Клубничный компот любят многие, особенно если он сварен с яблоками, придающими ему мягкую кислинку и удачно оттеняющими аромат садовой земляники. Сделать такой напиток возможно и на зиму.
Особенности приготовления
- Клубника будет слаще, если собирать ее в солнечную погоду. Собранные во время или после дождя ягоды водянистые и невкусные.
- Для компота следует отбирать плотные и ровные ягоды средней степени зрелости, только тогда он будет выглядеть аппетитно. Перезревшие ягоды потеряют форму, зеленые не придадут напитку насыщенный цвет и вкус.
- Чашелистики у клубники срезают или обрывают после того, как ягода будет вымыта и обсушена. Иначе внутрь попадет влага, это негативно скажется на вкусе ягоды.
- Яблоки для компота следует выбирать неиспорченные. Перед добавлением в напиток из них нужно вырезать сердцевину, очищать же фрукты не обязательно. Нарезают яблоки так, как указано в рецепте: дольками или кубиками.
- Компот будет вкуснее и ароматнее, если в него добавить душистые травы, специи и пряности. Важно лишь правильно составить букет. Ориентироваться можно на проверенные рецепты. Хорошо сочетаются яблоки и клубника с мятой, базиликом, корицей, ванилью.
- Дополнением к яблокам и клубнике могут стать другие ягоды и фрукты. Обычно выбирают те, которые доступны в июне – именно на этот месяц приходится урожай садовой земляники.
- Банки, в которые планируете поместить компот, необходимо простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации.
- Чтобы банка не треснула в то время, когда в нее наливают горячий компот или сироп, под ее дно кладут лезвие ножа.
Технология приготовления компота из клубники и яблок может быть разной. Продукты могут проваривать в сиропе или заливать им. Некоторые рецепты предполагают стерилизацию компота, другие позволяют обойтись без нее. Наиболее простой способ: залить ягоды и фрукты кипятком, спустя время слить ягодный настой в кастрюлю, добавить в него сахар, приготовить сироп, влить его в банку и закатать ее. Приведенные ниже рецепты основаны именно на этой технологии.
Врачи отмечают, что компот из клубники и яблок на зиму может стать отличным дополнением к рациону, особенно в холодное время года. Он не только радует вкусом, но и сохраняет полезные свойства фруктов. Клубника богата витамином C и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Яблоки, в свою очередь, содержат клетчатку, что положительно сказывается на пищеварении.
Кроме того, такой компот может быть хорошей альтернативой сладким газированным напиткам, так как не содержит искусственных добавок и сахара в больших количествах. Врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, особенно людям с диабетом, поскольку даже натуральные сахара могут влиять на уровень глюкозы в крови. В целом, компот из клубники и яблок является полезным и вкусным способом сохранить витамины на зиму.
Простой рецепт компота из клубники и яблок на зиму
Состав (на 3 л):
- клубника – 0,3 кг;
- яблоки – 0,3 кг;
- сахар – 0,35 кг;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Переберите клубнику. В кастрюлю или таз влейте воду, высыпьте клубнику. Хорошо промойте. Откиньте на дуршлаг. Поместите его под душ. Дайте стечь воде. Такой способ мытья клубники позволяет сохранить ягоды целыми.
- Разложите клубнику на полотенце. Ткань впитает воду, и ягода быстрее высохнет.
- Удалите у клубники чашелистики.
- Помойте яблоки, промокните салфеткой. Вырежьте у фруктов семенные коробки. Мякоть нарежьте дольками.
- Простерилизуйте банку. Когда она высохнет, положите на дно куски яблок, сверху засыпьте клубнику.
- Вскипятите воду, залейте кипятком яблочно-клубничную смесь. Прикройте банку чистой крышкой, оставьте на 15–20 минут.
- Жидкость из банки перелейте в кастрюлю, всыпьте в нее сахар.
- Доведите до кипения, помешивая, поварите 5–10 минут. Сахар за это время должен полностью раствориться.
- Закатайте банку, переверните, накройте одеялом. Оставьте остывать в условиях паровой бани для дополнительной консервации.
После остывания банки с компотом можно убрать в кладовку или другое место, где вы обычно храните заготовки на зиму.
Компот из клубники и яблок с мятой
Состав (на 3 л):
Читайте также:
- клубника – 0,2 кг;
- яблоки – 0,2 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- листья мяты – 8 г;
- лимонная кислота – 2 г;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Помойте клубнику, дайте ей обсохнуть, срежьте чашелистики.
- Яблоко вымойте, промокните бумажной салфеткой, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте некрупными кубиками.
