Суп-пюре из кабачков

Кабачки обладают нежной консистенцией, но содержат значительное количество пищевых волокон. Это делает эти овощи сытными и полезными для пищеварения, но не калорийными. Такими же свойствами обладает суп-пюре из кабачков. Благодаря кремовой консистенции это блюдо желанно на любом столе, любимым детьми и взрослыми, в том числе и теми из них, кто придерживается принципов здорового питания. Обходятся такие кушанья недорого, но позволяют вкусно накормить семью.

Особенности приготовления

• Кабачки обладают относительно нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетаются с любыми продуктами, в том числе с фруктами. Готовя суп-пюре из этих овощей, не стоит жалеть специй и пряностей, они сделают вкус блюда более выразительным. Однако набор пряностей в каждом конкретном случае стоит ограничить 2–4 видами, иначе букет у блюда может получиться недостаточно гармоничным.
• Если хотите, чтобы суп имел более плотную консистенцию, добавьте несколько клубней картофеля. Если они уже входят в рецептуру, увеличьте их количество. Более жидким блюдо помогут сделать молоко, сливки или бульон. Ими суп разводят до желаемой консистенции на последнем этапе приготовления. После введения последнего компонента блюдо обязательно доводят до кипения, чтобы его продезинфицировать. Это нужно сделать и после измельчения продуктов блендером, даже если после этого никаких других компонентов в блюдо не кладется.
• В любом из рецептов кабачки можно заменить цукини и наоборот.
• При использовании погружного блендера соблюдайте инструкцию по его применению. Если вы не будете выключать его при погружении и извлечении, начнете разбивать им содержимое неглубокой кастрюли, наполненной почти до края, вы рискуете обжечься разлетающимися брызгами.
• При добавлении в суп сливочного масла он приобретает более мягкий вкус, но использование этого продукта повышает энергетическую ценность готового блюда.

Подавать суп предпочтительно с гренками или чесночными пампушками. Вкус блюда только улучшится, если его посыпать зеленью, кунжутом, семечками или орехами, заправить сметаной.

Врачи отмечают, что суп-пюре из кабачков является полезным и питательным блюдом, которое подходит для людей всех возрастов. Кабачки содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и магний, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосуд健康. Кроме того, низкая калорийность кабачков делает это блюдо идеальным для тех, кто следит за своим весом.

Специалисты рекомендуют добавлять в суп-пюре различные специи и травы, что не только улучшает вкус, но и усиливает полезные свойства. Например, добавление чеснока может поддержать иммунитет, а оливковое масло обеспечит организм полезными жирами. Врачи также подчеркивают, что суп-пюре легко усваивается, что делает его отличным вариантом для людей с проблемами пищеварения. Таким образом, это блюдо не только вкусное, но и полезное для здоровья.

Вкуснейший СУП пюре ИЗ КАБАЧКОВ. Какой же он ВКУСНЫЙ! Делюсь Как приготовить вкусный Суп Без Мяса

Суп-пюре из кабачков со сливками

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• куриный бульон или вода – 0,25 л;
• сливки – 0,2–0,25 л;
• приправа карри – крупная щепоть;
• соль – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 42 ккал.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, очистите от шкурки и семян, мелко порежьте или измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Сложите кабачковую массу в кастрюлю, залейте водой или бульоном, поставьте на плиту.
• Варите на среднем огне 15 минут после закипания.
• Измельчите с помощью погружного блендера.
• Добавьте сливки, соль и карри. Размешайте.
• Верните кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения.

При подаче рекомендуется всыпать в тарелку горсточку подсушенных на сковороде орехов, особенно хорошо подойдут орешки кешью.

Суп-пюре из кабачков с картофелем

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• молоко или сливки – 0,25 л;
• вода – 1 л;
• орегано, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 35 ккал.

Способ приготовления:

• Очистите картофель, нарежьте некрупными кубиками.
• Такими же кусками нарежьте кабачки. Если они молодые, их можно не очищать.
• Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите, пока они не станут мягкими.
• Измельчите с помощью блендера, добавьте специи и соль, разведите молоком или сливками.
• Доведите суп до кипения и подавайте к столу.

Уменьшая или увеличивая количество картофеля в блюде, вы можете регулировать степень его густоты, только старайтесь, чтобы этого овоща в составе было не больше, чем основного ингредиента.

