Выращивание фасоли – прибыльный и благодарный бизнес, поскольку эта бобовая культура популярна на нашей кухне. Ее любят за приятный вкус и сытность, ценят разнообразие блюд, которые можно приготовить с фасолью или из нее.
Запастись продуктом с осени легко, но вот сохранить его непросто. Нельзя держать фасоль где попало, иначе уже в середине зимы она станет непригодной для добавления в пищу и отправится в мусоропровод. Чтобы этого не случилось, следует помнить об основных правилах ее хранения.
Как хранить фасоль – основные требования
Чтобы сохранить фасоль целую зиму, необходимо выполнить два обязательных условия, касающихся места ее размещения:
- Влажность воздуха не должна превышать 50 %.
- Температура сохраняется на уровне максимум 10 градусов тепла.
Таким образом, основным местом хранения фасоли является холодильник.
Врачи рекомендуют хранить фасоль в сухом, темном и прохладном месте, чтобы сохранить ее питательные свойства и предотвратить порчу. Лучше всего использовать герметичные контейнеры, которые защитят бобы от влаги и вредителей. Оптимальная температура для хранения фасоли составляет от 10 до 15 градусов Цельсия. Также важно следить за сроком годности: фасоль, хранящаяся более двух лет, может потерять свои вкусовые качества и питательные вещества. Врачи подчеркивают, что правильное хранение не только продлевает срок службы продукта, но и сохраняет его полезные свойства, что особенно важно для поддержания здоровья.
Сохраняем фасоль на зиму
Прежде чем сделать закладку фасоли на зиму, нужно осуществить такие операции:
- Просушить. Когда погода сухая и солнечная, стручки необходимо разложить на плоской поверхности и оставить под солнечными лучами до вечера. После того как стемнеет, фасоль следует отправить в коробки или корзины и на следующий день продолжить ее просушивание.
Вместо этого выдернутую с грядок бобовую культуру можно собрать в венички и подвесить в месте, где хороший сквозняк. Результат будет такой же, как и при просушивании под солнечными лучами.
- Проверить готовность фасоли к последующему хранению. Бобовые полностью созрели, когда стручки стали высохшими и пожухлыми, а створки начали приоткрываться. На ощупь фасоль должна быть твердой.
- Вынуть плоды из стручков и сложить в подготовленную тару. Можно использовать тканевые мешочки и стеклянные баночки, которые плотно закрываются.
Желательно использовать металлические или стеклянные крышки. Полиэтиленовые ненадежные: они пропускают воздух. Мешочки, сшитые из натуральной ткани, не помешает подержать в слабом солевом растворе и просушить.
- Поместить фасоль в прохладное место. Самый оптимальный вариант – холодильник. С наступлением морозов бобовые можно расположить в ином прохладном помещении.
При соблюдении описанных правил фасоль сохранится во вполне пригодном состоянии два года.
Используется еще один способ, помогающий уберечь бобовые до следующего урожая. Речь идет о прогревании зерна:
- Фасоль, освобожденную от стручков, раскладывают на противне и отправляют в духовку на минут десять. Температура – 90 градусов.
- Бобовые пересыпают в тару, которую можно герметично закрыть, и отправляют в холодильник.
Подготовленная таким способом фасоль сохранится не одну зиму.
Многие люди делятся своими советами по хранению фасоли, чтобы она дольше сохраняла свежесть и питательные вещества. Одним из популярных методов является хранение фасоли в герметичных контейнерах, которые защищают от влаги и света. Некоторые рекомендуют использовать стеклянные банки, так как они не только надежны, но и позволяют видеть содержимое. Также важно помнить о температуре: фасоль лучше хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Некоторые опытные кулинары советуют добавлять в контейнеры с фасолью лавровый лист или зубчики чеснока, чтобы предотвратить появление вредителей. Кроме того, стоит обращать внимание на срок годности: старая фасоль может потерять свои вкусовые качества и питательные вещества. В целом, правильное хранение фасоли — это залог ее долгого срока службы и сохранения всех полезных свойств.