- В простерилизованную банку пересыпьте яблоки, на них положите клубнику.
- Сахар поместите в кастрюлю, залейте водой. Сварите сироп, прокипятив его 5 минут.
- Залейте горячим сиропом яблоки и клубнику, накройте банку крышкой, укутайте.
- Через час перелейте сироп в кастрюлю, снова прокипятите его в течение 5 минут.
- В банку с яблоками и клубникой положите вымытые и обсушенные листики мяты, добавьте лимонную кислоту.
- Залейте сиропом, закатайте.
Остывать компот нужно оставить в перевернутом виде, накрыв одеялом. Хранить его можно при комнатной температуре, но подавать желательно охлажденным. Он обладает утонченным и освежающим вкусом, хорошо утоляет жажду и дарит хорошее настроение.
Компот из клубники и яблок на зиму — это не только вкусный, но и полезный напиток, который многие хозяйки готовят с удовольствием. Люди отмечают, что такой компот обладает ярким, насыщенным вкусом и ароматом, который напоминает о лете даже в холодные зимние дни. Клубника придаёт сладость, а яблоки добавляют легкую кислинку, создавая гармоничное сочетание.
Мастерицы делятся своими секретами: кто-то предпочитает добавлять в компот немного лимона для освежающего эффекта, а кто-то — корицу для создания уютной атмосферы. Многие отмечают, что компот легко готовится, а его хранение не требует особых условий. Кроме того, он отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. В целом, компот из клубники и яблок становится любимым зимним угощением, которое радует всю семью.
Компот из клубники, яблок и груш на зиму (концентрированный)
Состав (на 3 л):
- яблоки – 0,3 кг;
- груша – 0,3 кг;
- клубника – 0,3 кг;
- вода – сколько войдет;
- сахар – 0,25 кг на 1 л воды.
Способ приготовления:
- Вымойте яблоки, грушу и клубнику.
- У клубники открутите чашелистики, у фруктов вырежьте семенные коробки, мякоть нарежьте дольками.
- Сложите фруктовые дольки и клубнику в простерилизованную банку.
- Вскипятите воду, залейте фруктово-ягодный микс. Оставьте на 20 минут.
- Слейте воду из банки в кастрюлю, замерьте ее объем.
- Отмерьте нужное количество сахара.
- Добавьте сахар к жидкости, слитой из кастрюли, перемешайте.
- Доведите до кипения и поварите 10 минут.
- Влейте сироп в банку с фруктами и клубникой.
- Закатайте банку.
- Переверните банку вверх дном, накройте чем-нибудь теплым.
После того как банка остынет, ее можно переместить в кладовку. Компот по данному рецепту получается концентрированным, перед употреблением его не помешает разбавить прохладной водой как минимум наполовину.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Клубника
Яблоки
Вопрос-ответ
Что сочетается с клубникой в компоте?
Ароматная и вкусная клубника очень хорошо сочетается с яблоками. Выбирайте кисло-сладкие или кислые сорта. Они дополнят сладкую ягоду. Заготавливать компот на зиму можно двумя способами.
Сколько нужно сахара на трёхлитровую банку компота клубники?
Традиционное соотношение для компота: на 500 г клубники берётся 200 г сахара и 2, 5 л воды. Для заготовки на 3-литровую банку: 600 г клубники, 300 г сахара и воды, сколько поместится в банку.
Сколько нужно ягод на 3 литра компота?
Классический компот из сухофруктов готовится так: 200 граммов любых сушёных фруктов на 3 литра воды. Если это свежие ягоды, например, вишня или черешня, то соотношение такое же: 200-300 граммов на трёхлитровую кастрюлю.
Какие ягоды можно смешивать для компота?
Компот-напиток можно сварить из любых замороженных ягод: из черной и красной смородины, черники, облепихи, голубики, клюквы, брусники, малины, клубники.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать приготовление компота, тщательно промойте клубнику и яблоки. Удалите все поврежденные или гнилые плоды, так как они могут испортить вкус компота и сократить срок его хранения.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса используйте спелые и сладкие сорта яблок. Они прекрасно дополнят кислинку клубники и сделают компот более ароматным. Также можно экспериментировать с добавлением других фруктов, таких как малина или вишня.
СОВЕТ №3
Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед закаткой компота. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени, что существенно увеличит срок хранения вашего компота.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Храните готовый компот в прохладном и темном месте, например, в подвале или кладовке. Это поможет сохранить его вкус и аромат на протяжении всей зимы. Не забывайте периодически проверять банки на наличие признаков порчи.
