Чечевица содержит много белка, блюда из нее сытны, питательны, но не слишком калорийны. Этот продукт часто выбирают сторонники здорового питания. Из него можно делать не только вкусный гарнир, но и полноценные кушанья, например, котлеты. Вкусной и ароматной получается чечевица с тушенкой, от такой каши не откажется ни один гурман. У хозяйки же процесс приготовления этого незатейливого блюда не отнимет много времени и сил. Для получения наилучшего результата ей потребуется знание нескольких важных моментов.
Особенности приготовления
- Чечевица бывает нескольких сортов. Для приготовления вторых блюд обычно выбирают красную, так как она быстро готовится. Зеленая чечевица лучше сохраняет форму, из-за чего ее часто используют для приготовления салатов, но при желании ее тоже можно приготовить с тушенкой.
- Перед приготовлением чечевицу нужно перебрать и промыть. Замачивание не является обязательной манипуляцией, но если в запасе есть время, то этот этап подготовки лучше не пропускать. Это нужно не столько для того, чтобы чечевица быстрее сварилась, сколько для удаления из нее веществ, вызывающих метеоризм.
- Время варки чечевицы зависит от ее вида. Красную и оранжевую достаточно готовить 15-20 минут после того, как вода в емкости с этим продуктом закипит. Зеленая готовится примерно в полтора раза дольше.
- Сколько использовать жидкости для приготовления каши из чечевицы, зависит от конкретного рецепта и от сорта основного ингредиента. Стандартным считается соотношение 1 : 2, но для зеленой чечевицы жидкости можно взять чуть больше.
- На вкусе готового блюда обязательно скажется качество тушенки, использованной для его приготовления. Тушенку можно взять из любого вида мяса и даже из мяса птицы. Важно, чтобы в составе этого продукта не было растительных белков, крахмала и других лишних компонентов. Но даже если в составе указан большой процент мяса, в итоге в банке могут оказаться шкурки, жилки и жир, поэтому предпочтение при покупке целесообразно отдавать продукции проверенных производителей. Еще лучше использовать мясные консервы домашнего производства.
- Чечевица с тушеным мясом выйдет более вкусной и ароматной, если в нее добавить лук, морковь, сладкий перец и другие овощи, а также зелень и специи. Предпочтение отдается восточным пряностям, так как именно на Востоке блюда из этого вида бобов наиболее популярны.
Приготовить чечевичную кашу с тушенкой можно в кастрюле или казане, в глубокой сковороде или мультиварке. Предпочтение стоит отдать кухонной утвари с толстыми стенками и дном, так как в ней продукты томятся, пропитываясь ароматами. Благодаря этому готовое блюдо получается максимально сочным и ароматным.
Врачи отмечают, что сочетание чечевицы с тушенкой не только радует вкусом, но и приносит пользу организму. Чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов группы B, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию уровня энергии. Тушенка, в свою очередь, добавляет блюду насыщенности и делает его более сытным.
Специалисты подчеркивают, что такое сочетание может быть особенно полезным для людей, ведущих активный образ жизни, так как оно обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Кроме того, врачи рекомендуют добавлять в блюдо специи и травы, что не только улучшит аромат, но и повысит его антиоксидантные свойства. В целом, чечевица с тушенкой может стать отличным вариантом для полноценного и вкусного питания.
https://youtube.com/watch?v=Z9GWjlEKMO8
Простой рецепт чечевичной каши с тушенкой
Состав:
- красная чечевица – 0,25 кг;
- мясная тушенка – 0,3-0,35 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- соль – 10 г;
- пряные травы, лавровый лист, перец – по вкусу;
- вода – сколько уйдет (около 0,4-0,5 л).
Способ приготовления:
- Чечевицу переберите, промойте. При возможности замочите ее на час в холодной воде и промойте еще раз.
- Переложите чечевицу в кастрюлю. Залейте ее водой так, чтобы жидкость была выше бобов на 2-3 см.
- Поставьте кастрюлю на плиту и на медленном огне доведите ее содержимое до кипения. Поварите 10-15 минут.
- Лук освободите от шелухи, как можно мельче порежьте. Всыпьте его в емкость с чечевицей. На этом же этапе добавьте соль и приправы. Перемешайте кушанье, продолжайте варить его 5 минут.
- Вскройте банку с тушенкой, порубите мясо ножом, переложите к чечевице, перемешайте.
- Готовьте блюдо на медленном огне под крышкой в течение 5 минут.
После того как чечевичная каша с тушенкой будет готова, ей желательно дать возможность настояться под крышкой в течение 10-15 минут, а потом уже подавать к столу.
Чечевица с тушенкой под зеленым соусом на сковороде
Состав:
- зеленая чечевица – 0,4 кг;
- вода или бульон – 1 л;
- корень сельдерея – 150 г;
- тушеная говядина – 0,35 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- сметана – 0,2 л;
- столовая горчица – 5 г;
- тертый хрен – 5 г;
- свежая петрушка или кинза – 30 г;
- свежий укроп – 30 г;
- чеснок – 6 зубчиков.
