Напитки из абрикосов обладают приятным ароматом и вкусом, аппетитно выглядят. Употребляя их в холодное время года, многие вспоминают лето и солнце, из-за чего поднимается настроение. Желая сберечь всю пользу этих фруктов, некоторые хозяйки заготавливают впрок абрикосовый сок. Но на это требуется немало времени, сил и самих плодов. Если вы не располагаете этими ресурсами в большом количестве, вам стоит закрыть на зиму компот из абрикосов с косточками. Напиток готовится быстро и легко, он удастся даже у начинающей хозяйки, если она будет знать и учитывать несколько важных моментов.
Особенности приготовления
- Для компота следует выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Если вы хотите делать напиток из фруктов с косточками, предпочтение целесообразно отдать не слишком крупным экземплярам. Важно, чтобы абрикосы не были испорченными или поврежденными. Поэтому перед приготовлением их нужно внимательно осмотреть. Если вы заметите, что кожица у фрукта повреждена, бок отбит или подгнил, для компота его лучше не использовать.
- Для получения абрикосового компота из плодов с косточками их достаточно хорошо вымыть и обсушить салфеткой. Когда фрукты загрязнены сильно, их предварительно можно замочить в слегка подсоленной воде. Эта же процедура заставит всплыть на поверхность гусениц, если вы при перебирании фруктов случайно пропустите червивые плоды.
- Если компот готовится для длительного хранения, стерилизовать под него банки необходимо. Исключением являются консервы, которые стерилизуются в банках. Под них емкости достаточно хорошо вымыть с использованием соды и губки.
- Компот, заготавливаемый на зиму, необходимо закрывать металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой задачей не справятся. Крышки перед использованием нужно простерилизовать. Для этого их подвергают 10-минутному кипячению.
- Абрикосовый компот следует хранить в прохладном помещении. Желательно, чтобы температура в нем не поднималась выше 18 градусов. Если в составе компота много сахара, имеется лимонная кислота, то такие консервы будут хорошо стоять даже при комнатной температуре. При соблюдении условий хранения абрикосовый компот не испортится как минимум в течение года. Больше этого времени хранить напиток из плодов с косточками нельзя, так как в него попадет слишком много синильной кислоты, и он станет небезопасным для здоровья.
Врачи отмечают, что компот из абрикосов с косточками на зиму является не только вкусным, но и полезным напитком. Абрикосы богаты витаминами A, C и E, а также минералами, такими как калий и магний, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление компота без стерилизации позволяет сохранить все полезные свойства фруктов, а также значительно упрощает процесс консервации. Врачи рекомендуют использовать сахар в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий. Кроме того, важно помнить о качестве исходных продуктов: абрикосы должны быть свежими и без повреждений. Такой компот станет отличным дополнением к зимнему рациону, обогащая его витаминами и придавая разнообразие.
Простой рецепт абрикосового компота с косточками без стерилизации на 3 л
Состав (на 3 л):
- абрикосы – 1-1,2 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- вода – сколько уйдет (1,8-2 л).
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банку, прокипятите подходящую к ней крышку.
- Внимательно осмотрите абрикосы, удалите испорченные. Отобранные фрукты поместите в подготовленную банку.
- Вскипятите воду, влейте в банку с абрикосами. Для того чтобы стекло не лопнуло из-за перепада температур, подложите под банку лезвие ножа.
- Прикройте банку чистой крышкой, оставьте на 15-20 минут.
- Слейте из банки абрикосовый настой в кастрюлю. Сделать это будет просто, если использовать специальную крышку с носиком и дырочками.
- Добавьте в настой сахар, перемешайте.
- Доведите сироп до кипения, поварите 5 минут.
- Залейте сиропом абрикосы. Закатайте банку, переверните, накройте теплым одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.
После остывания банки можно отнести в подвал или другое прохладное помещение. Употребить напиток нужно успеть в течение 12 месяцев, лучше даже раньше.
Чем отличается компот в трехлитровых и литровых банках?
Готовить компот в банках разного объема можно по одним и тем же рецептам, тогда никаких различий напиток иметь не будет. Однако обычно в литровых банках хозяйки предпочитают закрывать концентрированный компот, который перед употреблением необходимо разбавлять. В трехлитровых емкостях принято закрывать неконцентрированные напитки, не требующие перед употреблением разбавления. Если рецепт консервов требует стерилизации, банки лучше выбрать небольшие.
Рецепт компота из абрикосов с косточками на литровую банку (без стерилизации)
Состав (на 1 л):
Читайте также:
- абрикосы – 0,8-1 кг;
- сахар – 150 г;
- лимонная кислота – 1 г;
- вода – сколько уйдет (0,7-0,8 л).
Способ приготовления:
- Банку вымойте с содой, простерилизуйте в течение 10-15 минут над паром или другим способом.
