Компот из облепихи на зиму – хороший способ заготовить впрок полезную ягоду. Этот напиток хорошо хранится при комнатной температуре. Минимальная тепловая обработка позволяет сберечь максимум витаминов. Такой компот поможет укрепить иммунитет и остаться здоровым даже в сезон эпидемии гриппа и ОРВИ.
Тонкости приготовления
- Для компота нужно отбирать ягоду, созревающую в начале сентября, твердую и не переспелую. Ее необходимо не только хорошо промыть в проточной воде, но и перебрать, так как испорченные ягоды негативно повлияют на вкус и сохранность напитка.
- Компот из облепихи имеет специфический вкус и не всем нравится. Улучшить его органолептические качества поможет добавление других ягод и фруктов.
- Чтобы компот хранился всю зиму, для его приготовления нужно использовать только чистую посуду. Банки следует хорошо простерилизовать, крышки – тоже.
- Алюминиевую посуду в этом процессе использовать нежелательно: материал окисляется с выделением токсичных веществ. Подойдут кастрюли эмалированные или из нержавеющей стали, деревянные или нержавеющие ложки.
- Хранить банки с компотом следует в защищенном от света месте – так он лучше сохранит полезные свойства.
Готовить компот можно со стерилизацией или без нее – это зависит от рецепта.
Врачи отмечают, что компот из облепихи на зиму является не только вкусным, но и полезным напитком. Облепиха известна своим богатым составом, содержащим витамины A, C, E, а также множество антиоксидантов. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, что особенно актуально в холодное время года. Кроме того, облепиха обладает противовоспалительными свойствами, что может помочь в профилактике простудных заболеваний.
Врачи рекомендуют употреблять компот из облепихи в умеренных количествах, чтобы избежать возможных аллергических реакций. Также стоит обратить внимание на качество ягод и соблюдение технологии приготовления, чтобы сохранить все полезные свойства. В целом, компот из облепихи может стать отличным дополнением к зимнему рациону, поддерживая здоровье и общее самочувствие.
Компот из облепихи на зиму без стерилизации
Состав (на 3-литровую банку):
- облепиха – 1 кг;
- вода – 2 л;
- сахар-песок – 0,8 кг.
Способ приготовления:
- Чистые ягоды засыпьте в чистые, простерилизованные перед этим банки, заполняя их примерно наполовину или чуть меньше.
- Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и поварите 5 минут.
- Горячим сиропом залейте облепиху, закатайте банки и, перевернув, оставьте остывать. Накройте их одеялом, чтобы они дольше оставались теплыми. Так будет обеспечена дополнительная консервация.
Такой компот хорошо хранится, так как является концентрированным. При подаче к столу его лучше всего разбавлять водой примерно пополам. В каждый бокал можно положить дольку лимона.
Облепиховый компот со стерилизацией
Состав:
- облепиха – 1 кг;
- вода – сколько войдет в банки;
- сахар – по 300 г на 1 л воды.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Промыв облепиху, всыпьте ее в простерилизованные банки, заполнив их приблизительно на треть или чуть больше.
- Заполните банки доверху кипяченой водой и слейте ее в кастрюлю. Замерив объем жидкости, слитой из банок, определите, сколько потребуется сахара.
- Вскипятите воду из банок, добавьте сахар, поварите до его полного растворения.
- Залейте сиропом ягоды в банках.
- Банки простерилизуйте, поставив их в большую кастрюлю с водой. Вода должна примерно на три четверти закрывать банки. На дно кастрюли нужно постелить ткань. Время стерилизации зависит от объема банок. Для литровых нужно 5 минут, для трехлитровых – 15 минут.
- Закрутите банки и после остывания уберите на зиму.
Это более экономный вариант приготовления компота из облепихи – стерилизация позволяет обойтись меньшим объемом сахара.
Компот из облепихи на зиму вызывает у людей самые положительные эмоции. Многие отмечают его яркий, насыщенный вкус и аромат, который напоминает о солнечных днях. Облепиха славится своими полезными свойствами, и домашний компот становится настоящим витаминным зарядом на холодные месяцы. Пользователи в социальных сетях делятся рецептами, советуя добавлять яблоки или груши для смягчения кислоты. Некоторые предпочитают использовать мед вместо сахара, чтобы сделать напиток более натуральным. Отзывы о компоте полны восторга: он не только вкусный, но и помогает укрепить иммунитет. В целом, компот из облепихи становится неотъемлемой частью зимнего рациона, радуя как взрослых, так и детей.
Компот из облепихи с яблоками
Способ приготовления:
- облепиха – 0,5 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сок лимона – 20 мл;
- сахар – 1,5 ст.;
- вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Отберите слегка недозревшие ягоды облепихи, помойте их и удалите плодоножки.
- Помойте яблоки, удалите из них семенную коробку. Плоды нарежьте дольками, не очищая.
- Сбрызните яблочные дольки соком лимона, чтобы они сохранили цвет.
