Пшеница полезна, но варится долго. Совсем другое дело, если используется булгур. Эта крупа тоже делается из пшеницы путем дробления и пропаривания, однако разваривается гораздо быстрее. Вкусные и полезные блюда из нее можно делать на скорую руку. Булгур даже можно сварить в микроволновке. Но все же чаще кушанья из этого продукта делают на плите или в мультиварке. Если крупу дополнить тушеным мясом, получится полноценное блюдо, вкусное, сытное и ароматное. Булгур с тушенкой удастся даже у неопытного кулинара, если он будет знаком с общими принципами приготовления этого блюда.
Особенности приготовления
- Булгур бывает мелкого, среднего и крупного дробления. Для вторых блюд подходят второй и третий вариант. Мелкий булгур используют для приготовления кондитерских изделий, иногда добавляют его в фарш вместо манки.
- Промывать крупу перед приготовлением не нужно. Однако обжарить ее в течение 1-2 минут на сливочном масле или сухой сковороде будет хорошей идеей. Это нужно не только для дополнительной дезинфекции крупы, но и для раскрытия свойственных ей ореховых ноток.
- Для приготовления среднего по размеру булгура на одну часть крупы берут 1,5 части воды. При варке булгура крупного дробления используют соотношение 1 : 2.
- Время варки булгура зависит от размера крупы и температуры. Обычно средний по размеру булгур бывает готов через 15-20 минут, крупный – через 20-25 минут, но в мультиварке он готовится на 5-10 минут дольше.
- Тушенку можно вводить на начальном этапе приготовления блюда или в конце. Технология приготовления блюда зависит от конкретного рецепта. Чем раньше соединить крупу с мясом, тем она лучше пропитается мясным соком. На органолептических качествах готового блюда это скажется положительно.
- Булгур с тушенкой получится вкуснее, если его дополнить овощами, грибами, соусом. Также целесообразно использовать приправы. Чаще всего булгур приправляют куркумой или карри. Эти приправы придают кушанью не только пряные вкус и аромат, но и аппетитный оттенок.
- На вкусе готового блюда обязательно скажется качество использованной тушенки. Далеко не все консервы, представленные на прилавках магазинов, достойны восхищения. Часто в их составе слишком мало мяса, но много шкурок, жилок, хрящей, жира, желе. Может присутствовать и растительный белок. Для того чтобы избежать разочарований, нужно внимательно изучать информацию на упаковке с товаром. Предпочтение стоит отдать тушенке высшего или хотя бы первого сорта от проверенных производителей, которые дорожат своей репутацией. Надо также понимать, что качественная мясная тушенка не может стоить совсем дешево.
Булгур с мясными консервами можно приготовить в кастрюле, казане или мультиварке. Технология готовки блюда из-за этого может различаться, хоть и несущественно. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Врачи отмечают, что булгур с тушенкой может стать не только вкусным, но и питательным блюдом. Булгур, богатый клетчаткой и витаминами группы B, способствует улучшению пищеварения и поддерживает уровень энергии. Тушенка, в свою очередь, добавляет белок и насыщенные жиры, что делает блюдо более сытным. Однако специалисты рекомендуют выбирать качественную тушенку, чтобы избежать излишков соли и консервантов.
При приготовлении важно учитывать пропорции: оптимально использовать одну часть булгура на одну-две части тушенки. Это обеспечит гармоничное сочетание вкусов и текстур. Врачи советуют добавлять овощи, такие как морковь или перец, для увеличения пищевой ценности и улучшения вкуса. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: тушение или запекание помогут сохранить больше полезных веществ.
Булгур с тушенкой на сковороде
Состав:
- булгур – 0,2 кг;
- вода – 0,35 л;
- тушенка – 0,2-0,25 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- томатная паста или аджика – 20 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Чесночный зубчик очистите, раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите.
- Вскройте банку с тушенкой, переложите ее в миску.
- С мяса соскребите жир, положите его на сковороду и растопите.
- В растопленный жир положите лук и чеснок. Обжаривайте их до тех пор, пока не раздастся характерный чесночный запах.
- Порежьте тушеное мясо, выложите его на сковороду. Потушите мясо вместе с овощами 5 минут.
- Добавьте томатную пасту или аджику. Перемешайте. Потушите продукты еще пару минут.
- Выложите на сковороду булгур.
- Залейте его водой. Жидкость лучше использовать горячую и кипяченую.
- Накройте сковороду крышкой. Готовьте блюдо 15 минут.
- Перемешайте продукты. Потомите кушанье на медленном огне еще 5 минут.
Остается разложить бургур с тушеным мясом по тарелкам и подать к столу. Кушанье можно дополнить свежими или консервированными овощами, его вкус от этого только выиграет.
