Как хранить черемшу: свежую в холодильнике или на зиму

Травянистое растение черемша радует глаз уже в мае. Это один из первых видов зелени, появляющейся с приходом весны. Черемша обладает сильным ароматом и вкусом, одновременно напоминающим лук и чеснок. Зелень наполнена витамином C, которого так недостает после холодной зимы. Растет черемша непродолжительное время, поэтому не помешает сделать небольшие заготовки впрок.

Как определить свежесть черемши

Зеленое растение на свежесть можно проверить так:

• листочки не должны быть вялыми и грубыми.
• от зелени исходит особенный, слегка чесночный запах.

Черемшу желательно употреблять в пищу до начала цветения. Именно в этот период она наиболее полезная и питательная.

Врачи и диетологи рекомендуют хранить черемшу с учетом ее свежести и предполагаемого использования. Свежую черемшу лучше всего помещать в холодильник, предварительно завернув в влажное бумажное полотенце и положив в пластиковый контейнер. Это поможет сохранить ее хрустящую текстуру и насыщенный вкус на протяжении нескольких дней. Однако, если планируется использование черемши в зимний период, специалисты советуют рассмотреть варианты консервации. Замораживание или засолка позволят сохранить полезные свойства растения, такие как витамины и минералы. При этом важно помнить, что при длительном хранении некоторые витамины могут теряться, поэтому лучше употреблять черемшу в свежем виде, когда она доступна.

Черемша. Замораживаем черемшу. Как сохранить черемшу на зиму. Bärlauch. Bärlauch einfrieren.

Как хранить свежую черемшу в холодильнике

В свежем виде растение сохраняется недолго – до четырех дней.

Зелень следует аккуратно вложить в пакет, максимально удалить воздух и закрыть. Поместить черемшу нужно в холодильник.

Также можно поставить зелень в банку с водой так, чтобы в жидкости утопали только черешки. Листики должны оставаться сверху над водой. Содержится букет с черемшой в холодильнике.

Хранить свежую травку можно и неделю, хотя вкус и запах будет не таким насыщенным. Внешне она почти не изменится, а вот содержание полезных веществ уменьшится в несколько раз.

Если черемши много, лучше выбрать иные способы ее хранения.

Как сохранить черемшу на зиму

Сезон лукового растения очень короток, поэтому заморозка позволит употреблять эту полезную зелень круглогодично. Сначала нужно проделать небольшие подготовительные операции:

• Развязать пучки черемши.
• Положить в широкую мисочку и залить большим количеством воды. Пусть поплавает минут десять.
• Воду слить и промыть листики еще несколько раз, чтобы убедиться в их полной чистоте.
• Побеги раскинуть на полотенце, прикрыть еще одним и свернуть как коврик. Так зелень быстро подсушится, поскольку ткань добросовестно впитает воду.

Замораживать можно не только листья, но и черешки:

• Режем зелень, как для салатов. Черешки рубим более мелко.
• Пересыпаем черемшу в небольшие пакетики и скручиваем в рулон. Пакеты с застежкой наполняем на 2/3, удаляем воздух и закрываем.
• Раскладываем черемшу в морозилке.

Замораживаем траву и в виде пюре:

• Крупно порезанные растения измельчаем в блендере. Получаем густое пюре.
• Раскладываем его в небольшие формочки из силикона.
• Отправляем черемшу в морозильную камеру до утра.
• Замороженное пюре вынимаем из формочек, кладем в пакет и плотно завязываем.
• Размещаем тару с черемшой в той же морозилке.

Сохраненную в таком виде зелень можно добавлять в первые блюда, в мясные и овощные рагу, кушанья из яиц. Уместна она и в выпечке.

Заморозка не уничтожает вкусовых качеств черемши. Зелень остается такой же остренькой и полезной не менее года, а то и полтора.

