В плодах калины содержится большое количество дубильных веществ, витаминов, среди которых C (по этому показателю калина превосходит малину и цитрусовые), Р, К, пектинов, макро- и микроэлементов (по содержанию железа калина обошла чернику и шиповник), органических кислот, в том числе масляная, уксусная, пальмитиновая, муравьиная. Ягодки можно есть сыром виде, но вкус их, надо признать, на любителя, посему самым оптимальным решением станет приготовить варенье из калины.
Варенье из калины: польза и вред
В варенье из калины сохраняются практически все вещества, входящие в состав ягодок. Варенье укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудой, спасает от кишечных расстройств, уменьшает боли, вызванные обострением язвы и гастритами желудка. Варенье с калиной считается отличной профилактикой мочекаменной болезни. И надо признать, что обозначенным список полезных свойств варенья из калины не ограничивается.
При таком внушительном списке полезных свойств калины, не рекомендуется лакомиться вареньем беременным женщинам. Отказаться от него придется и людям, имеющим повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. При хронических заболеваниях почек также лучше исключить продукт из своего рациона. Даже если вы не попадаете в группу риска, то перед употреблением варенья из калины нужно проконсультироваться со специалистом.
Врачи отмечают, что варенье из калины не только обладает уникальным вкусом, но и является ценным источником витаминов и полезных веществ. Калина содержит большое количество витамина C, который помогает укрепить иммунную систему, а также антиоксиданты, способствующие защите клеток от повреждений. Врачи рекомендуют использовать варенье из калины как натуральное средство для профилактики простудных заболеваний и поддержания общего тонуса организма.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением меда и лимона, что усиливает полезные свойства продукта. При этом важно помнить о умеренности: несмотря на все преимущества, варенье содержит сахар, и его следует употреблять с осторожностью, особенно людям с диабетом. В целом, врачи советуют включать варенье из калины в рацион как вкусное дополнение, способствующее укреплению здоровья.
Калина с сахаром на зиму
Вам потребуются:
- ягоды калины – 1 кг,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 1 ст.
Способ приготовления
- Калину перебираем, удаляем листочки и плодоножки. Моем. Промываем прохладной водой.
- Теперь из ягодок нужно удалить косточки. Заливаем калину кипятком. Томим на огне в течение нескольких минут.
- Остужаем ягоды, перетираем через сито.
- Смешиваем ягодное пюре с сахаром.
- Перекладываем в толстодонную кастрюлю.
- Добавляем воду. Перемешиваем.
- Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Варим в течение четверти часа.
- Разливаем горячее готовое варенье по стерилизованным банкам. Закатываем крышками.
Убираем в прохладное место.
Варенье из калины пятиминутка
Вам потребуются:
Читайте также:
- ягоды калины – 1 кг,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 350 мл.
Способ приготовления
- Ягоды калины отделяем от веточек. Хорошенько промываем.
- В эмалированную кастрюлю высыпаем сахар, добавляем сахар и ставим на огонь.
- В кипящий сироп опускаем подготовленные ягоды. Варим 5 минут, постоянно помешивая.
- Разливаем варенье из калины по стерилизованным стеклянным банкам. Закупориваем.
Убираем на хранение в холодильник.
Варенье из калины — это не только вкусное лакомство, но и настоящая находка для здоровья. Многие ценят его за уникальный вкус, который сочетает в себе сладость и легкую кислинку. Рецепты варенья варьируются от классических, где ягоды просто варятся с сахаром, до более сложных, с добавлением лимона или специй, что придаёт блюду особую изюминку.
Люди отмечают, что варенье из калины отлично подходит как для намазывания на хлеб, так и для добавления в чай, особенно в холодное время года. Кроме того, калина известна своими полезными свойствами: она помогает укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. Многие хозяйки делятся своими секретами, как сделать варенье более ароматным и насыщенным, добавляя в него корицу или гвоздику. В итоге, варенье из калины становится не только вкусной заготовкой, но и настоящим источником витаминов и радости для всей семьи.
Варенье из калины с яблоками
Вам потребуются:
- ягоды калины – 1,5 кг,
- яблоки – 5 кг,
- сахар – 3 кг,
- вода – 0,5 л.
Способ приготовления
- Калину перебираем. Промываем. Пропускаем через соковыжималку.
- Яблоки моем. Чистим. Удаляем сердцевину. Режем дольками.
- Складываем яблоки в глубокую эмалированную кастрюлю. Засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим на огонь и варим до растворения сахара.
- В немного остывшее яблочное варенье вливаем свежевыжатый сок калины. Вновь доводим до кипения и варим до готовности на умеренном огне.
- Распределяем варенье по заранее простерилизованным баночкам и закручиваем металлическими крышками.
Хранить варенье желательно в прохладном темном месте.
