Как хранить грецкие орехи

Грецкий орех часто называют «деревом жизни». Ведь благодаря богатому составу он утоляет голод, восстанавливает силы, лечит практически любые болезни.

Достаточно съедать в день по три орешка, чтобы организм получил столько полезных микроэлементов, сколько необходимо для поддержания здоровья и крепкого иммунитета.

Но для этого необходимо запастись орехами впрок ещё осенью, пока они свежие и не испорченные неправильным хранением.
Ведь недостаточно их собрать, нужно ещё их и сохранить до следующего урожая.

Какие грецкие орехи годятся для хранения

Если хотят сохранить грецкие орехи до следующего года, то покупают их в скорлупе.

• Они должны быть одного размера, чистыми, без налипшей на них потемневшей от времени кожуры.
• На скорлупе не должно быть трещин, так как такие орехи долго храниться не будут.
• Перед тем как их покупать, нужно расколоть один-два плода, чтобы убедиться в их свежести. Если ядро орешка тёмное или имеет горьковатый привкус, от такой покупки лучше отказаться.
• Можно орешек потрясти. Если при этом слышен характерный звук перекатывающегося ядрышка, то такой орех уже высох от излишне высокой температуры, при которой он хранился.
• Грецкие орехи не должны быть сильно лёгкими. Такие плоды чаще всего оказываются пустыми.

Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения грецких орехов, чтобы сохранить их питательные свойства и вкус. Они рекомендуют хранить орехи в прохладном, сухом и темном месте, так как свет и тепло могут привести к окислению жиров, что негативно сказывается на качестве продукта. Идеальным вариантом является использование герметичных контейнеров или стеклянных банок, которые защищают орехи от влаги и посторонних запахов. Некоторые специалисты советуют хранить грецкие орехи в холодильнике, особенно если они очищены, поскольку это значительно продлевает срок их хранения. Важно также помнить, что орехи лучше употреблять в свежем виде, так как со временем они теряют свои полезные свойства.

Орехи грецкие очищенные. Как правильно хранить Грецкие Орехи

Как сохранить грецкие орехи в скорлупе

Очень хорошо, если есть своё ореховое дерево.

• В таком случае для сбора орехов выбирают сухую, устоявшуюся погоду.
• Орехи стряхивают с дерева. Спелые плоды легко падают на землю.
• Очищают от кожицы, так как в ней орехи плесневеют.
• Рассыпают их для просушки на подстилке. В идеале орехи сохнут 5–6 дней. Если погода не позволяет это сделать на улице, их сушат дома, рассыпав на полу, застеленном тканью или бумагой.
• Если орехи нужно сохранить в течение долгого времени, их рекомендуют поместить в тёплую духовку и прогревать около часа, чтобы избавиться от излишней влаги.
• Хранят орехи в полотняных мешочках или коробках в тёмном сухом месте. Температура в помещении должна быть не выше 10–15° (комнатная температура – крайний случай).
• Некоторые хозяйки хранят орехи на балконе. Но этого делать не стоит из-за высокой влажности, при которой ядра орешков начнут плесневеть.
• Грецким орехам противопоказана и высокая температура. Ведь в их составе большое количество масла, из-за которого они быстро становятся прогорклыми.

Как выбирать уже очищенные орехи

Многие хозяйки предпочитают покупать орехи уже без скорлупы. Потому что, во-первых, это удобно, так как не нужно тратить своё драгоценное время на раскалывание твёрдой скорлупы и извлечение ядер.

Во-вторых, в отличие от целых грецких орехов, которые все покупают словно «кота в мешке», очищенные орехи можно рассмотреть, понюхать и попробовать, определив тем самым их качество.

• Ядра грецких орехов должны быть целыми и по возможности одного цвета. В таком случае можно надеяться, что они все одного сорта и не смешаны с испорченными ядрышками или орехами прошлого года.
• Измельчённые ядра покупать нельзя, ведь продавец таким способом может скрывать недоброкачественный товар.
• Не покупают очищенные орехи на улице, ведь они, как и любой другой продукт, отлично впитывают в себя пыль, выхлопные газы и могут быть заражены болезнетворными микроорганизмами.
• Перед покупкой орехи нужно попробовать. Если они горчат или имеют неприятный запах, от такой покупки лучше отказаться.

Многие люди делятся своими советами о том, как правильно хранить грецкие орехи, чтобы сохранить их свежесть и полезные свойства. Одним из самых распространенных мнений является то, что орехи лучше всего хранить в прохладном, сухом месте. Некоторые рекомендуют использовать стеклянные или пластиковые контейнеры с герметичными крышками, чтобы предотвратить попадание влаги и воздуха. Другие советуют хранить грецкие орехи в холодильнике, особенно если они уже очищены от скорлупы, так как это помогает замедлить процесс окисления. Также стоит обратить внимание на срок хранения: в скорлупе орехи могут сохранять свежесть до года, а очищенные — всего несколько месяцев. Важно периодически проверять орехи на наличие плесени или неприятного запаха, чтобы избежать употребления испорченного продукта.

