Гречка – одна из самых полезных круп. Примечательно, что за рубежом ее практически не употребляют, из-за чего купить этот продукт в большинстве государств можно только в аптеке – там его используют исключительно в качестве лекарственного средства. В рационе малышей гречка имеет особое значение. Впрочем, расскажем обо всем подробнее.
Чем полезна гречка
В отличие от многих других злаковых гречка славится отличной урожайностью. Более того, она не только не страдает от сорняков, но еще и препятствует их произрастанию. За счет этого на гречишных полях не применяют пестициды и минеральные удобрения – в этом нет необходимости. Еще один существенный плюс – эта крупа есть только в натуральном виде, генному модифицированию ее не подвергали.
Почти треть гречки составляют углеводы – их содержание в зависимости от сорта крупы может достигать 30 %. Еще в ней присутствуют белки, в том числе аргинин и лизин, которые относят к незаменимым аминокислотам, – до 16 %. Жиров в гречке всего 3 %. Все остальное – это набор витаминов, минеральных веществ, клетчатка, фруктовые кислоты. Благодаря такому составу гречка чрезвычайно полезна, в том числе ослабленным людям и детям.
Рассмотрим основные полезные свойства гречки:
- Стимулирует деятельность кроветворной системы, в частности, способствует образованию красных кровяных телец – по этой причине каша из этой крупы показана при анемии.
- Содержащийся в гречке калий помогает нормализовать артериальное давление, а также положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы.
- Благодаря кальцию помогает улучшить состояние волос и ногтей, укрепляет кости – гречку полезно кушать при травмах.
- За счет содержащегося в ней магния помогает при нервных расстройствах, в том числе при депрессии.
- Гречка отлично насыщает, обеспечивая организм энергией, а так как концентрация жира крайне низкая, не способствует появлению лишнего веса, более того, помогает избавиться от избыточной массы тела и входит во многие диеты.
Особенно полезна гречка диабетикам. Для них она стала альтернативой картофелю и хлебу. Еще эта крупа способствует выведению холестерина, поэтому ее рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза. Гречневая каша обладает антиоксидантными свойствами, поэтому она должна присутствовать в рационе людей, проживающих в экологически неблагоприятных регионах.
Есть много болезней, при которых гречка оказывает лечебный эффект. Она полезна при проблемах с сосудами, артрите и ревматизме. Ее рекомендуют для снижения риска образования тромбов. Одно из преимуществ гречки – она содержит рутин, который способствует укреплению стенок сосудов. Это позволяет использовать ее при кровотечениях, варикозном расширении вен, а также иных недугах, вызванных слабостью сосудистых стенок.
Врачи отмечают, что гречка является ценным продуктом для детского питания. Она богата белками, витаминами группы B, магнием и железом, что способствует правильному развитию организма. Специалисты рекомендуют вводить гречку в рацион детей с раннего возраста, начиная с 6-8 месяцев, так как она легко усваивается и редко вызывает аллергические реакции.
Кроме того, гречка содержит клетчатку, что способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Врачи также подчеркивают, что этот продукт не содержит глютена, что делает его безопасным для детей с непереносимостью этого белка. Однако важно следить за разнообразием рациона и сочетать гречку с другими продуктами, чтобы обеспечить ребенку все необходимые питательные вещества.
Введение гречки в рацион малышей
Гречневую кашу добавляют одной из первых. Это вызвано тем, что она по содержанию полезных веществ превосходит другие крупы. Добавлять ее в меню малыша можно только в том случае, если в течение трех недель перед этим он не употреблял новых для себя продуктов. Когда вы дополните меню крохи гречневой кашей, на протяжении 20 дней ребенку нельзя давать новые продукты, так как это может привести к расстройству пищеварительной системы. Кроме того, так вы точно сможете отследить реакцию малыша на гречку.
