Компот из клубники на зиму

Клубника появляется на рынке одной из первых.

Это не только вкусная и ароматная ягода, но и природное лекарственное средство от малокровия, атеросклероза, неврастении, гипертонии, бессонницы, камней в печени и почках.

В её ягодах есть витамины С и В9, дубильные вещества, эфирные масла, фосфор, медь, железо, лимонная, яблочная, хинная кислоты.

Хозяйки с удовольствием готовят из неё всевозможные десерты в виде холодных лакомств и вкусных пирогов.

Клубника быстро отходит, поэтому её стараются заготовить впрок. Делают из неё варенье, джемы, закатывают компоты.

Подготовка к варке клубничного компота на зиму

Бомбаж банок часто происходит из-за некачественной стерилизации как самого продукта, так и банок. Поэтому тару приготовьте заранее. Для этой цели лучше всего подходят стеклянные банки, которые укупоривают металлическими крышками.

• Банки вымойте с содой, а затем положите в кипящую воду на несколько минут. Стерилизовать банки можно и в духовом шкафу. Чтобы они не лопнули от перепада температуры, их ставят в холодную духовку и только затем начинают нагрев.
• Крышки вымойте, сложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Дайте им немного покипеть.
• Чистые банки переверните кверху донышком на полотенце и в таком виде держите до использования.
• Кроме банок вам понадобится таз для выдерживания ягод в сиропе и кастрюля с широким дном для стерилизации готовой продукции.
• Если рецепт требует пастеризации компота, то лучше брать тару ёмкостью не более литра. В таких банках ягоды не слишком деформируются, а цвет максимально сохраняется.

Врачи отмечают, что компот из клубники на зиму является не только вкусным, но и полезным напитком. Клубника богата витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунную систему и способствует улучшению состояния кожи. Кроме того, в ней содержатся антиоксиданты, помогающие бороться с воспалительными процессами в организме.

Приготовление компота позволяет сохранить полезные свойства ягод, что делает его отличным дополнением к зимнему рациону. Врачи рекомендуют употреблять такой напиток в умеренных количествах, особенно людям с сахарным диабетом, так как клубника содержит натуральные сахара.

Важно также помнить о правильной стерилизации банок и соблюдении рецептуры, чтобы избежать риска пищевых отравлений. В целом, компот из клубники может стать не только вкусным угощением, но и полезным элементом здорового питания в холодное время года.

КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ | РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ

Тонкости приготовления

Для компота на зиму лучше всего подходят сорта с интенсивной окраской и плотной консистенцией. Такая ягода меньше разваривается и деформируется при термической обработке.

Клубника быстро портится, поэтому её нельзя хранить. Сразу после сбора или покупки нужно заняться её обработкой.

• Ягоды рассортируйте по размеру, удаляя мусор.
• Моют клубнику очень осторожно, стараясь не помять. Поэтому кладите ягоды небольшими порциями в дуршлаг и опускайте несколько раз в холодную воду. Клубнику можно мыть и под проточной водой, сделав слабый напор.
• У ягод аккуратно удалите чашелистики. Теперь можно приступить к приготовлению компота.

Классический рецепт клубничного компот на зиму: со стерилизацией

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• клубника – 1,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• сахар – 300 г.

Способ приготовления

• Клубнику промойте, окуная дуршлаг с ягодами в ёмкость с чистой холодной водой. Дайте жидкости стечь.
• Аккуратно удалите у ягод плодоножки с чашелистиками.
• Сложите клубнику в подготовленную, промытую банку.
• В кастрюлю налейте воду, положите сахар. Прокипятите, пока сахар полностью не растворится. Процедите через несколько слоёв марли или мелкое сито.
• Горячим сиропом залейте ягоды.
• Банку плотно закройте жестяной крышкой. Чтобы повышенное давление внутри банки не сорвало крышку, её закрепляют специальным зажимом. Если такового нет, то банку с компотом накройте чистой крышкой, а закатайте ее только после стерилизации.
• Поставьте в широкую кастрюлю с горячей водой. На дно посуды предварительно положите деревянную решётку или кружок, чтобы банка не лопнула при нагреве.
• Доведите воду до кипения и стерилизуйте банку с компотом 30 минут при температуре 80 °C, начиная отсчёт времени с момента закипания воды.
• Достаньте банку с клубникой из воды. Укупорьте. Переверните кверху дном. Поставьте на ровную поверхность, застеленную мягкой тканью. В таком виде охладите.

