С чем пьют розовые вина

Розовые вина для многих наших сограждан остаются темной лошадкой, в общем объеме продаж соответствующей категории напитков на их долю приходится менее 5 %. Многие не знают не только о том, с чем пьют розовые вина, но и каковы они на вкус, каким обладают букетом, как производятся. В ряде других стран этот вид алкоголя намного более популярен, особенно его любят пить весной и летом. Благодаря относительно невысокому спросу на розовые вина в нашей стране, их мало подделывают, приобрести некачественный продукт этой категории довольно сложно. Органолептические качества подобных напитков не уступают вкусу и аромату белых и красных виноградных, поэтому стоит обратить на розовые вина внимание и познакомиться с ними поближе.

Стили розовых вин

Многие думают, что розовые вина – это всего лишь смесь белого и красного вина. Такую технологию при производстве названных напитков почти никогда не используют, редкое исключение – некоторые игристые вина, обладающие оттенком роз. Обычно розовое вино делают из специальных сортов винограда или из тех же сортов ягод, из которых производят красные вина, однако контакт виноградного сока со шкурками виноградин, окрашивающих напиток в определенный цвет, в этих случаях ограничен сравнительно непродолжительным промежутком времени. Поэтому чаще всего цвет вина не успевает стать достаточно насыщенным. Обычно оттенки колеблются от бледно-лососевого до темно-розового, почти бордового, ненамного уступающего по глубине цвету красного вина.

По вкусу и аромату розовые вина могут быть очень разными. Многое зависит от сорта винограда, используемого в качестве сырья. Различают несколько стилей розовых вин, которые чаще зависят от сорта винограда, из которых они изготовлены, реже – от региона, где собраны ягоды.

• «Гренаш». Стиль вин из этого винограда – фруктовый. Они имеют насыщенный розовый оттенок. Довольно кислые. В букете слышны ноты клубники, апельсина и душистого перца.
• «Пино-нуар». Этот сорт винограда также лежит в основе вин фруктового стиля. В букете различимы ноты яблок, малины и клубники, а также минеральные нотки.
• «Темпранильо». Из винограда этого сорта производятся вина, стиль которых считается пикантным. В букете отчетливо слышны ноты зеленого перца, арбуза и клубники, чуть менее отчетливо звучат непередаваемые нотки, напоминающие запах жаренной на гриле птицы. Цвет напитков – светло-розовый.
• «Каберне-совиньон». Этот виноград тоже позволяет создавать розовые вина, относящиеся к пикантному стилю. Цвет у напитка насыщенный, почти красный. В букете звучат ноты сладкого перца, черной смородины, вишневого джема, специй.
• «Сира». Этот сорт винограда позволяет получать пряные розовые вина, в букетах которых аккорд из ароматов персика, клубники и вишни гармонично дополняется нотами болгарского перца и олив.
• «Зинфандель». Из этого винограда делают сладкие розовые вина. Их любят за умеренную кислотность и за уникальный букет, в котором уверенно звучат зеленая дыня, лимон, клубника и сахарная вата.
• Регион Тавель. Розовое вино из ягод, выращенных в этой местности, обладает мужественным стилем. Считается, что его любил Хемингуэй. Делают вино из нескольких сортов винограда, чаше «гренаш» и «сенсо».
• Регион Прованс. Розовые вина, произведенные в Провансе, славятся своей утонченностью. Стиль их определяют как фруктовый. Ноты земляники, арбуза и розовых лепестков гармонично оттеняются солоноватыми минеральными нотками.
• «Мурведр». Из этого сорта винограда получаются вина, относящиеся к фруктово-цветочному стилю. В букете гармонично сочетаются ароматы сена, фиалки, розовых лепестков, сливы и вишни.

Какую бы марку розового вина вы ни выбрали, вам нужно знать, как и с чем его лучше употреблять, чтобы получить от этого процесса максимум удовольствия.

Врачи отмечают, что розовые вина становятся все более популярными благодаря своей универсальности и легкости. Они прекрасно сочетаются с различными блюдами, включая морепродукты, легкие салаты и пасту с овощами. Специалисты подчеркивают, что такие вина могут быть отличным выбором для летних пикников и дружеских встреч, так как они освежают и не перегружают желудок. Однако медики напоминают о важности умеренности в употреблении алкоголя. Розовые вина, как и любые другие алкогольные напитки, следует пить в разумных количествах, чтобы избежать негативного влияния на здоровье. Врачи также советуют обращать внимание на содержание сахара и выбирать более сухие варианты, которые могут быть полезнее для организма.

Открываем сезон Розе – вся правда про [РОЗОВОЕ ВИНО]

Как пить розовое вино

Розовые вина благородны, но одновременно демократичны. Строгих правил относительно их употребления не существуют, однако некоторые моменты относятся к числу общепринятых, и о них стоит узнать прежде, чем предложить гостям бокал розового вина.

• Большинство розовых вин принято охлаждать перед подачей до 10-12 градусов. Некоторые считают, что их стоит охлаждать даже больше – до 8-10 градусов. Если розовое вино теплее 13 градусов, его вкус становится менее изысканным, а букет ― менее утонченным. Игристые розовые вина охлаждают сильнее «спокойных»: они подчиняются правилам употребления шампанского.
• Подходящими для дегустации розовых вин считаются бокалы на высокой тонкой ножке с широкой или высокой чашей. Наполняют их наполовину. Игристые розовые вина разливают в бокалы для шампанского. Общее правило для емкостей под вина: они должны быть выполнены из прозрачного стекла, наличие декора не желательно.
• Перед дегустацией розового вина на него следует полюбоваться, затем слегка встряхнуть бокал, чтобы вино раскрыло свой аромат, и насладиться уникальным букетом. Только после этого можно пить вино небольшими глотками. Если вино относится к категории игристых вин, встряхивать бокал не нужно, перед тем как сделать глоток, дождитесь, когда вино немного «успокоится».

