Согласитесь, в холодные зимние вечера так хочется летней теплоты и аромата. Напомнить о вкусном лете могут сушеные фрукты. Сегодня мы с вами займемся заготовкой груш.
Груша насыщена сахарами, ферментами, органическими кислотами, клетчаткой, азотными, дубильными и пектиновыми веществами. Много в этом фрукте содержится витаминов B1, С, Р, РР, каротина (провитамин А), а также флавоноидов и фитонцидов. Помимо этого большинство сортов груш богаты микроэлементами, в числе которых необходимый для нормальной жизнедеятельности йод. Вы, возможно, удивитесь, но при правильном высушивании груша не теряет своих полезных свойств. Как правильно сушить груши, вы узнаете прямо сейчас.
Подготовка груш к сушке
Если вы решили побаловать себя зимой сухофруктами, то помните, что для сушки необходимо брать вызревшие, но в тоже время жесткие груши с плотной мякотью, с каменистыми клетками, с небольшой семенной камерой. Идеальными для сушки считаются следующие сорта: «лимонка», «лесная красавица», «виктория», «любимица Клаппа», «запорожская».
Подготовленные для сушки плоды следует хорошо помыть и вытереть.
Небольшие по размеру груши можно сушить целиком, фрукты покрупнее необходимо поделить на дольки толщиной примерно 1 сантиметр, также при желании можно удалить семенные коробочки.
Теперь можно приступать непосредственно к самой сушке груш.
Врачи рекомендуют сушить груши в домашних условиях как один из способов сохранить полезные вещества этого фрукта. Сушка позволяет концентрировать витамины и минералы, такие как калий и витамин C, что делает сухие груши отличным перекусом. Для достижения наилучшего результата важно выбирать зрелые, но не перезревшие плоды. Перед сушкой груши следует тщательно промыть и нарезать на дольки, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Врачи советуют использовать сушилки или духовку при низкой температуре, чтобы избежать потери питательных веществ. Кроме того, важно следить за процессом, чтобы груши не пересохли и не потеряли свой вкус. Сушеные груши могут стать отличным дополнением к различным блюдам и десертам, а также полезным перекусом в любое время года.
Сушка груш на свежем воздухе
Подготовленные груши раскладываем на противне или на подносе. Располагаем его в солнечном месте и сушим в течение двух дней. На ночь груши следует заносить в помещение и накрывать полиэтиленом. После двух дней высушивания груши нужно перенести в хорошо проветриваемое тенистое место и довести до готовности в течение еще двух-трех дней.
Сушка груш в духовке
Груши, подготовленные для сушки, раскладываем тонким слоем на противне. Отправляем в духовку и сушим при температуре примерно 60 градусов в течение пары часов. По истечению обозначенного времени температуру следует повысить до 80 градусов и продолжить сушку. Точное время сушки груши зависит от ее сорта, нередко на то, чтобы фрукт дошел до готовности требуются сутки.
Сушка груш в домашних условиях — это популярный способ сохранить вкус и питательные вещества этого плода на длительный срок. Многие люди отмечают, что для достижения наилучшего результата важно выбирать спелые, но не перезревшие груши. Некоторые рекомендуют предварительно нарезать фрукты на дольки или кружочки, чтобы ускорить процесс сушки.
Существует несколько методов: от использования электросушилок до традиционного способа на солнце или в духовке. При этом важно следить за температурой, чтобы груши не подгорели и сохранили свой цвет. Многие делятся своим опытом, отмечая, что перед сушкой стоит замочить груши в растворе лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.
Сушеные груши становятся отличной закуской, добавкой в каши или выпечку. Люди также отмечают, что такой продукт сохраняет аромат и сладость, что делает его идеальным для зимних запасов.
https://youtube.com/watch?v=ZhOFzLdLni8
Сушка груш в электросушилке
Подготовленные для сушки груши следует погрузить на несколько секунд в кипящую воду, а затем немедленно охладить в холодной воде. Эта процедура необходима для того, чтобы во время сушки груши не потемнели. После такого «контрастного душа» груши раскладывают на поддон, дав возможность стечь всей лишней жидкости, и отправляют в электросушилку. Груши следует сушить при температуре не выше 70 градусов, периодически кусочки фруктов нужно переворачивать. Процесс сушки груш может занять от 15 до 30 часов. Фрукты считаются готовыми, когда приобретут коричневатый оттенок, при нажатии будут мягкими и эластичными, а при сгибании не будут ломаться.
Читайте также:
Сушка груш в микроволновой печи
Нарезанные на дольки груши выкладываем в один ряд на тарелку. Выставляем на микроволновой печи мощность примерно 300 Вт и отправляем фрукты сушиться на пару минут. После этого времени фрукты следует перевернуть и продолжить сушку на той же мощности. Примерно через каждые полминуты нужно проверять готовность фруктов. Обычно сушка груш в микроволновой печи занимает не более 5 минут.
Сегодня сушка фруктов не является довольно распространенной процедурой, поскольку появились огромные морозильные камеры, и стало возможно хранить фрукты в замороженном виде. Дорогие посетительницы нашего портала, а как вы предпочитаете сохранять плоды лета до зимы? Мы будем признательны, если в комментариях к этой статье вы поведаете о том, каким способом вы сушите груши.
Матрица продуктов:
Груша
Вопрос-ответ
Как высушить грушу целиком в домашних условиях?
Как сушить груши в духовке Подготовленные плоды поместите на противень, покрытый пергаментом, поставьте в духовку и сушите около двух часов при температуре 60 °C. Затем повысьте температуру до 80 °C и сушите еще два часа, пока кусочки груш не уменьшатся. После снова сушите при 60 °C до готовности.
Как сохранить груши на зиму в домашних условиях?
Каждую грушу надо завернуть в бумагу, груши не должны касаться друг друга, для защиты от ультрафиолета, ящики накрывают агроволокном или другим материалом, хорошо пропускающим воздух, пространство между плодами засыпают опилками, стружкой или песком.
Нужно ли, чтобы груши были спелыми перед сушкой?
Груши лучше всего сушить, когда они спелые, но не слишком мягкие . Например, груши сорта Бартлетт (лучший сорт для сушки) находятся в идеальной стадии сушки, когда они желтеют, но все еще твердые. Они достигают этой стадии за день или два до того, как они будут идеальны для сочного свежего употребления.
Советы
СОВЕТ №1
Перед сушкой груши тщательно промойте и очистите их от кожуры. Это не только улучшит вкус готового продукта, но и поможет избежать попадания грязи и пестицидов в сушеные фрукты.
СОВЕТ №2
Чтобы груши не потемнели во время сушки, замочите их в растворе лимонного сока и воды (1:1) на 10-15 минут. Это поможет сохранить их яркий цвет и улучшить внешний вид готового продукта.
СОВЕТ №3
Сушите груши при низкой температуре (40-60°C) в духовке или специальной сушилке. Это позволит сохранить больше витаминов и полезных веществ, а также предотвратит образование корки, которая может помешать равномерной сушке.
СОВЕТ №4
После сушки храните груши в герметичных контейнерах или вакуумных пакетах в темном и прохладном месте. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить попадание влаги, что может привести к плесени.
