Красивые крупные ягоды черешни хорошо смотрятся в компоте. Еще более соблазнительный вид напиток будет иметь, если дополнить его клубникой. Такой микс имеет яркий цвет, освежающий вкус. Его приятно пить и летом, в жару, и в холодное время года, когда потребность в витаминах особенно велика.
Особенности приготовления
- Компот из черешни и клубники на зиму можно закрыть со стерилизацией или без нее. В первом случае ягоды закладывают в банки, заливают готовым сиропом и стерилизуют в большой кастрюле или специальном агрегате. Во втором случае черешню с клубникой сначала заливают кипятком, через некоторое время отвар сливают в кастрюлю, смешивают с сахаром, кипятят и возвращают в банку. Затем емкости закатывают, переворачивают, укутывают для дополнительной консервации.
- Не стоит собирать ягоды на компот в пасмурную погоду: они окажутся невкусными и водянистыми.
- Недопустимо, чтобы ягоды в компоте выглядели неэстетично, утратив красивую форму. Не стоит использовать перезрелые ягоды, а также испорченные насекомыми или поклеванные птицами. От таких плодов нужно избавляться без сожаления.
- Мыть ягоду следует аккуратно, чтобы не повредить ее. Для этого ее сначала моют в тазу с водой, потом промывают под душем.
- Перед приготовлением компота необходимо дождаться, когда ягоды высохнут. Веточки и чашелистики удаляют в последнюю очередь, чтобы внутрь ягод не попадала вода.
- Банки под компот и крышки к ним необходимо простерилизовать любым удобным способом.
- Количество сахара, требуемого для приготовления компота, зависит от количества ягод и их соотношения. Нарушать пропорции, указанные в рецепте, категорически не рекомендуется.
Хранить компот, приготовленный из этих ягод, независимо от способа консервации, нужно в прохладном месте – при температуре не выше 18 градусов. Тогда он не испортится в течение двух лет.
Врачи отмечают, что компот из черешни и клубники на зиму является не только вкусным, но и полезным напитком. Черешня богата витаминами A, C и группой B, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Клубника, в свою очередь, содержит много витамина C и клетчатки, что положительно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
Приготовление компота позволяет сохранить все эти полезные вещества, если следовать правильной технологии. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы не увеличивать калорийность напитка и сохранить его полезные свойства. Также важно помнить о гигиенических нормах при консервации, чтобы избежать пищевых отравлений.
Таким образом, компот из черешни и клубники может стать отличным дополнением к зимнему рациону, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами в холодное время года.
Компот из черешни и клубники: классический рецепт
Состав (на 4 л):
- черешня – 0,8 кг;
- клубника – 0,6 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 3 л;
- лимонная кислота – 4 г.
Способ приготовления:
- Переберите, промойте ягоды. Разложите их на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу – так ягоды быстрее высохнут.
- У клубники удалите чашелистики, у черешни – веточки.
- Простерилизуйте банки и крышки к ним.
- Разложите по банкам черешню и клубнику. Емкости должны оказаться заполненными примерно наполовину. Первой положите черешню, клубнику выложите вторым слоем.
- Сахар засыпьте в кастрюлю, залейте водой.
- Подогревайте, пока сироп не закипит. Добавьте лимонную кислоту. Поварите сироп 10 минут.
- Разлейте горячий сироп по банкам. Он должен доходить до самых краев.
- Прикройте банки крышками, но не закручивайте.
- На дно кастрюли положите полотенце, поставьте на него банки.
- Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
- Поставьте на медленный огонь. После того как вода в кастрюле начнет закипать, стерилизуйте банки с компотом 10–20 минут: 10 минут требуется на банку емкостью 1 л, 20 минут – на двухлитровую.
- Выньте банки из кастрюли, закатайте.
- Переверните банки, накройте одеялом и оставьте остывать в таком виде.
После остывания банки с компотом можно убрать в кладовку. Напиток по данному рецепту получается концентрированным, перед подачей к столу его следует разбавлять чистой прохладной водой.
Компот из черешни и клубники на зиму без стерилизации
Состав (на 3 л):
Читайте также:
- черешня без косточек – 0,5 кг;
- клубника – 0,5 кг;
- сахарный песок – 0,5 кг;
- вода – 2–2,5 л.
Способ приготовления:
- Ягоды помойте и обсушите.
- У черешни оторвите веточки, извлеките из нее косточки. Это можно сделать с помощью специального прибора или воспользовавшись булавкой, скрепкой.
