной или вытянутой. Мандарины выделяются ярким, очень характерным ароматом и наличием во вкусовой гамме приятной освежающей кислинки. Их ярко-оранжевая, иногда с лёгкой зеленью кожура более тонкая и без проблем снимается с мякоти. Плод имеет 8–12 долек, заполненных множеством соковых мешочков, и эти дольки всегда легко разделить.
Все существующие разновидности мандаринов можно разбить на три большие группы: благородные, танжерины и сатсумы.
- Благородные мандарины выделяются крупными листьями и внушительным размером плодов с более светлым оттенком бугристой кожуры.
- Танжерины, которые часто называют итальянскими мандаринами, отличаются повышенными требованиями к тепловому режиму выращивания. Они формируют плоды среднего размера и овальной формы. Мандарины покрыты пухлой ярко-оранжевой или красноватой кожицей с резким и не всегда приятным запахом, отстающей от мякоти. Деревья имеют более мелкую листву по сравнению с благородными разновидностями.
- Сатсумы, часто именуемые уншиу по названию самого распространённого сорта этой группы, получены в результате многовековой селекции японскими садоводами. Они отличаются от двух первых групп повышенной зимостойкостью, большими листовыми пластинами и скромными размерами плодов. Эти мандарины имеют очень тонкую кожицу светло-оранжевого оттенка, иногда с выраженными зелёными пятнами. Кроме того, сатсумы практически не содержат семян, поэтому часто именуются бессемянными мандаринами. Их способность без потерь переносить морозы до –7° С позволила адаптировать культуру для выращивания в самых северных областях субтропического пояса: на российской части побережья Чёрного моря и в Абхазии. Компактные размеры деревьев (до 1,5 м в горшечной культуре), их высокая декоративность и яркий аромат при цветении и плодоношении делают сатсумы желанными растениями для домашнего цветоводства.
В зависимости от цвета плодов все мандарины принято разделять на красные, жёлтые и зелёные. К ним относятся как сорта, так и гибридные разновидности.
Врачи отмечают, что разнообразие сортов мандаринов влияет не только на вкусовые качества, но и на их питательную ценность. Например, сорта “Клементин” и “Тангерин” отличаются высоким содержанием витамина C и антиоксидантов, что способствует укреплению иммунной системы. Врачи рекомендуют включать эти фрукты в рацион, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.
Кроме того, некоторые сорта, такие как “Сатсума”, имеют низкое содержание кислот, что делает их более подходящими для людей с чувствительным желудком. Врачи подчеркивают, что мандарины не только вкусны, но и полезны, поэтому их употребление может стать отличным способом разнообразить питание и улучшить общее состояние здоровья.
Самые распространённые красные мандарины
К этой группе относятся такие популярные гибриды, как Тангор, Миннеола, Клементин и Эллендале, а также сорта Робинсон, Фаллгло, Санбёрст и Храм.
Тангор – это удачный результат слияния мандарина и сладких сортов апельсина. Обычно созревает в зимние месяцы, но существуют более ранние или поздние разновидности. Размер слегка приплюснутых плодов несколько уступает апельсину, но их мякоть очень сочная и сладкая. Толстая и бугристая оранжевая кожура с алым румянцем и крупными порами легко чистится.
Клементин – очень вкусный гибрид мандарина и померанца, полученный в северной Африке. Он отличается средним или мелким размером плодов высокой сочности с очень приятным сладким вкусом, подчёркнутым слабой кислинкой. Глянцевая кожица насыщенного оранжевого цвета свободно снимается с мякоти. Период созревания урожая – с декабря до марта. Самая известная разновидность Клементинов – алжирская, а многосемянные сорта выделяются в отдельную подгруппу – Монреали.
Миннеола – этот гибрид танжерина и грейпфрута созревает в средние сроки (декабрь-февраль). Его красно-оранжевые плоды вытянутой формы с характерной шейкой на вершине имеют совсем немного семян и сильно варьируются по размеру: от весьма внушительных до совсем мелких. Мякоть имеет очень оригинальный кисло-сладкий вкус с терпкими нотками и традиционный мандариновый аромат.
Эллендале – гибрид, произошедший сразу от трёх предков: мандарина, апельсина и танжерина. Его крупные бессемянные плоды, покрытые кожурой интенсивного оранжево-кораллового цвета, обладают великолепным вкусом очень сладкой мякоти и ярким изысканным ароматом.
