Клубника – это широко распространенное травянистое растение, относящееся к семейству розовых (рода земляничных). Представители этого вида имеют прямостоячий стебель длиной от 13 до 45 см, собранные в прикорневую розетку тройчатосложные сизовато-зеленые листья на длинных черешках, ползучие побеги («усики») и толстое корневище бурого цвета. Листовые пластинки растения имеют яйцевидно-ромбическую или овальную форму и широкозубчатую кайму. Щитковидное соцветие культуры состоит из 5-12 крупных белых цветков. Плод клубники – многоорешек шаровидной или яйцевидной формы, образующийся из разросшегося цветоложа. При полном созревании ягоды приобретают вишнево-красный цвет и приятный аромат.
По мнению ученых, прямым «предком» клубники является лесная земляника. Новый представитель рода появился при адаптации указанного вида к неожиданно изменившимся условиям обитания. Исследователи полагают, что первоначально лесная земляника образовала подвид с двойным набором хромосом, который в дальнейшем снова скрестился с исходным видом. Итогом повторного скрещивания стало появление нового представителя рода – клубники.
Первые попытки одомашнить клубнику были предприняты в Древней Греции еще за 150 лет до начала нашей эры. Однако активная работа по разведению этой культуры началась в Европе значительно позже – в XV веке. В начале XVIII столетия селекционеры начали выводить сорта клубники, способные приспосабливаться к капризным климатическим условиям, давать богатый и красивый урожай. На сегодняшний день существуют сотни сортов этого растения, отличающихся предрасположенностью к типам почв, морозостойкостью, размером, цветом и вкусом ягод.
Клубника – ценный пищевой продукт, активно используемый в кондитерской промышленности (при приготовлении джемов, желе, муссов, соков, сиропов, пюре и иных десертов). Экстракт ягод этого растения применяют в косметологии для изготовления гелей и пенок для умывания, мыла, кремов и других гигиенических и ухаживающих средств. Наряду с этим клубничный сок и мякоть используют в нетрадиционной медицине в качестве эффективного средства для борьбы с широким спектром заболеваний.
Пищевая ценность клубники и витамины в ее составе
Клубника – это богатый источник соединений, необходимых для нормального и бесперебойного функционирования внутренних органов и систем человеческого организма (пищевых волокон, сахаров, органических кислот и пр.). В мякоти ягод этого растения содержится целый комплекс витаминных веществ – бета-каротин, витамины группы B, PP, E, биотин, аскорбиновая кислота и пр.
Пищевая ценность 100 г клубники:
- 7,47 г углеводов;
- 0.78 г белков;
- 0,37 г жиров;
- 2,18 г пищевых волокон (клетчатки);
- 0,37 г золы;
- 7,38 г дисахаридов и моносахаридов;
- 87,33 г воды;
- 1,28 г органических кислот;
- 0,09 г крахмала.
Витамины в 100 г клубники:
- 0,469 мг витамина E;
- 0,026 мг тиамина (B1);
- 0,029 мг бета-каротина;
- 0, 283 мг витамина PP;
- 3,989 мкг биотина (H);
- 0,057 мг пиридоксина (B6);
- 4,897 мкг витамина A;
- 0,387 мг ниацинового эквивалента;
- 0,044 мг рибофлавина (B2);
- 59,878 мг аскорбиновой кислоты;
- 19,964 мкг фолиевой кислоты (B9);
- 0,296 мг пантотеновой кислоты (B5).
Врачи отмечают, что клубника является не только вкусным, но и полезным продуктом. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Кроме того, клубника содержит клетчатку, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако специалисты предупреждают, что у некоторых людей может быть аллергия на клубнику, что проявляется в виде кожных высыпаний или проблем с дыханием. Также следует учитывать, что клубника может содержать пестициды, поэтому рекомендуется тщательно мыть ягоды перед употреблением. В целом, умеренное потребление клубники приносит больше пользы, чем вреда, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Энергетическая ценность клубники
Клубника – это продукт, обладающий относительно низкой энергетической ценностью. Сочные и ароматные ягоды этого растения часто включают в меню режимов питания, направленных на борьбу с избыточным весом.
- Калорийность 100 г свежей или мороженой клубники – 40,86 ккал.
- Энергетическая ценность одной ягоды среднего размера (7 г) – 2,86 ккал.
- Калорийность клубничного сока – 30,79 ккал.
- Калорийность клубничного пюре – 59,06 ккал.
- Калорийность клубничного сиропа – 153,67 ккал.
- Калорийность клубничного компота – 72,54 ккал.
- Калорийность консервированной клубники – 91,73 ккал.
- Калорийность клубничного джема – 271,32 ккал.