Булгур с тушенкой в кастрюле или казане
Состав:
Читайте также:
- булгур – 0,4 кг;
- вода – 0,75 л;
- тушенка – 0,3-0,35 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- острый перец – по вкусу;
- помидоры – 0,2 кг;
- рафинированное растительное масло (не обязательно) – 20 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Выложите в казан или кастрюлю жир из банки с тушеным мясом. Если жира мало, подлейте немного масла.
- Положите в жир лук и морковь. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
- Положите к овощам тушенку, перед этим разделив ее вилкой или ножом на небольшие кусочки.
- Через 5 минут добавьте нарезанный четвертинками колец сладкий перец и мелко порезанный острый.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Нарежьте томатную мякоть на небольшие куски и положите к овощам и тушенке. Потушите продукты вместе с течение 5 минут.
- Отдельно сварите булгур, залив его водой, подсолив, доведя до кипения и поварив до тех пор, пока жидкости не останется.
- Переложите булгур в кастрюлю или казан с тушенкой и овощами, перемешайте.
- Потомите кушанье 5-10 минут на медленном огне под крышкой.
По данному рецепту блюдо из булгура и консервированного мяса получается сочным благодаря овощам. Оно не нуждается в каком-либо дополнении.
Булгур с тушенкой — это простое и сытное блюдо, которое завоевало популярность среди любителей домашней кухни. Многие отмечают, что булгур, благодаря своей текстуре и ореховому вкусу, прекрасно сочетается с мясными продуктами. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков: достаточно отварить булгур, а затем добавить тушенку, предварительно обжарив лук и морковь для аромата.
Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением специй, таких как куркума или паприка, что придаёт блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Также популярны варианты с овощами: перцем, кабачками или грибами, что делает блюдо более разнообразным и полезным.
Многие отмечают, что булгур с тушенкой — это идеальный вариант для быстрого ужина или обеда, который можно легко разогреть. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, что делает его отличным выбором для всей семьи.
Булгур с тушенкой в мультиварке
Состав:
- булгур – 0,3 кг;
- вода – 0,5 л;
- тушенка – 0,35 кг;
- сливочное масло – 20 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь – 100 г;
- свежая зелень – 30 г;
- соль, куркума – по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи помойте, очистите. Чеснок нарежьте пластинами, лук – тонкими четвертинками колец, морковь – соломкой.
- В чашу мультиварки положите кусок сливочного масла и жир, извлеченный из банки с мясными консервами.
- Включите прибор в режиме жарки или выпечки.
- Через пару минут положите в мультиварку овощи. Готовьте их 10 минут.
- Выложите в емкость мультварки булгур, влейте воду.
- Режим работы мультиварки поменяйте на тушение. Таймер установите на 30 минут.
- За 10 минут до завершения программы добавьте разделенные на кусочки тушенку и мелко порубленную зелень, соль и куркуму.
- Перемешайте.
Остается дождаться завершения программы, разложить кушанье по тарелкам и пригласить домочадцев к столу.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Булгур
Тушенка
Вопрос-ответ
Нужно ли обжаривать булгур перед приготовлением?
Чтобы продукт в кастрюле не слипся, и рассыпчатая крупа сохранила свою форму, молотое зерно нужно «наполнить» заранее. То есть, либо предварительно замочить в воде, либо обжарить на сковороде с добавлением масла.
Сколько по времени варится булгур?
При приготовлении супа крупа добавляется примерно за 7 минут до окончания его варки. Затем готовое блюдо должно настояться в течение 10 минут, что позволит крупинкам набухнуть. В кастрюле после закипания жидкости булгур варится 15 минут.
Что такое булгур и с чем его едят?
Булгур – всем знакомая пшеница, только лишенная оболочки, пропаренная, затем высушенная и раздробленная. На вкус булгур довольно приятен, имеет тонкий привкус орехов. Пищевая ценность булгура такая же, как у макаронных изделий из твердых сортов пшеницы и манной крупы.
Можно ли есть булгур на ужин?
Полезный булгур едят только на обед или ужин.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением булгура с тушенкой обязательно промойте крупу под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает блюдо более рассыпчатым.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса добавьте в блюдо свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или петрушка. Это придаст вашему булгуру с тушенкой аромат и насыщенность.
СОВЕТ №3
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к тушенке овощи, такие как морковь, лук или перец. Они не только обогатят вкус, но и добавят полезные витамины.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Используйте черный перец, паприку или куркуму, чтобы придать вашему блюду интересный вкус и цвет. Экспериментируйте с количеством, чтобы найти идеальный баланс.
