Мясо лося реализуется в специальных хозяйствах и магазинах, так что доступно не только охотникам. Его можно готовить в духовке, мультиварке, на сковороде. Вкусной и сочной получается лосятина, приготовленная в горшочках. Часто ее дополняют картошкой и другими овощами, превращая в полноценное блюдо.
Особенности приготовления
- Замороженной лосятине перед приготовлением из него жаркого нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания мяса лося с помощью микроволновки может привести к ухудшению его органолептических качеств.
- Мясо диких животных обладает специфическим запахом, которые нравится далеко не всем. Лосятина не является исключением. Также это мясо довольно жесткое. Перед приготовлением лосятину нужно вымочить в обычной или минеральной воде в течение 2 или более часов. Дополнительно ее рекомендуется мариновать в подкисленной уксусом воде или в составах на основе фруктового или ягодного сока, вина.
- Перед томлением в горшочках лосятину рекомендуется обжарить на среднем или даже сильном огне до образования корочки. Она запрет сок внутри, благодаря чему мясо получится более сочным. Иногда перед помещением в горшочек овощи тоже обжаривают.
Жаркое из лосятины обычно подается к столу сразу в горшочках, в которых готовилось. Перед подачей к столу им нужно дать возможность немного остыть. Не будет ошибкой подать к столу жаркое и в тарелках, выложив его из горшочков.
Врачи отмечают, что лосятина, как источник белка, обладает рядом полезных свойств. Это мясо низкокалорийное и содержит меньше жира по сравнению с говядиной или свининой, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом. Приготовление лосятины в горшочках в духовке позволяет сохранить все питательные вещества и ароматы, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Врачи рекомендуют сочетать лосятину с овощами, что увеличивает содержание клетчатки и витаминов в рационе. Однако важно помнить о качестве мяса и его правильной термической обработке, чтобы избежать пищевых инфекций. В целом, лосятина в горшочках может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
Лосятина с картошкой в горшочках
Состав:
- мясо лося – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- соль – 10 г;
- сахар – 10 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
- репчатый лук – 100-150 г;
- листья лавра – 2-3 шт.;
- томатная паста – 20 мл;
- петрушка – 30 г;
- душистый перец горошком – 2-3 шт.;
- черный перец горошком – 8-9 шт.;
- рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Лосятину помойте, очистите от пленок, срежьте жир и жилистые участки. Нарежьте мясо кубиками по 2 см. Сложите их в эмалированную миску или стеклянный контейнер. Отдельно смешайте сахар, соль и специи, добавьте к ним уксус, 40-50 мл воды. Залейте маринадом мясо, перемешайте руками. Уберите в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.
- Разогрейте масло, положите в него некрупно нарезанный лук. Когда он приобретет карамельный оттенок, выложите к нему лосятину. Дождитесь, когда мясо подрумянится. Добавьте нарезанную кубиками по 2 см картошку, обжарьте ее в течение 5 минут с мясом. Добавьте мелко порезанную петрушку и стакан воды. Потушите продукты четверть часа под крышкой.
- Содержимое сковороды разложите по 2-3 горшочкам и поставьте их в разогретый до 160 градусов духовой шкаф.
- Потомите мясо в горшочках 60-90 минут (в зависимости от возраста животного, которому принадлежало мясо).
Выключив духовку, оставьте в ней горшочки с лосятиной на 15-20 минут, после чего их можно будет подавать к столу.
Лосятина в горшочке с картофелем, морковью и луком
Состав:
Читайте также:
- лосятина – 0,5-0,6 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- картофель – 0,9 кг;
- томатная паста – 100 г;
- белое сухое вино – 50 мл;
- сахар – 5 г;
- соль – 5 г;
- кориандр – 2 г;
- листья лавра – 3 шт.;
- вода, рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Мясо разрежьте поперек волокон на 6 кусков, отбейте. Лук нарежьте полукольцами, поделите на 2 части. Половину лука положите в контейнер, на него положите мясо, затем специи, потом оставшийся лук. Соль и сахар смешайте с вином, полейте им мясо с луком. Позвольте лосятине 2 часа постоять при комнатной температуре, затем уберите на 6-8 часов в холодильник.
- Разогрейте на сковороде масло, подрумяньте в нем лосятину. Добавьте лук, маринад и томатную пасту, разведенную стаканом воды. Потушите мясо 10-15 минут.
- Картошку нарежьте крупными кубиками, морковь – достаточно толстыми четвертинками кружков. Перемешайте лук и морковь.
- Разложите по горшочкам мясо и овощи, залейте их соусом, в котором тушилось мясо. Долейте теплой воды, чтобы она полностью покрывала продукты. Поставьте горшочки в духовку. Готовьте лосятину 2 часа при 180 градусах.