Хороший рецептТак себе

Компот из клубники на зиму – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие хозяйки готовят с удовольствием. Люди отмечают, что такой компот сохраняет яркий вкус и аромат свежих ягод, что делает его отличным дополнением к зимнему столу. Многие делятся рецептами, добавляя в компот другие фрукты, такие как яблоки или груши, что придаёт напитку интересные нотки.

Также часто упоминается, что компот из клубники легко готовить, а его яркий цвет радует глаз даже в холодное время года. Некоторые предпочитают использовать сахар в умеренных количествах, чтобы сохранить натуральный вкус ягод. В отзывах можно встретить и советы по стерилизации банок, чтобы компот хранился дольше. В целом, компот из клубники становится не только вкусным угощением, но и символом домашнего уюта и тепла в зимние вечера.

БЫСТРЫЙ КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ на зиму, рецепт без стерилизации

Компот из клубники с выдержкой в сиропе

Ингредиенты на десять 0,5 л банок:

• клубника – 3 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 700 г.

Способ приготовления

• Клубнику переберите, промойте. Удалите чашелистики. Ягоды сложите в эмалированный таз.
• В кастрюлю налейте воду, положите сахар. Поставьте на огонь. Варите сироп до полного растворения сахара.
• Залейте им ягоды. Выдержите их в сиропе в течение двух часов. Перемешивать нельзя, но для лучшего пропитывания ягод сиропом таз нужно периодически аккуратно встряхивать.
• После такой выдержки ягоды с сиропом разлейте по полулитровым банкам. Закройте крышками.
• Поставьте банки с компотом в кастрюлю с водой и стерилизуйте 20 минут при 85 °C.
• Укупорьте крышками. Переверните вверх дном и в таком положении остудите.

Хороший рецептТак себе

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• клубника – 800 г;
• вода – 2,5 л;
• сахар – 1—1,5 ст.

Способ приготовления

• Клубнику переберите. Не должно быть ни одной ягоды, которая вызывала бы подозрение.
• Небольшими порциями складывайте клубнику в дуршлаг и промывайте, погружая несколько раз в ёмкость с холодной водой.
• Стараясь не помять ягоды, удалите чашелистики.
• Разложите клубнику по стерилизованным банкам, заполняя их на 1/5 объёма.
• В большую кастрюлю налейте воду. Доведите до кипения.
• Залейте кипятком ягоды. Прикройте чистой крышкой и оставьте на 15 минут. За это время ягоды хорошо прогреются, а вода, наоборот, остынет.
• Банку закройте пластмассовой крышкой с небольшими отверстиями. Через них слейте порозовевшую воду снова в кастрюлю. Поставьте на огонь.
• Как только вода закипит, насыпьте по норме сахар. После растворения сахара варите сироп 2—3 минуты.
• Кипящим сиропом залейте клубнику до самого верха.
• Закатайте крышками.
• Переверните банки вверх дном, накройте одеялом или чем-нибудь тёплым. Оставьте до полного остывания.

Хороший рецепт1Так себе

Компот из клубники на зиму! Быстрый способ закрутки

Компот из клубники с мятой на зиму

Ингредиенты (рассчитаны на банку объёмом 1 л):

• клубника – 150 г;
• сахар – 100 г;
• вода – 900 мл;
• мята – 2 листика;
• лимонная кислота – 3 г.

