Первые упоминания о груше на Руси встречаются ещё в рукописных книгах 12 столетия. В те далёкие времена это плодовое дерево именовали хрушей. По предположениям учёных, такое наименование появилось из-за хрустящей мякоти плодов.
Что за дерево – груша?
Род груша относится к семейству Розоцветные. Большинство его представителей, как культурных, так и диких, – это листопадные деревья, способные вырастать в высоту до 25 метров и доживать до 150, а иногда и до 200 лет. Груша славится не только вкусными плодами, но и замечательно красивой янтарной древесиной, легко поддающейся обработке.
Дикие разновидности издревле распространены в среднеазиатских регионах и большинстве европейских стран, но их плоды мелки и совершенно несъедобны. Однако благодаря усилиям селекционеров в настоящее время получено огромное количество районированных сортов, которые дают вкусные и обильные урожаи практически на всей территории Евразии, за исключением самых засушливых или слишком холодных районов.
Лучше всего груша чувствует себя на лёгких почвах, богатых гумусом и имеющих нейтральную кислотность. А вот кислые и переувлажнённые грунты не лучшее место для посадки этого требовательного дерева. Даже если оно и приживётся в таких условиях, то плодоносить будет очень неохотно.
Врачи отмечают, что груши являются не только вкусным, но и полезным фруктом, который может разнообразить рацион. Существует множество сортов груш, каждый из которых обладает уникальными свойствами и вкусом. Например, сорта “Конференция” и “Бере” славятся своим сладким вкусом и высокой сочностью, что делает их идеальными для употребления в свежем виде. В то же время, сорта “Лесная красавица” и “Дюшес” часто используются для приготовления компотов и варений благодаря своей ароматности.
Специалисты подчеркивают, что груши содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и клетчатка, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако врачи рекомендуют выбирать зрелые плоды, так как они легче усваиваются организмом. Кроме того, важно помнить о возможной индивидуальной непереносимости некоторых сортов, что также стоит учитывать при выборе.
Видовое разнообразие груш
Современная ботаническая наука выделяет целых 33 вида груш, среди которых имеется несколько самых распространённых и популярных разновидностей.
Груша обыкновенная (дикая) – родоначальник подавляющего большинства культурных сортов, выведенных для умеренного климата. Высокорослые кусты или деревья ценятся как хороший медонос. Кроме того, они дают плоды, подходящие даже для диетического питания.
Среди нескольких подвидов выделяют грушу лесную, которая произрастает в основном в восточных и центральных областях Европы. Она ценится не только за вкусные плоды, но и благодаря прочной и красивой древесине.
Груша Буасье – она встречается крайне редко и в очень ограниченном регионе обитания: в Азербайджане, Туркменистане и Северном Иране. Вид занесён в Красную книгу, поэтому используется только для получения гибридных сортов и как подвой. Этот вид отличается повышенной устойчивостью к засухе.
Груша лохолистная – морозоустойчивый вид, отличающийся небольшой высотой ствола, не превышающей 10 м. Дикие разновидности можно встретить в лесах Крымского полуострова или на Кавказе, а культурные сорта чаще всего используются для озеленения или подвоя. Плоды не отличаются крупными размерами, но по своим вкусовым качествам вполне подходят для кулинарии.
Читайте также:
Груша иволистная – тоже не слишком высокорослый вид. Миниатюрные деревца с пышной кроной из изящно удлинённых листьев едва достигают 8–10 метров высоты. Благодаря ажурности ветвей, раннему и обильному цветению груша иволистная – великолепное декоративное растение, украшающее любой сад на протяжении всего сезона. Однако её плоды очень мелкие и имеют неприятно кислый вкус, поэтому пищевой ценности не представляют.
Груша уссурийская – ещё один вид, хорошо переносящий зимние морозы. Он формирует среднерослые (до 15 м) деревья, растущие преимущественно на Дальнем Востоке, в Корее и Китае. Благодаря повышенной устойчивости к воздействию отрицательных температур груша уссурийская – это отличный базовый материал для получения морозостойких сортов.
Грушелистная груша – очень неприхотливый в выращивании вид, без проблем произрастающий на любых почвах и отлично переносящий засушливые сезоны. Культурные разновидности имеют небольшую (до 6 м) высоту и используются как в сельскохозяйственных, так и в декоративных целях. Основной ареал произрастания – дальневосточные области России и Среднеазиатский регион.