Из-за того, что для приготовления данного блюда использовались крупные куски мяса, его удобнее подавать на тарелках, а не в горшочках.
Лосятина в горшочках завоевала сердца многих гурманов благодаря своему неповторимому аромату и насыщенному вкусу. Люди отмечают, что это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, создавая атмосферу уюта и тепла. Приготовление лосятины в горшочках позволяет сохранить все соки и ароматы мяса, что делает его особенно нежным и мягким.
Кулинары делятся секретами: добавление свежих овощей и пряных трав придаёт блюду уникальный характер. Многие отмечают, что сочетание лосятины с картофелем и грибами делает его сытным и питательным. В социальных сетях пользователи активно делятся своими рецептами и фотографиями, вдохновляя других попробовать это замечательное блюдо.
Неудивительно, что лосятина в горшочках становится всё более популярной на праздничных столах, ведь она не только радует вкусом, но и создает атмосферу домашнего тепла.
Жаркое из лосятины с овощами и черносливом в горшочках
Состав:
- лосятина – 0,4-0,5 кг;
- картофель – 0,8 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- болгарский перец – 0,25-0,3 кг;
- винный уксус (6-процентный) – 40-50 мл;
- чернослив без косточек – 8-12 шт.;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лосятину замаринуйте в приправах и уксусе, разбавив его водой до 3-процентной концентрации. В маринаде мясо держите 8-12 часов.
- Обжарьте лосятину в масле до румяной корочки, Добавьте нарезанный средними кубиками лук, обжаривайте мясо вместе с ним в течение 10 минут. Положите к лосятине запаренный чернослив и нарезанную кружками морковь, залейте продукты водой и потушите 10 минут.
- Перемешайте продукты с порезанной кубиками картошкой и перцем, нарезанным толстыми четвертинками колец. Поместите их в горшочки. При необходимости долейте воды или бульона, посолите и поперчите.
- Потомите продукты в горшочках 1,5-2 часа, поместив их в духовку и разогрев ее до 180 градусов. Незадолго до готовности блюда разложите по горшочкам толченый чеснок. Можно добавить и зелень.
Блюдо из лосятины по данному рецепту получается сочным и ароматным, ярко и аппетитно выглядит.
Как лучше всего готовить лосятину
Запечь в духовке
27.44%
Потушить, пожарить
22.42%
Приготовить котлеты
16.66%
Сварить суп
11.18%
Сделать бастурму, колбасу
13.38%
-
Читайте также:
Есть другие отпадные рецепты
8.92%
Проголосовало:
1771
Матрица продуктов:
Лосятина
Вопрос-ответ
Как лучше всего приготовить лосятину?
Запекание лося в духовке — один из самых простых и не требующих особого ухода способов приготовления стейка из лося. Вы можете запекать стейки из лося в духовке около 25 минут при температуре 400 градусов. Чтобы сделать стейк сочным и придать ему дополнительный вкус, положите на стейки немного травяного масла перед тем, как поместить их в духовку.
Как долго вымачивать мясо лося?
Следует замочить изделие минимум на 3 часа в чистой воде. Не забудьте ополоснуть и промокнуть салфеткой. Выдержите в маринаде. Правила действует в том случае, если планируется лося зажарить или подвергнуть выпеканию.
Чем полезно мясо лося для человека?
Мясо является диетическим, калорийность всего 110 килокалорий. Частый приём в пищу мяса лося способствует: увеличению мышечной выносливости, регенерации тканей головного мозга, повышение умственной активности, активации синтеза гемоглобина, улучшение сердечно-сосудистой системы, нормализации процесса пищеварения.
При какой температуре запекать лося в духовке?
Запекайте в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке около 25 минут на фунт или пока термометр не покажет 140 градусов. Пока лось жарится, периодически поливайте жаркое вытопленным утиным жиром, чтобы сохранить влажность. Готовьте жаркое, пока вставленный термометр для мяса не покажет 155 градусов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить лосятину, замаринуйте мясо на несколько часов или на ночь. Используйте смесь оливкового масла, чеснока, розмарина и черного перца. Это поможет сделать мясо более нежным и ароматным.
СОВЕТ №2
Обжарьте лосятину на сковороде перед запеканием. Это придаст блюду аппетитную корочку и усилит вкус. Обжаривание также поможет запечатать соки внутри мяса.
СОВЕТ №3
Добавьте в горшочки сезонные овощи, такие как морковь, картофель и лук. Они не только обогатят вкус блюда, но и впитают ароматы лосятины, создавая гармоничное сочетание.
СОВЕТ №4
Не забывайте про время приготовления. Лосятина требует длительного запекания при низкой температуре (около 150-160°C), чтобы стать мягкой и сочной. Проверяйте готовность с помощью вилки – мясо должно легко отделяться от кости.