Как правельно хранить грецкий орех коротко

Как хранить очищенные грецкие орехи

• Ядра грецких орехов хранят в герметичной стеклянной или жестяной таре в тёмном и прохладном месте. Нельзя хранить очищенные орехи в полиэтиленовом пакете, так как отсутствие вентиляции приведёт к их загниванию.
• Срок хранения орехов при комнатной температуре – около двух недель.
• Чтобы сохранить очищенные орехи до полугода, их складывают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой и убирают в плюсовое отделение холодильника.
• Чтобы в них не развивались гнилостные микроорганизмы, орешки рекомендуется вначале прокалить в духовке, не допуская при этом выделения масла. Иначе они приобретут прогорклый вкус.
• Если нужно сохранить орехи до следующего урожая, их упаковывают в плотные полиэтиленовые пакеты, герметично запаивают и убирают в морозильную камеру. Чтобы они не впитали в себя посторонние запахи, их хранят отдельно от других продуктов, особенно сильно пахнущих.

Как хранить зелёные орехи

Зелёные орехи не подлежат хранению. Чаще всего их используют в лечебных целях. Для этого их сразу же перерабатывают.

Заготовка и правильное хранение грецкого ореха.

Что можно приготовить из зелёных орехов или зелёной кожуры

• Спиртовая настойка. Бутыль заполняют на 3/4 объёма измельчённой кожурой. Заливают водкой или спиртом. Настаивают месяц в тёмном месте.
• Зелёное масло. Зелёную кожуру грецких орехов в течение 40 дней настаивают в оливковом масле на солнце (5 штук на пол-литра масла).
• Сок зелёной скорлупы. Его варят с мёдом и используют для полосканий горла при ангине.
• Экстракция сока зелёных орехов. Недоспелые орехи моют, обсушивают и режут на тонкие пластинки. Укладывают в банки и пересыпают сахаром (на 500 штук берут 1 кг сахарного песка). Закрывают горлышко плотной бумагой и убирают в холодильник. Сок, который выделяется впоследствии, пьют на протяжении всего года.
• Сок из зелёных орехов. Орехи измельчают в соковыжималке и смешивают с сахаром в пропорции 1 : 2.
• Отвар незрелых плодов. Нарезанные зелёные орехи заливают кипятком (20 г на стакан воды) и кипятят 30 минут.
• Настойка зелёных грецких орехов на керосине помогает от многих болезней.
• Зелёные орехи с мёдом. Их смешивают в пропорции 1 : 1 и настаивают месяц в тёмном, прохладном месте. Эта настойка повышает иммунитет.
• Варенье из зелёных орехов.

Все эти способы хранения грецкого ореха легко осуществимы и в частном доме, и в условиях городской квартиры. Главное, нужно купить качественные орехи.

Матрица продуктов:

Грецкие орехи

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Как правильно хранить грецкие орехи в домашних условиях?

Грецкие орехи в скорлупе, при температуре 5-15 °C, сохранят свои свойства в течение полутора-двух лет. Комнатная температура сокращает срок хранения до 6-10 месяцев. Заморозка грецких орехов может существенно увеличить срок хранения, при этом на свойстве самих орехов это практически не скажется.

Сколько могут храниться очищенные грецкие орехи?

Очищенные и высушенные орехи можно хранить в течение года и дольше в морозильной камере. Так они сохраняют все свои питательные и вкусовые свойства. Не прошедшие сушку ядра свежих орехов можно хранить в течение 4-5 суток в холодильнике, в стеклянной и герметично закрытой таре.

Можно ли хранить орехи в пластиковых контейнерах?

Пластиковые тары, как и пакеты, лучше не использовать. Хранить орехи лучше в холодильнике. Немногие знают, но их даже можно замораживать. Это не повлияет на их вкусовые качества и питательный состав, но существенно продлит срок годности.

Как хранить грецкие орехи, чтобы не завелась моль?

Хранить орехи следует в герметичных пакетах, мешочках из льняных, хлопковых или джутовых тканей в сухом и темном месте при комнатной температуре. Измельченные орехи хранятся только в стеклянной таре, на первой полке холодильника и не более 4 дней.

Советы

СОВЕТ №1

Храните грецкие орехи в герметичных контейнерах или пакетах с застежкой. Это поможет предотвратить попадание влаги и воздуха, что может привести к ухудшению качества орехов и их прогорканию.

СОВЕТ №2

Держите грецкие орехи в прохладном и темном месте, например, в кладовке или холодильнике. Температура ниже 20°C поможет сохранить их свежесть на более длительный срок.

СОВЕТ №3

Если вы покупаете грецкие орехи в скорлупе, храните их в целостном виде до момента использования. Орехи в скорлупе хранятся дольше, чем очищенные, так как скорлупа защищает их от внешних факторов.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте орехи на наличие признаков порчи, таких как неприятный запах или изменение цвета. Убедитесь, что вы используете только свежие и качественные орехи для приготовления блюд.