Сортовая классификация груш
Многочисленные культурные сорта груш можно классифицировать сразу по нескольким признакам:
- по высоте ствола (высокорослые, среднерослые, низкорослые, карликовые);
- по области применения (декоративные и плодовые);
- по размеру груш (крупноплодные, средние и мелкоплодные);
- по вкусу плодов (сладкие, кисло-сладкие, с терпким привкусом);
- по типу кроны (пирамидальная, округлая, колонновидная);
- по зимостойкости (морозостойкие и теплолюбивые);
- по способу опыления (самоплодные и самобесплодные).
Однако самый очевидный показатель – это сроки созревания, которые представлены летними, осенними и зимними разновидностями.
- Созревание летних, или ранних, сортов в средней полосе России начинается в последней декаде июля, а в более северных областях сдвигается ещё на месяц. Особенностью таких разновидностей является необходимость их немедленной уборки, так как перезревшие плоды быстро теряют свой чудесно-нежный вкус и сочность, превращаясь в пресные фрукты с крахмалистой мякотью, а вскоре и совсем опадают. Ранние груши имеют очень ограниченный срок хранения, не превышающий двух-трёх недель.
- В сентябре или первых числах октября приходит пора уборки осенних, или среднеспелых, сортов. Они отличаются от летних разновидностей хорошей переносимостью ранних заморозков, но также имеют ограниченные сроки уборки, особенно в жаркое лето. Хранятся осенние груши гораздо лучше, чем их ранние родственники (до двух месяцев), при этом приобретая дополнительные вкусовые качества.
- Самые продолжительные сроки хранения имеют поздние, или зимние, груши. Они готовы к уборке только в октябре, поэтому могут расти и без проблем созревать только в южных регионах. Собранные плоды, хранящиеся при оптимальной температуре в 3–5° С, только со временем приобретают настоящий вкус. Они могут порадовать ароматом и свежестью не только в новогодние праздники, но даже в марте или апреле.
Сорта груши вызывают множество обсуждений среди садоводов и любителей фруктов. Многие отмечают, что каждая разновидность обладает уникальным вкусом и ароматом. Например, груши сорта “Конференция” славятся своей сладостью и сочностью, что делает их популярными для употребления в свежем виде. В то же время, “Бере” ценятся за свою нежную текстуру и способность долго храниться.
Некоторые садоводы делятся опытом, что определенные сорта лучше растут в конкретных климатических условиях. Так, “Лесная красавица” предпочитает более прохладный климат, в то время как “Дюшес” требует больше солнечного света.
Кроме того, обсуждаются и агрономические особенности: устойчивость к болезням, сроки созревания и урожайность. В целом, мнения о сортах груши разнообразны, и каждый выбирает то, что подходит именно ему.
Лучшие летние сорта
Чижовская – позднелетний сорт, отлично зарекомендовавший себя в садах средней полосы и более северных регионах. Среднерослое дерево формирует густую конусовидную крону. Плоды классической формы и среднего (до 140 г) размера покрыты желтовато-зелёной кожицей, скрывающей нежную, сочную и ароматную мякоть приятного кисло-сладкого вкуса. К основным достоинствам можно отнести отличную зимостойкость и скороплодность.
Августовская роса – летний сорт низкорослых груш, формирующий поникающую крону средней густоты и плоды среднего размера, покрытые зеленовато-жёлтой кожицей с небольшим румянцем. Мелкозернистая сочная мякоть очень нежного кисловатого вкуса. Сорт отличается низкой самоплодностью, но высокой морозостойкостью, продуктивностью и сопротивляемостью парше.
Космическая – летняя высокорослая груша с раскидистой кроной. Некрупные (до 110 г) плоды покрыты плотной зелёной кожицей с нечётким румянцем, скрывающей очень сладкую мелкозернистую мякоть. Сорт характеризуется высокой урожайностью и отличной морозостойкостью, кроме того, практически не подвержен заболеванию паршой.
Красуля – очень вкусный сорт, формирующий аккуратные деревья среднего размера с округлой кроной. Некрупные (до 90–100 г) овальные плоды в потребительской спелости имеют привлекательный внешний вид благодаря блестящей тёмно-оранжевой или пурпурной кожице. Кроме того, они славятся сладким и нежным вкусом кремообразной маслянистой мякоти, удивляющей необычными, пряными нотками.
-
Читайте также:
Что выбрать из средних сортов
Осенняя мечта – сорт не получил широкого промышленного распространения из-за небольшого размера плодов. Однако его с удовольствием выращивают садоводы-любители, так как он имеет стабильно высокую урожайность и универсальное назначение, прекрасно хранится и не подвержен большинству грибковых заболеваний. Кроме того, груша Осенняя мечта формирует аккуратные и невысокие деревья, что имеет важное значение при ограниченных размерах участка.
