Перловая каша с тушеным мясом – сытное и полезное кушанье. Не все хозяйки знают, как готовить ее правильно, поэтому не часто кормят домочадцев этим вполне достойным блюдом. Однако на самом деле и на сковороде, и в мультиварке перловку с консервированным мясом можно приготовить вкусно. Еще более вкусной и ароматной получается перловка с тушенкой в духовке. Этот процесс требует большего времени, зато результат вас почти наверняка не разочарует.
Особенности приготовления
- Перловую крупу перед приготовлением необходимо перебрать, промыть и на несколько часов замочить в прохладной воде. Обычно замачивание длится 6-8 часов, но если каша будет готовиться в духовке, это время можно сократить вдвое. Но тогда на приготовление самого блюда в духовом шкафу времени потребуется больше (примерно на полчаса).
- Если вы не успели или забыли замочить перловую крупу заранее, ее можно залить кипятком и оставить на час. За это время она успеет неплохо пропариться и разбухнуть.
- Вкус каши с тушенкой напрямую зависит от качества мясных консервов. В продаже можно встретить тушенку, в составе которой мяса намного меньше 50 процентов, значительное место в банке занимают жилки, хрящи, кожа, растительный белок, желе. С такой тушенкой ни одно кушанье не выйдет вкусным, сытным и аппетитным, в том числе и перловая каша. При выборе тушенки целесообразно отдать предпочтение продукции высшего или первого сорта, выпущенной известными производителями, которые дорожат своей репутацией. Можно также использовать домашнюю тушенку, в качестве которой сложно усомниться.
- Для того чтобы блюдо получилось более сочной и ароматной, в его состав можно ввести овощи и грибы. Чаще всего добавляют лук и морковь. Не лишними будут и ароматные специи.
- Заливать перловку перед помещением в духовку желательно горячей кипяченой водой, хотя не запрещается пользоваться и холодной.
- Жидкости при приготовлении перловки в духовке берут в 2,5-3 раза больше, чем крупы.
- Время приготовления перловой каши в духовом шкафу зависит от конкретного рецепта, в среднем оно составляет 1,5 часа.
- Обычно перед приготовлением в духовке перловку не отваривают, но существуют и рецепты, предполагающие запекание уже сваренной до полуготовности или даже до полной готовности каши. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающий конкретный рецепт.
Перловую кашу, приготовленную в духовке с тушеным мясом, можно подавать отдельно. Это полноценное блюдо, не требующее каких либо дополнений. Однако если вы предложите к перловке свежие или маринованные овощи, едоки будут вам за это благодарны.
Врачи отмечают, что перловка с тушенкой, запеченная в духовке, является не только вкусным, но и питательным блюдом. Перловая крупа содержит множество полезных веществ, включая витамины группы B, магний и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Тушенка, в свою очередь, добавляет белок и насыщенные жиры, что делает блюдо сытным и энергетически ценным. Однако специалисты рекомендуют использовать качественную тушенку с минимальным содержанием консервантов и добавок. Кроме того, важно учитывать баланс между углеводами и белками в рационе. В целом, такое сочетание может стать отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительном тепле и энергии.
Перловка с тушенкой в духовке в казане
Состав:
- перловая крупа – 0,5 кг;
- тушенка – 0,35 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 150 г;
- вода – 1,5 л;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перловую крупу переберите, залейте водой, оставьте на 3-4 часа. После этого промойте крупу еще раз.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте средними кубиками.
- Морковь поскребите, помойте, измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Вскройте банку с тушенкой, снимите с нее жир, положите его в казан.
- Поставьте казан на огонь. Когда жир растопится, положите в него овощи. Обжаривайте их в течение 5 минут.
- Мясо выложите из банки и разделите ножом или вилкой на небольшие куски.
- Положите тушеное мясо к овощам. В течение 5 минут обжаривайте их вместе.
- Добавьте подготовленную перловку, перемешайте, залейте продукты горячей водой, предварительно смешав ее с солью и приправами. Положите сверху лист лавра.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее казан с перловой крупой, тушенкой и овощами. Готовьте 2 часа.
За указанное время все продукты успеют пропитаться ароматами друг друга, благодаря чему перловка станет вкусной и аппетитной.
Перловка с тушенкой в горшочках
Состав:
Читайте также:
- перловая крупа – 0,4 кг;
- тушенка – 0,65 кг;
- вода или бульон – 1,5 л;
- морковь – 0.25 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- лавровый лист – 4 шт.;
- рафинированное растительное масло – 20-40 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь почистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
- С луковиц снимите шелуху. Нарежьте лук примерно такими же кусками, как и морковь.
- С тушенки снимите жир, выложив мясо из банки. Нарежьте тушеное мясо на небольшие кусочки.
