Блюда из бобовых вкусны и полезны. Особенно важно включать их в рацион тем, кто не употребляет мяса. Рекомендованы они и при соблюдении некоторых диет. К числу полезных и доступных бобов относится фасоль, однако далеко не все хозяйки готовят ее в домашних условиях, предпочитая покупать уже готовую консервированную. Связано это с длительностью варки этого продукта. Современная кухонная техника способна освободить хозяйку от необходимости стоять у плиты во время приготовления кушаний и следить за тем, чтобы они не подгорели. Зная, как сварить фасоль в мультиварке, вы сможете сделать семейное меню более разнообразным, не потратив на это много времени и средств.
Особенности приготовления
Процесс приготовления фасоли в мультиварке не является сложным, однако для получения ожидаемого результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.
- Зерновую фасоль перед приготовлением необходимо замачивать. Делается это не только для сокращения времени последующей варки, но и для избавления бобов от веществ, вызывающих метеоризм. Фасоль, приготовленная без предварительного замачивания, намного тяжелее для пищеварения, чем сделанная с соблюдением всех технологических требований.
- Оптимальное время замачивания фасоли составляет 7-8 часов. Меньшего времени может не хватить для размягчения зерен. Однако дольше 10 часов держать бобы в воде не рекомендуется, так как они могут начать закисать. Если вы замочили продукт с утра, чтобы приготовить вечером, и имеете возможность менять воду, то это нужно делать через каждые 2-3 часа.
- Замачивают фасоль в большой емкости, заливая большим количеством воды. Если зерна впитают всю жидкость и будут долго оставаться, не будучи покрытыми водой, они могут приобрести неприятный привкус, который сохранится и после варки.
- В мультиварке фасоль варят с использованием программы «Суп» или аналогичной ей. Допустимо использованием программы «Мультиповар», при ее активации температура выставляется на 90 или 100 градусов. В некоторых приборах имеется специальная программы для варки бобов, которая так и называется – «Бобы». При использовании этой программы имеется возможность установить время приготовления от 1 до 4 часов с шагом в 10 минут. Некоторые хозяйки варят фасоль, задействовав программу «Тушение» или ту, которая предназначена для приготовления блюд из круп («Каша», «Крупа», «Гречка»). Это тоже допустимо, но иногда требует повторной активации программы, так как одного цикла для доведения до готовности фасоли может не хватить.
- Время приготовления фасоли зависит от ее размера, а также от того, была ли она предварительно замочена. Обычно зерновая фасоль готовится 1,5 часа после замачивания, но если ее варят для лобио, когда требуется сильно разварить бобы, то время готовки увеличивают до 2 часов. Если фасоль замочена не была, то варить ее нужно будет 3-4 часа в зависимости от желаемого результата.
- Количество воды, требуемое для приготовления фасоли в мультиварке, зависит от времени ее приготовления. Если вы планируете варить бобы 1,5 часа, то на 250-миллилитровый стакан фасоли (0,2 кг) нужно взять 0,5 л воды. Для двухчасовой варки воды потребуется на 100-150 мл больше. Если фасоль не была замочена и будет вариться 3-4 часа, то нужно использовать соотношение 1 : 3 или даже 1 : 4.
- Если фасоль готовится с овощами, то порядок закладки продуктов следует смотреть в конкретном рецепте. Чаще всего обжариваются лук и морковь, затем добавляются фасоль и вода, а за полчаса до готовности вводятся остальные овощи.
- В мультиварке можно сварить не только зерновую, но и стручковую фасоль. Время ее приготовления составит 10-15 минут, если ее залить горячей водой, или 15-20 минут, если использовать холодную воду. Приготовление стручковой фасоли в мультиварке осуществляется в режимах варки или тушения.
В мультиварке фасоль можно приготовить по любому из привычных рецептов. Для этого нужно знать лишь общие принципы варки бобов с помощью этого умного агрегата, чтобы адаптировать под него понравившийся рецепт фасолевого кушанья.
Врачи отмечают, что фасоль является ценным источником белка, клетчатки и витаминов, что делает её важным компонентом здорового питания. Приготовление фасоли в мультиварке значительно упрощает процесс, позволяя сохранить все полезные вещества. Специалисты рекомендуют предварительно замачивать фасоль на несколько часов, чтобы уменьшить время приготовления и улучшить усвояемость. В мультиварке фасоль готовится равномерно, что предотвращает её переваривание. Врачи советуют использовать режим «Тушение» или «Суп», добавляя в блюдо овощи и специи для улучшения вкуса и питательной ценности. Такой подход не только экономит время, но и делает блюда более разнообразными и полезными.
Зерновая фасоль в мультиварке
Состав:
- зерновая фасоль – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л для варки фасоли, 1 л для ее замачивания;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Переберите фасоль, удалив испорченные зерна, камушки и другой сор. Промойте бобы.
- Положите фасоль в эмалированную миску или кастрюлю, залейте литром чистой воды. Уберите в прохладное место и подождите 7-8 часов.