Важный вопрос – с какого возраста деткам можно кушать гречневую кашу. Прежде ее вводили в меню малышей с 4-х месячного возраста, если они находились на адаптированных смесях, и с 6 месяцев при грудном вскармливании. Сегодня доктора придерживаются иного мнения и предлагают расширять меню за счет гречки значительно позже – не ранее полугода для искусственников, для грудничков – с 8 месяцев.
Введение гречневой каши в рацион крохи рекомендуем проводить по такой схеме:
Читайте также:
- 1-й день – 0,5 чайной ложки приготовленного блюда (5 % – на основе адаптированной смеси или воды).
- Ежедневно увеличивайте порцию в 2 раза – так на протяжении недели.
- Доведите ежесуточную норму до 120–150 г (в зависимости от массы малыша).
- Предлагать гречку стоит в первой половине дня, лучше всего – во время завтрака. Это обусловлено тем, что гречка может вызвать аллергию, и у вас будет возможность принять меры и попасть на прием к педиатру. Другая причина – ребенок получит с утра порцию энергии и насытится, благодаря чему станет бодрым и веселым.
- В период приучения к гречневой каши крохе надо давать сначала ее, а потом молочную смесь.
Большинство деток с симпатией относится к гречке, но некоторые малыши ее воспринимают плохо. Заставлять? Ни в коем разе, лучше отложите этот продукт до следующего дня. Возможно, он передумает. При любых тревожных симптомах свяжитесь с доктором и договоритесь о консультации. Так реагировать следует при появлении сыпи, вздутии кишечника, запоре или диарее.
Аллергия на гречку
Для многих оказывается открытием тот факт, что и на гречку бывает аллергия. Из-за этого очень часто люди даже не предполагают о целесообразности проведения соответствующих тестов. И хотя невосприимчивость к гречневой крупе встречается существенно реже, чем я молоку, всем видам орехов, морепродуктам, цитрусовым и другим распространенным аллергенам, все же сбрасывать ее со счетов не стоит.
Исследователи долгое время пытались выяснить причину аллергии на гречку. В результате многократных анализов были установлены «виновники» – ими оказались ее белки, относящиеся к альбуминам, проламинам и глобулинам. Реакция отторжения на гречневую крупу возникает в результате их биологической и ферментной активности. Симптомы аллергии:
- появление крапивницы;
- отечность лица и других частей тела;
- насморк, иногда сопровождающийся кашлем;
- покраснение кожи в области глаз, губ;
- опухший язык;
- отек Квинке;
- одышка.
Если в результате аллергии поражается желудочно-кишечный тракт, может появиться тошнота и рвота. При поражении печени врач отметит ее увеличение, также может измениться цвет кожи – появится характерная желтушность (в результате повышения билирубина).
Для определения причины аллергии необходим осмотр врача, кожное тестирование, в том числе диагностические тесты на содержание Ig-E антител и элиминационные диеты (исключают подозреваемый продукт и ждут реакции пациента). Настоятельно рекомендуем не заниматься самолечением, а сразу же обращаться к доктору – чем скорее вы сделаете, тем меньше негативных последствий ожидает малыша.
Гречка — один из самых популярных продуктов в рационе детей. Многие родители отмечают, что этот злак не только питателен, но и полезен для растущего организма. В гречке содержится множество витаминов и минералов, таких как железо, магний и витамины группы B, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ.
Некоторые мамы и папы подчеркивают, что гречка легко усваивается и не вызывает аллергий, что делает её идеальным выбором для детей с чувствительным желудком. Кроме того, её можно готовить различными способами: варить, запекать или добавлять в салаты.
Однако, несмотря на все плюсы, некоторые родители замечают, что не все дети охотно едят гречку. Поэтому они экспериментируют с рецептами, добавляя овощи, мясо или соусы, чтобы сделать блюдо более привлекательным. В целом, гречка остается важным элементом детского питания, который заслуживает внимания.
Рецепты
Суфле из гречки с творогом
Продукты: 0,25 кг творога, 100 г перебранной гречневой крупы, 400 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 стол. ложки сахара, соль по вкусу.