Суп-пюре из кабачков стал настоящим хитом среди любителей здорового питания. Многие отмечают его легкость и нежную текстуру, что делает его идеальным вариантом для обеда или ужина. Люди хвалят его за простоту приготовления: всего несколько ингредиентов, и вот уже на столе ароматное блюдо. Кабачки, как правило, доступны круглый год, что позволяет наслаждаться этим супом в любое время.

Некоторые отмечают, что суп-пюре можно легко адаптировать под собственные предпочтения, добавляя специи или другие овощи. Например, добавление чеснока или имбиря придает блюду пикантность, а сливки делают его более насыщенным. Также многие любят подавать его с хрустящими гренками или свежей зеленью, что добавляет текстурного контраста.

Кроме того, суп-пюре из кабачков считается низкокалорийным и богатым витаминами, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. В целом, отзывы о блюде положительные, и оно уверенно завоевывает сердца гурманов и сторонников здорового образа жизни.

🍀 суп с кабачками Нежный суп-пюре из кабачков со сливочным вкусом Люда Изи Кук цукини Первое блюдо

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• вода или бульон – 1 л;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное или растительное масло – 20 мл;
• сметана – 50 мл;
• черный молотый перец, сушеная или свежая петрушка, соль – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 31 ккал.

Способ приготовления:

• Чеснок мелко порежьте.
• На дне кастрюли растопите масло, в течение 2–3 минут обжарьте в нем чеснок.
• Залейте водой или бульоном, доведите до кипения.
• Кабачки, освободив от крупных семян и срезав тонкий слой кожуры, нарежьте среднего размера кубиками, бросьте в кипящий бульон.
• Когда суп снова закипит, опустите в него разобранную на соцветия и хорошо промытую капусту.
• Варите, пока овощи не размягчатся.
• Измельчите овощи блендером или протрите через сито, верните в бульон овощное пюре.
• Добавьте сметану, соль, перец и петрушку. Доведите до кипения и прокипятите в течение 2–3 минут.

Подавать суп желательно с чесночными гренками. Подойдут к нему и булочки с чесноком.

Суп-пюре из кабачков с брокколи

Состав:

• брокколи – 0,3 кг;
• шпинат – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кабачки – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• оливковое масло – 20 мл;
• сыр плавленый – 150 г;
• соль, специи – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 39 ккал.

Способ приготовления:

• Шпинат помойте, дайте ему обсохнуть, крупно порежьте.
• На масле обжарьте пластинки чеснока, добавьте шпинат. Залейте несколькими ложками воды или бульона, потушите 2 минуты. Переложите в чашу блендера, измельчите.
• Брокколи разберите на соцветия, промойте их в проточной воде.
• Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
• Залейте кабачки водой, варите их 5 минут после закипания жидкости.
• Добавьте брокколи, варите до мягкости обоих ингредиентов.
• Овощи выньте из бульона, превратите с помощью блендера в пюре, смешайте со шпинатом.
• Сыр измельчите на терке, распустите его в овощном отваре.
• Верните в кастрюлю измельченные овощи вместе со шпинатом. Прокипятите в течение минуты.

Суп обладает необычным, но гармоничным вкусом. В каждую тарелку с ним можно положить кусочек сваренного вкрутую яйца, с ним он будет еще вкуснее, да и внешний вид блюда от этого только выиграет.

Из 1кг Кабачков Крем-Суп!Готовлю Через День и МАЛО!Шедевральный Суп Пюре из кабачков!Все в Восторге

Холодный суп-пюре из кабачков с томатом и мятой

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• мята – 20 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1 л;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• крахмал картофельный – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 32 ккал.

