Пюре из сливы на зиму

К числу плодовых культур, приносящих в большинстве регионов нашей страны богатые урожаи, относится слива. Она вкусна и полезна, но много в свежем виде ее не съесть. Применение урожаю найти несложно – многие хозяйки делают из слив различные заготовки на зиму. Обладая значительным количеством пектина, этот фрукт становится хорошей основой для повидла и джема. Пюре из сливы на зиму получается густым и приятным на вкус, хорошо хранится. Если закрыть его без добавления сахара, лакомиться им смогут люди, страдающие сахарным диабетом, соблюдающие диету для похудения. Такой продукт может быть включен и в рацион маленьких детей.

Особенности приготовления

• Для приготовления сливового пюре отбирают спелые, иногда даже перезревшие, но не испорченные плоды. Важно, чтобы слива была подходящего сорта: у некоторых сортов косточка плохо отделяется от мякоти, они для приготовления пюре не подходят. Если вы готовите пюре без сахара, фрукты должны быть сладкими. Чем кислее сливы, тем больше требуется сахара, иначе лакомство получится неприятным на вкус.
• Пюре будет нежнее, если не допустить попадания в него кусочков сливовой шкурки. Для этого плоды протирают через сито. Другой вариант – опустить сливы на несколько минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и сполоснуть холодной водой. После такого контрастного душа шкурка снимется легко. Если пюре предназначено для употребления взрослыми людьми, сливы достаточно измельчить погружным блендером.
• Перед протиранием через сито или измельчением блендером сливы тушат в небольшом количестве воды. Сливовое пюре перед раскладыванием по банкам кипятят в течение 5–10 минут или уваривают более продолжительное время, если хочется, чтобы оно было густым. Чем дольше варить пюре, тем менее полезным оно станет. Для детей лучше делать нежное пюре, постаравшись минимизировать время интенсивной тепловой обработки.
• Пюре из сливы, предназначенное для питания маленьких детей, необходимо дополнительно простерилизовать прямо в банках. Время стерилизации зависит от объема тары, но оно не должно быть менее 5 минут.
• Банки необходимо не только хорошо вымыть, но и простерилизовать. Способ стерилизации значения не имеет.
• Пюре из слив закрывают металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Подойдут и винтовые, и под закатку ключом. Перед использованием их необходимо прокипятить в течение 5–10 минут с целью стерилизации.
• После закатки банки с пюре переворачивают и накрывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, это повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Условия хранения сливового пюре зависят от того, по какому рецепту оно было приготовлено. Консервы, в составе которых нет сахара, хранить можно только в прохладном месте, в идеале – в холодильнике. Сливовое пюре с сахаром обычно неплохо стоит при комнатной температуре.

Врачи отмечают, что пюре из сливы на зиму может стать полезным дополнением к рациону. Сливы богаты витаминами, особенно витамином С и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от свободных радикалов. Кроме того, пюре содержит клетчатку, что помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Однако медики предостерегают от чрезмерного употребления этого продукта, особенно людям с диабетом, так как сливы содержат натуральные сахара. Важно также учитывать, что при консервировании могут добавляться дополнительные ингредиенты, такие как сахар или консерванты, что может снизить пользу. Врачи рекомендуют готовить пюре самостоятельно, контролируя состав и количество добавляемых компонентов. Таким образом, пюре из сливы может стать не только вкусным, но и полезным лакомством в зимний период, если его употреблять в разумных пределах.

Пюре из Слив на Зиму для Детей и Взрослых! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!

Сливовое пюре без сахара

Состав (на 1,2–0,3 л):

• сливы (сладкие) – 2 кг;
• вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Сливы вымойте, дайте им обсохнуть. Разрезав плоды пополам, удалите из них косточки. Нарежьте фрукты дольками, разделив каждую половинку ножом на 2–3 части.
• Вымойте с содой банки, обдайте их кипятком или даже простерилизуйте. Предпочтение стоит отдать емкостям небольшого размера, так как ребенок больше 100 г пюре не съест, а хранить его после вскрытия банки можно только в холодильнике и не более 24 часов.
• Сливовые дольки сложите в кастрюлю, влейте к ним воду.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите сливы 15–20 минут после того, как вода закипит. К этому времени они успеют хорошо размягчиться.
• Измельчите сливы погружным блендером. Если пюре предназначается для детского питания, процедите полученную смесь через сито.
• Верните пюре в кастрюлю, снова поставьте на медленный огонь. После закипания поварите его 5 минут.
• Разлейте пюре по подготовленным банкам, прикройте их чистыми крышками.
• На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с пюре, влейте воду – она должна доходить до плечиков банок.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения. Стерилизуйте банки 5 минут, если их объем не превышает 0,2 л, 10 минут, если их объем от 0,2 до 0,5 л, 15 минут – при большем объеме.
• Осторожно извлеките банки из кастрюли, герметично их укупорьте, переверните и накройте одеялом.

Перенести в постоянное место хранения банки можно будет только через сутки. Хранят их в прохладном месте, где температура не поднимается выше 16 градусов.