Способ приготовления

• Клубнику переберите. Промойте. Аккуратно удалите чашелистики.
• Подготовьте заранее банки: вымойте их с пищевой содой, хорошо ополосните. Перед тем как наполнить клубникой, подержите их над паром, поместив горлышком вниз на обычный чайник.
• В кастрюлю налейте воду, положите сахар. Поставьте на огонь и варите, пока сахар не растворится.
• Разложите ягоды в горячие банки. Залейте кипящим сиропом.
• Добавьте мяту.
• Прикройте банки жестяными крышками и оставьте на 10 минут, чтобы ягоды хорошо прогрелись.
• Из каждой банки слейте сироп в кастрюлю, воспользовавшись капроновой крышкой с отверстиями. Листики мяты из банок удалите.
• Сироп вновь доведите до кипения.
• В каждую банку добавьте лимонную кислоту и сразу же залейте ягоды до самого верха кипящим сиропом.
• Герметично укупорьте. Переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Хороший рецептТак себе

Бонус: клубничный компот с лимонной кислотой на зиму – рецепт с фото

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• клубника – 800 г;
• сахар – 250-300 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л. без верха;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:
1. «Правильные» ягоды для компота должны быть спелыми и сладкими. Переспевшую и поврежденную клубнику сразу откладывают в сторону. Отрывают хвостики, ягоды моют под проточной водой. Крупные экземпляры разрезают на половики, гигантов – на четверти. А мелкие ягоды можно оставить целыми.

2. Клубнику высыпают в подготовленную банку.

3. Высыпают весь сахар.

4. Бросают лимонную кислоту.

5. Банку ставят на металлическую поверхность и заливают кипятком. Воду можно закипятить в электрическом чайнике. Банку закатывают, переворачивают, накрывают чем-нибудь теплым.

6. На следующий день остывший компот переносят в погреб.

Времени вы потратите немного, а результат окажется потрясающим. У такого компота сохранится настоящий «клубничный» запах. Когда компот стерилизуется обычным способом, находящиеся в ягодах полезные вещества медленно разрушаются. Чем дольше процесс кипения, тем меньше остается витаминов. «Быстрая закатка» клубничного компота с лимонным консервантом позволяет сохранить почти все нужные для организма вещества. Компот подают охлажденным, снабдив высокий бокал коктейльной трубочкой.

Хороший рецепт1Так себе

Хозяйке на заметку

Компот из клубники в закрытых жестяными крышками банках хранят в тёмном прохладном месте: в погребе, подвале, кладовой. Но там не должно быть сыро, иначе крышки покроются ржавчиной.

Если в компот положить больше сахара, то он получится концентрированным, и его можно будет разбавлять кипячёной водой или минералкой.

Компот из клубники варят с добавлением цедры лимона или апельсина, а также корицы.

Какие ваши любимые летние ягоды?

Вишня

18.58%

Клубника

24.62%

Малина

21.33%

Смородина

13.24%

Черешня

14.49%

Другие

7.73%

Проголосовало:

1125

Матрица продуктов:

Клубника

Вопрос-ответ

Сколько нужно сахара на трёхлитровую банку компота клубники?

Традиционное соотношение для компота: на 500 г клубники берётся 200 г сахара и 2, 5 л воды. Для заготовки на 3-литровую банку: 600 г клубники, 300 г сахара и воды, сколько поместится в банку.

Что сочетается с клубникой в компоте?

Ароматная и вкусная клубника очень хорошо сочетается с яблоками. Выбирайте кисло-сладкие или кислые сорта. Они дополнят сладкую ягоду. Заготавливать компот на зиму можно двумя способами.

Какие ягоды можно добавить в компот?

Очень хорошее сочетание дают черника и клубника, вишня и красная смородина. В качестве ароматизаторов можно добавить корицу, ваниль.

Сколько хранится компот из клубники?

Срок хранения компота в холодильнике — не более двух суток.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением компота тщательно промойте клубнику под проточной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Лучше всего использовать специальную щеточку для ягод, чтобы сохранить их целостность.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса компота добавьте в него немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст освежающий вкус, но и поможет сохранить яркий цвет ягод.

СОВЕТ №3

При стерилизации банок используйте метод, который вам удобнее: можно прокипятить банки в воде или запечь в духовке. Убедитесь, что банки полностью сухие перед заполнением компотом, чтобы избежать размножения бактерий.

СОВЕТ №4

Храните готовый компот в темном и прохладном месте, чтобы избежать воздействия солнечных лучей, которые могут повлиять на вкус и цвет. Оптимальная температура для хранения — от 5 до 15 градусов Цельсия.