Черемша, или дикий чеснок, — это популярный весенний деликатес, который многие любят за его насыщенный вкус и полезные свойства. Однако, чтобы сохранить свежесть и аромат этого растения, важно знать, как его правильно хранить. Многие предпочитают хранить черемшу в холодильнике, завернув в бумажное полотенце и поместив в пакет. Это помогает сохранить влагу и предотвратить увядание. Другие же выбирают более долгосрочные методы, такие как заморозка или консервирование. Замороженная черемша сохраняет свои витамины и может использоваться в блюдах круглый год. Некоторые кулинары даже делают из нее пасту или соусы, которые отлично дополняют мясные и овощные блюда. Важно помнить, что свежая черемша лучше всего сохраняет свои качества в течение нескольких дней, поэтому лучше употреблять её как можно скорее.

https://youtube.com/watch?v=BksfmEyI-dI

Другие способы сохранения черемши

Продлить время хранения черемши на три-четыре месяца можно, смешав растение с солью:

• Чистую и просушенную зелень порубить и поместить в миску.
• Добавить соль (чайная ложка на 100 г зелени) и перемешать.
• Вложить черемшу в стеклянную тару, утрамбовать.
• Герметично закрыть.

Хранить зелень можно и вне холодильника – в кладовке или в подвале.

Из черемши готовится своеобразная бутербродная смесь:

• Порубить зелень максимально мелко.
• По вкусу посолить и поперчить.
• Добавить сливочное масло или сало, перекрученное на мясорубке.
• Сформировать колбаски, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру.

Сохраненную в таком состоянии черемшу можно употреблять в пищу до наступления весны и появления свежей зелени.

Когда преимущественно едите черемшу?

Весной и в начале лета, когда она только появляется

75%

Круглый год

21.67%

Вообще не ем/ем очень редко

3.33%

Проголосовало:

60

Матрица продуктов:

Черемша

Вопрос-ответ

Как сохранить черемшу на зиму.

Можно ли хранить черемшу в морозилке?

Черемшу можно заморозить несколькими способами: просто в измельченном виде, в виде кубиков и в виде кубиков с добавлением сливочного масла. Вымытую черемшу разложить на чистое полотенце, которое хорошо впитывает влагу (например, вафельное), оставить на 20-30 минут, чтобы зелень просохла.

Кому нельзя черемшу?

Кому нельзя черемшу Черемшу лучше не есть беременным и кормящим женщинам — она обладает сильным стимулирующим действием, а чесночный вкус может влиять на качество молока. Детям до трех лет дикий чеснок нельзя из-за раздражающего действия, которое влияет на слизистую кишечника и желудка.

Можно ли заморозить вареную черемшу?

Черемшу перебрать, помыть, и выложить на сито, чтобы стекла лишняя влага. Дополнительно можно еще промокнуть полотенцем. Затем нарезать мелко вместе с листьями и стеблями, сложить в плотно закрывающиеся пластиковые контейнеры, не слишком уплотняя, и отправить в морозильную камеру.

Чем полезна свежая черемша?

Черемша – очень полезное растение. Она помогает гипертоникам привести в норму давление, содержит витамин К, который регулирует кальциевый обмен и предотвращает отложение солей кальция в артериях, витамин А, необходимый для здоровья и молодости кожи, а также аллицин, снижающий риск возникновения рака желудка.

Советы

СОВЕТ №1

Для хранения свежей черемши в холодильнике оберните её влажным бумажным полотенцем и поместите в пластиковый пакет. Это поможет сохранить её свежесть и предотвратит высыхание на срок до одной недели.

СОВЕТ №2

Если вы хотите заготовить черемшу на зиму, рассмотрите возможность заморозки. Для этого тщательно промойте и нарежьте черемшу, затем бланшируйте в кипящей воде на 1-2 минуты, охладите в ледяной воде и разложите по пакетам для заморозки.

СОВЕТ №3

Другой способ хранения черемши на зиму — это засолка. Измельчите черемшу, добавьте соль и тщательно перемешайте. Упакуйте в стерилизованные банки и храните в прохладном месте. Это сохранит её вкус и аромат на долгое время.