Клубничные джемы, сиропы и другие блюда, приготовленные из ягод с добавлением сахара, не относятся к числу диетических продуктов и при употреблении в больших количествах могут спровоцировать ожирение.
Читайте также:
Макро- и микроэлементы в составе клубники
Клубника – это источник жизненно необходимых человеку минералов. Регулярное потребление в пищу ее ягод позволяет эффективно восполнять запасы микро- и макроэлементов в организме.
Макроэлементы в составе 100 г клубники:
- 38,94 мг кальция (Ca);
- 160,99 мг калия (K);
- 16.94 мг магния (Mg);
- 12,14 мг серы (S);
- 16,64 мг натрия (Na);
- 14,81 мг хлора (Cl).
Микроэлементы в составе 100 г клубники:
- 1,97 мкг хрома (Cr);
- 0,98 мкг йода (I);
- 1,19 мг железа (Fe);
- 124,94 мкг меди (Cu);
- 0,096 мг цинка (Zn);
- 0,19 мг марганца (Mn);
- 184,89 мкг бора (B);
- 9,94 мкг молибдена (Mo);
- 8,97 мкг ванадия (V);
- 17,74 мкг фтора (F);
- 3,91 мкг кобальта (Co);
- 1,96 мкг никеля (Ni).
Клубника — это не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Многие люди отмечают её богатый состав: в клубнике содержатся витамины C, K, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, клубника помогает в борьбе с воспалениями и поддерживает здоровье сердца благодаря высокому содержанию клетчатки и флавоноидов.
Однако не все могут наслаждаться этим лакомством. Люди с аллергией на ягоды или с повышенной чувствительностью к ним должны быть осторожны. Также стоит помнить, что клубника может вызывать проблемы у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, из-за своей кислоты. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом, если есть сомнения. В целом, клубника — это отличный выбор для тех, кто хочет добавить в свой рацион что-то полезное и вкусное.
Полезные свойства клубники
- Хорошо вызревшая клубника – это продукт, укрепляющий сердечную мышцу, придающий эластичность и прочность стенкам сосудов. Ежедневное употребление в пищу ягод данного растения способствует снижению вероятности возникновения инсультов, инфарктов и иных кардиологических заболеваний.
- Клубника признается мощнейшим афродизиаком – то есть продуктом, усиливающим и стимулирующим половое влечение.
- Доказано, что ежедневное включение плодов этого растения в рацион помогает укрепить иммунитет, повысить резистентность организма к инфекциям, ускорить восстановление после тяжелых заболеваний и нагрузок.
- Клубничный сок и другие блюда из ягод этого растения стимулируют работу нервной системы и устраняют возникающие в ней сбои. Содержащиеся в них вещества ослабляют отрицательное влияние стрессовых ситуаций на организм, помогают справляться с депрессивными состояниями и избегать внезапных перепадов настроения. Наряду с этим клубничный сок является великолепным средством от бессонницы.
- Клубника положительно влияет на работу пищеварительного тракта, ускоряет перистальтику кишечника. В народной медицине ягоды этого растения издавна используются как эффективное средство от запоров.
- Полезные соединения, присутствующие в составе мякоти ягод, ускоряют течение обменных процессов.
- Регулярное потребление свежеотжатого клубничного сока с мякотью или свежих ягод ускоряет выведение из организма шлаков, излишков холестерина, токсинов и иных ядов.
- В состав клубники входят вещества, обладающие мощным противовоспалительным и антисептическим действием. Сочные и сладкие плоды этого растения приносят неоценимую пользу лицам, страдающим воспалительными заболеваниями пищеварительного тракта. В народной медицине клубничный отвар применяют для полоскания рта при язвенном стоматите и иных стоматологических патологиях, характеризующихся воспалительным поражением мягких тканей.
- Клубника и приготовленные из нее блюда положительно влияют на состояние и работу зрительного аппарата. Витамины, полезные микро- и макроэлементы, входящие в состав ягод, снижают глазное давление, помогают улучшить зрение и предотвратить развитие целого ряда офтальмологических заболеваний.
- Результаты научных исследований показали, что клубничный сок обладает противоопухолевыми свойствами. Потребление блюд и напитков, приготовленных на его основе, помогает понизить риск развития рака.
- Доказано, что клубника благотворно влияет на процессы кроветворения. Для профилактики анемии достаточно каждый день съедать горсть свежих плодов этого растения или выпивать половину стакана клубничного сока.
- Полезные соединения, присутствующие в составе ягод, способствуют понижению кровяного давления. В народной медицине плоды растения используют как эффективное средство от гипертонии. Стоит отметить, что данный метод терапии применяют только в тех случаях, когда больной не проходит курс медикаментозного лечения с применением препаратов, снижающих давление (одновременное употребление в пищу клубничного сока и прием препаратов от гипертонии может спровоцировать развитие серьезных нарушений в работе почек).