- В глубокую сковороду влейте растительное масло. Чем больше жира в тушенке, тем меньше потребуется масла.
- Положите в масло жир из банки с тушеным мясом. Подогрейте сковороду.
- Положите в сковороду лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая лопаткой, 10 минут.
- Добавьте мясо, пожарьте продукты вместе в течение 5 минут.
- Смешайте обжаренные мясо и овощи с подготовленной перловой крупой, предварительно промытой и замоченной на несколько часов.
- Разложите полученную смесь по горшочкам, заполняя их примерно наполовину или чуть больше.
- Посолите, поперчите находящиеся в горшочках продукты. Положите в каждый горшочек по лавровому листу. Разлейте по емкостям теплую воду или бульон.
- Поставьте горшочки с перловкой и тушенкой в холодную духовку. Разогрейте ее до 200 градусов. Дождитесь, когда находящаяся в горшочках жидкость закипит.
- Убавьте огонь до 160 градусов. Прикройте горшочки крышками и готовьте кашу с тушенкой в течение часа или чуть большего времени.
Подавать приготовленное по данному рецепту блюдо можно в горшочках или в тарелках.
Перловка с тушенкой в духовке — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что перловка, запеченная с мясом, становится особенно ароматной и насыщенной. Приготовление в духовке позволяет всем ингредиентам равномерно пропитаться друг другом, создавая неповторимый вкус. Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет лук и морковь для сладости, другие — специи для остроты.
Каша получается не только сытной, но и полезной, ведь перловка богата клетчаткой и витаминами. В отзывах часто упоминается, что это идеальное блюдо для семейного ужина, так как оно легко готовится и радует всех своим насыщенным вкусом. Кроме того, перловка с тушенкой отлично сохраняет тепло, что делает её прекрасным выбором для холодных зимних вечеров. В целом, это простое, но очень вкусное блюдо, которое стоит попробовать каждому.
Перловка с тушенкой и грибами
Состав:
- перловка – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 30 г;
- тушенка – 0,3 кг;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перловку переберите, промойте, залейте горячей водой и оставьте на час. Слейте воду, промойте крупу еще раз.
- Тушенку выложите на сковороду, разогрейте, разделив на куски. Переложите в жаропрочную форму.
- На тушеное мясо выложите подготовленную крупу.
- Грибы помойте, промокните салфеткой и нарежьте пластинами.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарьте лук и грибы в растопленном сливочном масле. Переложите на перловку, разровняйте.
- Посолите, поперчите, залейте кипяченой водой. Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Через полтора часа перловку с тушенкой и грибами можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Приготовить это кушанье можно не только в форме, но и в горшочках. Обжаривая тушенку, к ней можно добавить чеснок. Тогда блюдо выйдет еще более ароматным и приятным на вкус.
Как чаще всего готовите перловку?
-
Читайте также:
В виде каши на завтрак или ужин
18%
На гарнир
24%
Как основное блюдо: с мясом, птицей, тушенкой
24%
Добавляю в супы
34%
По-другому и для других целей
-
Читайте также:
0%
Проголосовало:
50
Матрица продуктов:
Перловка
Тушенка
Вопрос-ответ
https://youtube.com/watch?v=XtgkdBfk5rg
Как правильно приготовить перловку для запекания с тушенкой?
Для приготовления перловки с тушенкой в духовке, сначала нужно тщательно промыть крупу под холодной водой, затем замочить ее на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает кашу более мягкой. После замачивания перловку следует отварить до полуготовности, а затем смешать с тушенкой и другими ингредиентами перед запеканием.
Как долго запекать перловку с тушенкой в духовке?
Перловку с тушенкой рекомендуется запекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 30-40 минут. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться и объединить свои ароматы, а также даст перловке стать мягкой и нежной.
Можно ли добавить овощи в перловку с тушенкой?
Да, в перловку с тушенкой можно добавить различные овощи, такие как морковь, лук, болгарский перец или грибы. Овощи не только обогатят вкус блюда, но и добавят полезные витамины. Их лучше всего обжарить отдельно перед добавлением в перловку, чтобы они были более ароматными и мягкими.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить перловку, обязательно замочите её на несколько часов или на ночь. Это поможет зернам быстрее свариться и сделает их более мягкими и нежными в готовом блюде.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата блюда добавьте в перловку перед запеканием специи, такие как лавровый лист, черный перец и тимьян. Это придаст каше насыщенный вкус и сделает её более аппетитной.
СОВЕТ №3
Если хотите, чтобы перловка получилась более рассыпчатой, используйте бульон вместо воды для варки. Это добавит дополнительный вкус и сделает блюдо более сытным.
СОВЕТ №4
Не забывайте следить за временем запекания. Перловка должна быть полностью готова, но не переварена. Проверяйте её на готовность через 30-40 минут, чтобы избежать излишней мягкости.