Москвичка – самобесплодная груша, формирующая штамбовые деревья средней высоты и облиственности. Зеленовато-жёлтые плоды среднего размера (до 120 г) отличаются замечательным кисло-сладким вкусом и ярким ароматом маслянистой сочной мякоти. К достоинствам сорта можно отнести стабильно высокую урожайность, отличную сопротивляемость болезням и вредителям, скороплодность и хорошую устойчивость к погодным сюрпризам.
Русская красавица (Красавица Черненко) – высокорослая груша с пирамидальной формой кроны и крупными вкусными кисло-сладкими плодами удлинённой формы. Мякоть сочная и нежная, с деликатным ароматом и средней плотностью. Сорт не может похвастать хорошей морозостойкостью, но зато практически не поражается грибковыми заболеваниями и стабильно даёт плоды превосходного качества.
Нерусса – высокоурожайный сорт быстро формирует высокорослые деревья с пирамидальной кроной и ровными плодами классической формы и среднего (до 130 г) размера, покрытыми жёлто-зелёной кожицей с небольшим размытым румянцем. Белоснежная сочная мякоть отличается великолепным сладким вкусом с небольшой кислинкой и нежным ароматом. Груша Нерусса характеризуется неплохой зимостойкостью и прекрасной сопротивляемостью грибковым инфекциям.
Позднеспелые разновидности: предпочтения опытных садоводов
Первомайская – высокоурожайная груша формирует компактные деревья средней высоты с пирамидальной кроной умеренной густоты. Крупные (до 220 г) плоды правильной грушевидной формы отличаются сочной кремовой мякотью кисло-сладкого вкуса и яркого аромата. Сорт часто имеет характерный слаботерпкий привкус. Груша Первомайская выделяется хорошей морозостойкостью и лёжкостью, не боится большинства болезней.
Ноябрьская – груша, формирующая высокие и сильные деревья с округло-пирамидальной формой кроны. Сорт столового назначения образует кисло-сладкие некрупные (до 75 г) плоды с белоснежной сочной мякотью и ярким ароматом. Они становятся особенно вкусны после месяца хранения, когда имеют возможность окончательно дозреть в условиях подвала или погреба. Среди главных достоинств груши Ноябрьская выделяются стабильная урожайность, высокая морозостойкость, устойчивость к опаданию плодов, длительная лёжкость.
Вильямс зимний (Кюре) – высокоурожайный триплоидный сорт с долгой историей селекционного отбора, впервые случайно обнаруженный ещё в 1760 году во Франции. Сильнорослые деревья образуют раскидистую пирамидальную крону и формируют крупные (до 250 г) вытянутые плоды. Кисло-сладкий вкус молочно-белой, мелкозернистой мякоти существенно улучшается после 15–20 дней хранения, приобретая б?льшую сладость и незначительную терпкость. Сорт нетребователен к почвам, но очень чувствителен к теплу. В прохладные сезоны груша Кюре не радует достаточной сахаристостью плодов.
Белорусская поздняя – частично самоплодная груша, формирующая средневысокие деревья с округлой кроной и плодами среднего (до 120 г) размера. Молочно-белая маслянистая и сочная мякоть с небольшой освежающей кислинкой покрыта шероховатой кожицей, имеющей при достижении биологической спелости оранжево-жёлтый, а в дальнейшем буровато-малиновый оттенок. К главным достоинствам сорта относят высокую урожайность, отличную лёжкость и скороплодность.
Самые крупноплодные сорта
Бере Диль – среднеспелый высокоурожайный сорт насчитывает уже два века непрерывного совершенствования формы и содержания плодов. Молодые деревья очень быстро растут, формируя раскидистую крону пирамидальной формы и очень крупные (до 500 г) плоды, которые с возрастом дерева уменьшаются до 270 г. Сочная тающая мякоть имеет сладкий вкус с небольшой горчинкой. Вкусовые качества значительно зависят от условий выращивания, проявляясь в полной мере при правильном уходе и благоприятных погодных условиях. Сорт подвержен заболеванию паршой и ожогам листьев, любит умеренное увлажнение, плодородные почвы и мягкий климат.
-
Читайте также:
Видная – позднелетняя груша, формирующая мощные деревья с пирамидальной формой кроны и крупными (до 540 г) плодами вытянутой формы и жёлто-оранжевой окраски. Очень вкусная и сочная мякоть с небольшой кислинкой чудесно освежает, но груша после съёма не может храниться дольше недели. Сорт даёт стабильно высокие урожаи, прекрасно переносит суровые зимы и практически не болеет.
