Иногда продукты не первой свежести остаются съедобными, и выбрасывать их жалко. Рачительная хозяйка не выльет прокисшее молоко или просроченный кефир, не выбросит подсохший батон. Она знает, что можно приготовить из черствого белого хлеба на ужин или обед.
Особенности приготовления
Если хлеб подсох еще не сильно, его еще можно реанимировать. Для этого его нужно нарезать, сбрызнуть ломтики водой или молоком, положить на противень и отправить на 2-3 минуты в разогретую до средней температуры духовку.
- Для приготовления каких-либо блюд нельзя использовать заплесневелый хлеб. Плесень делает продукты не только невкусными и неаппетитными, но и вредными. Если вы видите, что батон не столько зачерствел, сколько заплесневел, его все-таки придется выбросить.
- Белый хлеб иногда делают с изюмом, ванилью. Такие булки подойдут только для десертов. Если сладких добавок в батоне нет, его можно использовать для приготовления холодных и горячих закусок.
- Превратить пшеничный хлеб во что-то полезное, дав ему вторую жизнь, можно и без приготовления из него каких-либо кушаний. Его достаточно измельчить с помощью блендера и подсушить в духовом шкафу, затем использовать сухие хлебные крошки в качестве панировки.
Для того чтобы хлеб не заплесневел, его нельзя хранить в воздухонепроницаемом пакете. Лучше использовать хлебницу или тканевый мешок. Тогда батон быстрее зачерствеет, но зато не испортится, и из него можно будет сделать много вкусных блюд.
Врачи отмечают, что черствый белый хлеб не стоит выбрасывать, так как из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Например, из него получаются отличные закуски, такие как гренки или крокеты, которые можно подать с различными соусами. Также черствый хлеб можно использовать для приготовления запеканок или пудингов, добавляя к нему овощи, мясо или молочные продукты. Это не только экономично, но и позволяет разнообразить рацион. Врачи рекомендуют использовать черствый хлеб в качестве основы для салатов, таких как панцанелла, где он впитывает ароматы свежих ингредиентов. Таким образом, черствый хлеб может стать не только вкусным, но и полезным компонентом в рационе, способствуя уменьшению пищевых отходов.
Салат из сезонных овощей с сухариками
Состав:
- сладкий перец – 0,25 кг;
- фиолетовый лук – 100 г;
- помидоры – 0,25 кг;
- черствый белый хлеб – 150 г;
- оливковое масло – 50 мл;
- яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл;
- соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зачерствевший батон нарежьте кубиками размером около 1 см. Подсушите кубики в течение 5 минут в разогретой до 130 градусов духовке.
- Помойте овощи, промокните их бумажными салфетками. С луковицы снимите шелуху, из перца выньте семена. Нарежьте лук и перец четвертинками колец, томаты – некрупными дольками. Перемешайте овощи, добавив к ним мелко порубленную зелень.
- Приготовьте заправку, смешав масло с уксусом, солью и перцем. Полейте ею овощи, перемешайте.
- Всыпьте к овощам сухарики, перемешайте продукты еще раз.
Подавать салат к столу нужно спустя 5-10 минут после приготовления, чтобы сухарики успели пропитаться соусом, но не размокнуть. Несколько нарезанных маслин добавят салату средиземноморские нотки.
Ягодный десерт с черствым белым хлебом
Состав:
Читайте также:
- черствый батон – 0,25-0,3 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- свежая черешня – 0,2 кг;
- сахар – 0,2 кг;
- вода – 0,25 л;
- сметана – 0,2 л;
- ваниль или корица (не обязательно) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Черешню очистите от косточек, затейте водой, доведите до кипения. Всыпьте 150 г сахара. Варите ягоды в сиропе 10 минут, за это время сахар растает.
- Хлеб нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в растопленном сливочном масле, отправьте в кастрюлю с сиропом. Туда же положите масло, если оно осталось.
- Потомите продукты 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня, остудите ее содержимое.
- Разложите десерт по креманкам. Сметану взбейте с оставшимся сахаром, положите на десерт. После этого лакомство можно подавать к столу.
Черешню в данном рецепте можно заменить любыми другими ягодами или кусочками фруктов.
Черствый белый хлеб часто воспринимается как нечто ненужное, однако многие кулинары уверены, что из него можно создать настоящие кулинарные шедевры. Например, из черствого хлеба легко приготовить хрустящие гренки, которые станут отличной закуской к супам или салатам. Достаточно нарезать хлеб на кубики, обжарить с чесноком и зеленью, и закуска готова.
Кроме того, черствый хлеб можно использовать для выпечки. Например, из него можно сделать пудинг, добавив яйца, молоко и сахар. Такой десерт порадует не только взрослых, но и детей.
Не стоит забывать и о сытных блюдах. Черствый хлеб можно использовать в качестве основы для запеканок или фаршировать его мясом и овощами, создавая полноценный ужин. Таким образом, даже оставшийся хлеб может стать основой для разнообразных и вкусных блюд.
