Хворост – десерт, хрустящее печенье из кусочков теста, пожаренных во фритюре. В классическом рецепте основа делается из муки, яиц, сахара, сливочного масла, молока, иногда добавляется водка. Без яиц тоже можно приготовить хворост, и он также будет хрустким и вкусным.
Формирование заготовок и жарка хвороста
Для всех рецептов есть одинаковые этапы приготовления. Выделим их и разберем отдельно, чтобы не повторяться. Принципы приготовления теста для хвороста могут отличаться, а вот формирование заготовок из мучной основы и последующая жарка кусочков теста во фритюре происходит по одной и той же схеме.
- Раскатайте тесто как можно тоньше. Нарежьте его на полоски примерно шириной 4 см, длиной 6 см.
- В середине каждой полоски сделайте прорезь.
- Для каждой заготовки пропустите край теста через прорезь. Немного растяните получившиеся завитушки.
- Разогрейте масло в неширокой сковороде.
- Жарьте заготовки во фритюре до превращения завитушек в золотистое хрустящее печенье.
Готовый хворост выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир с десерта. При подаче посыпьте сахарной пудрой.
Врачи отмечают, что хворост без яиц может стать отличной альтернативой для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или имеет аллергию на яйца. Рецепты теста на молоке, воде или кефире позволяют сохранить воздушность и хрустящую текстуру изделия. Использование молока или кефира обогащает тесто белками и кальцием, что делает хворост более питательным. Врачи рекомендуют выбирать нежирные молочные продукты, чтобы снизить калорийность блюда. При использовании воды важно обратить внимание на качество ингредиентов, чтобы избежать лишних добавок. В целом, хворост без яиц может быть не только вкусным, но и полезным лакомством, если готовить его с учетом рекомендаций по здоровому питанию.
Тесто для хвороста на воде без яиц
Состав:
- 130 г муки (полный 200-мл стакан, или 250-мл стакан, заполненный до ободка);
- 50 мл воды;
- 2/3 ч. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1/4 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. водки.
Приготовление:
- К просеянной муке добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
- Смешайте воду с водкой. Введите жидкую смесь в мучную.
- Замесите гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Прикройте шар теста полотенцем, оставьте на 15 минут.
Тесто для хвороста на молоке без яиц
Читайте также:
Состав:
- 250 г муки;
- 125 мл холодного молока;
- 35 г сливочного масла;
- 1 щепотка соли;
- растительное масло для жарки;
- сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:
- Муку перетрите со сливочным маслом. Должна получиться масса из крошек.
- Добавьте соль и молоко. Замесите тесто.
Хворост без яиц становится все более популярным среди тех, кто ищет легкие и быстрые рецепты. Многие отмечают, что тесто на молоке, воде или кефире получается не менее воздушным и хрустящим, чем традиционное. Приготовление такого хвороста не требует особых навыков: достаточно смешать муку с жидкими ингредиентами, добавить немного сахара и разрыхлителя.
Некоторые хозяйки предпочитают использовать кефир, так как он придает тесту особую нежность и легкость. Другие отдают предпочтение воде, чтобы сделать рецепт более легким и диетическим. Молоко же добавляет сладковатый привкус и делает хворост более насыщенным.
Люди делятся своими вариациями, добавляя в тесто ваниль или корицу для аромата. В результате получается не только вкусное, но и универсальное угощение, которое можно подавать как к чаю, так и к кофе. Хворост без яиц — это отличный способ порадовать себя и близких простым, но изысканным десертом.
Тесто для хвороста на кефире без яиц
Состав:
- 400 г муки;
- 1 стакан кефира;
- 5 ч. л. сахара;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. соды.
Приготовление:
- К кефиру добавьте соль и сахар. Перемешайте.
- Добавьте соду. Перемешайте.
- Введите в массу просеянную муку.
- Замесите тесто.
Видео: хворост без яиц и без молока
https://youtube.com/watch?v=gRL564_KQi4%3Ffeature%3Doembed
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как приготовить хворост без яиц на молоке?
Для приготовления хвороста без яиц на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли. Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте молоко и замесите тесто. Раскатайте его, нарежьте на полоски и обжарьте в горячем масле до золотистой корочки.
Можно ли использовать кефир вместо молока в рецепте хвороста?
Да, кефир можно использовать вместо молока. Это придаст хворосту особую мягкость и воздушность. Просто замените молоко на такое же количество кефира в рецепте, и следуйте тем же шагам для приготовления теста и жарки.
Как долго нужно жарить хворост без яиц?
Хворост без яиц жарится в горячем масле примерно 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Важно следить за температурой масла, чтобы хворост не подгорел и равномерно прожарился.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшей текстуры хвороста, используйте холодные ингредиенты. Холодное молоко или кефир помогут тесту стать более эластичным и легким, что сделает хворост более воздушным при жарке.
СОВЕТ №2
Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это поможет избежать комков и сделает тесто более однородным, что в итоге положительно скажется на конечном результате.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с ароматизаторами! Добавление ванили, корицы или лимонной цедры в тесто придаст хворосту уникальный вкус и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №4
Обжаривайте хворост на достаточном количестве масла, чтобы он плавал в нем. Это поможет избежать прилипания и обеспечит равномерное подрумянивание, что сделает хворост более хрустящим и вкусным.
