Суп-пюре из шпината

Диетологи советуют включать в рацион больше зелени. В ней содержится огромное количество ценных микроэлементов и витаминов. Некоторые из них не переносят тепловой обработки и под воздействием высоких температур разрушаются, но значительная их часть все же сохраняется. Одной из самых полезных трав является шпинат. В средиземноморской кухне он используется широко. Местные кулинары не ограничиваются добавлением его в салаты. Суп-пюре из шпината настолько популярен, что имеет множество вариаций. Готовится он быстро и легко, даже неопытная хозяйка справится с этой задачей.

Особенности приготовления

Процесс приготовления супа-пюре несложен. Однако знание некоторых тонкостей хозяйке не помешает.

• Приготовить суп можно из свежего или замороженного шпината. Если вы пользуетесь продуктом домашней заморозки, помните, что срок его хранения в морозильной камере не должен превышать 4 месяцев.
• Оттаивать замороженный шпинат должен постепенно. В результате резкого перепада температур листья могут утратить плотность, превратившись в бесформенную массу зеленого цвета. Размораживать зелень в микроволновке нельзя.
• При покупке свежего шпината на рынке не постесняйтесь осмотреть его. Листья не должны иметь темных или светлых пятен. Предпочтение отдавайте зелени с тонким черешком. Толстые черешки бывают у переросшей зелени, она может горчить.
• Промывают зелень под проточной водой, после чего его на время оставляют в дуршлаге, чтобы вода стекла, листья обсохли.
• При варке супа, в состав которого входят овощи, шпинат целесообразно добавлять последним, так как на доведение его до готовности много времени не требуется.
• Превращая продукты в пюре с помощью погружного блендера, соблюдайте технику безопасности. Если включить прибор до его погружения в суп и опустить в блюдо включенным, брызги начнут разлетаться во все стороны. Это же касается извлечения включенного агрегата из супа.
• Зелень сочетается с разными продуктами: рыбой, креветками, мясом, птицей, овощами, грибами. Суп-пюре можно варить с их добавлением, на воде или бульоне.
• Нежный сливочный вкус супу придадут сливки или сыр. Они добавляются на последнем этапе приготовления.
• После разбавления сливками или бульоном, а также после измельчения блендером суп необходимо продезинфицировать, доведя до кипения.

Подавать блюдо можно с гренками из любого вида хлеба. Суп можно украсить кусочками грибов, креветками или другими продуктами, входящими в состав блюда.

Врачи отмечают, что суп-пюре из шпината является полезным и питательным блюдом, которое может стать отличным дополнением к рациону. Шпинат богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций, что делает его важным компонентом для поддержания здоровья. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление этого супа может способствовать укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию нормального уровня гемоглобина в крови.

Кроме того, суп-пюре из шпината легко усваивается и подходит для людей с различными диетическими потребностями, включая вегетарианцев и тех, кто придерживается низкокалорийного питания. Врачи рекомендуют добавлять в блюдо различные специи и оливковое масло, что не только улучшает вкус, но и увеличивает усвоение полезных веществ. В целом, суп-пюре из шпината является отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и хочет разнообразить свое меню.

Вкусный, полезный и питательный! СУП ИЗ ШПИНАТА за 30 минут! Рецепт от Всегда Вкусно!

Простой рецепт

Состав:

• шпинат – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриный, говяжий или овощной бульон – 0,5–0,7 л;
• сливки – 0,2 л;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 54 ккал.

Способ приготовления:

• Промойте шпинат, дайте ему обсохнуть. Крупно порежьте ножом.
• Зубчики чеснока порежьте небольшими пластинами.
• Луковицу освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
• На дне кастрюли с антипригарным покрытием разогрейте масло и положите в него лук.
• Обжаривайте в течение 2–3 минут, добавьте чеснок.
• Продолжайте обжаривать на медленном огне, пока лук не станет почти прозрачным.
• Добавьте шпинат, продолжайте готовить 2–3 минуты.
• Залейте бульоном в количестве 0,5 л, доведите до кипения и поварите 5 минут.
• С помощью блендера превратите суп в пюре. При отсутствии кухонной техники пюрировать содержимое кастрюли можно, протерев его через сито.
• Разбавьте оставшимся бульоном или сливками, подсолите и приправьте по вкусу, верните на плиту.
• На медленном огне доведите до кипения и снимите с горелки.

Суп-пюре из шпината, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, вкусным, не слишком калорийным. Блюдо подходит для вегетарианского стола.

Суп-пюре из шпината с креветками

Состав:

• шпинат – 0,4 кг;
• репчатый лук – 70 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 30 г;
• мука – 10 г;
• розмарин – 1 веточка;
• соус табаско – 2–4 капли;
• варено-мороженые креветки – 0,2 кг;
• оливковое масло – 20 мл;
• молоко – 0,25 л;
• вода или бульон – 0,25 л;
• соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
• сметана – для подачи.

Калорийность блюда на 100 г: 80 ккал.

Способ приготовления:

• Лук очистите от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
• Один зубчик чеснока мелко порежьте, остальные просто раздавите плоской стороной ножа.
• Помойте, обсушите шпинат, разрежьте на 2–3 части.
• На дне кастрюли растопите масло, обжарьте в нем лук и мелко порезанный чеснок.
• Добавьте муку, обжаривайте еще 1–2 минуты.
• Положите шпинат, залейте бульоном. Добавьте розмарин.
• Доведите до кипения, поварите 5 минут.
• С помощью блендера превратите в пюре.
• Добавьте мускатный орех, молоко и несколько капель табаско.
• Перемешайте и на медленном огне доведите до кипения.
• Оставшийся чеснок обжарьте в растительном масле. Использованные зубчики выбросьте: свою задачу по ароматизации масла они выполнили.
• Размороженные в естественных условиях креветки очистите.
• Обжарьте целиком в чесночном масле, уделив каждой стороне по 40–60 секунд.