- Вымойте и обсушите кухонным полотенцем отобранные абрикосы (спелые, но не мягкие и не поврежденные).
- Наполните фруктами банку.
- Вскипятите воду и влейте в банку с фруктами. Прикройте ее, укутайте, подождите 15 минут.
- Перелейте жидкость из банки в кастрюлю, смешайте ее с сахаром и лимонной кислотой.
- Прокипятите сироп 5 минут, залейте им абрикосы.
- Герметично укупорьте банку, поставьте ее дном вверх, укутайте. Оставьте в таком виде на сутки.
Сделанный по данному рецепту компот хорошо стоит при комнатной температуре. Перед употреблением его рекомендуется разбавлять. Абрикосы из этого компота подаются в качестве десерта – они очень вкусные.
Чем компот из абрикосов с косточками отличается от напитка из фруктов без косточек
Косточки содержат синильную кислоту и дубильные вещества, поэтому компот с косточками имеет более терпкий вкус и миндальный аромат, как у ликера «Амаретто». Однако синильная кислота является ядовитым веществом, и не стоит допускать ее попадания в организм в большом количестве. Употребить компот из фруктов с косточками нужно как можно раньше, его не желательно хранить больше года.
Компот из абрикосов с косточками на зиму — это не только вкусное, но и простое в приготовлении лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что такой компот сохраняет яркий вкус и аромат свежих абрикосов, а косточки добавляют особую нотку. Рецепты без стерилизации становятся все более популярными, так как позволяют сэкономить время и усилия.
Мастерицы делятся своими секретами: важно тщательно выбирать фрукты, чтобы они были спелыми и без повреждений. Многие рекомендуют добавлять немного сахара или лимонной кислоты для улучшения вкуса и продления срока хранения. Компот получается насыщенным и сладким, а его приготовление не требует сложных манипуляций.
Отзывы пользователей подтверждают, что такой компот отлично подходит как для зимних чаепитий, так и для приготовления десертов. В итоге, компот из абрикосов с косточками становится не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему столу.
Компот из абрикосов с яблоками
Состав (на 3 л):
- абрикосы – 0,8 кг;
- яблоки – 0,4 кг;
- сахар – 0,2 кг;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Подготовьте банку и крышку, вымыв их и простерилизовав.
- Переберите, вымойте и обсушите фрукты.
- Из яблок вырежьте сердцевины, нарежьте фрукты крупными дольками, положите на дно банки. Сверху выложите абрикосы.
- Залейте фрукты кипятком, прикройте банку, подождите 15 минут.
- Слив жидкость из банки в кастрюлю, всыпьте в нее сахар, прокипятите 5 минут.
- Влейте сироп в банку с яблоками и абрикосами, закатайте ее. Остудите консервы в условиях паровой бани.
Хранить напиток можно не более года. Он неплохо стоит при комнатной температуре, но в прохладном помещении будет чувствовать себя лучше. Вам понравится гармоничный вкус и аромат этого компота.
Едите ли вы ядрышки от абрикосовых косточек?
Нет, мороки много
22.5%
Да, это вкусно и может быть полезно
33.13%
Да, это вкус детства
44.38%
Проголосовало:
160
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Абрикосы
Вопрос-ответ
Нужно ли вынимать косточки из абрикоса для компота?
Как подготовить фрукты и ягоды Можно сделать компот с целыми абрикосами, не вынимая косточек. Однако такой красивый напиток рекомендуется хранить не дольше года, а лучше — ещё меньше. В абрикосовых косточках содержится токсичная синильная кислота, которая со временем начинает концентрироваться в самом компоте.
Что сочетается с абрикосом в компоте?
Абрикосы хорошо гармонируют с другими фруктами и ягодами. Например, получается замечательный компот абрикосы, яблоки или абрикосы, сливы.
Сколько можно хранить компот из абрикосов с косточками?
Компоты с косточками, как и другие консервированные фрукты, можно хранить один-два года. Подробно. В косточках вишни, сливы, абрикосов, персиков, черешни, яблок содержатся цианогенные гликозиды. Они малотоксичны, если семена сухие и целые.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением компота тщательно промойте абрикосы, чтобы удалить пыль и возможные остатки химикатов. Это поможет сохранить вкус и качество вашего напитка.
СОВЕТ №2
Если вы хотите, чтобы компот был более насыщенным, добавьте в него немного сахара или меда. Начните с небольшого количества и постепенно пробуйте, чтобы достичь желаемой сладости.
СОВЕТ №3
Используйте только здоровые и спелые абрикосы. Плоды с повреждениями или гнилью могут испортить вкус компота и сократить срок его хранения.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Храните компот в темном и прохладном месте, чтобы избежать воздействия солнечного света, который может привести к потере цвета и вкуса. Лучше всего подходит кладовая или подвал.