- У клубники открутите чашелистики.
- Перемешайте ягоды.
- Пересыпьте в простерилизованную трехлитровую банку.
- Вскипятите воду, лучше с запасом, чтобы ее наверняка хватило для заполнения банки.
- Залейте ягоды кипятком. Чтобы банка в это время не треснула, подложите под нее лезвие ножа.
- Прикройте банку крышкой, оставьте на 20 минут.
- Через крышку с отверстиями перелейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте к ней сахар.
- Доведите сироп до кипения и поварите 10 минут.
- Залейте ягоды горячим сиропом, закатайте их.
- Оставьте остывать, перевернув и накрыв теплым одеялом.
Несмотря на то что компот не подвергался стерилизации, стоит он хорошо, может храниться даже при комнатной температуре. Перед употреблением напиток рекомендуется разбавлять водой.
Компот из черешни и клубники на зиму – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что такой компот обладает ярким, насыщенным вкусом и ароматом, который напоминает о лете даже в холодные зимние дни. Многие хозяйки ценят его за простоту приготовления: достаточно всего лишь отобрать спелые ягоды, добавить сахар и немного воды.
Некоторые делятся секретами, как сделать напиток еще более насыщенным, добавляя в него немного лимона или мяты. Отзывы о таком компоте всегда положительные – он отлично подходит как для семейных застолий, так и для угощения гостей. Кроме того, компот из черешни и клубники часто называют настоящей находкой для тех, кто заботится о здоровье, ведь он сохраняет витамины и полезные вещества. В общем, это не просто напиток, а настоящая радость для души и тела в холодное время года.
Черешнево-клубничный компот с мятой
Состав (на 3 л):
- черешня – 1,5 кг;
- клубника – 0,25 кг;
- вода – около 1 л;
- сахар – 0,35 кг;
- лимонная кислота – 4 г;
- мята – 1 веточка.
Способ приготовления:
- На дно простерилизованной банки положите вымытую и обсушенную веточку мяты.
- Помойте черешню, дайте ей обсохнуть. Освободите от веточек, пересыпьте в банку.
- Клубнику, вымыв, разложите на салфетке. Когда ягода обсохнет, положите ее на черешню. Банка окажется заполненной почти до плечиков.
- Вскипятите воду, влейте в банку, оставьте на 15 минут.
- Перелейте ягодный настой в кастрюлю, смешайте с сахаром. Сварите сироп. Он должен кипеть около 10 минут.
- Влейте сироп в банку с ягодами, закатайте.
- Перевернув, накройте одеялом, оставьте остывать. После уберите в кладовку.
Компот, сделанный по данному рецепту, имеет насыщенный и освежающий вкус. Перед подачей к столу его разбавляют холодной водой. Можно добавить в бокал кубики льда.
Какие ваши любимые летние ягоды?
Вишня
18.58%
Клубника
24.62%
Малина
21.33%
Смородина
13.24%
Черешня
-
Читайте также:
14.49%
Другие
7.73%
Проголосовало:
1125
Матрица продуктов:
Клубника
Черешня
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Чем полезен компот из черешни?
Черешневый компот содержит витамины С и. В, а также железо, магний и кобальт. Компот из черешни обладает вяжущими и тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение, полезен при ревматических заболеваниях.
Сколько можно хранить компот из черешни с косточками?
Компоты с косточками, как и другие консервированные фрукты, можно хранить один-два года. Подробно. В косточках вишни, сливы, абрикосов, персиков, черешни, яблок содержатся цианогенные гликозиды. Они малотоксичны, если семена сухие и целые.
Какие ягоды можно добавить в компот?
Очень хорошее сочетание дают черника и клубника, вишня и красная смородина. В качестве ароматизаторов можно добавить корицу, ваниль.
Сколько можно хранить компот из клубники?
Срок хранения компота в холодильнике — не более двух суток. Если варите компот из сухофруктов, выньте их после того, как жидкость остынет.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота тщательно промойте ягоды. Это поможет удалить возможные загрязнения и пестициды, а также улучшит вкус готового напитка.
СОВЕТ №2
Используйте только спелую и свежую черешню и клубнику. Ягоды должны быть без повреждений и гнили, так как это может негативно сказаться на качестве компота.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса добавьте в компот немного лимонной кислоты или сока лимона. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет ягод.
СОВЕТ №4
Не забывайте стерилизовать банки и крышки перед закладкой компота. Это предотвратит развитие бактерий и позволит вашему компоту храниться дольше.