- Клубника – это эффективное мочегонное средство. Регулярное включение в рацион плодов этого растения способствует ослаблению неприятной симптоматики заболеваний мочевыделительной системы.
- Свежеотжатый клубничный сок считается эффективным и полностью безопасным средством от желчнокаменной болезни.
- Полезные соединения, присутствующие в мякоти ягод, замедляют старение организма, улучшают вид кожи, предотвращают появление ранних морщин. Регулярное потребление клубничного сока помогает сохранить отличную память до старости.
- Широко известны косметические свойства клубники. Маски, приготовленные на основе этих ягод, снижают активность потовых желез и сужают расширившиеся поры, помогают бороться с угревой сыпью. С помощью свежеотжатого клубничного сока можно эффективно и быстро избавиться от пигментных пятен на коже и веснушек. В народной медицине мякоть ягод используют для отбеливания зубов.
Противопоказания к употреблению ягод клубники в пищу
- Клубника – это потенциальный аллерген. Именно поэтому лицам, предрасположенным к развитию аллергических реакций, следует с осторожностью отнестись к включению в рацион этого продукта и приготовленных на его основе блюд. Появление любых признаков, позволяющих заподозрить развитие аллергической реакции (необычной сыпи, насморка, рвоты, повышенной потливости, болей и дискомфорта в области живота и пр.), должно стать основанием для полного отказа от потребления ягод.
- Употребление в пищу блюд из клубники – частая причина возникновения аллергических реакций у новорожденных и грудничков. По этой причине диетологи и педиатры не рекомендуют использовать клубничные пюре и соки в качестве искусственного прикорма для детей в возрасте младше года.
- Клубника противопоказана лицам, вынужденным принимать медикаментозные препараты от гипертонии. В сочетании с лекарственными средствами, снижающими артериальное давление, эти ягоды могут негативно отразиться на работе почек.
- Мелкие семена плодов и органические кислоты, присутствующие в их составе, способны оказывать раздражающее воздействие на эпителий ЖКТ. По этой причине от употребления данного продукта следует отказаться лицам, страдающим гастритом, язвами двенадцатиперстной кишки или желудка, гастродуоденитом.
- Замечено, что клубничный сок усиливает проявления подагрического болевого синдрома. Указанный напиток противопоказан людям, страдающим болезнями суставов.
- Клубника обладает тонизирующими свойствами и может привести к развитию гипертонуса матки, а также к преждевременным родам у беременных женщин.
Матрица продуктов:
Клубника
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Для чего полезна свежая клубника?
Прежде всего, лакомство снабжает организм необходимыми ему элементами и поддерживает витаминно-минеральный баланс организма. Оно обладает иммуномодулирующими, противовирусными, антиоксидантными, противовоспалительными, жаропонижающими, антисептическими, слабительными, потогонными, желчегонными и мочегонными свойствами.
-
Читайте также:
Когда нельзя есть клубнику?
Не рекомендуется есть клубнику при обострении заболеваний ЖКТ — при язвах, гастрите с высокой кислотностью и панкреатите. С осторожностью отнестись к ягодам стоит при подагре и цистите, а также при мочекаменной болезни. Также обилие кислот делают ее совсем не полезной для людей, страдающих пиелонефритом.
Сколько можно съедать клубники в день?
Поэтому важно соблюдать среднесуточные нормы. Для взрослого человека без медицинских противопоказаний — это около 300-500 г клубники в день. Продукт содержит антиоксиданты, которые помогают в профилактике возрастных болезней: снижают высокое давление, защищают от атеросклероза и уменьшают риск сердечных приступов.
Чем полезна клубника для желудка и кишечника?
Благодаря высокому содержанию клетчатки клубника благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и нормализует процесс пищеварения. При этом калорийность клубники низкая – всего около 36 ккал на 100 г продукта, поэтому такой десерт можно добавлять в меню тем, кто следит за фигурой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить клубнику в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на этот фрукт. Если вы впервые пробуете клубнику, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.
СОВЕТ №2
Клубника богата витаминами и антиоксидантами, поэтому старайтесь употреблять её в свежем виде. Добавляйте клубнику в салаты, смузи или просто наслаждайтесь ею как перекусом для получения максимальной пользы.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы страдаете от диабета, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как включать клубнику в свой рацион. Она содержит натуральные сахара, которые могут повлиять на уровень глюкозы в крови.
СОВЕТ №4
При покупке клубники выбирайте свежие и зрелые ягоды, избегайте поврежденных или перезрелых. Храните клубнику в холодильнике, но не мойте её до тех пор, пока не будете готовы её употребить, чтобы продлить срок хранения.