Форшмак с белым хлебом и зеленым яблоком
Состав:
- филе слабосоленой сельди – 0,5 кг;
- черствый мякиш белого хлеба – 150 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- зеленые яблоки – 0,3 кг;
- репчатый лук – 75 г;
- белый винный уксус (6-процентный) – 5 мл;
- вода – сколько уйдет;
- тосты, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Хлеб нарежьте небольшими кусками произвольной формы, залейте питьевой водой, через 5-10 минут отожмите.
- Яблоки и лук очистите, крупно порежьте. Разрежьте на небольшие куски рыбное филе.
- Яйца сварите вкрутую, остудите под струей воды, снимите с них скорлупу.
- Пропустите подготовленные продукты через мясорубку, чередуя куски. Добавьте уксус, перемешайте.
Остается намазать форшмак на тосты, украсить петрушкой или укропом, подать к столу. Тосты можно сделать из той же самой черствой булки, нарезав ее ломтиками и обжарив на смазанной сливочным маслом сковороде.
Хлебный пирог с начинкой из мясного фарша
Состав:
- черствый батон – 0,3-0,35 кг;
- молоко – 1 л;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- мясной фарш – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Молоко соедините с двумя сырыми яйцами, поперчите, посолите, взболтайте венчиком. Батон нарежьте ломтиками, разрежьте их пополам. Поместите ломтики хлеба в смесь из молока и яиц примерно на 5 минут.
- Форму смажьте маслом, положите на дно и у бортиков ломтики хлеба, оставив часть для прикрытия фарша.
- Растопите оставшееся масло на сковороде, положите в него мелко порезанный лук, обжарьте его 2-3 минуты. Добавьте к луку фарш, посолите его и поперчите. Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой, пока он не посереет. Переложите его в форму, где лежит хлеб, накройте оставшимися кусками батона, залейте остатками яично-молочной смеси.
- Оправьте форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте пирог, пока он не подрумянится.
Пирог из черствого хлеба получается нежным, вкусным и сытным. Готовить его проще, чем аналогичные изделия из теста.
Горячие бутерброды (мини-пиццы) из черствого батона
Состав:
- черствый батон – 0,4 кг;
- томатная паста – 20 мл;
- оливковое масло – 40 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- маслины без косточек – 8 шт.;
- ветчина – 0,2 кг;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Батон разрежьте пополам вдоль, потом каждую часть разрежьте на 2 части поперек. Из каждой четвертинки батона выньте мякоть.
- Томатную пасту смешайте с маслом и пропущенным через пресс чесноком, смажьте этим соусом хлеб.
- Овощи и ветчину нарежьте небольшими кубиками, перемешайте, наполните этой смесью части батона. Разложите сверху нарезанные кольцами маслины, посыпьте все крупно натертым сыром.
- Положите хлеб с начинкой в форму и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 15-20 минут мини-пиццы (или необычные горячие бутерброды) можно извлекать из духовки и есть.
Вопрос-ответ
Как можно использовать черствый хлеб для приготовления закусок?
Черствый хлеб можно нарезать на кубики или ломтики и обжарить на сковороде с оливковым маслом и специями, чтобы получить хрустящие гренки. Их можно подавать с различными соусами, такими как гуакамоле или хумус, или использовать в качестве основы для канапе с овощами и сырами.
Какие блюда можно приготовить на ужин из черствого белого хлеба?
Из черствого хлеба можно приготовить запеканку, например, хлебный пудинг с яйцами, молоком и добавлением овощей или мяса. Также можно сделать фаршированные перцы или кабачки, используя размоченный хлеб в качестве основы для начинки, смешанной с фаршем и специями.
Можно ли использовать черствый хлеб для выпечки?
Да, черствый хлеб можно использовать для выпечки, например, для приготовления хлебного пудинга или крошки для пирогов. Также его можно измельчить в крошку и добавить в тесто для кексов или печенья, что придаст им особую текстуру и вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте черствый хлеб для приготовления гренок. Нарежьте хлеб на кубики или ломтики, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом и добавьте специи по вкусу. Такие гренки отлично подойдут как закуска или добавка к салатам и супам.
СОВЕТ №2
Приготовьте запеканку из черствого хлеба. Нарежьте хлеб на кусочки, замочите его в молоке или сливках, добавьте яйца, сыр и любимые овощи. Выпекайте в духовке до золотистой корочки — это станет сытным и вкусным ужином.
СОВЕТ №3
Используйте черствый хлеб для приготовления панировочных сухарей. Просто высушите хлеб в духовке, затем измельчите в блендере. Эти сухари можно использовать для панировки мяса или рыбы, что придаст блюдам хрустящую текстуру.
СОВЕТ №4
Попробуйте сделать хлебный пудинг. Смешайте кусочки черствого хлеба с яйцами, молоком, сахаром и добавьте фрукты или орехи. Выпекайте до готовности — это отличный десерт, который не только вкусный, но и экономичный.
