Кабачки в кляре – отличная закуска, подходящая как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Это обусловлено прекрасным вкусом и привлекательным внешним видом овощного блюда. Существует множество его рецептов, все они характеризуются доступными компонентами и простотой приготовления.
Кляр – это жидкое тесто, в которое окунают небольшие кусочки продуктов перед обжаркой, например, кабачки. Такой прием позволяет сохранить им сочность, а также сделать их корочку хрустящей и объемной. Для получения любого кляра смесь из муки и яиц разбавляют какой-либо жидкостью до кремообразной консистенции.
Приготовить вкусное блюдо можно даже из самого простого кляра, содержащего минимальное количество компонентов. Тем не менее, существует много различных способов, благодаря которым вкус этого соуса насыщается новыми ароматами.
Кабачки в жидком кляре получаются легкими и хрустящими, в более густом тесте блюдо станет похожим на хлеб.
Рецепты кляра
Среди множества рецептов приготовления кляра особой популярностью пользуются варианты с добавлением чеснока.
Врачи отмечают, что кабачки являются полезным овощем, богатым витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Кляр для кабачков с чесноком не только придаёт блюду аппетитный вкус, но и обогащает его полезными свойствами. Чеснок, известный своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами, усиливает иммунитет и способствует улучшению пищеварения.
Приготовление кляра может быть простым и быстрым, что позволяет сохранить все питательные вещества кабачков. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество масла при жарке, чтобы сохранить низкокалорийность блюда. Также стоит обратить внимание на сочетание с другими овощами или зеленью, что повысит его питательную ценность. Таким образом, кляр для кабачков с чесноком становится не только вкусным, но и полезным вариантом для разнообразия рациона.
Классический рецепт
Состав:
- 1 куриное яйцо;
- 2 чесночных зубчика;
- соль;
- 2 ст. л. муки;
- перец черный молотый.
Приготовление:
- Яйцо, специи и соль соединить и взбить в глубокой миске с помощью венчика.
- Выложить в яичную основу 1/2 часть муки и тщательно перемешать.
- Высыпать в получившуюся массу оставшуюся муку и взбить венчиком.
- Очищенные зубчики чеснока пропустить через пресс или измельчить на терке.
- Чеснок выложить в кляр и еще раз взбить венчиком.
Пряный кляр
Состав:
- 1 куриное яйцо;
- 1/2 ч. л. паприки сладкой;
- 2 крупных зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. душистого перца;
- 1/3 ч. л. соли (желательно мелкой);
- 1,5 стакана панировочных сухарей.
Приготовление:
- Взбить вилкой яйцо.
- Измельчить чеснок.
- В отдельную емкость выложить панировочные сухари и добавить к ним соль, чеснок, сладкую паприку и душистый перец.
- Качественно вымешать все ингредиенты.
Кляр для кабачков с чесноком — это настоящее кулинарное открытие, о котором говорят многие. Рецепты просты и доступны, а результат всегда радует. Люди отмечают, что сочетание нежных кабачков и ароматного чеснока создает неповторимый вкус, который идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Некоторые предпочитают добавлять в кляр яйца и муку, другие экспериментируют с панировочными сухарями или даже сыром. Важно, что процесс приготовления не занимает много времени, а результат всегда впечатляет. Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет специи, чтобы усилить вкус, а кто-то предпочитает подавать блюдо с соусом.
Кабачки в кляре — это не только вкусно, но и полезно. Они сохраняют все свои питательные вещества, а чеснок придает блюду дополнительные полезные свойства. В общем, это блюдо стало настоящим хитом среди любителей домашней кухни!
Чесночно-майонезный кляр
Состав:
- 1 яйцо;
- 150 мл майонеза;
- 1/3 ч. л. мелкой соли;
- 3 чесночные дольки;
- 3 ст. л. муки пшеничной.
Приготовление:
- Соединить майонез и яйцо, и взбить венчиком для образования однородной желтой массы.
- Измельчить чеснок и вместе с солью выложить в яично-майонезную массу, после чего еще раз взбить венчиком.
- Выложить к ингредиентам муку и хорошо вымешать смесь, воспользовавшись ложкой.
Как пожарить на сковороде (+сметанно-чесночный кляр)
В зависимости от количества дополнительных компонентов кабачки в чесночном кляре могут быть как простым, так и экзотическим блюдом.
Читайте также:
Состав:
- 1 кабачок;
- 2 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. сметаны;
- рафинированное масло;
- 1 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. черного молотого перца;
- 50 г сыра твердых сортов;
- 5 ст. л. муки или картофельного крахмала.
Приготовление
- Кабачок почистить, нарезать тонкими колечками.
- Добавить перец и соль, перемешать и оставить на 15 минут.
- Взбить в отдельной емкости сметану с яйцами, затем соединить их с солью и пропущенным через пресс чесноком.
- В яичную смесь добавить муку и взбить до получения теста средней густоты.
- Натереть сыр, добавить в приготовленный кляр. Перемешать.
- Пустившие сок кабачки обвалять в муке. Обмакнуть в кляр.
- Выложить колечки на сковороду с предварительно разогретым маслом и обжарить с обеих сторон, чтобы образовалась золотая корочка.
Приготовленные кабачки выложить на бумажном полотенце, чтобы оно забрало излишки масла.
Видео: Нежные, сочные жареные кабачки в кефирно-чесночном кляре
Продукты для кляра: 2 яйца, 200 мл кефира, 1-2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки с горкой муки, соль и перец по вкусу.
https://youtube.com/watch?v=A808b3cApMQ%3Ffeature%3Doembed
Любимое блюдо из кабачков
Жареные, тушеные кабачки
24.4%
Запеченные, фаршированные кабачки
18.93%
Маринованные, соленые кабачки
15.3%
Кабачковая икра
33.45%
Другое
7.93%
Проголосовало:
1791
Матрица продуктов:
Кабачки
Вопрос-ответ
Как правильно приготовить кляр для кабачков с чесноком?
Для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, молоко и чеснок. Сначала взбейте яйца с молоком, затем постепенно добавляйте муку до получения однородной массы. В конце добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.
Можно ли использовать другие овощи вместо кабачков?
Да, вы можете использовать кляр для обжаривания других овощей, таких как баклажаны, цветная капуста или морковь. Главное, чтобы овощи были нарезаны тонкими ломтиками для равномерного приготовления и хорошего вкуса.
Как долго жарить кабачки в кляре?
Кабачки в кляре следует жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Время может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков и температуры масла, поэтому следите за процессом, чтобы не пережарить овощи.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения идеальной текстуры кляра используйте муку высшего сорта и добавьте немного кукурузного крахмала. Это придаст кляру хрустящесть и легкость, а кабачки будут более аппетитными.
СОВЕТ №2
Перед обжариванием кабачков в кляре, дайте ему немного постоять. Это позволит муке лучше впитать жидкость и улучшит сцепление с овощами, что сделает кляр более однородным и вкусным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав в кляр. Чеснок отлично сочетается с паприкой, куркумой или сушеным укропом, что придаст блюду новые вкусовые оттенки и аромат.
СОВЕТ №4
Чтобы кабачки не впитывали слишком много масла при жарке, обжаривайте их на среднем огне и следите за временем. Это поможет сохранить их сочность и предотвратит пересушивание.