Способ приготовления:
- Помойте, очистите лук, морковь и корень сельдерея. Из перца извлеките семена.
- Нарежьте овощи кубиками размером около половины сантиметра.
- Вскройте банку с тушенкой, снимите ложкой жир, положите в глубокую сковороду.
- Добавьте масло, растопите его.
- Выложите в сковороду измельченные овощи, обжарьте их в течение 5 минут.
- Добавьте чечевицу, предварительно замоченную на несколько часов в холодной воде, промытую и обсушенную.
- Обжаривайте чечевицу вместе с овощами в течение 3 минут, чтобы раскрылись присущие ей ореховые нотки.
- Залейте продукты водой или бульоном. Посолите и поперчите. Тушите, пока жидкость почти полностью не испарится или не впитается в бобы.
- Разомните тушенку вилкой, соедините с чечевицей, потушите продукты под крышкой 7-8 минут.
- Приготовьте соус, соединив сметану с хреном, чесноком, горчицей и мелко порезанной зеленью. Взбейте продукты блендером, получив однородную массу зеленого цвета.
Подавайте чечевицу, сделанную по данному рецепту, горячей, полив ее пикантным зеленым соусом. Соус к этому блюду можно подать отдельно, так как не все едоки могут одинаково хорошо относиться к острым закускам.
Чечевица с тушенкой — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Люди отмечают, что сочетание нежной чечевицы и мясной тушенки создает идеальный баланс, который удовлетворяет даже самых требовательных. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для каждого.
Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет специи, чтобы подчеркнуть вкус, а кто-то предпочитает использовать свежие овощи для дополнительной свежести. Результат всегда радует — ароматное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Чечевица с тушенкой становится не только вкусным, но и полезным вариантом, богатым белками и клетчаткой. В итоге, это простое, но очень вкусное блюдо вызывает только положительные эмоции и желание готовить его снова и снова.
Чечевица с куриной тушенкой в мультиварке
Состав:
- коричневая чечевица – 0,3 кг;
- вода – 0,7 л;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- куриная тушенка – 0,32 кг;
- соль, приправа карри – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- На дно мультиварки положите вынутый из банки с тушенкой жир, подлейте растительное масло, так как в куриной тушенке жира не слишком много.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте маленькими кубиками.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Промойте чечевицу.
- Тушенку выложите в тарелку, разомните вилкой.
- Включите агрегат, активировав программу «Жарка», а при ее отсутствии – программу «Тушение».
- Положите в чашу мультиварке подготовленные овощи, обжаривайте их 10 минут.
- Добавьте тушенку, продолжайте готовить в том же режиме еще 5 минут, затем временно отключите прибор.
- Всыпьте в емкость мультиварки подготовленную чечевицу, добавьте соль и карри, перемешайте.
- Влейте в емкость с продуктами воду. Опустите крышку мультиварки.
- Включите прибор в режиме тушения, таймер установите на 30 минут.
Несмотря на простоту рецепта, блюдо по нему получается вкусным, ароматным и сытным. При этом оно еще и выглядит очень аппетитно.
Чечевицу какого цвета чаще используете?
Читайте также:
Красную
39.18%
Зеленую
27.97%
Желтую
13.85%
Коричневую
15.44%
Черную
-
Читайте также:
3.56%
Проголосовало:
758
Матрица продуктов:
Тушенка
Чечевица
Вопрос-ответ
https://youtube.com/watch?v=-HdE8gD9YuE
Как улучшить вкус чечевицы?
Усилить вкус чечевицы можно уже при варке, добавив в кастрюлю перец горошком, веточку тимьяна, лавровый лист и зубчик чеснока. Замачивать чечевицу необязательно. В отличие от фасоли, это не вызовет проблем с желудком и повышенного газообразования.
-
Читайте также:
Какая чечевица вкуснее?
Черная чечевица легче всего переваривается организмом, не требует замачивания и по вкусу отличается природной пряностью, поэтому из нее получаются самые вкусные гарниры и теплые салаты. Зеленая чечевица — чемпион по быстрой варке, ее хорошо использовать там, где нужны разваристые ингредиенты.
Какие специи подходят к чечевице?
Вкус красной чечевицы хорошо оттеняет лук, чеснок, имбирь, тимьян, майоран и мята, традиционный лавровый лист и чёрный перец.
Что напоминает на вкус чечевица?
Да и вкус у чечевицы богаче, чем у большинства бобовых — даже с обычным жареным луком она проявляет свою кремовую сущность с ореховым привкусом. А стоит при варке кинуть в кастрюлю веточку тимьяна, морковь или лук, как скромная крупа расцветет и запахнет.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением чечевицы обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишние примеси и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного аромата добавьте в блюдо специи, такие как куркума, зира или паприка. Они не только придадут яркий цвет, но и обогатят вкус чечевицы с тушенкой.
СОВЕТ №3
При тушении чечевицы используйте бульон вместо воды. Это добавит дополнительный вкус и сделает ваше блюдо более сытным и ароматным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о свежих травках! Добавление нарезанного укропа или петрушки в конце приготовления придаст блюду свежесть и яркость.