-
Читайте также:
Варенье из лимона и калины
Вам потребуются:
- ягоды калины – 1 кг,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 400 мл,
- ванильный сахар – 1 пакетик,
- лимон – 1 штука.
Способ приготовления
- Перебранные ягоды калины погружаем в горячую соленую воду (на литр воды используйте столовую ложку соли) на несколько минут. После откидываем их дуршлаг и промываем проточной водой.
- Варим сироп: в эмалированную кастрюлю высыпаем сахар, вливаем воду и варим до полного растворения сахарного песка.
- Калину перекладываем в кастрюлю и заливаем остывшим сиропом. Оставляем на 5-6 часов.
- По истечению указанного времени добавляем в варенье свежевыжатый лимонный сок. Перемешиваем. При помощи шумовки вынимаем ягодки из сиропа.
- В сироп добавляем ванильный сахар и тертую цедру лимона. Ставим на огонь, варим в течение 5 минут после закипания.
- Готовый сироп остужаем. Процеживаем.
- Заливаем ягоды остывшим сиропом. Вновь ставим на огонь и варим еще 8 минут, после того, как варенье закипит.
- Через 4 часа варенье нужно вновь довести до кипения и варить до загустения сиропа.
- Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам. Закупориваем.
Убираем в погреб.
Сырое варенье из апельсинов и калины
Вам потребуются:
- ягоды калины – 1 кг,
- сахар – 1 кг,
- вода – 400 мл,
- апельсин – 2 штуки.
Способ приготовления
- Ягоды калины отделяем от плодоножек, промываем и пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем ягодное пюре с сахаром.
- Апельсин моем. Пропускаем через мясорубку.
- Смешиваем все ингредиенты. Хорошенько перемешиваем.
- Готовое варенье распределяем по стеклянным стерилизованным банкам. Закупориваем полиэтиленовой крышкой и отправляем в холодильник.
-
Читайте также:
Варенье из калины с тыквой
Вам потребуются:
- ягоды калины – 1 кг,
- тыква – 1 кг,
- сахар – 1,5 кг,
- вода – 1 ст.
Способ приготовления
- Тыкву чистим, удаляем семена. Нарезаем небольшими кубиками.
- Перекладываем тыкву в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим до размягчения.
- Отварную тыкву измельчаем в блендере, можно для этой цели использовать обыкновенную толкушку.
- Плоды калины перебираем, промываем под проточной водой, удалять плодоножки не обязательно.
- Ягоды калины обдаем кипятком, а после перетираем через сито.
- Смешиваем тыквенное пюре и протертые ягоды калины. Добавляем сахар. Перемешиваем. Оставляем на пару часов.
- По истечению указанного времени ставим массу на огонь и варим на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
- Готовое варенье распределяем по стерилизованным банкам, закатываем.
Матрица продуктов:
Калина
Вопрос-ответ
Что лечит калина в организме человека?
Незаменимы целебные ягоды при гриппе, простуде, ангине, лихорадке. Они уничтожат патогенные микроорганизмы, уберут жар, вылечат кашель, повысят эффективность лекарственных препаратов. Ягода активирует выработку инсулина и эффективно понижает концентрацию глюкозы в крови, благодаря чему будет полезна диабетикам.
Что можно сделать из калины и чем она полезна?
Ягоды и сок калины применяют при лечении простуды, кашля, язвы желудка и 12-перстной кишки, при колите, болезнях печени, ревматизме, при внутренних кровотечениях. Ягоды калины – это диабетический продукт. Настой плодов калины рекомендуется употреблять при гастритах, гипертонии, запорах.
Как убрать горечь из варенья из калины?
Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим образом. Выложите горячее варенье из калины без горечи в банку до верха и сразу же закройте банку крышкой. Остудите при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую на хранение до зимы.
-
Читайте также:
Что можно сделать с косточками калины?
Косточки растения заваривают кипятком — с ягодой или отдельно. В получившемся напитке содержится большое количество органических жиров, флавоноидов, дубильных веществ, витаминов А, С, группы В. Косточки применяют для профилактики женских и мужских болезней, как общеукрепляющее средство при частых недомоганиях.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением варенья из калины, обязательно промойте ягоды под холодной водой и удалите все поврежденные или гнилые плоды. Это поможет сохранить вкус и полезные свойства готового продукта.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса варенья добавьте в рецепт дополнительные ингредиенты, такие как яблоки, лимон или мед. Эти компоненты не только обогатят аромат, но и придадут варенью интересные нотки.
СОВЕТ №3
При варке калины старайтесь не переваривать ягоды, чтобы они сохранили свою форму и полезные вещества. Лучше всего варить варенье на медленном огне, периодически помешивая.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в стерилизованных банках в прохладном и темном месте. Это поможет сохранить его свежесть и полезные свойства на протяжении долгого времени.