Как уберечь фасоль от жучков
Фасолевая зерновка – жучок маленький, но вредный, проникает внутрь зерен еще тогда, когда они только начали созревать. Происходит это в жаркие летние дни. В одной фасолине может поселиться два или три десятка личинок. В результате продукт повреждается и теряет значительную часть своих вкусовых и питательных качеств. Фасоль уже нельзя использовать ни для приготовления пищи, ни как посевной материал.
Читайте также:
Жучки-зерновики комфортно себя ощущают только при высоких температурах. Поэтому, если они уже завелись в бобовой культуре, ее нужно отправить в морозилку. Жучки мигом вывалятся наружу.
Но важно не заставить насекомых покинуть плоды, а вообще не допустить их появления.
Чтобы уберечь фасоль от жучков и сохранить продукт подольше, можно воспользоваться одним из вариантов:
- Пересыпать фасоль в тканевые мешочки и добавить несколько зубков чеснока. Вместо него можно положить семена укропа. Они способны выделять вещества, отпугивающие жуков-зерновиков. Насекомые побоятся проникать в такие культуры. Зерна бобовых с подобными добавками можно успешно хранить в прохладной кладовке.
- В фасоль не проникнут жучки, если постоянно содержать ее в холодильнике. Когда придет зима и температура воздуха охладится до семи-десяти градусов, мешочки с бобовыми можно отправить на застекленный балкон.
- Поместить фасоль в стеклянную тару и добавить в нее пепел. Его количество должно составлять от десяти до двадцати граммов на пол-литровую банку. Тару необходимо закрыть металлической крышкой. Фасоль защищена от проникновения воздуха, поэтому неплохо сохранится и при комнатной температуре.
- Препятствует появлению насекомых типографская краска. Если фасоли много, ее можно поместить в картонные коробки или ящики, дно которых простелено газетами в несколько слоев. Но этот способ менее надежный, чем предыдущие.
Хранение фасоли – дело непростое и хлопотное. Если не придерживаться правил, помогающих уберечь бобовые, значительную их часть придется выбросить еще в середине зимы. Чтобы не допустить такого плачевного результата, необходимо немного потрудиться и хранить фасоль правильно. Тогда она останется свежей и питательной до нового урожая и даже дольше.
Матрица продуктов:
Фасоль
Вопрос-ответ
Как правильно хранить фасоль, чтобы не заводились жучки?
Очень важно, чтобы фасоль не была влажной, иначе она быстро заплесневеет. Чердак или подвал – если вы выбрали такой способ хранения фасоли, лучше оставить ее в стеблях. Чтобы грызуны не захотели полакомиться вашим урожаем, стебли фасоли нужно переложить высушенным укропом. Его запах отпугивает любых вредителей.
Можно ли хранить фасоль не в холодильнике?
Чтобы домашний урожай не испортился, его следует хранить в холодильнике или держать в сухом проветриваемом помещении и в темном месте. И как можно скорее отправить на переработку. Красную и белую фасоль чаще высушивают, а горох — замораживают. Можно и законсервировать — этот способ подходит всем видам бобовых.
-
Читайте также:
Можно ли хранить фасоль в банке?
Никогда не используйте полиэтиленовые крышки, так как они пропускают воздух. Хранение фасоли в стеклянных банках – наиболее эффективный способ сохранить ее питательные и полезные свойства на протяжении длительного отрезка времени.
Как хранить фасоль в течение длительного времени?
Мешки из майлара или контейнеры-ведра являются отличными вариантами для долгосрочного хранения и сыпучих продуктов, таких как бобы, зерновые и мука. Они защищают от кислорода, света, влаги и насекомых. После того, как вы откроете контейнеры-ведра, крышка с гамма-запечатыванием может обеспечить более легкий доступ, при этом запечатывая ведро.
Советы
СОВЕТ №1
Храните фасоль в герметичных контейнерах. Это поможет защитить её от влаги и вредителей, сохраняя свежесть и питательные вещества на более длительный срок.
СОВЕТ №2
Выбирайте темное и прохладное место для хранения фасоли. Избегайте прямых солнечных лучей и высокой температуры, так как это может привести к ухудшению качества продукта.
СОВЕТ №3
Регулярно проверяйте запасы фасоли на наличие признаков порчи или вредителей. Если вы заметили какие-либо изменения, лучше избавиться от испорченной фасоли, чтобы не повредить остальные запасы.