Хороший рецепт1Так себе

Ароматное пюре из сливы с сахаром и корицей

Состав (на 1,5 л):

• сливы – 2 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корица – 5 г;
• вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Вымытые сливы сложите в кастрюлю, добавьте в нее воды, поставьте на медленный огонь. Варите сливы, пока они сильно не размякнут.
• Снимите кастрюлю с огня, дайте сливам немного остыть, протрите через сито. Шкурки и косточки останутся в сите, нежная мякоть и сок отделятся.
• В сливовое пюре добавьте выжатый из лимона сок и натертую с него цедру, всыпьте сахар и корицу.
• На медленном огне подогрейте смесь и уварите ее до нужной консистенции. Варить следует не менее 15–20 минут.
• Разложите пюре по заранее простерилизованным банкам, укупорьте их, переверните и укутайте.
• Позвольте консервам остыть в условиях паровой бани.

После остывания банки с пюре можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните подобные припасы. Заготовка хорошо стоит при комнатной температуре.

Хороший рецептТак себе

Пюре из сливы на зиму стало настоящим хитом среди домашних заготовок. Многие хозяйки отмечают его универсальность: его можно использовать как для приготовления десертов, так и в качестве начинки для пирогов. В отзывах часто упоминается, что пюре обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, что делает его отличным дополнением к утренним кашам или йогуртам.

Некоторые делятся секретами приготовления, добавляя в пюре корицу или ваниль для усиления вкуса. Кроме того, многие отмечают, что такое пюре легко готовить: достаточно всего лишь сварить сливы, протереть их и разлить по банкам. Хранится оно долго, и зимой радует своим вкусом, напоминая о летних днях. В целом, отзывы о пюре из сливы положительные, и оно уверенно занимает свое место в списке любимых заготовок.

Сливовое пюре на зиму/Простой рецепт

Пюре из сливы со сгущенным молоком

Состав (на 1 л):

• слива – 1,5 кг;
• вода – 150 мл;
• сгущенное молоко – 0,2 л;
• сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сливы нарежьте дольками, добавьте к ним воду, потушите до мягкости.
• Измельчите до состояния пюре блендером или протрите через сито.
• Добавьте сгущенное молоко и сахар, на медленном огне доведите до кипения, прокипятите в течение 10 минут.
• Разложите готовое пюре по стерилизованным банкам, закатайте.
• Перевернув, накройте одеялом, оставьте до остывания.

Приготовленное по данному рецепту сливовое пюре получается более нежным на вкус, чем традиционное. От такого лакомства не откажутся даже взрослые. Недостаток у этого десерта один – он чувствителен к неблагоприятным условиям хранения, хорошо стоять будет только в прохладном помещении.

Хороший рецепт3Так себе

Что обязательно надо приготовить из слив?

Варенье, джем, конфитюр или повидло

33.11%

Компот

11.98%

Наливку, вино

28.96%

Соус

18.96%

Другое

6.98%

Проголосовало:

1060

Матрица продуктов:

Слива

Вопрос-ответ

Пюре из СЛИВ и ЯБЛОК на зиму ,просто без стерилизации !

Как лучше сохранить сливу на зиму?

Выложить половинки сливы на доску, покрытую пищевой плёнкой, в один слой. Можно использовать любые разделочные доски, подносы или плоские тарелки. Сливовые половинки не должны соприкасаться, иначе они слипнутся в сплошную массу, и их сложно будет разъединить. Отправить сливу в морозильную камеру на 2 – 3 часа.

Можно ли заморозить сливовое пюре?

Переложите сливы в кухонный комбайн и измельчите, добавляя воду из кастрюли по мере необходимости, пока не достигнете желаемой консистенции. Дайте протертым сливам достичь комнатной температуры перед подачей или заморозкой .

Вы чистите сливы для детского питания?

9 месяцев +: Предложите тонкие ломтики мягкой, спелой сливы с кожицей или без нее. Плод должен быть достаточно мягким, чтобы легко разминаться при легком нажатии между большим и указательным пальцами. Если ребенок не готов брать кусочки сливы, продолжайте предлагать половинки сливы без косточек с кожицей или без нее .

Можно ли замораживать сливы сырыми?

Вам не нужно бланшировать сливы перед заморозкой . Это никак не повлияет на их текстуру, и это необходимо только если вы хотите удалить кожицу. Если вы готовы заморозить их вместе с кожурой, просто разрежьте их пополам, удалите косточки и положите в морозилку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением пюре из сливы тщательно выбирайте фрукты. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми, без повреждений и гнили. Это обеспечит лучший вкус и текстуру готового продукта.

СОВЕТ №2

Для получения однородной консистенции пюре рекомендуется использовать блендер или кухонный комбайн. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, можно воспользоваться толкушкой для картофеля.

СОВЕТ №3

Добавление сахара в пюре зависит от сладости самих слив. Начните с небольшого количества и постепенно добавляйте, пробуя на вкус. Это поможет избежать излишней сладости и сохранить естественный вкус плодов.

СОВЕТ №4

Храните пюре в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их крышками. Это позволит сохранить продукт на длительное время и предотвратить его порчу. Также не забудьте подписать банки с датой приготовления.