Разлив суп по тарелкам, разложите по ним креветки, в центр положите ложку сметаны.

Суп-пюре из шпината вызывает у людей самые разнообразные эмоции и мнения. Многие отмечают его яркий зеленый цвет и аппетитный вид, который сразу же привлекает внимание. Вкус супа часто описывают как нежный и освежающий, с легкой сладковатостью, что делает его идеальным для легкого обеда или ужина. Некоторые гурманы подчеркивают, что добавление сливок или сыра придает блюду особую кремовую текстуру, а специи, такие как мускатный орех, добавляют интересные нотки.

Однако не все так однозначно. Некоторые люди выражают сомнения по поводу сочетания шпината с другими ингредиентами, считая, что он может перебивать вкус. Также встречаются мнения, что суп-пюре из шпината может показаться слишком легким и не сытным для основного блюда. Тем не менее, большинство согласны с тем, что это блюдо полезно и отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием. В целом, суп-пюре из шпината остается популярным выбором среди любителей здоровой кухни.

ВЕГАН СУП ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА. КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА

Венгерский суп-пюре из шпината с беконом

Состав:

• шпинат – 0,25 кг;
• бекон – 75 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливки – 125 мл;
• вода – 0,5 л;
• репчатый лук – 75 г;
• сливочное масло – 20 г;
• мука – 10 г;
• соль, перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 80 ккал.

Способ приготовления:

• Шпинат залейте водой, отварите до мягкости и с помощью блендера превратите в пюре.
• Очистив лук, порежьте его как можно мельче. Обжарьте в растопленном масле до мягкости.
• Добавьте муку, обжаривайте 2–3 минуты, переложите к пюре из шпината.
• Перемешайте, влейте сливки. Подогрейте на слабом огне и, помешивая, варите, пока суп не приобретет довольно плотную консистенцию.
• Яйцо сварите вкрутую, очистите, нарежьте крупными ломтиками.
• Бекон порежьте небольшими пластинами, обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут.

Разлив приготовленный по данному рецепту суп по тарелкам, разложите по ним куски яйца и бекона. Этот вариант блюда не подойдет тем, кто стремится похудеть: венгерский шпинатный суп получается очень сытным.

Суп-пюре со шпинатом, овощами и сыром

Состав:

• шпинат – 0,2 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• картофель (желательно молодой) – 0,4 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• кабачок (молодой) – 100 г;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• оливковое масло – 40 мл;
• вода – 1,4 л;
• соль, специи – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 53 ккал.

Способ приготовления:

• Шпинат, вымыв и обсушив салфеткой, крупно порежьте.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой, натрите на терке с мелкими отверстиями.
• Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте.
• Порубите ножом чеснок.
• Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Залейте картошку водой, поставьте на плиту, доведите до кипения.
• Кабачок нарежьте небольшими кубиками, добавьте к картофелю через 10 минут после того, как вода в кастрюле закипит. Варите овощи еще 10 минут.
• На оливковом масле обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте к ним шпинат и продолжайте готовить еще 4–5 минут.
• Переложите в кастрюлю с овощами.
• Когда суп снова закипит, положите в него крупно натертый или порезанный небольшими кусками сыр. Дождитесь, когда он полностью расплавится.
• Измельчите содержимое кастрюли до состояния пюре погружным блендером.
• Прокипятите минуту.

Нежный суп, сваренный по данному рецепту, вряд ли кого-то оставит равнодушным.

Блюдо получается полезным и вкусным. Среди множества рецептов его приготовления почти каждый может найти вариант по вкусу.

Матрица продуктов:

Шпинат

Суп-Пюре со Шпинатом

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать шпинат для супа-пюре?

При выборе шпината для супа-пюре обращайте внимание на свежесть листьев: они должны быть ярко-зелеными, без желтых или увядших участков. Лучше всего использовать молодые листья, так как они более нежные и вкусные. Если вы покупаете замороженный шпинат, убедитесь, что он не содержит добавок и был правильно заморожен.

Как сделать суп-пюре из шпината более насыщенным по вкусу?

Чтобы суп-пюре из шпината был более насыщенным, добавьте к нему обжаренный лук и чеснок, которые придадут блюду аромат. Также можно использовать овощной или куриный бульон вместо воды, а для кремовой текстуры добавьте сливки или йогурт в конце приготовления.

Можно ли замораживать суп-пюре из шпината?

Да, суп-пюре из шпината можно замораживать. Для этого дайте ему полностью остыть, разлейте по контейнерам и уберите в морозильник. При размораживании лучше всего разогревать суп на медленном огне, добавив немного воды или бульона для восстановления консистенции.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий шпинат для приготовления супа-пюре. Он обладает более ярким вкусом и насыщенным цветом по сравнению с замороженным. Если свежий шпинат недоступен, выбирайте качественный замороженный, чтобы сохранить максимальную питательную ценность.

СОВЕТ №2

Добавьте картофель или брокколи для создания более густой текстуры супа. Эти ингредиенты не только улучшат консистенцию, но и обогатят вкус, сделав блюдо более сытным и питательным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и травах! Чеснок, лук, мускатный орех или лимонный сок могут значительно улучшить вкус супа-пюре из шпината. Экспериментируйте с различными приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего блюда.

СОВЕТ №4

Подавайте суп-пюре с добавлением сливок или йогурта для создания кремовой текстуры. Это не только сделает блюдо более изысканным, но и добавит дополнительный вкус. Также можно украсить суп свежими травами или семенами для красивой подачи.