В традиционной русской кухне имеется напиток, пользу которого сложно отрицать. Это морс. Делают его из ягодного сока, разбавленного водой и подслащенного. Наиболее известен и популярен этот напиток из клюквы. Однако морс из красной смородины выходит не менее освежающим, вкусным и полезным. Его можно делать из свежих и замороженных ягод, а также с добавлением других плодов и приправ. В результате напиток приобретает новые оттенки вкуса и никогда не надоедает. С приготовлением этого полезного лакомства справится даже начинающая хозяйка, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.
Польза морса из красной смородины
Морс, приготовленный из красной смородины, имеет ряд полезных свойств:
- обладает мочегонным и желчегонным свойствами;
- подавляет рвотный рефлекс;
- улучшает моторную функцию кишечника;
- обладает мягким слабительным действием;
- возбуждает аппетит;
- способствует выведению лишних солей из организма;
- помогает устранить отеки;
- служит для профилактики мочекаменной болезни;
- обладает кровеостанавливающими свойствами;
- оказывает противовоспалительный эффект;
- снимает спазмы;
- предотвращает скачки артериального давления;
- укрепляет иммунитет.
Летом его пьют холодным, чтобы утолить жажду и освежиться, зимой – теплым, чтобы насытить организм полезными веществами. Его часто рекомендуют употреблять при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей и при высокой температуре, чтобы повысить сопротивляемость организма и предотвратить обезвоживание.
Морс из красной смородины давно завоевал популярность не только благодаря своему освежающему вкусу, но и множеству полезных свойств. Врачи отмечают, что этот напиток богат витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. Кроме того, красная смородина содержит антиоксиданты, способствующие улучшению обмена веществ и снижению воспалительных процессов.
Специалисты рекомендуют разнообразить рецепты морса, добавляя в него другие ягоды или фрукты, такие как малина или яблоки, что не только обогатит вкус, но и повысит питательную ценность напитка. Также полезно использовать мед вместо сахара, что сделает морс более здоровым. Врачи подчеркивают, что регулярное употребление морса из красной смородины может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Таким образом, разнообразие рецептов этого напитка может стать отличным способом заботы о здоровье.
Особенности приготовления
- Морс можно делать из свежей и замороженной ягоды. Замороженному продукту предварительно позволяют оттаять. Замороженная смородина кислее свежей, поэтому сахара в приготовленный из нее морс кладут чуть больше.
- Собирать смородину лучше с веточками, так как снятая с них ягода портится намного быстрее. Максимальный срок хранения свежей смородины в холодильнике составляет 5 дней, при комнатной температуре – 2 дня.
- Перед приготовлением морса смородину нужно перебрать, выбросив все испорченные экземпляры. После этого плоды промывают и обсушивают. Они высохнут быстрее, если их разложить на полотенце, так как материал впитает лишнюю влагу. После обсушивания ягоду нужно снять с веточек и измельчить, чтобы выжать из нее сок. Измельчать смородину можно с помощью мясорубки или блендера.
- При высокой температуре многие витамины распадаются. Для того чтобы морс был максимально полезным, смородину стараются не подвергать лишней термической обработке. Часто варят лишь жмых, чтобы морс насытился ароматом и стал более ярким. Сок же вводят в получившийся отвар или сироп после того, как он остынет.
- Для придания морсу нового вкуса в него можно добавлять сок и цедру лимона, апельсина, а также имбирь, корицу, ванилин, мяту.
Смородиновый морс портится довольно быстро, поэтому готовить его в большом количестве не стоит. Варите столько напитка, сколько сможете выпить в течение суток. Готовый морс храните в холодильнике. Перед употреблением его можно подогреть, но не до кипения.
Морс из свежей красной смородины
Состав:
- свежая красная смородина – 0,25 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 100 г.
Способ приготовления:
- Переберите смородину, удалив зеленые и испорченные экземпляры.
- Положите ягоды в таз, залейте водой. Прополощите грозди, слейте воду. Повторите эту манипуляцию несколько раз, пока у вас не появится уверенность, что ягода стала чистой.
- Разложите грозди красной смородины на бумажном полотенце, позвольте им обсохнуть.
- Снимите ягоды с веточек.
- Измельчите смородину с помощью блендера или мясорубки. Процедите через марлю, отожмите ягодную массу.
- Положите жмых в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Поварите 10 минут.
- Процедите смородиновый отвар, смешайте с сахаром.
- Позвольте отвару остыть до комнатной температуры, смешайте его с ранее выжатым из смородины соком.
- Поставьте кастрюлю с морсом на медленный огонь и прогрейте его примерно до 90 градусов. Снимите с огня.
Употреблять сделанный по данному рецепту морс можно теплым или холодным. Чаще его пьют охлажденным. При подаче напитка к столу в каждый бокал можно добавить по несколько кубиков льда, украсить веточкой мяты.
