Один из самых популярных итальянских соусов готовится из простых продуктов и очень быстро. Песто из петрушки можно использовать в самых разных блюдах – с пастой, с рыбой или курицей, в салатах, бутербродах или в качестве заправки.
Главное отличие от классического песто: вкус будет слегка горьковатым и немного перечным. Но, несмотря на это, песто из петрушки сохраняет яркий, травянистый и свежий вкус традиционного песто. Он прекрасно сочетается с лимоном и овощами.
Можно ли заготовить песто из петрушки на зиму?
Вы можете заморозить песто. Переложите его в лоток для кубиков льда или в небольшие пластиковые контейнеры и заморозьте на срок до 6 месяцев.
Врачи отмечают, что соус песто из петрушки является не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Петрушка богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Приготовление соуса занимает всего несколько минут, что делает его идеальным вариантом для занятых людей. Для создания песто достаточно измельчить петрушку, добавить оливковое масло, орехи и сыр. Такой соус можно использовать как заправку для салатов, пасты или как намазку на хлеб. Врачи рекомендуют экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, лимонный сок для свежести или чеснок для пикантности. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит пользу для здоровья.
Соус песто из петрушки с грецкими орехами
Состав:
- 1 стакан очищенных грецких орехов;
- 2 стакан рубленой петрушки (около 1 пучка);
- 1/2 стакана тертого сыра (пекорино или пармезана);
- 3 зубчика чеснока, грубо измельченных;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чашки оливкового масла.
Способ приготовления:
- Положите грецкие орехи, петрушку, сыр, чеснок и соль в кухонный комбайн или чашу блендера. Измельчайте в течение нескольких секунд. Соскребите продукты со стенок чаши, затем снова измельчайте.
- Продолжая работать блендером, влейте оливковое масло в течение 20–30 секунд, чтобы оно впиталось.
Соус готов. Используйте сразу или накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. В охлажденном виде он хранится несколько дней.
Соус песто из петрушки с кедровыми орехами
Состав:
Читайте также:
- 60 г листовой петрушки (2 большие горсти);
- 1 столовая ложка кедровых орехов;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка натертого сыра (пармиджано реджано или пекорино);
- 4 столовые ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
- Поместите все ингредиенты в миску и взбейте погружным блендером до однородности.
- При использовании ступки и пестика добавить в ступку и растолочь до однородности. Приправьте и используйте по вкусу.
Соус песто из петрушки становится все более популярным благодаря своей простоте и яркому вкусу. Многие кулинары отмечают, что этот соус легко готовится и идеально подходит для разнообразных блюд. В отличие от традиционного песто, который готовится на основе базилика, петрушка придаёт соусу свежесть и легкость. Рецепты варьируются: некоторые добавляют орехи, другие предпочитают использовать семена подсолнечника.
Приготовление занимает всего несколько минут — достаточно смешать петрушку, оливковое масло, чеснок и сыр в блендере. Люди отмечают, что песто из петрушки отлично сочетается с пастой, овощами и даже в качестве намазки на хлеб. Такой соус не только вкусный, но и полезный, что делает его идеальным выбором для быстрого и здорового ужина.
Соус песто из петрушки с тыквенными семечками
Состав:
- 1 стакан очищенных тыквенных семечек;
- 1 стакан свежей петрушки;
- 8 зубчиков чеснока, очищенных;
- 5 столовых ложек свежего лимонного сока;
- 1 чайная ложка свежемолотого перца;
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 6 столовых ложек овощного бульона.
Способ приготовления:
- Поместите тыквенные семечки в сковороду. Обжаривайте их на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и остудите.
- Переложите семена в блендер. Добавьте петрушку, чеснок, лимонный сок, перец и соль.
- При работающем блендере медленно добавьте масло и бульон, взбивая до получения однородного соуса.
Храните в холодильнике до 3 дней.
Матрица продуктов:
-
Читайте также:
Петрушка
Вопрос-ответ
Можно ли есть песто просто так?
Применение Как любимый итальянцами соус, классическое использование песто — добавление его к макаронам и пицце. Так же соус отлично подойдёт для намазывания на хлеб, для смазывания рыбьего филе перед запеканием и для заправки различных салатов.
Сколько дней можно хранить соус песто?
Соус песто можно распределить по маленьким емкостям и отправить заготовки в морозилку. В холодильнике песто хранится 3–5 дней.
Почему соус песто темнеет?
Если взбивать слишком интенсивно в стационарном мощном блендере, то при агрессивном измельчении, может начаться реакция окисления и тогда соус потемнеет.
Чем заменить орехи в соусе песто?
Чем можно заменить кедровые орешки в соусе песто? Замена кедровых орехов в соусе песто – это отличная возможность придать блюду новые оттенки. Вместо кедровых орехов можно использовать грецкие орехи для насыщенного вкуса, или миндальные лепестки для более нежной текстуры.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую петрушку для приготовления соуса песто. Она придаст вашему соусу яркий вкус и аромат. Если у вас нет свежей петрушки, можно использовать замороженную, но учтите, что вкус будет менее насыщенным.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавлением других ингредиентов. Например, вы можете добавить немного чеснока для остроты или орехи (кедровые, грецкие или фисташки) для текстуры и насыщенности вкуса. Это поможет создать уникальный вариант песто.
СОВЕТ №3
Храните соус песто в герметичной упаковке в холодильнике. Чтобы предотвратить окисление и потемнение, добавьте сверху немного оливкового масла перед закрытием контейнера. Так он сохранит свежесть и вкус на протяжении нескольких дней.
СОВЕТ №4
Песто из петрушки отлично подходит не только для пасты, но и как заправка для салатов, маринад для мяса или рыбы, а также как намазка для бутербродов. Используйте его в различных блюдах, чтобы разнообразить свое меню!
-
Читайте также:
