Первые блюда – не слишком калорийная, но питательная пища, поэтому их включают в рацион и сторонники здорового питания, и гурманы, любящие вкусно поесть. Особенно вкусны супы, имеющие нежную кремовую консистенцию. Их основой обычно служат бобы или овощи. Подобные кушанья часто делают из максимально доступных продуктов: тыквы, чечевицы, картофеля. Отличными органолептическими качествами обладает суп-пюре из репы, у которого появляется все больше и больше поклонников.
Особенности приготовления
- Репа хорошо сочетается с картофелем, морковью, тыквой, яблоками, кабачками и многими другими овощами. Обычно крем-суп из этого продукта делают с добавлением одного или нескольких из перечисленных овощей, дополнительно включая в его состав лук, чеснок, зелень.
- Придать блюду новые оттенки вкуса помогают и приправы. Для кремового супа из репы хорошо подходят разные виды перца (черный, душистый, паприка, чили), мускатный орех, свежие и сушеные укроп и петрушка, другие пряные травы.
- Для придания супу из репы сливочного вкуса его заправляют сметаной или жирными сливками. Иногда сливки, молоко и сливочное масло используют и для приготовления блюда.
- Овощи и другие продукты для супа нужно брать качественные. Если хоть один из компонентов заплесневел, подгнил или имеет другие недостатки, это негативно скажется не только на органолептических качествах, но и на безопасности готового кушанья.
- Репу перед добавлением в суп моют, очищают и нарезают кубиками размером 1-1,5 см или кусками другой формы, но небольшой величины. Чем крупнее куски овоща, тем больше времени потребуется на приготовление супа, ведь разварить овощи требуется для мягкости. Репа обычно доходит до нужного состояния за 20-25 минут варки. За это время успевают свариться и остальные овощи.
- Измельчают овощи до состояния пюре уже после их варки и размягчения. Обычно для этого пользуются блендером, как правило, погружным. При отсутствии кухонной техники овощи можно размять толкушкой или протереть через сито. Процесс этот трудоемкий, но позволяет получить хороший результат.
- Пользуясь погружным блендером, необходимо помнить о своей безопасности. Не стоит вынимать из супа и погружать в него включенный прибор, так как тогда брызги разлетятся во все стороны, могут запачкать помещение и обжечь кожу. Иногда жидкость с овощей предварительно сливают, потом превращают овощи в пюре, затем доливают нужное количество жидкости и размешивают. Это позволяет измельчить продукты качественно и безопасно.
- После измельчения и разбавления бульоном, молоком или сливками суп необходимо несколько минут поварить или хотя бы довести до кипения, иначе он быстро испортится.
При подаче к столу суп-пюре, приготовленный из репы, можно посыпать зеленью, орехами, маком. Также это кушанья можно украсить соусом песто или сметаной, кетчупом.
Многие врачи отмечают, что суп-пюре из репы является отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Этот низкокалорийный продукт богат витаминами и минералами, что делает его полезным для поддержания здоровья. Репа содержит витамин C, который укрепляет иммунную систему, а также клетчатку, способствующую нормализации пищеварения.
Специалисты подчеркивают, что суп-пюре из репы может быть особенно полезен в диетах для снижения веса, так как он насыщает, не перегружая организм лишними калориями. Кроме того, его можно легко комбинировать с другими овощами, что увеличивает разнообразие рациона. Врачи рекомендуют включать этот суп в меню не только людям, стремящимся к снижению веса, но и всем, кто хочет улучшить общее состояние здоровья.
Суп-пюре из репы и картофеля
Состав:
- репа – 0,4 кг;
- корень сельдерея – 100 г;
- картофель (желательно молодой) – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- вода – 1 л;
- рафинированное растительное масло – 30 мл;
- соль, пряные травы, перец – по вкусу.
Калорийность блюда: 40 ккал.
Способ приготовления:
- Помойте овощи. Очистите репу, сельдерей и картофель. Снимите шелуху с луковицы.
- Лук мелко порежьте.
- Корень сельдерея нарежьте кубиками размером около 1 см или даже более мелкими.
- Репу нарежьте кусками размером около 1-1,5 см. Такими же по величине кусками нарежьте картофель.
- На дно кастрюли влейте масло, положите в него лук и сельдерей, обжарьте в течение 5 минут.
- Добавьте картофель и репу, залейте водой.
- После того как содержимое кастрюли закипит, поварите его 20-25 минут.
- Измельчите суп с помощью погружного блендера или протрите его через сито.
- Добавьте соль и приправы.
- Доведите кушанье до кипения, поварите его 5 минут, снимите с огня.
При подаче к столу сделанный по данному рецепту суп лучше всего заправить соусом песто, но и просто со сметаной или сливочным маслом он будет достаточно вкусным.
Суп-пюре из репы с морковью
Состав:
Читайте также:
- репа – 0,5-0,6 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 0,3 кг;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- вода – сколько уйдет.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Способ приготовления:
- Очистите репу, нарежьте не слишком толстыми четвертинками кружков.
- Картофель, очистив, нарежьте кубиками или брусками средней величины.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Картошку, морковь и репу положите в кастрюлю, залейте горячей водой. Доведите жидкость до кипения. Поварите овощи 15 минут.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем до мягкости лук, переложите его в кастрюлю с репой, морковью и картошкой.
- Поварите овощи еще 10 минут, затем превратите в пюре с помощью погружного блендера.
- Всыпьте в суп соль, перец, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Разведите суп кипятком до желаемой густоты.
- Доведите суп до кипения, поварите его 2-3 минуты.
При подаче к столу суп, приготовленный по данному рецепту, можно дополнить не только сметаной, но и перечным соусом, кетчупом.
Суп-пюре из репы завоевывает популярность среди сторонников здорового питания. Многие отмечают его низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. При этом репа богата витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и клетчатка, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
Пользователи социальных сетей делятся своими рецептами, добавляя в суп различные специи и овощи, что делает блюдо не только полезным, но и вкусным. Некоторые даже утверждают, что суп-пюре из репы помогает им чувствовать себя более энергичными и легкими. В целом, это блюдо становится настоящим хитом среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни, сочетая в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность.
Суп-пюре из репы с яблоком
Состав:
- репа – 0,6 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- яблоки – 0,2 кг;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- вода или бульон – 0,8-1 л;
- сливки (не обязательно) – 0,2 л;
- соль, хмели-сунели – по вкусу;
- свежая зелень, сушеная паприка – для подачи.
Калорийность блюда: 55 ккал.
Способ приготовления:
-
Читайте также:
- Луковицу, освободив от шелухи, мелко порежьте.
- Чесночные зубчики очистите, порубите ножом.
- Репу очистите, нарежьте небольшими кубиками.
- Очистите и такими же примерно кусками, как репу, порежьте яблоки.
- Лук и чеснок обжарьте в растительном масле до появления характерного запаха.
- Добавьте репу и яблоки, залейте их водой, чтобы она едва их покрывала.
- Отварите овощи и фрукты до мягкости.
- Измельчите продукты блендером. Получившееся пюре разведите кипяченой водой или сливками, посолите и приправьте кушанье.
- Доведите суп до кипения, но не кипятите.
При подаче к столу посыпьте суп паприкой и рубленой зеленью. Кушанье выйдет еще более вкусным, если для обжаривания лука и чеснока использовать не растительное, а сливочное масло.
Как часто репа появляется у вас на кухне?
Постоянно бывает, часто готовлю
12.1%
Периодически, раз в месяц-два-три, ну может пару раз в году
17.83%
Редко, непривычный продукт
70.06%
-
Читайте также:
Проголосовало:
157
Матрица продуктов:
Репа
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества супа-пюре из репы для здоровья?
Суп-пюре из репы богат витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и клетчатка. Он способствует улучшению пищеварения, поддерживает иммунную систему и помогает в контроле веса благодаря низкому содержанию калорий.
Как правильно приготовить суп-пюре из репы?
Для приготовления супа-пюре из репы необходимо нарезать репу и другие овощи (например, картофель и морковь), обжарить их на оливковом масле, добавить бульон и варить до мягкости. Затем смесь следует измельчить блендером до получения однородной консистенции и приправить по вкусу.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в суп-пюре из репы?
Да, в суп-пюре из репы можно добавлять различные ингредиенты, такие как лук, чеснок, специи или даже сливки для более насыщенного вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, чтобы разнообразить рецепт и увеличить питательную ценность блюда.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую репу для приготовления супа-пюре. Она содержит больше витаминов и минералов, чем хранившаяся долго. Выбирайте корнеплоды с гладкой кожурой и без повреждений.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Добавьте в суп-пюре из репы немного картофеля или моркови для улучшения вкуса и текстуры. Эти овощи не только сделают блюдо более насыщенным, но и добавят дополнительные питательные вещества.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с приправами! Чеснок, имбирь или куркума не только обогатят вкус супа, но и добавят полезные свойства, такие как противовоспалительное действие и поддержку иммунной системы.
СОВЕТ №4
Подавайте суп-пюре из репы с ложкой нежирного йогурта или сметаны для кремовой текстуры и дополнительного вкуса. Это также поможет увеличить содержание белка в вашем блюде.