Способ приготовления:

• Кабачки хорошо помойте, потерев щеткой. Нарежьте кубиками. Если у вас зрелый овощ, его предварительно придется очистить от кожуры, разрезать пополам и ложкой извлечь грубые семена.
• На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Вскипятите воду и опустите в нее томаты. Бланшируйте 2–3 минуты. Подхватив шумовкой, переложите плоды в холодную воду. Когда они остынут, выньте их из воды и очистите. Вырежьте уплотнения возле плодоножки. Мякоть нарежьте небольшими кусками.
• Освободите от шелухи лук, некрупно порежьте.
• Помойте, обсушите, мелко порубите ножом мяту.
• На дно кастрюли плесните масло и разогрейте его.
• До золотистого цвета обжарьте лук.
• Добавьте томаты и мяту, потушите 5 минут.
• Залейте водой. Когда она закипит, добавьте кабачки и варите их до мягкости.
• Измельчите суп с помощью блендера или сита. В последнем случае он будет иметь более гладкую консистенцию.
• Верните кастрюлю с супом на плиту, добавив в него соль, специи, лимонный сок.
• В половине стакана прохладной воды разведите крахмал.
• Тонкой струйкой, непрестанно помешивая, влейте в кастрюлю с супом крахмал. Варите блюдо, не переставая помешивать, пока оно не приобретет желаемую консистенцию. Учтите, что после остывания блюдо загустеет еще больше.
• Оставьте суп остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.

Блюдо подается холодным. При подаче к столу суп можно украсить веточкой мяты или сельдерея.

Суп-пюре из кабачков с орехами

Состав:

• молодые кабачки – 1 кг;
• сливочное или растительное масло – 60–80 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• зерна фундука или другие орехи – 100 г;
• вода или овощной бульон – 0,2 л;
• сливки – 0,2 л;
• карри – 5 г;
• соль, кунжут – по вкусу.

Способ приготовления:

• Орехи подсушите на сухой сковороде, раздробите и измельчите с помощью блендера или кофемолки до состояния крупной муки. При отсутствии кухонной техники можно растолочь орехи в ступке.
• Лук мелко порежьте.
• Кабачки помойте, промокните салфетками, срежьте кончики.
• Нарежьте овощи шайбами толщиной около 7–8 мм.
• Обжарьте кабачки в масле с двух сторон до румяной корочки, переложите в кастрюлю.
• Залейте водой или бульоном, поварите 10 минут на медленном огне.
• На оставшемся масле обжарьте лук, добавьте к кабачкам. Измельчите овощи до состояния пюре любым удобным вам способом.
• Добавьте орехи, предварительно смешав их со сливками, солью и приправой карри.
• Доведите до кипения, снимите с огня.

Семена кунжута слегка поджарьте на сухой сковороде, посыпьте ими суп перед подачей к столу. Хорошим дополнением к нему будут пшеничные гренки. Нежный орехово-сливочный вкус этого первого блюда придется по вкусу даже детям.

Матрица продуктов:

Кабачки

Вопрос-ответ

Как выбрать кабачки для супа-пюре?

При выборе кабачков для супа-пюре стоит обратить внимание на их свежесть и размер. Лучше всего использовать молодые кабачки с гладкой кожурой и небольшими размерами, так как они более нежные и сладкие. Избегайте плодов с повреждениями или пятнами, так как это может повлиять на вкус готового блюда.

Как сделать суп-пюре из кабачков более насыщенным по вкусу?

Чтобы сделать суп-пюре из кабачков более насыщенным, можно добавить к нему лук, чеснок или картофель. Обжарьте лук и чеснок перед добавлением кабачков, это придаст блюду аромат. Также можно использовать овощной или куриный бульон вместо воды для варки, а в конце добавить немного сливок или тертого сыра для кремовой текстуры.

Можно ли заморозить суп-пюре из кабачков?

Да, суп-пюре из кабачков можно заморозить. Для этого дайте ему полностью остыть, затем разлейте по порционным контейнерам и уберите в морозильник. При размораживании лучше всего разогревать суп на медленном огне, добавив немного воды или бульона для восстановления консистенции.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения более насыщенного вкуса супа-пюре из кабачков, обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета перед добавлением кабачков. Это придаст блюду глубину и аромат.

СОВЕТ №2

Добавьте немного картофеля в суп для улучшения текстуры. Он сделает пюре более кремовым и сытным, а также поможет сбалансировать вкус кабачков.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с приправами! Чудесно подойдут свежие травы, такие как базилик или укроп, а также специи, например, мускатный орех или черный перец, чтобы добавить интересные нотки в ваше блюдо.

СОВЕТ №4

Для более кремовой консистенции используйте сливки или кокосовое молоко. Это не только улучшит текстуру, но и добавит приятный вкус, особенно если вы хотите сделать суп более изысканным.