- Сложите яблоки и ягоды в кастрюлю.
- В другой кастрюле сварите сироп, остудив его, процедите.
- Залейте сиропом яблочные дольки и облепиху. Доведите компот до кипения.
- Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их.
Этот напиток не испортится всю зиму. Он имеет выраженный кисло-сладкий вкус и приятный аромат с яблочными нотками. Сочетает в себе пользу облепихи и яблок.
Компот «Осенний» из облепихи, яблок и тыквы
Состав:
-
Читайте также:
- яблоки желтых сортов – 0,6–0,7 кг;
- тыква – 0,3 кг;
- облепиха – 100 г;
- вода – 3 л;
- сахар – 250 г.
Способ приготовления:
- Помойте яблоки, вырезав из них сердцевину, порежьте дольками.
- Очищенную от семечек и шкурки тыкву нарежьте кусочками примерно по сантиметру.
- Помойте облепиху.
- Смешайте яблоки и тыкву, положите в трехлитровую банку.
- Залейте их кипятком. Когда вода в банке остынет, слейте ее в кастрюлю.
- Всыпьте в банку ягоды облепихи поверх яблок и тыквы.
- Жидкость, слитую из банки, измерив ее объем, вскипятите. Растворите в ней нужное количество сахара.
- Закатайте банку. Для надежности перед этим ее можно простерилизовать. 15 минут будет достаточно.
Компот по этому рецепту получается ярким, приятного цвета. На вкус он тоже довольно приятен.
Компот из облепихи и черноплодной рябины
Состав:
- облепиха – 0,2 кг;
- черноплодная рябина – 0,2 кг;
- сахар-песок – 0,2 кг;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Тщательно вымытые и перебранные ягоды облепихи и черноплодной рябины засыпьте в трехлитровую банку. Саму банку перед этим следует вымыть и простерилизовать любым удобным способом.
- Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и кипятите вместе с ним 5 минут.
- Залейте сиропом ягоды.
- Прикройте банку стерилизованной металлической крышкой.
- Поставьте банку в кастрюлю с водой и стерилизуйте полчаса.
- Выньте из воды и закатайте.
- Переверните, накройте одеялом. Как остынет, уберите в кладовку на зиму.
Этот компот понравится тем, кто любит не слишком сладкие напитки с кислинкой. Две крайне полезные ягоды, черноплодная рябина и облепиха, делают его не только приятным на вкус, но и ценным для здоровья.
-
Читайте также:
Видео-рецепт: компот из облепихи в 3-х литровых банках на зиму
https://youtube.com/watch?v=3QD_8TNAZSQ%3Ffeature%3Doembed
Любимые осенние ягоды
Боярышник
15.74%
Брусника
19.38%
Калина
19.11%
Клюква
18.56%
Облепиха
12.65%
Рябина
9.55%
Выбираю другую ягоду
5%
Проголосовало:
1099
Матрица продуктов:
Облепиха
Вопрос-ответ
Чем полезен компот из облепихи?
Благодаря высокому содержанию витамина С, облепиха стимулирует иммунитет и является прекрасным профилактическим средством во время сезонных простуд и вирусных заболеваний. Регулярное употребление облепихи позволяет улучшить функции нервной системы, повышает умственную активность, нормализует когнитивные процессы.
Как сохранить плоды облепихи на зиму?
Непривычный способ хранения облепихи – в воде, подобно лесным болотным ягодам. Для этого ягоды перебирают, удаляют поврежденные, подгнившие, мягкие плоды. Облепиху предварительно не моют, а сразу закладывают в банки, заливают чистой водой и накрывают крышками. В таких условиях ягоды могут храниться более 3 месяцев.
Чем полезен настой из облепихи?
Чай из такой оранжевой ягоды обладает противовоспалительным эффектом, который способствует тонизированию организма. Также употребление горячих напитков из облепихи способствует улучшению настроения, расслаблению после стрессов и переутомления.
Когда заготавливать листья облепихи на зиму?
Лучший период для сбора — конец августа, сентябрь и иногда начало октября, если сохраняется теплая погода. К этому времени в ягодах накапливается максимальная концентрация полезных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота обязательно промойте облепиху под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и пестициды. Это поможет сохранить вкус и полезные свойства ягод.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса компота можно добавить в него немного сахара или меда, а также сочетать облепиху с другими ягодами, такими как малина или черная смородина. Это разнообразит аромат и сделает напиток более насыщенным.
СОВЕТ №3
Используйте стерилизованные банки для хранения компота. Это предотвратит развитие бактерий и позволит сохранить напиток в течение всей зимы. Не забывайте также прокипятить крышки перед закатыванием.
СОВЕТ №4
Храните готовый компот в темном и прохладном месте, чтобы избежать воздействия солнечных лучей и высоких температур. Это поможет сохранить яркий цвет и вкус вашего напитка на протяжении всей зимы.