- Промойте фасоль еще раз, положите ее в емкость мультиварки.
- Залейте водой. Запустите агрегат, выбрав программу «Суп». Таймер установите на 1,5 часа.
- После завершения основной программы подсолите фасоль, перемешайте, оставьте на 10-20 минут в режиме подогрева.
Приготовленная по данному рецепту фасоль может подаваться в качестве гарнира. Также ее можно класть в салаты, супы.
Стручковая фасоль в мультиварке
Состав:
- стручковая фасоль – 0,5 кг;
- вода – 1,5 л;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте фасоль, дайте ей обсохнуть. Нарежьте кусками длиной около 2 см. Если фасоль заморожена, размораживать ее перед приготовлением не требуется.
- Положите фасоль в емкость мультиварки, залейте водой, добавьте соль.
- Запустите мультиварку, активировав программу «Суп». Если последующей жарки или тушения фасоли не планируется, таймер установите на 20 минут. Если после фасоль будет еще и тушиться, таймер достаточно установить на 15 минут.
После завершения программы откиньте фасоль на дуршлаг и сполосните холодной водой.
Читайте также:
Многие кулинары отмечают, что приготовление фасоли в мультиварке — это не только удобно, но и быстро. Пользователи делятся, что благодаря автоматическим режимам можно избежать лишних хлопот. Например, достаточно замочить фасоль на несколько часов, а затем просто выбрать нужную программу. Некоторые рекомендуют добавлять специи и овощи сразу, чтобы блюдо получилось более ароматным и насыщенным.
Другие отмечают, что мультиварка позволяет сохранить все полезные вещества, которые могут потеряться при традиционном варке. В отзывах также упоминается, что фасоль получается мягкой и нежной, а время приготовления значительно сокращается. В общем, многие считают, что мультиварка — это идеальный помощник для тех, кто хочет быстро и вкусно приготовить фасоль.
Фасоль с овощами в мультиварке
Состав:
- зерновая фасоль – 0,2 кг;
- вода – 0,6 л;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- томатная паста – 20 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте фасоль, замочите ее на ночь в прохладной воде.
- Промойте фасоль еще раз.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Поскребите, помойте морковь, промокните ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Влейте в чашу мультиварку растительное масло. Включите прибор, выбрав программу «Жарка». Если такой программы у вашего устройства нет, активируйте программу «Выпечка».
- Положите в емкость мультиварки лук и морковь, обжаривайте их 5 минут. Добавьте томатную пасту, продолжайте приготовление в том же режиме в течение 5 минут.
- Добавьте подготовленную фасоль и воду, перемешайте продукты. Поменяйте программу на «Тушение», таймер установимте на 2 часа.
- Примерно за полчаса до завершения программы добавьте соль и специи, перемешайте фасоль еще раз.
- Когда мультиварка завершит выполнение программы, готовое кушанье можно разложить по тарелкам и подать к столу.
Приготовленная по данному рецепту фасоль может подаваться не только на гарнир, но и в качестве основного блюда.
Фасоль является основой многих вкусных и сытных блюд, но ее приготовление отнимает много времени. Доверив решение этой задачи мультиварке, хозяйка может заняться другими делами, зная, что через определенное время получит именно такое кушанье, на какое рассчитывает.
Матрица продуктов:
Фасоль
Вопрос-ответ
Как долго варить фасоль в мультиварке?
Время варки фасоли в мультиварке зависит от типа фасоли. Обычно, для белой фасоли требуется около 30-40 минут в режиме “Тушение” или “Суп”, а для красной — около 40-50 минут. Не забудьте предварительно замочить фасоль на 6-8 часов для лучшего результата.
Нужно ли предварительно замачивать фасоль перед варкой?
Да, предварительное замачивание фасоли помогает сократить время приготовления и улучшает усвояемость. Рекомендуется замачивать фасоль на 6-8 часов или на ночь, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась.
-
Читайте также:
Можно ли варить фасоль без предварительного замачивания?
Да, можно варить фасоль без замачивания, но в этом случае время приготовления увеличится. Обычно это займет на 1-2 часа больше, в зависимости от типа фасоли. Однако, замачивание все же рекомендуется для достижения лучшего вкуса и текстуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как варить фасоль, обязательно замочите её в воде на 6-8 часов. Это не только сократит время приготовления, но и сделает фасоль более мягкой и нежной.
СОВЕТ №2
Используйте режим “Тушение” или “Суп” в мультиварке для варки фасоли. Эти режимы обеспечивают равномерное прогревание и позволяют фасоли готовиться без риска пригорания.
СОВЕТ №3
Добавляйте специи и соль в конце приготовления, чтобы фасоль не стала жесткой. Соль может замедлить процесс размягчения бобов, поэтому лучше приправить блюдо уже после его готовности.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени приготовления: в зависимости от сорта фасоли, варка может занять от 30 до 60 минут. Проверьте готовность, попробовав несколько бобов на вкус.