Фаллгло – этот кисло-сладкий сорт красных мандаринов выделяется прежде всего размерами. Очень крупные плоды покрыты нарядной ярко-оранжевой кожицей.
Санбёрст – сорт, который не может похвастать слишком внушительным размером плодов, но отличается замечательно нежным и не слишком сладким вкусом мякоти, а также красивой глянцевой кожицей традиционно яркого для всех красных сортов оттенка. Кроме того, мандарины Санбёрст имеют чудесный ненавязчивый аромат.
Робинсон – превосходный сорт, ценящийся не только за высокие вкусовые качества сладких красновато-оранжевых плодов, но и за нарядный внешний вид гладкой кожуры.
Храм – сорт, напоминающий своим вкусом одновременно и мандарин, и апельсин. Плоды, созревающие с января по март, отличаются сочностью, превосходным сладким вкусом и большим количеством зёрнышек.
Лучшие желтоплодные разновидности
Отличительная особенность мандаринов этой группы – светло-оранжевый или жёлтый цвет плодов. В неё входят сорта, полученные в Марокко, Китае, Израиле и Турции. Кроме того, к этой группе можно отнести такие разновидности, как Мёд, Батангас и Дэнси.
Марокканские мандарины. Обладают легко узнаваемой золотистой кожицей, которую легко чистить. Очень сладкая и сочная мякоть практически не содержит семян.
Турецкие сорта. Отличаются тонкой кожицей светло-оранжевого или янтарного оттенка. Их сложно чистить, но очень приятно пробовать благодаря освежающему кисло-сладкому вкусу. Особенность турецких мандаринов – большое количество семян.
Китайские разновидности. Имеют приятный сладкий вкус с лёгкой кислинкой. Их кожица легко отделяется от мякоти и выделяется спокойным жёлтым оттенком.
Читайте также:
Израильские мандарины. Содержат очень мало семян и радуют превосходным вкусом сладкой и сочной мякоти. Кожица средней плотности имеет традиционную апельсиновую окраску.
Мёд. Сорт миниатюрных мандаринов с отменным медовым вкусом сочной мякоти. Плоды имеют слегка приплюснутую форму и покрыты тонкой кожурой янтарного оттенка, которую сложно отделить. Сроки созревания сорта приходятся на интервал с февраля по апрель.
Дэнси. Мандарины с тёмно-медовым оттенком тонкой кожицы, которые созревают уже к началу января. Они выделяются ярким пряным ароматом и тёмно-оранжевым цветом сочной мякоти. Плоды не могут похвастать крупными размерами. Их внешний вид тоже не назовёшь нарядным из-за неровной поверхности и непривлекательного оттенка кожуры. Зато урожай оказывается на столе уже к новогодним праздникам. Кроме того, сорт хорошо адаптирован к засушливому и жаркому климату.
Батангас. Сорт радует отменным вкусом нежной и сочной мякоти, покрытой ярко-золотистой кожицей, которую очень легко чистить.
Сорта мандаринов вызывают много обсуждений среди любителей цитрусовых. Многие ценят сладкие и ароматные мандарины, такие как “Клементина” и “Сатсума”, которые славятся своим легким очищением и нежным вкусом. Другие предпочитают более кислые сорта, например, “Тangerine”, которые добавляют яркость в салаты и десерты.
Некоторые садоводы отмечают, что мандарины, выращенные в домашних условиях, обладают более насыщенным вкусом, чем те, что продаются в магазинах. Это связано с тем, что они собираются в момент полной зрелости и не подвергаются длительной транспортировке.
Кроме того, обсуждаются и полезные свойства мандаринов. Люди отмечают, что эти фрукты богаты витаминами и антиоксидантами, что делает их отличным выбором для поддержания иммунной системы. В целом, мнения о сортах мандаринов разнообразны, но все согласны в одном: эти фрукты дарят радость и наслаждение.
Зелёные мандарины – самые вкусные
Несмотря на непривлекательный вид бугристой кожуры грязно-болотного оттенка, зелёные разновидности, часто называемые филиппинскими, удивляют превосходным вкусом очень красивой и сочной ярко-оранжевой мякоти.