Читайте также:
Морс из красной смородины — это не только вкусный, но и полезный напиток, который завоевал популярность среди любителей здорового питания. Люди отмечают его освежающий вкус и яркий цвет, который поднимает настроение. Красная смородина богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, что делает морс отличным средством для укрепления иммунной системы.
Существует множество рецептов приготовления этого напитка. Некоторые предпочитают классический вариант с добавлением сахара, другие экспериментируют с медом или мятой для создания уникальных вкусовых сочетаний. Также популярны рецепты с добавлением других ягод, таких как малина или черника, что придаёт морсу новые оттенки аромата.
Морс можно подавать как холодным, так и горячим, что делает его универсальным напитком для любого времени года. Люди часто делятся своими находками в социальных сетях, вдохновляя других на создание новых вариаций. В целом, морс из красной смородины — это не просто напиток, а настоящая находка для тех, кто ценит здоровье и вкус.
Морс из замороженной красной смородины
Состав:
- замороженная красная смородина – 0,25 кг;
- сахар – 150 г;
- воды – 1 л;
- лимон или апельсин (не обязательно) – 0,5 шт.;
- корица (не обязательно) – 0,5 шт.
Способ приготовления:
- Ягоду разморозьте, разомните деревянной ложкой, протрите через сито. Ягодное пюре временно уберите в холодильник.
- Жмых залейте водой.
- Из цитруса выжмите сок, срежьте с него цедру. Сок слейте в емкость со смородиновым пюре, цедру положите к жмыху.
- Кастрюлю со жмыхом поставьте на огонь. Положите в нее половину коричной палочки.
- Поварите смородиновый жмых с цедрой и корицей в течение 10 минут, затем процедите.
- Растворите в полученном отваре сахар.
- Когда отвар остынет, смешайте его со смородиновым пюре и прогрейте до 90 градусов.
Сделанный по данному рецепту морс в теплом виде будет напоминать глинтвейн, но охлажденным он тоже будет вкусным.
Морс из черной и красной смородины
Состав:
- красная смородина – 0,2 кг;
- черная смородина – 0,2 кг;
- вода – 1,5 л;
- лимонная кислота – 2-3 г;
- сахар – 0,25 кг.
Способ приготовления:
- Оба вида смородины переберите, промойте и обсушите. С помощью соковыжималки или другим удобным вам способом выжмите из ягод сок.
- Подогрейте воду, всыпьте в нее сахар и лимонную кислоту. Прокипятите в течение 5 минут.
- Остудите сироп до комнатной температуры, смешайте со смородиновым соком.
- Поставьте морс на медленный огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
- Снимите кастрюлю с огня, позвольте напитку настояться. При необходимости остудите.
По приведенному рецепту морс можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Лимонную кислоту в нем можно заменить половиной свежего лимона.
Какие ваши любимые летние ягоды?
Вишня
18.58%
Клубника
24.62%
Малина
21.33%
Смородина
-
Читайте также:
13.24%
Черешня
14.49%
Другие
7.73%
Проголосовало:
1125
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Красная смородина
Вопрос-ответ
Чем полезен морс из красной смородины?
В нем много витамина С, отвечающего за иммунитет, а также йода. Яркий цвет напитка понимает настроение и снимает усталость. А с помощью разнообразных добавок, можно сделать вкус морса еще более оригинальным.
Что лечит красная смородина?
Сок из красной смородины снижает температуру и успешно борется с лихорадкой, особенно у детей. Ягоды используют в комплексном лечении сахарного диабета, спастического колита и энтероколита. Содержащийся в смородине калий способствует выведению лишней жидкости и снятию отеков.
Чем полезен компот из красной смородины?
Красная смородина благодаря ликопину, способна подавить, (ингибировать), риск развития и рост раковых клеток, Компот из красной смородины эффективно борется с воспалениями и болями при артрите, Витамин К, снижает вымывание кальция, а сам кальций, что есть в составе ягоды, укрепляет кости.
Какая польза от красной смородины?
Витамины Красная смородина содержит большое количество витаминов, уступая черной смородине только по количеству витамина С. Особенно много в красных ягодах витамина А, помогающего сохранять красоту и здоровье кожи, волос, ногтей. Также витамин необходим для роста и регенерации клеточных структур.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие ягоды красной смородины для приготовления морса, так как они содержат больше витаминов и полезных веществ. Если свежие ягоды недоступны, замороженные также подойдут, но старайтесь выбирать качественные продукты без добавления сахара или консервантов.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата морса добавьте к красной смородине другие ягоды, такие как черная смородина, малина или клубника. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность напитка.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной пропорции сахара. Чтобы сохранить натуральный вкус смородины, добавляйте сахар постепенно, пробуя морс на вкус. Это поможет избежать излишней сладости и подчеркнуть кислинку ягод.
СОВЕТ №4
Для более насыщенного цвета и аромата, дайте морсу настояться после приготовления. Оставьте его в холодильнике на несколько часов или на ночь — это позволит всем вкусам и ароматам лучше смешаться.