Фаворитка Клаппа (Любимица Клаппа) – этот летний самобесплодный сорт получен ещё в 1860 году. Он отличается широкоокруглой, слегка плакучей кроной среднерослых деревьев. Чудесный кисло-сладкий вкус тающей во рту и очень сочной мякоти является прекрасным дополнением к внушительному размеру плодов, которые могут достигать веса в 450 г. Груша нетребовательна к составу почвы, но на засоленных и переувлажнённых грунтах растёт и плодоносит несколько хуже, а в засуху чаще повреждается вредителями. Среди достоинств выделяют хорошую морозостойкость и регулярность плодоношения. Однако сорт имеет слабый иммунитет к парше и способен без потерь храниться лишь пару недель.
Декоративная груша: лучшие представители
Мы привыкли воспринимать грушу как плодовое дерево. Однако среди разнообразия сортов существуют декоративные представители, которые имеют настолько привлекательный внешний вид, что способны удовлетворить самый изысканный вкус и стать настоящей жемчужиной любого сада или парка.
Кальера Шантиклер – один из самых популярных декоративных сортов родом из Китая. В молодом возрасте дерево имеет узкую крону, которая с течением лет становится всё более раскидистой. Привлекательные блестяще-зелёные листья осенью приобретают все оттенки – от оранжевого и багряного до красного или пурпурного. Невероятно хороша груша в период цветения благодаря большому количеству пышных белоснежных соцветий. Этот сорт может расти на любых почвах и отлично переносит засушливые периоды, но не отличается высокой зимостойкостью. Мелкие плоды съедобны, но не слишком вкусны.
Бич Хилл – груша с пирамидальной формой кроны и светло-зелёными листьями. Особенно хороша она во время цветения благодаря многочисленным пушистым соцветиям кипенно-белого оттенка. Ярко-жёлтый и оранжевый оттенок листвы делает дерево очень привлекательным осенью. Плоды можно употреблять в пищу, но большое количество кислоты и терпкость делают их совершенно непривлекательными в кулинарном смысле.
Груша иволистная – привлекает внимание плакучей формой ажурной кроны из хрупких на вид веточек, покрытых множеством удлиненных листьев серебристо-зелёного оттенка. Особенно хорош сорт во время цветения благодаря обилию белоснежных соцветий. Мелкие (до 2 см в диаметре) зелёные плоды практически несъедобны и сохраняются на ветках до самых холодов. К дополнительным достоинствам можно отнести нетребовательность к составу и увлажнённости почв.
Матрица продуктов:
Груша
-
Читайте также:
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Какой самый вкусный сорт груши?
Груша Бере русскаяГруша Осенняя ЯковлеваПросто МарияГруша ЧижовскаяГруша СкороспелкаГруша Рогнеда
Какой сорт груш сладкий и сочный?
Сорт Санта-Мария особенно ценят за его десертный сладкий вкус. При этом мякоть в зрелых грушах имеет нежную структуру — мягкая и очень сочная. Это и не удивительно, ведь для выведения сорта использовалась груша Дюшес. Безусловно, лучше всего употреблять грушу Санта-Мария в свежем виде.
Как называется желтая груша?
Чудеса ботаники: китайская груша нэши В Японии, Корее, Китае, других странах Азии с давних пользуется популярностью фрукт нэши, круглый как яблоко, сочный и вкусный как груша. Это растение – гибрид груши и яблока.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе сорта груши обращайте внимание на климатические условия вашего региона. Некоторые сорта лучше адаптированы к холодным зимам, в то время как другие предпочитают более теплый климат. Изучите рекомендации для вашего района, чтобы выбрать наиболее подходящий сорт.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на сроки созревания плодов. Сорта груш могут быть раннеспелыми, среднеспелыми и позднеспелыми. Если вы хотите наслаждаться свежими грушами в течение всего сезона, выбирайте несколько сортов с разными сроками созревания.
СОВЕТ №3
Учитывайте назначение груши. Некоторые сорта лучше подходят для употребления в свежем виде, другие — для консервирования или приготовления десертов. Определите, как вы планируете использовать плоды, и выбирайте сорта в соответствии с этим.
СОВЕТ №4
Не забывайте о устойчивости к болезням и вредителям. Выбирайте сорта, которые обладают хорошей устойчивостью к распространенным заболеваниям, таким как парша или мучнистая роса. Это поможет вам избежать лишних проблем при выращивании и обеспечит здоровый урожай.
