Сосиски – это изобретение 19 века, автором которого стал немецкий повар, эмигрировавший в Австрию. Постепенно, этот полуфабрикат нашел массу применений в различных рецептах. Один из вариантов его приготовления – обжаривание в кляре до образования хрустящей корочки.
Классический рецепт кляра для сосисок
Это вариант универсален и подойдет как для быстрого перекуса, так и для блюда, подаваемого на праздничный стол.
Перечень ингредиентов на 8 сосисок: 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 50 мл растопленного сливочного масла, соль, специи, растительное масло для жарки.
Этапы приготовления:
- Тщательно перемешать молоко комнатной температуры с солью и специями по вкусу.
- Взбить до появления пены сливочное масло и куриное яйцо. Смешать все с молоком.
- Просеянную муку порциями добавить к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая.
- Очистить сосиски от оболочки и обмакнуть каждую в жидкий кляр.
- Обжарить на раскаленном масле со всех сторон до золотистого цвета.
Врачи отмечают, что кляр для сосисок в тесте на сковороде может стать не только вкусным, но и интересным вариантом перекуса. Это блюдо, приготовленное с использованием простых ингредиентов, позволяет разнообразить рацион. Однако специалисты рекомендуют обращать внимание на качество используемых сосисок, выбирая продукты с минимальным содержанием консервантов и искусственных добавок.
Приготовление кляра из муки, яйца и молока не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для большинства. Врачи подчеркивают, что такое блюдо лучше употреблять в умеренных количествах, особенно если оно жарится на масле. Важно также дополнить его свежими овощами или салатом, что поможет сбалансировать прием пищи. В целом, сосиски в тесте могут стать отличным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи, если подходить к их приготовлению с умом.
Другие варианты приготовления
Разнообразить вкус можно, добавив в кляр новые ингредиенты.
Сосиски в сырном кляре
Это блюдо подойдет в качестве закуски, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
В его состав входят: 0,5 кг молочных сосисок, 100 г тертого пармезана, 20 г сметаны, 1 яйцо, 100 г муки, зубчик чеснока, 1/3 ч. л. аджики, масло для жарки.
Читайте также:
Для приготовления жидкого теста потребуется смешать натертый пармезан с яйцом, приправить смесь раздавленным зубчиком чеснока и аджикой. Выложить сметану и взбить массу до однородности. Постепенно ввести в тесто муку, добиваясь однородной и густой консистенции. Обмакнуть в кляр мясные полуфабрикаты и обжарить их на среднем огне до готовности.
Кляр для сосисок в тесте на сковороде — это простое и в то же время удивительное блюдо, которое завоевало популярность среди домашних кулинаров. Многие отмечают, что его легко приготовить, а результат всегда радует. Сосиски, обжаренные в хрустящем кляре, становятся настоящим угощением для всей семьи.
Некоторые экспериментируют с добавлением различных специй и трав в тесто, что придаёт блюду оригинальный вкус. Например, щепотка паприки или чеснока может значительно изменить восприятие. Кроме того, кляр можно сделать не только из муки, но и из картофельного пюре или кукурузной муки, что добавляет разнообразия.
Люди также отмечают, что это отличное решение для перекуса или вечеринки, ведь сосиски в тесте можно подавать с различными соусами. В итоге, кляр для сосисок становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным приключением, которое легко адаптировать под собственные предпочтения.
В картофельном кляре
Это сытное блюдо, сочетающее в себе мясную начинку и вкусное картофельное пюре.
Список продуктов: 7-8 молочных сосисок, 2-3 картофелины, 20 г сметаны, 2 яйца, 2-3 ст. л. муки, соль, перец.
Этапы приготовления:
- Картофель очистить от кожуры и сварить до готовности в подсоленной воде. Лучше выбирать разваристый картофель с большим содержанием крахмала.
- Размять толкушкой до консистенции пюре, остудить и смешать с яйцами и сметаной.
- Добавить муку, посолить и поперчить.
- Сформировать лепешку, в центр которой положить сосиску, и защипнуть края.
- Обжарить на растительном масле со всех сторон.
К этому блюду хорошо подойдут домашние соленья или свежие овощи в нарезке.
В пивном кляре
Благодаря пиву, корочка получается подрумяненной и хрустящей, а вкус обладает пикантной нотой. Это отличный вариант закуски для посиделок с друзьями.
Для рецепта потребуется: 0,5 кг сосисок, 100 мл светлого пива, 100 г муки, 1 яйцо, специи и масло.
Вначале, следует просеять муку и смешать ее с солью и специями по желанию. Отделить яичный желток и смешать его с мукой. Ледяное пиво постепенно влить в массу, не прекращая помешивать. Отдельно взбить белок до плотной пены и подмешать его в кляр. Окунать в воздушную массу сосиски по одной и обжаривать на среднем огне. В готовом блюде алкоголь полностью испарится, останется лишь небольшой терпкий привкус пива. Из-за такого вкусового акцента блюдо может не понравиться детям. Подавать с сырным или чесночным соусом.
Из такого незатейливого полуфабриката как сосиски, можно приготовить вкусную закуску или быстрый ужин для семьи. Никаких дополнительных ингредиентов не потребуется, все что нужно для приготовления сосисок в кляре всегда есть под рукой.
Вопрос-ответ
Какое лучше тесто для сосисок в тесте?
Как вкусно приготовить сосиски в тесте Классическая выпечка готовится на дрожжевом тесте. Если хотите ускорить процесс, купите готовое. Например, слоеное — блюдо получится легким и хрустящим. Кстати, в тесто не обязательно заворачивать сосиску, сарделька тоже подойдет.
Как пожарить сосиски на сковороде?
Для жарки на сковороде: Положите сосиски в тяжелую сковороду. Добавьте воды, чтобы покрыть сосиски, и варите до тех пор, пока сосиски не станут серыми (10-15 минут). Слейте воду. Обжарьте сосиски на среднем огне до золотистого цвета.
Нужно ли смазывать пергамент для сосисок в тесте?
Ответ на этот вопрос можно найти на упаковке. Если производитель указал, что бумага покрыта силиконом – то не нужно смазывать ее поверхность перед тем, как класть изделия из теста. Если такой информации нет, и вы боитесь, как бы ваша выпечка не прилипла – помажьте бумагу сливочным или растительным маслом.
Как называется сосиска в слоеном тесте?
Новый кулинарный хит быстро завоевал популярность и получил название «Würstchen im schlafrock», что в переводе значит «сосиска в ночной рубашке». Англичане адаптировали рецепт сосиски в слоёном тесте, заменив название на «pigs in a blanket» или «поросята в одеяле». Как же это блюдо добралось до США?
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить кляр, убедитесь, что все ингредиенты, такие как яйца и молоко, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной и воздушной текстуры теста.
СОВЕТ №2
Для получения более хрустящей корочки добавьте в кляр немного крахмала или газированной воды. Это придаст тесту легкость и сделает его более воздушным.
СОВЕТ №3
Не забывайте предварительно обвалять сосиски в муке перед тем, как опускать их в кляр. Это поможет тесту лучше прилипнуть и создаст более равномерную корочку при жарке.
СОВЕТ №4
Жарьте сосиски в кляре на среднем огне, чтобы они успели хорошо пропечься внутри, а корочка не сгорела. Регулярно переворачивайте их для равномерного подрумянивания.