Родные абхазские мандарины
Соотечественники, выросшие в СССР, хорошо помнят вкус абхазских мандаринов, украшавших каждый новогодний стол в нашей стране на протяжении нескольких десятилетий. У нас эти сорта, полученные на основе японских сатсумов, до сей поры являются самыми распространёнными. Они отличаются ранними сроками созревания, морозостойкостью и высокой урожайностью. Уже в ноябре плоды украшают деревья маленькими жёлтыми солнышками с матовой кожурой, покрывающей сочную и сладкую мякоть с бодряще-кислым привкусом и множеством зёрнышек. К сортам группы сатсумов можно отнести сразу несколько разновидностей, выращиваемых на Черноморском побережье, обладающих сходными характеристиками: Овари, Пионер-80, Мичуринец сухумский, Сочинский-23.
Контейнерные разновидности культуры
Для выращивания в домашних условиях лучше всего выбирать из японских карликовых сортов. Они имеют меньшую силу роста, формируют более компактные растения и и обладают лучшими способностями к адаптации.
Император – сорт радует не только обильным урожаем, но и превосходным вкусом небольших плодов с плотной и пухлой кожицей, которая очень легко отделяется от мякоти. Период плодоношения приходится на декабрь.
Уншиу – высокоурожайный сорт, который формирует раскидистые, но низкорослые деревца с гибкими ветвями и декоративными волнистыми листьями. При правильном уходе растение очень активно растёт и обильно цветёт, формируя бессемянные плоды грушевидной формы.
Империал – сорт отличается от большинства комнатных мандаринов внушительным размером плодов с очень сочной и сладкой мякотью, содержащей небольшое количество семян. Этот очень ароматный цитрус созревает уже в ноябре.
Коване-вассе – довольно высокорослый по домашним меркам сорт, формирующий крепкие и не особенно ветвистые деревья с плотной грубоватой листвой. Растение очень красиво и обильно цветёт, наполняя квартиру приятным и целебным ароматом. Затем образуются и созревают среднего размера плоды, покрытые кожицей светло-оранжевого оттенка.
Шива-микан – раннеспелый, обильно цветущий мандарин со средней урожайностью. Он отличается аккуратными размерами деревца и вкусными плодами весом до 50 г.
Каламондин – очень декоративный гибрид мандарина и кумквата, который превосходно подойдёт для выращивания в условиях квартиры, если вы не ждёте съедобного урожая. Это миниатюрное деревце формирует мелкие и очень кислые плоды. Однако их большое количество и яркий цвет, а также практически непрерывное цветение и плодоношение сделают Каламондин настоящим украшением вашего дома.
Матрица продуктов:
Мандарины
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Какие самые популярные сорта мандаринов?
Среди самых популярных сортов мандаринов можно выделить “Сатсума”, “Клементина” и “Тangerine”. Каждый из них имеет свои уникальные вкусовые качества и особенности, такие как размер, сладость и легкость в очищении.
Как выбрать качественные мандарины в магазине?
При выборе мандаринов обращайте внимание на их цвет — он должен быть ярким и насыщенным. Фрукты должны быть упругими на ощупь, без вмятин и повреждений. Также стоит избегать мандаринов с плесенью или подозрительным запахом.
Как правильно хранить мандарины, чтобы они дольше оставались свежими?
Мандарины лучше всего хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура для хранения составляет около 5-10 градусов Цельсия. Также можно хранить их в холодильнике, но не более недели, чтобы избежать потери вкусовых качеств.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте мандарины в зависимости от сезона. Разные сорта имеют свои пики созревания, поэтому лучше всего покупать те, которые в данный момент находятся в сезоне. Это обеспечит вам максимальную свежесть и вкус.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на цвет и текстуру кожуры. Хорошие мандарины должны иметь яркий, насыщенный цвет и гладкую, блестящую кожуру. Избегайте плодов с пятнами или повреждениями, так как это может указывать на их испорченность.
СОВЕТ №3
Пробуйте разные сорта мандаринов. Каждый сорт имеет свои уникальные вкусовые качества и аромат. Экспериментируйте с различными видами, такими как Сатсума, Клементин или Тангело, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.
СОВЕТ №4
Храните мандарины правильно. Чтобы сохранить свежесть и вкус, храните мандарины в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет предотвратить их быстрое увядание и порчу.