Розовые вина, за исключением игристых, не пьют без закуски, но она может быть предложена и к розовому шампанскому. Главная задача кулинара – подобрать закуску к благородному вину правильно.

Розовые вина становятся всё более популярными, и мнения о них варьируются от восторженных до скептических. Многие ценители отмечают, что такие вина идеально подходят для летних вечеринок и пикников благодаря своей свежести и легкости. Их часто рекомендуют сочетать с морепродуктами, салатами и легкими закусками, что делает их универсальным выбором для различных блюд.

Некоторые сомневаются в серьезности розовых вин, считая их слишком легкомысленными. Однако, знатоки утверждают, что среди них можно найти настоящие шедевры, которые способны удивить даже самых искушенных гурманов. Важно помнить, что ключ к наслаждению розовым вином — это правильная температура подачи и сочетание с едой. В итоге, розовые вина — это не только мода, но и возможность открыть новые грани вкуса.

Чем закусывать розовые вина

При подборе закусок к розовому вину у повара не возникнет больших затруднений – этот напиток почти универсален, сочетается и с рыбными, и с мясными блюдами, с сырами, овощами и фруктами. Но все же есть несколько вариантов блюд, которые считаются наиболее подходящими к розовым винам:

• жаренное на гриле или запеченное мясо птицы под сливочным или сырным соусом с пряными травами;
• печеночный паштет, фуа-гра;
• тушеное мясо (оптимально к полусладкому розовому вину);
• тушеная, жаренная на гриле или запеченная рыба;
• блюда и холодные закуски из овощей, которые можно дополнить куриной грудкой, слабосоленой или приготовленной на огне рыбой, морепродуктами;
• морепродукты, приготовленные различными способами;
• всевозможные сыры;
• фрукты и фруктовые салаты, десерты на их основе;
• сладкая и несладкая выпечка.

Максимально подходящими к розовому вину считаются блюда средиземноморской кухни.

Не стоит предлагать к розовым винам соленья и заправленные уксусом закуски, а также приготовленную любым способом селедку.

Удачно выбрав розовое вино и подобрав к нему подходящую закуску, вы получите удовольствие от употребления этого благородного напитка. Ассортимент блюд, гармонирующих с этим типом алкоголя, довольно велик, так что фантазии повара почти ничем не ограничены.

С чем пить вино.

Вопрос-ответ

Что хорошо сочетается с розовым вином?

Особенно удачным сочетанием является сливочный сыр типа бри с розовым вином. Простая смесь сыров, соусов и соленых орешков — еще один отличный вариант. Вы также можете попробовать салат из козьего сыра с заправкой из оливкового масла, чтобы подать его к вашему напитку. Эти пары станут идеальным дополнением к летнему пикнику.

➤ Чем закусывать вино ➤ С чем пить вино ➤ Чем правильно закусывать вина ➤ ЛУЧШЕЕ СОЧЕТАНИЕ

Чем разбавить розовое вино?

Для любого случая, когда требуется разбавить благородный напиток, следует использовать только чистую качественную воду. Это может быть дистиллированная, отфильтрованная, кипяченая или родниковая вода. Добавление газированной воды в соотношении 1: 3 превратит вино в игристый напиток.

С чем смешивать розовое вино?

Бутылка розового вина сама по себе может оживить ужин или помочь вам провести субботний вечер с друзьями. Но это также прекрасная основа для приготовления вкусных коктейлей и слабоалкогольных пуншей для вечеринок! Как негазированное, так и игристое розовое вино хорошо сочетается с яркими, кислыми и сладкими коктейлями, такими как лимонад, гренадин или фруктовый сок .

Что приготовить под розовое вино?

Розовые тихие вина Такое розе прекрасно подходит к закускам и основным блюдам из креветок, моллюсков, краба или красной рыбы — тунца и лосося. Мы также рекомендуем попробовать с морепродуктами сухое Di Caspico Розе с ярким клубнично-малиновым вкусом и цветочным ароматом. Более ягодные розе отличаются насыщенным вкусом.

Советы

СОВЕТ №1

Розовые вина прекрасно сочетаются с легкими закусками, такими как салаты, морепродукты и сыры. Попробуйте подать их с салатом из свежих овощей или тарелкой с креветками, чтобы подчеркнуть фруктовые ноты вина.

СОВЕТ №2

Не забывайте о десертах! Розовые вина могут стать отличным дополнением к ягодным десертам, таким как тарталетки с малиной или клубничный мусс. Это создаст гармоничное сочетание сладости и свежести.

СОВЕТ №3

Температура подачи играет важную роль. Розовые вина лучше всего подавать охлажденными, около 8-10 градусов Цельсия. Это поможет раскрыть их аромат и вкус, делая напиток более освежающим.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными стилями розовых вин. Существует множество вариантов, от сухих до сладких, и каждый из них может по-разному сочетаться с блюдами. Пробуйте разные сочетания, чтобы найти идеальное для себя!