Творог перетрите через сито или измельчите блендером, гречневую крупу смелите в кофемолке, молоко вскипятите. Когда оно начнет подниматься, аккуратно добавьте гречневую муку и масло, оставьте томиться на медленном огне на 5-7 минут, затем снимите с огня и поставьте охлаждаться. Отделите белки от желтков. Желтки перемешайте с творожной массой и гречкой, добавьте сахар. Отдельно взбейте белки, после чего крайне осторожно введите их в блюдо. Смажьте форму маслом, выложите в нее массу. Выпекать в течение 18-20 минут, оптимальная температура – 180 °С.
Гречка со сливочным сыром в мультиварке
Продукты: 100 г гречневой крупы, 50 г сливочного творожного сыра, 260 мл воды, 150 г лука, соль и перец – по вкусу, 2 столовых ложки растительного масла. Внимание! Если ребенок не любит лук – обойтись без него.
В режиме «обжаривание» в течение 15 минут обжарить нарезанный кубиками лук, после чего вынуть его на тарелку. Промытую гречневую крупу поместить в чашу, залить холодной водой, добавить соль. Установить режим «каша», за 10 минут до завершения цикла приготовления открыть мультиварку, добавить сливочный сыр, лук, молотый перец, после чего вновь продолжить варку. Каша будет вкуснее, если после сигнала продержать ее до 30 минут в режиме «поддержка температуры».
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Гречка
Вопрос-ответ
Можно ли давать ребенку гречку?
Польза гречки для первого прикорма Однокомпонентную безмолочную гречневую кашу можно вводить в рацион ребенка в качестве первого зернового прикорма в возрасте между 4 и 6 месяцами. Например, быстрорастворимая сухая безмолочная гречневая каша ФрутоНяня идеально подходит для первого прикорма с 4 месяцев.
Что добавить в гречку для ребенка?
Чтобы железо усваивалось лучше, комбинируйте гречку и продукты с высоким сочетанием витаминов С и В9. Например, с мясным или овощным пюре. Если вы хотите приготовить молочную кашу, советуем варить гречку на воде и добавлять немного молока или кисломолочных продуктов (например, творог) в готовое блюдо.
Чем полезна гречневая каша для детей?
В чем польза гречки для детей? В крупе присутствует фосфор, кальций, йод и щавелевая кислота, которые способствуют строению костной ткани и нервной системы, обеспечивают рост ребенка. Гречка содержит лизин — важную аминокислоту, дефицит которой в организме чреват ограничением синтеза белков и потерей веса у младенцев.
Как сварить гречневую кашу ребенку 1 год?
Подготовить ингредиенты. Промыть гречку. Довести до кипения молоко. Всыпать гречку. Добавить соль. Шаг 6. Добавить сахар. Шаг 7. Добавить масло. Шаг 8. Варить на среднем огне 10–15 минут.
Советы
СОВЕТ №1
При введении гречки в рацион ребенка, начните с небольших порций. Это поможет избежать возможных аллергических реакций и позволит организму адаптироваться к новому продукту. Постепенно увеличивайте количество гречки в рационе, наблюдая за реакцией ребенка.
СОВЕТ №2
Гречку можно готовить различными способами: варить, запекать или готовить на пару. Попробуйте разнообразить блюда, добавляя к гречке овощи, мясо или рыбу, чтобы сделать ее более питательной и вкусной для ребенка.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество гречки. Выбирайте крупу без посторонних примесей, с ярким зеленым или коричневым цветом. Это гарантирует, что продукт свежий и богат питательными веществами, необходимыми для роста и развития ребенка.
СОВЕТ №4
Гречка является отличным источником растительного белка и железа, поэтому ее стоит включать в рацион детей, особенно в период активного роста. Убедитесь, что ваш ребенок получает достаточное количество других витаминов и минералов, сочетая гречку с разнообразными продуктами.
